Söt torkad pumpa i ugnen

Torkad pumpa är en produkt som används i stor utsträckning i baby- och dietmat. Torkning är ett av de mest populära sätten att bevara allt nyttigt och näringsämnen i en grönsak fram till våren. Färska lagringsperioder är också långa, men stora storlekar gör det svårt att förbereda en stor mängd. Torkat, det används som ingrediens i sallader, kött och desserter.

Hur man gör torkad söt pumpa

Höstpumpasorter bör väljas som är helt mogna, har inte fläckar som tyder på förstörelse, med en tjock hud. Frukterna måste sköljas noggrant innan de påbörjas, halveras och ta bort fröna med inälvor. Först då kan skalet tas bort med en skarp kniv och skärs i nödvändiga bitar.

Många pumpor skärs enkelt och torkas utomhus. Men den här metoden har några nackdelar:

• mycket tid isted;
• en stor mängd utrymme behövs;
• torrt, soligt väder krävs, vilket är svårt att vänta på hösten;
• det är omöjligt att se till att insekter inte sitter på fostret, det vill säga nivån på sterilitet kan drabbas.

För att få en kvalitetsprodukt kokas torkad pumpa i en speciell torktumlare, gas eller elektrisk ugn. Temperaturen kan variera från 50 till 85 grader. De viktigaste faktorerna som påverkar denna indikator är pumpasort, bitstorlek och maskinmodell.

Innan du börjar torka är blanchering ett måste, vilket hjälper till att mjuka upp produkten lite och fylla den med fukt. Beroende på metod saltas vattnet eller tillsätts socker. Grönsaken doppas i en kokande vätska i högst 10 minuter. Den färdiga produkten ska inte hålla fast vid dina händer utan bör behålla sin elasticitet.

Torkad pumpa är en helt beredd maträtt som kan användas utan ytterligare värmebehandling.

Hur man torkar pumpa i ugnen

Det finns två populära sätt att laga torkad pumpa i ugnen. Det är värt att studera var och en och göra ditt val:

1. Efter blanchering, överför omedelbart grönsaksbitarna till isvatten i några minuter. Låt vätskan rinna, häll i ett durkslag. Lägg ett lakan i en förvärmd ugn till 60 grader, på vilken de beredda pumparemsorna ska placeras. Stäng inte dörren tätt, låt stå i 5 timmar. Öka sedan temperaturen till 80 grader. Ta ut och svalna efter ett par timmar.
2. Det andra sättet är snabbare. Förbered bitar, strö dem på ett bakplåt. Förvärm den här gången till 85 grader och sätt på den i 30 minuter. Ta ut det och håll det i rumsförhållanden under samma tid. Gör nästa körning, men vid en lägre temperatur - 65 grader i 40 minuter. Upprepa proceduren efter nedkylning.

I vilket fall som helst måste bakplåten täckas med bakpapper för att undvika fastnat.

Hur man torkar pumpa i en elektrisk torktumlare

I kvaliteten på den färdiga produkten skiljer sig torkad pumpa i en elektrisk torktumlare inte mycket från att använda en ugn.

Grönsaken måste först beredas, läggas på brickor och slås på vid maximal temperatur. Vänta tills bitarna börjar torka ut.Först därefter, sänk temperaturen till 65 grader och låt den vara helt kokt.

Pumpa, torkad i ugnen med socker

Att förbereda produkten för denna process är mycket viktigt. Du bör studera alla nyanser som behövs för att få söta torkade pumpaskivor i ugnen.

Ingredienser:

• 300 g socker;
• 1 kg pumpa.

Koka enligt anvisningarna:

1. Ta bort skalet från en ren grönsak, separera och ta bort alla inälvor.
2. Skär i stora remsor och lägg i en stor skål (helst en emaljskål eller kastrull).
3. Täck bitarna med strösocker och observera proportionerna.
4. Lägg en last ovanpå och håll den sval i cirka 15 timmar.
5. Tappa ut den resulterande vätskan och upprepa proceduren, minska tiden med 3 timmar.
6. Det är bara att laga sirap med pumpasaft, tillsätt lite socker.
7. Blanchera i en kvarts timme och kasta i ett durkslag.

Använd sedan ugnen.

Ugnstorkad pumpa utan socker

För de som inte gillar söt mat eller inte använder socker i framtiden är denna metod lämplig. Kaloriinnehållet i torkad pumpa blir mycket mindre.

Beräkning av produkter:

• 10 g salt;
• 2 kg grönsaker.

För ett utmärkt resultat bör du följa algoritmen för åtgärder:

1. Det första steget är att förbereda själva grönsaken och hugga den.
2. Placera 2 krukor på spisen. En av dem borde ha isvatten.
3. Koka den andra och tillsätt salt.
4. Blanchera först skivorna i en het komposition i 5 minuter och överför sedan till en mycket kall komposition i några minuter.
5. Kasta i ett durkslag och vänta tills all vätska rinner ut.

Du kan laga torkad pumpa utan socker i en elektrisk torktumlare eller ugn.

Hur man gör kaneltorkad pumpa

Detta alternativ hjälper till att förbereda en doftande produkt och mätta med vitaminbitar av en ljus grönsak hela vintern.

Ingredienser:

• strösocker - 0,6 kg;
• pumpa - 3 kg;
• vatten - 3 msk .;
• kanel - 3 tsk

Steg-för-steg-instruktion:

1. Pumpan kräver en annan beredningsmetod. Det är nödvändigt att tvätta grönsaken, skär i flera bitar. Lägg på ett bakplåt, med skinnsidan nedåt och baka vid 180 grader i 1 timme.
2. Efter det har svalnat, bli av med frön och toppskiktet. Mal i skivor som inte är mer än 2 cm tjocka.
   
3. Ordna på ett lakan täckt med pergament, strö över socker. Sätt i en still varm spis över natten.
4. Koka sirapen från vatten och socker, häll bitarna i en eldfast form. Blanda.
5. Värm upp till 100 grader i 10 minuter i ugnen, töm den söta vätskan. Sprid ut igen på ett bakplåt och torka vid samma temperatur.
6. Sänk temperaturen till 60 grader och torka i ytterligare 6 timmar, men strö med kanel.

Processen kommer att betraktas som avslutad efter tre dagar i ett ventilerat rum utan solljus.

Torkad pumpa som mango

Med detta recept kommer utsökt torkad pumpa i ugnen att bli en riktig mango. Du kan använda en detaljerad beskrivning av beredningen.

Förutom 1,5 kg pumpa behöver du 400 g strösocker.

Alla tillverkningssteg:

1. Förbered grönsaker, skala, ta bort frön och skär i remsor.
2. Vik i en bekväm behållare och häll i 1 glas socker.
3. Låt stå vid rumstemperatur över natten.
4. Häll 350 ml vatten i en kastrull, tillsätt ett glas socker och koka upp det.
5. Häll pumpbitarna tillsammans med saften i ett djupt bakplåt och lägg i ugnen vid 85 grader.
6. Täck med varm sirap.
7. Placera i ugnen i 10 minuter.
8. Tappa av sirapen.
9. Sprid pumpan igen jämnt på ett non-stick-ark.
10. Torka ytterligare en halvtimme vid samma temperatur.
11. Sänk temperaturen till 65 grader och håll i ytterligare 35 minuter.
12. Nästa barriär blir 35 grader, du måste lämna dörren på glänt.

Det tar några dagar till innan bitarna torkar.

Hur man gör ugnstorkad pumpa med vitlök, rosmarin och timjan

Torkad pumpa är otroligt god och doftande hemma enligt detta recept.

Sammansättning av produkter för 1 kg produkt:

• torkad timjan, rosmarin (nålar) - 1 msk. l.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• olja (helst olivolja) - 1 msk .;
• svartpeppar, salt.

Tillagningssteg:

1. Förbered pumpa. För att göra detta, tvätta, skala och ta bort den inre massan med frön. Skär i stora kuber (ca 2,5 cm tjocka).
2. Sprid ut på ett ark täckt med pergamentpapper och oljat.
3. Varje bit måste saltas, strö med timjan, peppar och drizzled med lite olivolja.
4. Sätt på toppen av ugnen, värmd till 100 grader, torka i 3 timmar. Se till att kuberna inte brinner.
5. Ta ut det, kyla ner det.
6. Tvätta burken noggrant med natron och torka.
7. Lägg skalad och skuren vitlök på botten, strö över rosmarin.
8. Överför pumpan till denna maträtt, pressa lite och häll i resten av oljan så att den helt täcker alla bitarna.

Det återstår att stänga locket och ordna om till en kall plats. Produkten är redan helt klar för användning.

Hur man torkar pumpa med apelsiner och kanel hemma

Enligt detta recept erhålls torkad pumpa som en färdig vitamin-efterrätt som kan behandlas med en familj.

Ingredienser:

• beredd grönsak - 700 g;
• orange - 2 st .;
• strösocker - 100 g;
• kanel - på knivspetsen;
• citron.

Nödvändiga åtgärder:

1. Lägg pumpaskivorna först på ett smurt bakplåt.
2. Strö över socker blandat med kanel.
3. Toppa med skalade och hackade apelsiner.
4. Hacka citronen på ett grovt rivjärn och överför till ett lakan.
5. Täck formen med en stor bit folie.
6. Baka vid 180 grader i en kvarts timme, ta sedan bort folien och låt torka i ytterligare 20 minuter.
7. Rör om allt på lakan och låt stå i ugnen i ytterligare 5 minuter.
8. Kyl den torkade pumpan hemma vid rumstemperatur.

Du kan servera denna skål garnerad med vispad grädde.

Hur man förvarar torkad pumpa

Det rekommenderas att förvara den färdiga produkten i glasburkar, som måste tvättas noggrant och torkas i förväg. Bitarna bör inte pressas ner såvida inte receptet föreskriver det. Behållaren ska vara tätt stängd med lock och placeras på en sval och mörk plats.

De väljer också ofta påsar av naturliga tyger (duk) för förvaring, där grönsaksremsor viks och läggs på en torr plats. I sällsynta fall används en frys.

Slutsats

Torkad pumpa blir en favoritefterrätt som hjälper dig att få nödvändiga vitaminer på vintern. Från ett stort antal metoder kan du välja den optimala, som är lämplig för beredning av grönsaker för framtida användning, och använda den som tillsats i andra recept.

Rekommenderade bidrag

Aubergine kaviar genom en köttkvarn

Klassisk squashkaviar

Adjika märg för vintern "Slicka fingrarna"

Zucchini kaviar utan morötter

Rå aubergine kaviar: recept med foto

Aubergine kaviar med tomatpuré: recept

Kaviar från bakad zucchini

Svärmors tunga från zucchini

Georgisk aubergine kaviar