Innehåll
Kunglig honungsvamp, eller guldflinga, anses inte vara en värdefull svamp i Ryssland, för vilken svampplockare "jagar" med passion. Men förgäves, eftersom det har en ganska hög smak och medicinska egenskaper. Det viktigaste är att skilja det i skogen från de oätliga representanterna för svampfamiljen.
Beskrivning av gyllene skalor
Gyllene skalor eller kunglig honung (liksom Pholiota aurivella, pil, tjocka eller fettiga skalor) ser riktigt lyxigt ut: en stor klockformad keps täcker ett tunt ben med små skalor. Svampens storlek är 10 - 15 cm hög, men när den växer når locket på gyllene skalor verkligen kungstorlek - upp till 20 cm och, till skillnad från många giftiga analoger, ändras inte formen eftersom den växer i storlek.
Beskrivning av hatten
Kepsen på en ung svamp är klockformad, 5 - 6 cm i diameter, gul i färg med olika nyanser av sand eller rostig. Ovanifrån är den täckt med små flagnande skalor i en mörkare färg än lockets färg. När den växer vidare räcker locket ut och får formen av en bred klocka. Den lamellära hymenoforen är gömd bakom en vit slöja hos unga individer; därefter slits slöjan och lämnar bara en lätt filtkant längs kanten på locket. När den växer blir de mörka skalorna på locket mindre synliga.
Benbeskrivning
Benet av en gyllene skala, upp till 10 cm långt, upp till 1,5 cm i diameter, av en gulbrun färg, är helt täckt med filtskalor i en mörkare färg, vilket tydligt framgår av svampens foto. Hos unga representanter finns det en ring på benet, bildad av ett brott. Hos vuxna är ringen frånvarande.
Är den gyllene flingan ätbar eller inte
Kunglig svamp tillhör den fjärde svampkategorin, vilket indikerar minimivärdet ur gastronomisk synvinkel. Det är emellertid inte bara ätbart utan också gynnsamt för människors hälsa, eftersom det har medicinska egenskaper. Svampens massa har en något specifik smak, som lätt elimineras efter en kort blötläggning i 2 till 4 timmar. När de är ordentligt beredda är smaken av kungliga svampar ganska hög. De måste dock kokas innan de kokas av något slag.
Hur man lagar gyllene flingor
Andra rätter och inlagda beredningar bereds från gyllene flingor, men först efter svampens preliminära kokning i 15-20 minuter. De passar bra med kött, potatis och grönsaker. Lämplig för grytor, pajfyllningar och diverse svampar.För vinterbordet skördas svamp på olika sätt:
- torkad;
- salt;
- inlagd.
Grytor från kunglig honungsvamp med tillsats av mjölk eller gräddfil har hög smak.
Hur man gyllnar gyllene flingor
Marinering av gyllene flingor är den mest populära kulinariska metoden. Hemma kan du förbereda en konservering som inte kommer att ge efter för en butiks smak.
Handlingsalgoritmen är som följer:
- Svamp rengörs, sorteras efter storlek, tvättas noggrant och kokas i saltat vatten i 20 - 25 minuter.
- Kastas tillbaka i ett durkslag, låt vattnet rinna ut.
- De läggs ut i beredda, försteriliserade burkar.
- Tillsätt kryddnejlika, lagerblad, pepparkorn, skalade vitlöksklyftor.
- Förbered marinaden: tillsätt 2 matskedar till 1 liter vatten. l. socker, 2,5 msk. l. inte jodiserat salt. Efter kokning tillsätts bordsvinäger - 4-5 msk. l.
- Förberedda flingor hälls med marinad och rullas omedelbart i burkar.
Hur man steker gyllene flingor med lök
Att laga den lättaste och samtidigt läckra skålen från gyllene flingor tar inte mycket tid, men det kommer att ge ovärderliga fördelar för kroppen. Matlagningsalgoritm:
- Svamparna som kommer från skogen rengörs, tvättas och kokas i saltat vatten i 20 - 25 minuter.
- Svampmassan kastas i ett durkslag, får rinna av helt och läggs i en kastrull med vegetabilisk olja.
- Stek på hög värme under ett slutet lock.
- När fukten avdunstar, tillsätt lökringar, salt och peppar.
- Skålen är beredd och serveras omedelbart.
Läkande egenskaper hos gyllene flingor
Golden flake innehåller:
- vitaminer;
- aminosyror och mineraler;
- fetter;
- proteiner;
- stora mängder fosfor och kalcium.
Det finns 2-3 gånger mer användbara komponenter i kunglig svamp än i många andra svampar. Därför är det säkert att säga att representanter för denna art ger ovärderliga fördelar för människokroppen. De helande egenskaperna hos kunglig honungsagar består av immunmodulerande verkan, liksom en gynnsam effekt på hjärnans aktivitet och förmågan att återställa vitalitet. Svampar är också användbara för anemi.
Var och hur den växer
Den ätliga svampens gyllene flingor växer över hela ryska territoriet, liksom i Asien, Europa, Australien och Amerika. Aktiv tillväxt sker under perioden från mitten av augusti till slutet av september. Honungsvampar föredrar lövskog, barrskog och blandskog, där de ligger i stort antal på ruttna stubbar, ruttnande fallna träd, suddig jord, bevuxen med gräs. Det växer i särskilt stora mängder i Primorye, där det glädjer svampplockare från försommaren till senhösten.
Tvillingar av gyllene skalor och deras skillnader
Falska dubblar av gyllene skalor:
- Slemskala - mycket lik den ätbara motsvarigheten, men med åldern stiger kanterna på kepsarna. Svamp är täckt av slem under regnperioden, har ett litet antal skalor på locket. De växer nära dött ved eller på ruttna trä. Sorten är oätlig.
- Falsk kunglig svampvars hemisfäriska mössa har en rik ljus färg och är också täckt med skalor och rätar ut med åldern. Det saknar dock ringarna som är karakteristiska för ätliga arter. Falsk honungsvamp är giftig.
- Vanlig fjällande har ett mycket liknande utseende som familjens gyllene representant. Det kännetecknas av en blek färg jämfört med gyllene flingor. Svampen är medicinsk, används för medicinska ändamål.Viktig! Produkten innehåller opium i sin sammansättning, därför rekommenderas det inte att äta det.
En användbar video tillåter dig inte att förväxla fjällig med dubbel under en tyst jakt
Slutsats
Den gyllene skaliga, trots vad som kallas den kungliga bikakan, är inte dess motsvarighet och tillhör en helt annan familj. Svampplockare går emellertid utan förtjänst förbi dessa svampar: denna art är inte sämre än svamp i smak och helande egenskaper.
