Innehåll
Tidigt på våren, efter att snötäcken smälter och jordens översta lager börjar värmas, aktiveras svampmyceliet. Det finns ett antal tidiga vårsvampar som kännetecknas av snabb mognad av fruktkroppar. Dessa inkluderar ätliga strobeleurus. Fruktningen av dessa svampar börjar i mitten av april och fortsätter tills varmt väder börjar. Denna sort tolererar inte den brännande solen. Under påverkan av dess strålar torkar de ut och krymper. Men så snart värmen avtar fortsätter tillväxten av representanter för denna art med samma aktivitet. Det andra steget av frukt börjar i mitten av september och fortsätter till mycket frost.
Där den ätbara strobilus växer
Ätbar strobilurus finns exklusivt i granskogar. Han bosätter sig i närheten av fallna grankottar, begravda i en fuktig kull. Ätbar strobilurus är en saprotrof - en organism som använder död organisk vävnad för mat. Strobilurus älskar fuktiga områden i grankullen, väl upplysta av solens strålar. Endast en liten fruktkropp är synlig ovanför jordytan, och det mesta av fruktkroppen är dold för nyfikna ögon. Det är en lång och fluffig micellär tråd som går flera tiotals centimeter in i jorden, där en halvupplöst grankon ligger.
Hur ser ätlig strobilus ut?
Ätbar strobilurus - en mycket liten representant för familjen Fizalacriaceae med en lamellär hymenofor. Hatten i vuxna exemplar är inte mer än 3 cm i diameter och hos unga är den mindre än en centimeter. Först är den halvklotisk, konvex. Senare blir den nedfälld: dess kanter öppnas och lämnar en central tuberkel. Torr, sammetslen hud blir klibbig efter regn. Kepsens skugga kan vara annorlunda: grädde, gråaktig eller brun. Hymenoforen är mer färgstark. Den består av frekventa, lättförgrenade plattor med medel tjocklek, ibland synliga genom lockets tunna hud.
Benet på den ätbara strobilusen är tunn och lång. Dess överjordiska del når 4 cm och den rotliknande micellära basen går djupt in i jorden och härstammar från en grankotte. Benet är styvt i strukturen, ihåligt på insidan och kan därför inte ätas. Vit eller gulaktig överst, mörknar den något nedåt.
Strobilusköttet är tätt, vitt. Nästan allt det finns i ett tunt lock. Det smakar nästan neutralt men har en behaglig svamplukt.
Är det möjligt att äta ätlig strobilurus
Ätbar strobilus kan ätas som namnet antyder. Hattarnas massa är förkokt, varefter den utsätts för olika typer av kulinarisk bearbetning. På grund av sin lilla storlek är denna svampart inte ekonomiskt viktig.För att mata åtminstone en person måste du samla ett stort antal fruktkroppar.
Svamp smak
Ätbar strobilurus skiljer sig inte i värdefulla kulinariska egenskaper. Enligt klassificeringen tillhör den den fjärde kategorin, som inkluderar lågvärdiga sorter, med låg smak, liksom lite känd och sällan samlad. Svampens massa är väldigt doftande, men den kan vara bitter, så den är förkokt.
Fördelar och skador på kroppen
Liksom alla ätbara sorter är strobilurier rik på värdefullt vegetabiliskt protein, innehåller kolhydrater - svampsocker (mykos och glykogen), användbara aminosyror. De har en varierande mikroelementkomposition (fosfor, svavel, magnesium, kalium, kalcium, klor) och vitaminer (A, grupp B, C, D, PP).
Falskt dubbelt
Ätbar strobilurus har flera besläktade arter. Det är nödvändigt att kunna urskilja dem, eftersom det bland de ätbara och villkorligt ätbara sorterna också finns giftiga.
I tallskogar växer rotstrobilurus (garngben) och sticklingar (stickning). Dessa arter bosätter sig bara på kottar och hittar dem på ett djup på upp till 30 cm:
- Skärande strobilurus kallas villkorligt ätbara arter. Huven är upp till 2 cm i diameter, konvex utsträckt, matt. Benet är tunt, 0,2 cm i diameter, långt, gult med en orange nyans. Köttet från representanter för denna art är tunt, vitt, i äldre exemplar är det sammandragande, bittert och har en obehaglig sillelukt.
- Strobilurus garnbent ätlig. Den har ett vitt, välsmakande och aromatiskt kött. Huven är konvex, tunn, brun till mörkbrun, upp till 1,8 cm i diameter. Ockra eller rödaktigt ben - upp till 0,4 cm. Kulturen bär frukt från mitten av april till den första frosten, ibland inträffar den under en upptining.
- Mycenah-älskande - en annan ätlig art som är relaterad till strobilurus, som matar på grankottar. Den bär frukt i april-maj. Representanter för den har en brun hatt, som är större än en strobilurus, och har formen av en klocka. Benet är ömtåligt, något pubescent. Massans främsta kännetecken är en skarp ammoniaklukt.
- Entoloma vår, frukt i slutet av april, det är en giftig svamp. Hans gråbruna mössa bleknar med tiden. Huvudfunktionen som skiljer representanter för denna art från strobilurus är ett mörkbrunt ben.
- Mus-tailed Beospore har en hygrofan (absorberande vätska) ljusbrun keps upp till 2 cm i diameter och en gulbrun ihålig stam. Den bär frukt på hösten och kan växa på både gran och kottar.
Insamlingsregler
Ätbar strobilurus är mycket liten i storlek. När du samlar in det måste du gå långsamt genom skogen och noggrant undersöka varje bit granbädd. När du har hittat svampen bör du skruva försiktigt bort den från marken eller klippa av benet med en skarp kniv till roten. Det återstående hålet måste ströas försiktigt och det hittade exemplet måste rengöras från jordens rester och läggas i en korg. Det rekommenderas att endast ta vuxna exemplar med större lock, eftersom de efter kokning minskar avsevärt i storlek.
Använda sig av
Ätbar strobilus konsumeras oftast stekt. För mat, ta bara svampens lock och skär av det hårda benet. Innan stekningen kokas locken i 10 minuter, varefter de läggs i en kastrull.
Marasminsyran som finns i svamp är ett kraftfullt antibakteriellt medel. I folkmedicinen används pulver och alkoholisk infusion av strobilurus för att behandla bakterieinfektioner. Dessa svampar används också som ett antiinflammatoriskt medel i kinesisk medicin.
Svampens dubbla - stickling strobilurus - har en hög fungitoxisk aktivitet. Det utsöndrar ämnen som hämmar tillväxten av andra svampar som är dess näringsmässiga konkurrenter.Från denna mängd strobilurus isolerades ett ämne - ett fungicid av organiskt ursprung. Detta är strobirulin A, som också är ett naturligt antibiotikum. På grundval av detta syntetiserade forskare ett konstgjort läkemedel - Azoxystrobin, där nackdelarna med ett organiskt fungicid (ljuskänslighet) eliminerades.
Slutsats
Ätbar strobilurus är en liten oskärlig svamp, men dess betydelse är stor. Tillsammans med andra skogens invånare är han en del av skogsgemenskapen. Alla växter och djur i den är sammankopplade med varandra, tack vare vilken skogen är en välfungerande organism. Organen ger hans vitala aktivitet och är därför lika viktiga och nödvändiga. Tack vare den rika enzymapparaten sönderdelas skogssvampar aktivt organiska rester och bidrar till bildandet av ett bördigt jordskikt.
