Aubergine med champinjoner: ett recept för vintern med ett foto

Aubergine med svamp för vintern bereds enligt ett brett utbud av recept. Skålen hjälper perfekt om du snabbt behöver ställa in festbordet. Kombinationen av sådana produkter ger aptitretaren en unik smak och ljus arom. Dessutom anses maträtten vara mycket användbar.

Hur man lagar champinjoner med aubergine

Det finns flera recept för att göra aubergine och svamp sallad. De handlar om att steka, steka och koka ingredienserna. För vinterförberedelser är det lämpligt att använda unga grönsaker. Faktum är att de över tiden ackumulerar solanin i sig själva. Det ger produkten en bitter smak. Före tillagningen måste äggplantorna blötläggas i saltat vatten i 30 minuter. Du behöver inte ta bort skalet när du hugger. Annars kommer de att förlora sin form. Folket kallar också äggplantor för mörkt frukt eller blått nattskugga.

När du väljer svamp uppmärksammas deras integritet. De ska vara släta och fasta utan att mörkna. För beredningen av salladen måste du använda färsk frukt. Det är viktigt att kontrollera mängden salt och kryddor, eftersom svampar har förmågan att absorbera dem i sig själva.

Processen med att laga aubergine och champignonsallad utförs i flera steg. Först kokas grönsaken i en kastrull med lite vatten. Grönsaker, andra grönsaker och kryddor läggs till. Skogsfrukter placeras i en kastrull 5-10 minuter innan du tar bort salladen från spisen. Marinaden bereds i en separat behållare. Den beredda salladen läggs ut i steriliserade burkar och hälls med marinad. Förhållandet mellan ingredienser och hur de bereds varierar för varje enskilt recept.

Råd! Hållbarheten för konserverad aubergine och svamp sallad är ett år.

Hur man gör svampar med aubergine i en kastrull

Stekta äggplantor med champinjoner tillagas när du inte vill bry dig om konserveringen. Mellanmålen äts nästan omedelbart efter beredningen. Om du får för mycket av det, kan en del bevaras för vintern. Produkten behåller sin smak under lång tid.

Komponenter:

• 400 g champignons;
• 2 lökar;
• 1 tomat;
• 2 medelstora äggplantor;
• en massa färska örter;
• peppar, salt - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Grönsaker och svamp tvättas och torkas ordentligt. Skala löken.
2. Mörkfruktad nattskugga skärs i medelstora skivor och blötläggs i saltat vatten i 30 minuter.
3. Skär löken i små kuber och stek den sedan i en stekpanna. Efter bildandet av en gyllene skorpa tillsätts blötad aubergine till den.
4. Efter sju minuters stekning av äggplantorna kastas svampen i pannan. När de börjar producera juice, tillsätt salt och peppar. Därefter stuvas skålen i ytterligare sju minuter.
5. Nästa steg är att lägga till en finhackad tomat. Skålen låt sjuda ytterligare fyra minuter under locket.
6. Innan serveringen dekoreras salladen med färska örter.

Hur man gör aubergine med svamp i ugnen

Bakade äggplantor med svamp i ugnen kan ersätta kötträtter. De visar sig vara väldigt mjuka och aromatiska. Skalet är ostskorpan.

Ingredienser:

• 200 g skogsfrukter;
• 5 tomater;
• 3 mörkfruktad nattskugga;
• 150 g ost;
• 4 vitlöksklyftor;
• 3 msk. l. solrosolja;
• salt, peppar - efter smak.

Recept:

1. Mörkfruktad nattskugga tvättas och skärs i skivor som inte är mer än 1 cm tjocka. De måste saltas och läggas åt sidan för att bli av med bitterhet.
2. Vitlök skalas och malet. Skär tomaterna i skivor. Osten bereds med ett rivjärn.
3. Champignonerna tvättas noggrant och skärs i små skivor.
4. Aubergine tvättas från salt och sprids sedan på botten av ett smurt bakplåt. Tomater placeras ovanpå dem och vitlök fördelas noggrant.
5. Strö förrätten med champignon och sedan ett lager ost. Därefter sprids svamparna igen. Strö inte det övre lagret med ost.
6. Skålen bakas under folie vid 200 ° C i 20 minuter. Därefter avlägsnas folien och strö med kvarvarande ost.
7. Efter 10 minuter serveras skålen.

Hur man gör svamp och äggplantor på grillen

Aubergine och svamp måste marineras innan de grillas. Detta är hörnstenen i receptet. Du kan använda vinäger, citronsaft eller vin till marinaden. Kryddor är också viktiga. Provensala örter passar bra med svamp.

Komponenter:

• 1 kg mörkfruktad nattskugga;
• 300 g svamp;
• ½ msk. solrosolja;
• ½ msk. vin vinäger;
• 4-5 mynta blad;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Huvudingredienserna tvättas noggrant och skärs i skivor.
2. Olja och vinäger blandas i en separat behållare. Hackad vitlök och finhackad mynta tillsätts till den resulterande blandningen.
3. Grönsaker och svamp saltas och peppar efter smak och hälls sedan med marinad.
4. Efter 1-2 timmar sprids de inlagda ingredienserna på grillen eller grillen. Det är viktigt att se till att de inte brinner ut.

Hur man gör svamp med aubergine i en långsam spis

Receptet på stuvad aubergine med svamp är lämplig för dem som följer figuren. En aptitretare kan vara ett bra alternativ med lågt kaloriinnehåll. För att förenkla uppgiften räcker det att använda en multikokare.

Ingredienser:

• 1 morot;
• 1 blå;
• 300 g champignons;
• 2 paprika;
• 1 lök;
• en massa persilja;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt, peppar - efter smak.

Matlagningsalgoritm:

1. Den mörkt fruktade nattskärmen, tidigare tvättad och tärnad, täcks med salt och läggs åt sidan.
2. Resten av grönsakerna finhackas.
3. Alla komponenter skickas till multikokaren för "Quenching" -läget.
4. Efter fem minuters tillagning tillsätts hackade svampar i skålen under locket.
5. Salt och kryddor tappas några minuter före tillagningen.

Aubergine champignon recept

Recept för att laga äggplantor och champignon med foton finns tillgängliga och visar tydligt hur snabbt du kan göra en god och hälsosam maträtt. För att undvika oväntade resultat bör förhållandet mellan komponenterna och beredningsstegen följas.

Det klassiska receptet för champinjoner med aubergine

Komponenter:

• 6 morötter;
• 10 paprika;
• 10 äggplantor;
• 8 lök;
• huvud av vitlök;
• 2 msk. l. salt;
• 1 msk. vegetabilisk olja;
• 1 msk. Sahara;
• 150 ml vinäger;
• 1,5 kg champignon.

Tillagningsprocess:

1. Den blå skärs i remsor, täcks med salt och läggs åt sidan.
2. Skär peppar i små skivor. Morötter är riven. Resten av ingredienserna krossas på något bekvämt sätt.
3. Svamp blandas med grönsaker i en separat behållare.
4. Oljan hälls i en kastrull och kokar upp den. Sedan hälls vinäger i den och socker och salt tillsätts.
5. Grönsaker läggs till den resulterande marinaden.Du måste laga dem i 40 minuter. Sju minuter före tillagning kastas hackad vitlök i pannan.
6. Nyberedd sallad läggs ut i steriliserade burkar. De korkas försiktigt upp och läggs bort på en avskild plats.

Aubergine med svamp och tomater

Komponenter:

• 3 kg paprika;
• 5 stora tomater;
• 3 kg aubergine;
• 1 kg svamp;
• 6 msk. l. salt;
• 5 msk. l. Sahara;
• 1 msk. solrosolja;
• 7 vitlöksklyftor;
• 1 msk. 9% ättika.

Recept:

1. Förbehandlade och blötlagda blå skärs i små kuber.
2. Peppar rengörs från partitioner och frön och skärs sedan i remsor.
3. Fruktkroppar skärs i fjärdedelar.
4. Tomater hackas i en mixer, blandad med salt och socker. Den resulterande saften värms upp på spisen. Efter det kokar, häll i solrosolja och blå. Tillagningstiden är 10 minuter.
5. Efter den angivna tiden läggs de återstående ingredienserna till pannan. Fyra minuter innan du lagar mat, tillsätt vinäger i skålen.
6. Salladen rullas upp i steriliserade behållare och läggs bort på en avskild plats.

Aubergine med champignoner i gräddfil

Ingredienser:

• 500 g svamp;
• 400 g blå;
• 3 vitlöksklyftor;
• olivolja;
• 200 g 15-20% gräddfil;
• 3 tomater;
• 1 lök;
• salt, peppar - efter smak.

Matlagningsalgoritm:

1. Fruktkroppar skärs i skivor och stekas lätt i olivolja.
2. Den andra huvudingrediensen är inställd på att blötläggas i saltvatten.
3. Hacka löken fint och lägg den sedan till svampen.
4. Blöta blåa tillsammans med hackade tomater läggs till stekt svamp.
5. Den resulterande blandningen bör stuvas tills den är öm. Tre minuter före slutet, tillsätt gräddfil och kryddor i skålen.

Aubergine och champinjoner med kalkon

Ingredienser:

• 2 äggplantor;
• 1 tomat;
• 300 g kalkon;
• 200 g svamp;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 50 ml solrosolja;
• 1 morot;
• salt att smaka.

Recept:

1. Skär kalkonfilén i små skivor och stek i en stekpanna.
2. Lägg auberginebitarna där och gryta i 10 minuter.
3. Nästa steg är att lägga till hackad lök och morötter till huvudingredienserna. Sedan skivar svampen.
4. Efter 10 minuter dekoreras skålen med örter och serveras.

Aubergine fylld med champinjoner

Aubergine med svamp och tomater i ugnen kan tillagas på ett mycket ovanligt sätt. Den resulterande skålen är perfekt för att dekorera bordet vid speciella tillfällen.

Ingredienser:

• 1 lök;
• 2 blåa;
• 2 tomater;
• en massa gröna;
• 150 g champignons;
• 2 paprika;
• 2 vitlöksklyftor;
• valnötter;
• salt peppar.

Steg för matlagning:

1. Den mörkt fruktade nattskärmen tvättas noggrant, skärs i längdriktningen i två halvor, varefter massan rengörs. De läggs ut på ett smurt bakplåt.
2. Auberginebåtarna bakas i ugnen vid 230 ° C i 15 minuter.
3. Under tiden förbereda lök, paprika, svamp och blå massa. Alla komponenter skärs i kuber. I en förvärmd stekpanna stekas de tills de är helt kokta.
4. I slutet av tillagningen läggs kryddor, vitlök och hackade örter till blandningen av grönsaker och svampar.
5. Fyllningen läggs ut i bakade båtar och läggs tillbaka i ugnen. De måste kokas i 10 minuter vid en temperatur på 200 ° C.

Grönsaksgryta med svamp och äggplantor

Komponenter:

• 200 g zucchini;
• 2 lökar;
• 2 msk. l. Soja sås;
• 1 blå;
• 300 g champignons;
• 2 morötter;
• vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. tomat juice;
• kryddor - efter smak
• gröna.

Matlagningsprincip:

1. Grönsakerna tvättas och hackas i små kuber. Skär gröna så små som möjligt.
2. Skogsprodukten kokas i en separat behållare i 15 minuter.
3. Lök och morötter stekas i en stekpanna. Tillsätt sedan resten av grönsakerna till dem och stek dem tills de är gyllenbruna.
4. Svamp placeras i grönsaksblandningen 10 minuter före beredskap.
5. I slutet av tillagningen, tillsätt sojasås, kryddor och tomatpuré i pannan. Salt bör göras noggrant, eftersom sojasås är ganska salt. Grytan stuvas sedan i fem minuter.
6. Efter avlägsnande från värme, lägg till örter i pannan och stäng locket.

Rullar med svamp och aubergine

Ingredienser:

• 1 lök;
• 150 g svamp;
• 80 g hård ost;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 aubergine;
• ½ tsk salt;
• 40 ml vegetabilisk olja.

Tillagningsprocess:

1. Den mörkt fruktade nattskärmen tvättas, skalas och skärs i långa skivor. De stekas på vardera sidan i en kastrull med lite olja.
2. Skär lök och svamp i små kuber och stek i en separat stekpanna i 10 minuter.
3. Den färdiga svampblandningen kyls och sedan läggs riven ost och hackad vitlök till den.
4. En liten mängd fyllning sprids på varje aubergineplatta och förpackas sedan i en rulle. De serveras till bordet som mellanmål.

Aubergine med svamp och paprika

Komponenter:

• 250 g skogsprodukt;
• 100 g ost;
• 2 blåa;
• 100 ml grädde;
• 2 röd paprika;
• 2 vitlöksklyftor;
• peppar, salt och örter efter smak.

Matlagningsalgoritm:

1. Aubergine kuber blötläggs i saltat vatten.
2. Hackade svampar stekas tills de är halvkokta. Under tiden skärs peppar i små kuber.
3. Lägg de blötlagda grönsakerna i en stekpanna tillsammans med hackad vitlök. Stek dem i sju minuter.
4. Placera aubergine på botten av en glasform. Strö med salt på toppen. Skikt med peppar läggs på dem och ströts med salt igen.
5. Nästa lager är stekt svamp.
6. I en separat behållare blandas grädde med hackade örter. Skålen hälls med den resulterande blandningen. Fyll på med riven ost. Formuläret skickas till ugnen i 30-40 minuter.

Champignons med aubergine och zucchini

Aubergine med svamp och tomater i en kastrull kan kokas med tillsats av zucchini. Skålens smak visar sig vara otroligt känslig.

Ingredienser:

• 2 morötter;
• 2 tomater;
• 3 blå;
• 3 zucchini;
• 5 champignons;
• 1 paprika;
• 1 lök.

Tillagningsprocess:

1. Grönsakerna och svampen tvättas noggrant och skärs sedan i kuber.
2. Varje ingrediens stekas individuellt och läggs i en kastrull. En liten mängd vatten bör också tillsättas där.
3. Smörjningstiden under locket är 30-40 minuter.
4. Tillsätt kryddor och salt 10 minuter innan du lagar mat.

Aubergine med svamp och ost

Komponenter:

• 5 vitlöksklyftor;
• 200 g gräddfil;
• 4 tomater;
• 2 blåa;
• 150 g champignons;
• 100 g ost;
• vegetabilisk olja;
• en massa gröna;
• peppar och salt.

Tillagningsprocess:

1. Aubergine cirklar blötläggs i saltat vatten i en halvtimme.
2. Tomater skärs på samma sätt.
3. Osten är riven och svampen skärs i tunna lager.
4. Vitlök krossas med en press och blandas sedan med gräddfil.
5. Lägg äggplantorna i en smord ugnsform. Svamp placeras ovanpå. Tomater placeras på dem. Avslutningen är en liten mängd gräddfil med riven ost.
6. Skålen bakas i ugnen vid 180 ° C.

Kaloriaubergine med svamp

Rätter tillagade på grundval av svamp och blåa klassificeras som kost. Av särskild betydelse är hur de bereds och vilka ytterligare ingredienser som används. I genomsnitt överstiger inte kaloriinnehållet per 100 g av produkten 200 kcal.

Slutsats

Aubergine med champinjoner för vintern kan beredas på olika sätt. För att skålen ska kunna användas under lång tid är det nödvändigt att följa reglerna för lagring av ämnena. De måste skyddas från solljus, fukt och värme.

Rekommenderade bidrag

Hur man gör tomatjuice hemma

Zucchini kaviar för vintern utan rostning

Ett enkelt recept på grön tomatsallad för vintern

Recept för gröna tomater med vitlök för vintern

Kryddig grön tomatsallad "Cobra"

Hur man jäser gröna tomater i burkar

Feijoa med honung - recept för vintern

Recept för vinterfeijoa med socker

Aprikossiraprecept