Innehåll
Blåbär är en unik bär som innehåller en stor mängd användbara vitaminer och mineraler som är nödvändiga för vår kropp. Det finns många sätt att skörda blåbär för vintern. En av de läckra godisarna för barn och vuxna är blåbärgodis, som kan tillagas utan problem hemma utan användning av specialutrustning.
Blåbärssylt och marshmallow
När du förbereder marshmallows ändras nästan inte bärens smak, eftersom blåbär utsätts för minimal värmebehandling. Det hjälper också till att bevara alla fördelaktiga vitaminer som finns i bär. En annan läckra och aromatisk efterrätt kan med rätta betraktas som blåbärskonfektur.
Beredning av bär
Blåbär skördas i slutet av sommaren. Bättre att plocka bär på en sval tid: morgon och kväll. Och de insamlade frukterna måste omedelbart avlägsnas från direkt solljus. Bär som värms upp i solen förlorar sitt utseende och smak.
Innan du förbereder marshmallow eller sylt sorteras blåbär ut, ruttnar och skadas kastas. Sedan kastas blåbäret i ett durkslag och tvättas under kallt rinnande vatten.
Blueberry pastille recept
Varje marshmallow ger utrymme för kreativitet. Du kan enkelt experimentera. Det finns många alternativ för att göra blåbärsmarshmallows. Det finns tidtestade gamla klassikerrecept och idéer som uppfunnits av moderna konditorer.
Ett enkelt recept på blåbärsmarshmallow i ugnen
Detta recept är ganska enkelt. För att förbereda det behöver vi bara två ingredienser:
- blåbär;
- socker.
Tillagningsmetod:
- Bären tvättas noggrant och kastas i ett durkslag.
- När allt vattnet har tömts ut krossas blåbäret med en mixer.
- Tillsätt strösocker. Detta steg kan hoppas över om det finns tillräckligt med sötma.
- Häll moset i en kastrull och lägg på medelvärme. Den ska kokas i en tjockbottnad behållare.
- Koka blåbäret. Koka i högst tre minuter.
- Låt purén svalna. Under tiden förbereds en plats för torkning.
- Pergamentpapper skärs i ett bakplåt och smetas med raffinerad solrosolja. Därefter hälls blåbärsblandningen i ett bakplåt i ett tunt lager (ca 0,5 cm).
- Sätt ugnen på 60-80 grader och torka marshmallow i 5-6 timmar. Ugnsluckan lämnas på glänt så att vätskan avdunstar.
- Formationens beredskap kontrolleras med försiktigt tryck. Det borde inte hålla fast vid dina händer. Om det är tillräckligt torrt, ta bort bakplåten från ugnen och låt den svalna.
- Skär marshmallowen i bitar, strö över pulveriserat socker vid behov och servera med te.
Blåbärsmarshmallow med aprikoser och jordgubbar
Blåbärsmak kombineras med många andra bär och frukter. En ovanlig kombination erhålls genom att blanda aprikoser, jordgubbar och blåbär. Sådan marshmallow visar sig vara flerfärgad, elastisk och söt, med en subtil behaglig surhet.
Nödvändiga ingredienser:
- blåbär - 1 kg;
- aprikoser - 1 kg;
- jordgubbar - 1 kg;
- socker - 8 matskedar.
Tillagningsprocess:
- Tvätta frukt och bär.
- Kupoler tas bort från jordgubbarna.
- Aprikoser skållas med varmt vatten och skalas. Benen tas bort.
- Frukt och bär mosas individuellt med en mixer.
- Granulerat socker är uppdelat i 3 delar och tillsätts till frukt- och bärpuré.
- Täck bakplåten med pergamentpapper och smörj med vegetabilisk olja.
- Varje puré hälls växelvis i ett tunt lager i ett bakplåt. Du bör få flerfärgade ränder. Dessa remsor är anslutna med en pensel eller palett.
- Pastila torkas i ugnen vid 80 grader i 3-4 timmar. En tunn penna placeras under dörren.
- Kontrollera beredskapen med fingrarna. Om godiset inte håller fast vid dina händer är det helt klart.
- Det färdiga lagret skärs i tunna remsor. Dessa remsor rullas upp.
En doftande och hälsosam delikatess är redo.
Recept på blåbärssylt
Blåbärämnen är mycket populära. Men inte alla vet hur man gör utsökt sylt från detta bär. En hemgjord produkt kan inte jämföras med en köpt produkt.
Det klassiska blåbärssyltreceptet
Receptet på blåbärsmarshmallow är ganska enkelt, och beredningen visar sig vara ovanligt god.
Ingredienser:
- blåbär - 2 kg;
- socker - 1 kg.
Förberedelse av sylt:
- Blåbäret sorteras ut. De tvättas under rinnande vatten.
- Överför bären till en kastrull med tjock botten och tillsätt socker till dem. Blanda försiktigt.
- Placera kastrullen på medium värme. När massan kokar avlägsnas det resulterande skummet.
- Koka sedan syltet på låg värme i 1 timme, rör om regelbundet. Som ett resultat bör syltet tjockna och minska volymen två gånger.
- Medan konfekturen kokar bereds burkarna. De tvättas med varmt vatten och måste steriliseras.
- Efter 1 timme hälls het konfekt i steriliserade burkar och locket är tätt stängt. Vänd upp och ned. I detta tillstånd ska det svalna helt.
Doftande blåbärskonfektyr är redo! Nu kan den serveras med te eller läggs för förvaring.
Snabb konfiering "Pyatiminutka"
Denna sylt fick ett så intressant namn baserat på metoden för beredningen. Koka den tre gånger i fem minuter. Denna blåbärs delikatess är beredd för vintern, eller så kan du njuta av den direkt efter tillagningen. Detta recept gör en tjock, aromatisk och mycket välsmakande sylt.
Ingredienser:
- blåbär - 1 kg;
- socker - 800 g
Matlagningsbeskrivning:
- Blåbär för konfekt sorteras om, tvättas. Ta bort kvistar.
- Sedan skickas bären till en emaljpanna och socker tillsätts. Allt detta lämnas i 2-3 timmar för att isolera blåbärsjuice och lösa upp sockret.
- Därefter placeras blåbäret på medium värme och får koka. Ta bort allt skum omedelbart efter kokning. Koka i 5 minuter.
- Därefter får den svalna.
- När blåbärssylten har svalnat helt, lägg tillbaka den på elden och koka ytterligare 5 minuter. Låt sedan svalna. Och detta upprepas tre gånger (den totala tillagningstiden blir 15 minuter).
- Varm sötma hälls i steriliserade burkar.
Villkor för lagring
Blåbärspastila lagras i glasburkar eller i förseglade behållare vid en temperatur som inte överstiger 15 grader och en relativ fuktighet på 60%. Dessutom måste den vara väl torkad.
Blåbärssylt lagras på en sval, mörk plats i upp till 12 månader. En öppen burk måste förvaras i kylen. Observera att sylt med lägre sockerhalt lagras mindre.
Slutsats
Blåbärskonstruktion och blåbärsmarshmallow är sådana delikatesser, efter att ha förberett som du kan behaga dig själv och din familj med utmärkt smak, berika kroppen med användbara vitaminer.
