Borschdressing för vintern

För att borsjten kan tillagas snabbt och välsmakande är det bättre att förbereda och konservera alla grönsaker på sommaren. Klädsel för borscht för vintern har ett stort antal sorter. Det finns också många recept för att rulla sådan konserver. Varje hemmafru kan välja det bästa alternativet för sig själv för att skämma bort sin familj med utsökt borsch.

Hur man lagar borschdressing för vintern

För att förbereda förbandet måste du välja ingredienserna och förbereda dem korrekt. Först och främst behöver du rödbetor. Dessa borde vara små bordssorter, eftersom en sådan rotgrönsak behåller sin färg bättre. Och även för att bevara färg är det bättre att tillsätta syra i arbetsstycket. Detta kan vara ättika, tomater och citronsyra. Allt beror på värdinnans preferenser.

Av säkerhetsskäl kan behållare med ämnen steriliseras, men ibland är det mycket möjligt att göra utan det. Det rekommenderas att förvaras i en glasbehållare. Banker sköljs också med varmt vatten och läsk och steriliseras över ånga. Alla ingredienser måste vara fria från tecken på sjukdom, röta och mögel. Då kommer förberedelserna att stå i minst 6 månader.

Borschdressing för vintern med rödbetor

Färdiggjord rödbetborsjts för vintern är en sken för värdinnan, eftersom det sparar både tid och pengar.

Det klassiska receptet kräver följande ingredienser:

• rotgrönsak - 670 g;
• ett pund morötter;
• 530 g lök;
• tomatpuré - 490 g;
• 2 kvistar rosmarin;
• 3 msk. matskedar linolja;
• lite timjan;
• 45 ml ättika 9%;
• salt och peppar efter smak.

Recept för matlagning av gris för vintern från rödbetor:

1. Tvätta alla grönsaker.
2. Gnid morötterna med rödbetor med ett grovt rivjärn och finhacka löken.
3. Kombinera allt i en behållare för stekning och stygning, tillsätt olja och över elden.
4. Stek i 15 minuter.
5. Tillsätt tomatpuré.
6. Rör om, tillsätt timjan och rosmarin.
7. Simma i 20 minuter.
8. Tillsätt vinäger ca 5 minuter tills det är helt kokt.
9. Ordna i heta steriliserade burkar.

Rulla omedelbart och linda för att svalna långsamt. Efter en dag kan du lägga den på en mörk, sval förvaringsplats.

Borshevka för vintern från rödbetor och morötter

Denna förband är lite annorlunda i de nödvändiga produkterna, men i slutändan visar det sig vara inte mindre välsmakande.

Ingredienser:

• 2 kg rotgrödor;
• samma mängd lök;
• 2 kg tomat;
• 600 ml solrosolja;
• 200 g socker;
• 130 g salt;
• 100 ml vinäger 9%;
• 150 ml vatten;
• 15–20 svarta pepparkorn;
• 5 lavrushkas.

Matlagningsalgoritm:

1. Förberedda rotgrönsaker måste rivas på ett grovt rivjärn.
2. Hacka löken fint.
3. Mal tomaterna med en mixer tillsammans med huden.
4. Häll hälften av oljan i en stuvbehållare och lägg hackade grönsaker där.
5. Häll i den andra delen av oljan och blanda väl.
6. Häll 1/3 vatten och ättika i grönsaker.
7. Sätt på låg värme tills grönsakerna är juicerade.
8. Öka sedan omedelbart elden och koka massan.
9. Sänk värmen till att simma och låt sjuda lite.
10. Värm upp under locket i 15 minuter.
11. Tillsätt tomaterna och resten av vinägerna med vatten, samt salt, socker och peppar.
12. Blanda.
13. Koka upp och sänk värmen.
14. Simma över måttlig värme i en halvtimme.
15. Tillsätt lagerbladet 10 minuter innan du lagar mat och rör om igen.

Det återstår att stänga av det och lägga det i bankerna. Rulla omedelbart och morotdressingen är klar.

Borschdressing för vintern utan vinäger

Du kan laga höggräs för vintern från betor och utan essens. Ingredienser till receptet:

• rotgrönsak - 1,6 kg;
• 900 g morötter och paprika;
• lök efter smak beroende på mängden för borsch;
• 900 g tomater;
• 2 matskedar strösocker;
• 1,5 msk bordssalt;
• ett halvt glas vegetabilisk olja.

Du måste laga så här:

1. Häll tomaterna med kokande vatten och skala dem.
2. Mal med en mixer eller på ett grovt rivjärn.
3. Sätt tomaterna på elden, tillsätt salt, socker, koka och låt sjuda i cirka 20 minuter.
4. Riv morötterna på ett grovt rivjärn och tillsätt i tomaten, koka i 3 minuter.
5. Skär paprika i remsor, tillsätt tomaten och morötterna, koka också i tre minuter.
6. Tillsätt finhackad lök och koka i tre minuter också.
7. Riv rotgrönsaken, passera i en kastrull med vegetabilisk olja. Tillsätt 1 msk. en sked vinäger för att bevara färgen och sjuda i 5 minuter.
8. Blanda med tomater.
9. Tillsätt vegetabilisk olja och låt sjuda i 10 minuter.

Ordna det kokande arbetsstycket i beredda burkar och rulla upp det. Förbandet utan att använda ättika är klart. Det kommer att hålla perfekt under hela året.

Klä dig på vintern för vintern

De flesta förband är gjorda med ättika. Oavsett många ingredienser används 9% ättika. Det hjälper till att hålla arbetsstycket utan problem under önskad period. Dessutom hjälper vinäger till att bevara grönsakens färg i den färdiga borsjten och förhindrar att skålen bleknar.

Inlagda rödbetor för borsjt för vintern

Du kan också förbereda en dressing för borscht för vintern med inlagda rödbetor. Detta är ett originellt och läckert tomt recept.

Nödvändiga produkter:

• 2 kg rotgrönsaker;
• ett pund lök eller vitlök;
• 700 g tomater;
• sötpeppar - 250 g;
• 3 vitlöksklyftor;
• 6 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 matskedar salt.

Du måste laga en inlagd grönsak så här:

1. Skär löken i halva ringar.
2. Skär peppar i remsor.
3. Stek grönsakerna tills de är mjuka i vegetabilisk olja.
4. Lägg förkrossad vitlök i stekta grönsaker.
5. Skala tomaterna.
6. Bearbeta skalade tomater med en mixer.
7. Skala och riva rotgrönsaken.
8. Lägg betorna i en stuvbehållare och häll över tomaterna.
9. Simma i en halvtimme på låg värme.
10. Tillsätt sedan alla grönsaker och kryddor och låt sjuda i ytterligare 20 minuter.
11. Ordna i banker och rulla upp.

Receptet kan användas till både borsch och kall rödbeta.

Borschdressing för vintern utan tomat

Du kan förbereda stekning för borsch med rödbetor för vintern utan att använda tomater. I det här fallet kan du använda paprika, helst röda sorter. Ingredienser:

• rödbetor - 760 g;
• morötter - 450 g;
• 600 gram peppar och lök;
• en massa persilja och en massa dill;
• 3 msk. matskedar majsolja;
• vinäger - 40 ml;
• salt och kryddor efter smak.

Steg för steg tillagningsalgoritm:

1. Hacka löken fint och stek i olja tills den är gyllenbrun.
2. Skär paprika i remsor och stek i olja.
3. Skala morötter och rödbetor, raspa och lägg i en kastrull med andra grönsaker.
4. Tillsätt salt, kryddor, kvarvarande olja.
5. Simma i 25 minuter.
6. Tillsätt vinäger med persilja och dill ett par minuter tills det är ömt.

Nu kan du lägga den i burkar och rulla upp den på ett bekvämt sätt.Inga tomater och vinäger håller färgen.

Borsch för vintern utan tomater och paprika

I detta recept tas ketchup istället för tomater, det behövs inte peppar alls.

Produkter för receptet:

• 350 g rödbetor och morötter;
• ketchup - 6 stora skedar;
• lök - 2 stycken;
• 100 ml vatten;
• vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
• salt och kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Hacka lök och stek tills den är gyllenbrun.
2. Riv rotfrukterna, lägg i gryta med 2 matskedar olja på låg värme, rör om ibland.
3. Lös upp ketchupen i vatten och häll såsen över betorna.
4. Låt sjuda ytterligare 20 minuter tills den är mjuk.
5. Stäng av, blanda med lök, tillsätt salt och kryddor, sval.
6. Dela upp i påsar och lämna i frysen, där förbandet kommer att förvaras under hela året.

Klä på borsjten på vintern utan morötter

För att göra ett recept för borschdressing för vintern med rödbetor är det inte alls nödvändigt att använda morötter. Vilket som helst av ovanstående recept kan beredas utan att använda morötter. Men i det här fallet, när du lagar lunch, måste du steka morötter separat, eftersom denna rotgrönsak är nödvändig i riktig borst.

Borscht för vintern med kokta rödbetor

Ingredienser till receptet:

• rotgrönsak - 4,5 kg;
• lök - 2,2 kg;
• 600 g morötter;
• 6 kryddnejlikor av medelstor vitlök;
• 450 ml av vilken olja som helst, du kan oliv, majs eller solros;
• 2 msk. matskedar tomatpasta;
• 400 ml vatten;
• 300 g strösocker;
• 2,5 msk. matskedar salt;
• vinäger räcker för 280 ml.

Matlagning är enkelt:

1. Koka grönsaken.
2. Kallt att riva.
3. Riv råa morötter och hacka lök.
4. Blanda allt, tillsätt salt, socker, solrosolja.
5. Lös upp tomatpasta i vatten och tillsätt till grönsaker.
6. Blanda allt och sätt på eld. Koka i 14 minuter.
7. Tillsätt hackad vitlök och vinäger.
8. Stäng locket och koka i ytterligare 8 minuter.

Rulla upp och slå ihop. Bensinstationen är klar, på en dag, sänk den till källaren.

Borscht med paprika för vintern

Paprika används framgångsrikt vid beredningen av sådana förband. Det räcker att skära ett kilo peppar i små remsor och gryta tillsammans med rotgrönsaker. Peppar ger ytterligare smakanteckningar och en behaglig arom. Det rekommenderas att välja rödpeppar.

Borsch med potatis för vintern i burkar

Detta är inte ett förband utan snarare en fullfjädrad borsjt, som helt enkelt kan spädas med buljong och serveras.

Du behöver produkter:

• kål - 1 kg;
• potatis - 1., 6 kg;
• 400 g rödbetor, lök och morötter;
• söta stora paprika - 200 g;
• 1,5 kg tomater;
• vilken vegetabilisk olja som helst - 250 g;
• 50 ml vinäger;
• bordssalt - 2 matskedar;
• strösocker - 1,5 matskedar.

Att göra borsjt i en burk är enkelt:

1. Skär eller riv alla grönsaker.
2. Stek lök tills den är transparent.
3. Tillsätt rotgrönsaker.
4. Simma i 10 minuter.
5. Mal med en mixer och tillsätt tomater där.
6. Tillsätt vinäger, salt och socker.
7. Tillsätt kål, paprika och potatis.
8. Rör om och täck.
9. Simma över låg värme i en timme.
10. Ordna i banker och rulla upp.

Under den kalla årstiden, späd med vatten eller buljong i förhållandet 1: 2.

Vinterdressing för rödbetborsch med bönor

Det är nödvändigt:

• tomater - 5 kg;
• rödbetor - 2,5 kg;
• 1,5 kg morötter;
• 1 kg peppar och lök;
• 1,5 kg bönor;
• 400 ml vegetabilisk olja;
• 250 ml vinäger;
• 5 msk. matskedar salt;
• örter, kryddor, vitlök - efter smak.

Matlagning steg för steg:

1. Hacka tomaterna med en mixer, riv morötter och rödbetor, skär lök och paprika i remsor.
2. Koka bönor tills de är halvkokta.
3. Värm vegetabilisk olja i en skål och tillsätt alla grönsaker, bönor och tomatpasta.
4. Krydda med salt och rör om.
5. Braising ska ta 50 minuter.
6. Häll gröna och vinäger i den resulterande massan och värm upp.
7. Fördela på skållade, beredda behållare och stäng hermetiskt.

I många recept bereds borsch med bönor, och därför är det logiskt att göra beredningen med bönor.

Borsch för vintern i burkar: ett recept med tomatpuré

De flesta av dessa recept är gjorda med tomat. Men i alla fall kan tomater ersättas med tomatpuré eller till och med ketchup. Om pastan är för tjock kan den spädas med kokt vatten till önskad konsistens. Om ketchup eller tomatpasta läggs till kan tomaterna hoppas över.

Recept för borschdressing för vintern "Slicka fingrarna" med aubergine

För att förbereda ett gudomligt gott arbetsstycke behöver du: direkt en rotgrönsak - 1 kg, lite aubergine och peppar (200 gram räcker), samma mängd rovor och morötter, 50 gram vitlök och socker vardera, 30 ml vinäger, en tesked salt, 150 ml solrosraffinerad olja.

Steg för matlagning:

1. Riv rotfrukterna och skär äggplantorna och peppar i kuber.
2. Hacka löken så liten som möjligt.
3. Lägg alla grönsaker i en behållare, täck med olja och tillsätt salt.
4. Sätt på eld, simma i 40 minuter.
5. Tillsätt alla kvarvarande ingredienser och håll på spisen i 15 minuter.
6. Avlägsna från värme och lägg omedelbart i burkar.

Rulla upp och linda med en varm handduk.

Betor och äppleborschdressing för vintern

Detta är ett originalrecept för älskare av trevlig smak. Ingredienser:

• 1 kg rotgrönsaker;
• 250 g lök;
• 150 g socker;
• sura äpplen - 1 kg;
• en matsked salt och vinäger.

Det är lätt att göra ett tomt:

1. Mal grönsaker med köttkvarn eller mixer.
2. Lägg allt i en behållare, med undantag för vinäger.
3. Efter kokning, låt sjuda i 30 minuter.
4. Häll i st. en sked vinäger.
5. Släck i 7 minuter, dra åt ordentligt.

Recept för påklädning till vintern med tomater

Detta är inte bara en matberedning utan också ett komplett mellanmål.

Komponenter som används:

• tomater - 2 kg;
• bulgarisk peppar - 1 kg;
• morötter, lök och rödbetor 800 g vardera;
• ett glas vegetabilisk olja;
• 2 matskedar salt.

Receptet och algoritmen för åtgärder är enkelt: hugga alla grönsaker, lägg dem i stekrätter och simma i 50 minuter. Rulla sedan upp.

Krydda för borscht för vintern: ett recept med betor

Rödbetor kännetecknas av ett stort antal näringsämnen och borscht smakar också bra, som andra ingredienser.

För receptet behöver du:

• ett pund toppar från rödbetor;
• 0,5 kg sorrel;
• 250 ml kokande vatten;
• en sked salt med en rutschkana;
• en massa gröna.

Recept:

1. Tvätta och hugga toppar, sorrel och örter.
2. Lägg i en kastrull, salta och häll i ett glas kokande vatten,
3. Lägg ut 10 minuter och rulla upp.

Detta recept kommer att göra en fantastisk grön lunch.

Skörd för borscht för vintern från rödbetor med vitlök

För ett kryddigt recept behöver du:

• 1 kg tomater;
• 1 kg rödbetor;
• 750 g morötter;
• 1 kg lök;
• 600 g peppar;
• 15 vitlöksklyftor;
• en massa gröna;
• 300 g strösocker;
• 160 g salt;
• 400 ml vegetabilisk olja;
• 9 matskedar ättika.

Recept:

1. Hacka tomaterna till puré.
2. Riv rotfrukterna.
3. Hacka lök och peppar fint.
4. Kombinera allt i en kastrull.
5. Lägg till greener här.
6. Häll i salt, socker, vinäger och olja.
7. Låt stå i 1,5 timmar.
8. Dela upp i banker.
9. Täck överdelen med lock och lägg i en kastrull med en handduk i botten.
10. Sterilisera arbetsstycket i 20 minuter.

Hämta sedan burkarna och rulla upp dem. Så de kommer att stå länge.

Universal rödbetdressing för vintern

Det rekommenderas att använda sådant konservering till lunch, men det äts också som ett kallt mellanmål. De produkter du behöver är de enklaste: 2 kg rödbetor, 1 kg tomat, lök och morötter, hälften så stor som peppar. Och du behöver också ett glas olja, solros eller oliv till värdinnans smak, 130 ml vinäger 9%, 200 gram granulat och halva mängden bordssalt.

Det är lätt att laga mat:

1. Riv rotfrukterna.
2. Skär peppar och lök i remsor och gör potatismos från tomaten.
3. Blanda allt, tillsätt salt, socker, vinäger.
4. Sätt på eld och koka i en halvtimme eller tills betorna är klara.
5. Fyll steriliserade burkar och rulla upp dem.

Denna aptitretare kan till och med smörjas på bröd.

Skörda borschdressing med örter för vintern

För beredning av borsch med örter måste du ta mer färsk persilja och dill. De måste tillsättas tillsammans med kryddor. När grönsakerna och örterna har kokats i 30-40 minuter kan de stängas av och läggas i burkar. Vid kallt väder hjälper en sådan konservering till att förbereda en utsökt lunch med doften av färska örter.

Recept för att förbereda borscht för vintern: frysning

För dem som vill bevara sina vitaminer så mycket som möjligt rekommenderas det att man inte lagar maten utan fryser den. Ingredienser för denna förband:

• ett halvt kilo rotgrödor;
• 3 lök;
• 300 g tomatpuré;
• 125 ml vatten;
• 4 matskedar solrosolja.

Steg-för-steg-recept:

1. Koka grönsaker tills de är halvkokta.
2. Passera löken tills den är transparent.
3. Koka vatten och späd tomatpasta.
4. Riv rotfrukterna.
5. Dela grönsakerna i påsar och häll över den utspädda pastan.

Lägg sedan alla förpackningar i frysen och ställ in temperaturen som krävs för frysning.

Borscht i en autoklav för vintern

Det finns flera komponenter som krävs:

• rödbetor - 1 kg;
• morötter, paprika - 350 g vardera;
• samma mängd tomat;
• 350 g lök;
• bordssalt - en sked;
• 70 g strösocker;
• vegetabilisk olja - 80 ml.

Autoklavreceptet är enkelt:

1. Riv rotfrukter.
2. Skär resten av grönsakerna i små bitar.
3. Blanda alla ingredienser och ordna i burkar.
4. Rulla upp burkarna och placera i autoklaven.
5. Häll vatten så att det finns ett fritt utrymme på 9-10 cm.
6. Stäng locket och vänta på ett tryck på 0,4 MPa.
7. Tål burkar i 40 minuter, om de är liter - en timme.

En utsökt borschdressing för vintern är klar, stäng bara av enheten från elnätet och när trycket tillåter, öppna locket och hämta burkarna.

Borsch krydda för vintern i en långsam spis

Multikokaren hjälper perfekt till att förbereda stekning för borscht med rödbetor för vintern. Ingredienser:

• 1 kg rotgrönsaker;
• 2 lökhuvuden;
• 2 medelstora morötter;
• 2 paprika;
• 2 stora tomater;
• 2/3 kopp smör
• 100 ml vinäger;
• salt smakar.

Recept:

1. Riv rotfrukterna, hacka lök och peppar.
2. Hacka tomaterna.
3. Häll olja i multikokerskålen.
4. Sätt i sin tur rödbetor, sedan morötter och sedan paprika och lök.
5. Salt.
6. Ställ in "Fry" -läget i 15 minuter med locket öppet.
7. Stäng sedan enheten i ytterligare 15 minuter med samma läge.
8. Häll i vinäger och olja.
9. Koka i 7 minuter på samma program.
10. Ordna i banker och rulla upp.

Slutresultatet är gott och snabbt. I det här fallet behöver du inte ens ha en spis till hands.

Lagringsregler för borschdressing

Borshevka lagras på en mörk och sval plats. Lagringsregler skiljer sig inte från andra bevarande. Om det här är en frusen version får den inte tinas och frysas flera gånger.

Slutsats

Klädsel för borscht för vintern kan förberedas på något sätt, men grunden för det är alltid rödbetor. För färg är det bra att lägga till tomater, som kan ersättas med tomatpuré eller ketchup. Det är bekvämt att förbereda sådant konservering på sommaren, eftersom grönsaker är dyra under den kalla perioden. Rödbetdressing för vintern tillagas snabbt och vid rätt tidpunkt får du en doftande lunch.

Rekommenderade bidrag

Stekta äggplantor "som svampar" - recept

Hemlagade tranbär i socker

Beta körsbärstomater

Pumpa och orange sylt för vintern

Tomater för vinbär för vintern utan matlagning

Fisksallad för vintern

Tranbärsjuice för cystit

Kryddiga rödbetor för vintern

När ska man skörda svart chokeberryfrukt