Innehåll
Aubergine är en utmärkt källa till vegetabiliskt protein. OCH aubergine kaviar - en av de mest favoriträtterna. Inte konstigt att det skämtsamt kallas "utomlands" aubergine, som talar om produktens höga kvalitet.
Aubergine levererar vitaminer, fibrer, pektin, kalium till kroppen. Grönsaken är mycket användbar för:
- äldre människor;
- de som vill gå ner i vikt;
- eller rengör kroppen från gifter.
Aubergine rätter förbättrar mag-tarmkanalens funktion, hjälper det kardiovaskulära systemet. En egenskap hos en grönsak är dess förmåga att behålla fördelaktiga egenskaper vid kokning, stygning eller bakning. Vid stekningen absorberar de blå mycket olja, så när du lagar stekt mat, kontrollera mängden olja eller blötlägg grönsaken innan du lagar mat.
Aubergine kaviar i en panna är en stekt maträtt. Det är mycket gott och hälsosamt, trots att produkterna värmebehandlas över elden. Receptet på att laga kaviar i en stekpanna är så enkelt och enkelt att den mest oerfarna hemmafruen klarar det. Det unika med denna maträtt i en stekpanna ligger i det faktum att med samma uppsättning nödvändiga ingredienser kan du få en annan smak av en underbar maträtt. För att diversifiera möjligheterna med ett vanligt bokmärke ändras proportionerna av grönsaker efter eget tycke. Det viktigaste är att listan över huvudkomponenter är konsekvent.
Aubergine kaviar passar bra till alla sidorätter (gröt, potatismos, pasta), liksom med kött och svamp. Du kan äta maträtten när som helst på året. För sommarsäsongen är vanlig matlagning lämplig för vinterbordet - en konserverad auberginefat.
Matlagningskomponenter för matlagning
Det finns en klassiker Aubergine kaviar recept i en stekpanna. Du måste ta huvudkomponenterna:
- äggplanta;
- söt paprika;
- morot;
- lök;
- tomater;
- vitlök 2-3 kryddnejlika;
- olivolja eller solrosolja;
- bitterpeppar (valfritt);
- socker, salt (efter smak).
Men det finns flera sätt att laga aubergine kaviar i en kastrull. De skiljer sig åt i den preliminära beredningen av huvudkomponenten - aubergine. Därför kommer vi att försöka omedelbart överväga var och en av dem. Att laga aubergine kaviar är ganska enkelt och snabbt. Förbereder aubergine kaviar i pannan under en kort tid beror skillnaden i tid på hur du ska förbereda de blåa.
Grundreceptet kräver att alla grönsaker hackas, helst i samma storlek. Skär dem optimalt i små kuber.
Äggplanta
Tvätta grönsaker och torka lite. Det finns flera alternativ för att förbereda denna huvudkomponent.
Du kan: skala av eller inte dra av. Om du lämnar huden får du en lite bitter maträtt med en mer uttalad konsistens. Aubergine utan skinn gör kaviaren mjukare och mer enhetlig.
I kulinariska recept rekommenderas att hugga blått, salt och lämna ett tag så att bitterheten försvinner. Men vissa hemmafruar gör det inte. De tror att bitterheten gör kaviaren mer pikant. Här är ditt val. Det beror på vilken typ av resultat du vill få. Du kan prova båda och bestämma vilken som är rätt.
Att baka, koka eller lägga rå i pannan? Det beror på smak och preferens. Recept kaviar med bakad aubergine tillhandahåller bearbetning i ugnen. För att baka en grönsak först måste du tvätta den, torka den, täcka den med solrosolja och genomborra den med en gaffel. Lägg sedan i en förvärmd ugn och baka tills den är öm.Kontrollera beredskapen med en tandpetare. Om auberginen lätt genomborras kan den användas vidare. Stekningen varar ungefär en timme, beroende på grönsakernas storlek och ålder. Den bakade blåtten tillsätts sist när du rostar kaviaren. Du kan koka grönsaker i saltat vatten. Blått beredskap vid matlagning kommer på 10 minuter. Ta bort äggplantorna för kaviar från vattnet, svalna. Ta sedan bort huden och skär i medelstora kuber. Små kuber fungerar inte, de kommer bara att falla sönder i vår kaviar. Kokt aubergine läggs också till pannan efter alla grönsaker.
Hur man lagar kaviar utan preliminär termisk beredning av aubergine? För detta skärs grönsaken i cirklar, vars tjocklek hålls minst 2 mm. Lägg alla muggar i en skål, strö över salt och låt stå tills äggplantorna är juicerade. Skölj sedan biten och skär i kuber. Om du vill få mer öm kaviar vid utgången måste du skala auberginskal innan du skär det.
Morötter, lök och paprika
Tvätta grönsaker, skal och peppar också från frön. Riv morötterna, hacka lök på något sätt från fina smulor till halva ringar. Skär peppar väl i tunna remsor, om löken är i halva ringar eller kuber.
Tomater
Tvätta, skölj med varmt vatten, ta bort huden. Mal sedan på något sätt - i en mixer, bläddra i köttkvarn eller riv. Något av alternativen gör kaviaren mycket god.
Kaviarmatlagningsteknik i en kastrull
Receptet för aubergine kaviar i en stekpanna ger stekning av ingredienserna. Stek först lök, morötter och paprika. Glöm inte att hälla solrosolja i pannan. Det är bäst om alla grönsaker läggs samtidigt. Vid stekning kommer de att vara mättade med varandras element och få samma lukt och smak. När grönsakerna blir mjuka, tillsätt hackade tomater, salt och simma tills överflödig vätska avdunstar. När vätskan har avdunstat, tillsätt den stekte auberginen. Vi steker dem separat i solrosolja tills de är gyllenbruna.
Om du förbereder ett kaviarrecept med kokta eller bakade blåa recept, lägg dem i samma ordning.
Nu är det kryddans och vitlökens tur, det viktigaste är att inte överdriva det. Simra blandningen tills den är kokt igenom.
Du kan servera aubergine kaviar varm eller kall. Många hemmafruar gör tomma ämnen enligt detta recept. I detta fall placeras varm kaviar i steriliserade burkar, rullas upp och täcks för långsam kylning.
