Innehåll
När våren börjar, längtar efter den långa vintern efter fysiskt arbete i den friska luften, sträcker sig trädgårdsmästare i smala rader till sina trädgårdar. Jag skulle vilja plantera och odla morötter, paprika, gurkor och tomater.
Och naturligtvis odlas zucchini i trädgårdarna, för den här grönsaken är inte bara god och hälsosam utan också ganska opretentiös i vården. Plantor planteras, trädgården vattnas, befruktas, förstörs ogräs, och nu kommer det efterlängtade ögonblicket med fruktning. Zucchini är en mycket produktiv gröda, en familj kan inte äta all frukt, och så börjar vi behandla grannar, kollegor, vänner och zucchini fortsätter att växa och växa. Du kan göra förberedelser för vintern. Men som regel kommer inget att tänka på, förutom squashkaviar och marinerad squash.
Utforska zucchini adjika recept. Skarp squash adjika hjälper inte bara att bevara alla fördelarna med denna grönsak, utan kommer också att fungera som ett bra komplement till vinterdieten, hjälpa till vid en oväntad ankomst av gäster, skugga kött- och grönsaksrätter och vad synd att dölja: squash för vintern kommer att vara ett bra mellanmål på familjen och vänliga fester.
Förbereda burkar
Varje recept för squashadjika innebär noggrann beredning av burkar, som måste tvättas väl och måste steriliseras omedelbart innan konserveringen. Burkarna kan steriliseras över ånga genom att värma burkarna i ugnen eller genom att värma dem i mikrovågsugnen.
Innan burkarna dras åt måste locken hållas i kokande vatten, de blir inte bara sterila utan expanderar också från den höga temperaturen, vilket säkerställer bättre täthet när den färdiga produkten svalnar.
Efter tätning av burkarna måste de placeras upp och ner på en plan yta och förpackas i en filt. När konserverna har svalnat, förvara den på en sval, torr plats.
Beredning av råvaror
Adjika från zucchini för vintern är en multikomponenträtt, så alla ingredienser som anges i recepten måste tvättas noggrant, stjälken avlägsnas, de skadade områdena av massan klipps ut, se till att det inte finns några ruttna grönsaker bland grönsakerna, bortskämda av insekter och sjukdomar. Grönsaker från vilka skalet inte kommer att tas bort tvättas bäst med en pensel och sköljs med kokande vatten. Om receptet kräver att du tar bort huden från en tomat, måste du hälla över dem med kokande vatten och hålla i den i några minuter, huden kommer lätt att lossna.
När du arbetar med kryddiga grönsaker, med vitlök och peppar, använd handskar för att undvika brännskador och kontakt med juice i ögonen och på slemhinnan i mun och näsa. Zucchini i adjika för vintern, vars recept inte är dogma, låter dig ändra smak med tillsats av örter och kryddor. Justera skålens skarpa med mängden varm peppar och rikedomen med vitlök.
Adjika zucchini med tomatpuré
Ta:
- zucchini - 1,5 kg;
- tomatpuré - 100 g;
- vitlök - 2 huvuden;
- salt - 1 msk. l.;
- varm röd paprika - 2 st .;
- socker - 1 msk. l.;
- vinäger 9 procent - 50 ml;
- vegetabilisk olja - 50 g.
Förberedelse:
Bläddra i den tvättade och skalade zucchinin med utsädesdelen borttagen i en köttkvarn, du bör få en saftig puré. Rör i olja och lösa ingredienser. Låt puréen simma på låg värme i 40 minuter. Lägg den hackade vitlöken i den kokta blandningen, låt sjuda i 15 minuter och tillsätt vinäger 5 minuter innan du tar bort skålen från brännaren. Lägg den kokande massan i steriliserade burkar - adjika från zucchini med tomatpuré är klar.
Adjika zucchini med tomatpasta och tomater
Förbereda:
- zucchini - 1 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- tomatpuré - 100 g;
- bulgarisk peppar - 0,5 kg;
- peppar - 2 st .;
- vitlök - 2 huvuden;
- salt - 1 msk. l.;
- socker - 1 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 50 g;
- vinäger 9 procent - 50 ml.
Hur göra:
Förbered zucchini: tvätta, skala. Skär dem i små kuber. Rulla de tvättade tomaterna, skär i halva och paprika med borttagna frön i en köttkvarn och blanda med zucchini. Steka grönsaksblandningen i 40-50 minuter, se till att det inte kokar. Tillsätt salt och socker, tillsätt smör och tomatpasta, låt stå på elden ytterligare 10 minuter, hugg vid denna tidpunkt peppar och vitlök i en mixer eller köttkvarn, låt det koka i ytterligare 15 minuter. Sist men inte minst, tillsätt vinäger och försegla.
Adjika från zucchini med kryddor
Ta:
- zucchini - 1 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- Bulgarisk rödpeppar - 0,5 kg;
- varm röd paprika - 2 skida;
- malet paprika - 2 msk. l.;
- salt - 2 msk. l.;
- skalad vitlök - 2 huvuden;
- vegetabilisk olja - 50 g;
- torkad koriander - 2 tsk;
- torkad basilika - 2 tsk;
- vinäger 9 procent - 50 ml.
Hur man lagar mat:
Ta bort frön från väl tvättade paprika och zucchini, klipp av svansarna. Ta bort huden från tomaterna. Rulla alla råvaror i en köttkvarn. Lägg den resulterande purén i en kastrull och låt den koka i en halvtimme. Tillsätt koriander, paprika, basilika, olja och salt och över låg värme i ytterligare en halvtimme. Efterbehandling, häll vinäger, blanda väl och skicka till steriliserade burkar.
Adjika klassiker med tomater
Adjika från tomat och zucchini är ett recept från serien "du kommer att slicka fingrarna".
Du kommer behöva:
- Skalade tomater - 2,5 kg;
- Zucchini - 3 kg;
- Morötter - 0,5 kg;
- Bulgarisk peppar - 0,5 kg;
- Lök - 300 g;
- Skalad vitlök - 200 g;
- Heta röd paprika - 3 stycken medelstor;
- Raffinerad olja - 1 glas;
- Socker - 1 glas;
- Bordsalt - en fjärdedel av ett glas;
- Vinäger 6% - 1 kopp
Hur man lagar mat:
Vi skickar de tvättade och skalade grönsakerna till köttkvarnen. Vi skickar den resulterande blandningen till kaminen och håller den på hög värme i en halvtimme utan att sluta röra. Häll i vegetabilisk olja, tillsätt salt och socker, sänk temperaturen vid brännaren och låt sjuda ytterligare en halvtimme. Om adjika har minskat i volym med en och en halv till två gånger, häll sedan i ett glas vinäger, låt blandningen koka lite och lägg den i burkar.
Adjika zucchini med äpplen
Närvaron av äpplen i detta recept ger en piknik, det är ömt och behagligt för smaken.
Du kommer behöva:
- Zucchini - 2,5 kg;
- Söt paprika - 0,5 kg;
- Äpplen - 0,5 kg;
- Morötter - 0,5 kg;
- Skalad vitlök - 100 g;
- Varm röd paprika 2-3 bitar av medelstorlek. För kryddiga älskare kan mängden peppar ökas till 4-5 bitar;
- Bordsalt - 50 g;
- Granulerat socker - 70 g;
- Raffinerad solrosolja - 1 glas;
- Vinäger 9% - 0,5 koppar;
- Grönsaker efter smak (valfri ingrediens) - gäng.
Tvätta alla grönsaker och äpplen, skär dem i lämpliga bitar och skicka dem till köttkvarnen. Vi blandar alla komponenter väl i en stor kastrull, simmar i en timme från kokpunkten och glömmer inte att röra om. Tillsätt örter och hackad vitlök, håll på eld i ytterligare 10 minuter, tillsätt sedan salt, socker och smör och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Häll slutligen ättika och packa den i burkar medan den kokar.
Adjika zucchini med selleri
Detta adjika recept bra för älskare av selleri, eftersom det ger rätter en speciell smak, denna adjika visar sig vara mild, så den passar bra för barn, äldre och de som är kontraindicerade i kryddiga rätter.
Du kommer behöva:
- Zucchini - 1 kg;
- Tomatpasta - 100 g;
- Selleri med blad och sticklingar;
- Bulgarisk peppar - 1 st;
- Salt, socker efter smak;
- Örter och kryddor valfria;
- Vegetabilisk olja - för stekning.
Tvättad och skalad zucchini, paprika, rulla i en köttkvarn. Lägg i en kastrull och låt sjuda på låg värme tills det är ömt. Stek finhackad selleri i en stekpanna samtidigt med att steka zucchini och paprika.Tillsätt den kokta massan stekt selleri, tomatpuré utspädd med vatten, socker och salt efter smak, örter och kryddor (valfritt), låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Lägg den kokande massan i sterila burkar, täck med beredda lock och sterilisera i 30 minuter i kokande vatten, försegla. Lägg de kylda burkarna i källaren eller kylskåpet.
Adjika från zucchini utan vinäger
Detta recept är lämpligt för dem som undviker att använda konserverad vinäger.
Du kommer behöva:
- Zucchini - 3 kg;
- Morötter - 0,5 kg;
- Söt paprika - 0,5 kg;
- Bitter peppar - 2 st;
- Vitlök - 5 huvuden;
- Tomater - 1,5 kg;
- Malad röd paprika (valfritt) - 2,5 msk. skedar;
- Socker - 100 g;
- Salt - 2 msk skedar;
- Vegetabilisk olja - 200 g.
Tvätta och skala alla grönsaker. Lägg åt vitlök, liksom bitterpeppar, och skär allt annat i godtyckliga bitar och bläddra genom köttkvarnen. Lägg den resulterande grönsaksmassan i en kastrull. Fyll i olja, rör i bulkkomponenter. Rör om hela tiden, låt sjuda i en timme på låg värme. Placera vitlök och het paprika i en mixer och placera denna heta, doftande blandning i en kastrull. Efter en tio minuters kokning, lägg den resulterande adjikan i sterila burkar och försegla.
Alla dessa recept är lätta att förbereda, billiga och tillgängliga komponenter. Du kan göra zucchini adjika enligt flera recept genom att markera burkarna. Efter att ha provat adjika för vart och ett av recepten under vintern kan du själv välja den mest framgångsrika konserveringsmetoden enligt din åsikt.
