Innehåll
Champignon Augustus (populärt - spikelet) är en utsökt och aromatisk ätlig svamp som oftast finns i barrskogar från sensommaren till mitten av hösten. Det är den största av alla typer av svampar. Tyvärr är det inte lätt att hitta det. Men om du lyckades snubbla över en plats där en sådan svamp växer, kommer det som regel inte att vara ensam - svampplockaren kan ha turen att fylla hälften av korgen på en gång. Ett foto och en beskrivning av augusti-champignon tillåter dig inte att förväxla det med giftiga motsvarigheter, särskilt med röd champignon och blek padda. Du kan laga denna svamp på olika sätt: koka, steka, gryta, beta, torka för framtida bruk och till och med äta den rå. Det rekommenderas emellertid inte att bli alltför ledsen med rätter gjorda av det - det kan bidra till ansamling av tungmetallkadmium i kroppen.
Hur ser svamp augusti ut?
Svampens keps når vanligtvis 5 till 15 cm i diameter. I ett ungt exemplar är det stängt och har formen av en halvklot, men med åldern blir det nedfallet. Färgen på lockets integrerade hud kan vara gulaktig eller gyllene. På hela ytan finns det tråkiga bruna eller orange-bruna skalor. En tuberkel är ofta synlig i mitten av locket.
Champignon augusti - den största representanten för familjen Champignon
Det sporbärande skiktet är lamellärt. När fruktkroppen åldras byter den färg från rosa till mörkbrun. I unga svampar täcks plattorna med en lätt film. Därefter går den sönder, hänger i fragment från lockets kanter och bildar en stor vikad vit ring med gulaktiga flingor på stammen.
Stammen på augusti-svampen är vanligtvis lång (5-10 cm) och cirka 2 cm tjock. Den är tät, vit (men blir gul när den pressas), har en grov yta.
Svampens massa är köttig, elastisk. Det är vitt, men vid pausen oxiderar det i luft och får en rosa färg. Massans smak är trevlig, smidig, svamp. Doften är lite som mandel eller anis.
Kort och informativt berättar en video om denna svamp:
Var växer svamp augusti
Champignon Augustus föredrar att växa under granar i barrträd, mindre ofta i blandade skogar och väljer en lerig jord rik på organiskt material. Det finns ofta nära myrstolar. Det är inte vanligt, men bär vanligtvis frukt i stora grupper. Skördesäsongen börjar i augusti och varar till slutet av september och början av oktober.
Denna svamp föredrar att växa under barrträd.
Är det möjligt att äta champignon augusti
Champignon augusti är en bra ätlig svamp. När det gäller smak och näringsvärde tillhör det den tredje kategorin.Det har också medicinska egenskaper - dess sammansättning är rik på vitaminer A, C, PP, spårämnen (fosfor, kalium) samt ämnen med uttalade antimikrobiella egenskaper.
Falskt dubbelt
Den farligaste av svamparna som augusti-champignon kan förväxlas med är dödsmössa... Det är extremt giftigt - förgiftning är ofta dödlig för det. Unga paddelstolar och champignoner har en hel del likheter: formen och färgen på mössorna, tallrikarna, närvaron av ringar på benen. Därför är det viktigt att alltid komma ihåg deras huvudsakliga skillnader från varandra:
- vid basen av paddestolen finns alltid en volva - en tjock "påse" som inte har vuxit vid rötterna, i vilken benet så att säga är infört;
- det finns inga skalor på paddelhatten;
- i champignon i augusti ändras plattornas färg med åldrandet, medan den i sin giftiga "dubbla" alltid förblir snövit;
- när den pressas och på en brott på ytan, ändrar inte den bleka paddestolen färg.
Toadstool-förgiftning är dödlig
Röd champignon - en annan giftig "tvilling" i augusti. Sådana funktioner hjälper till att urskilja det:
- om du skär den här svampens ben vid basen, kommer den omedelbart att få en rik gul färg;
- dess massa luktar starkt och obehagligt (liknar lukten av jod eller "karbolsyra");
- storleken på den giftiga "bror" är i regel sämre än augusti.
Röd champignon - den giftiga "dubbel" i augusti
Insamlingsregler och användning
Att gå in i skogen under säsongen för augustisvampar, bör du komma ihåg flera viktiga regler:
- Endast om det finns exakt förtroende för att svampen har identifierats korrekt kan du lägga den i din korg.
- Samla inte och äta inte gamla, maskiga, alltför mjuka eller ruttna prover.
- Det är farligt för hälsan att gå på en "tyst jakt" på platser nära industriföretag, fabriker, soptippar, motorvägar och avloppsreningsverk. Svampar är kända för att aktivt kunna absorbera och ackumulera skadliga ämnen i fruktkroppar.
- Under skörden rekommenderas att du inte plockar fruktkropparna utan skär dem försiktigt av med en kniv för att hålla mycelet intakt.
Liksom andra ätbara champinjoner är augusti-svampen mångsidig i kulinarisk användning. De äts råa och kokta och lagras i nästan vilken form som helst.
Slutsats
Ett foto och en beskrivning av augusti-champignon kommer säkert att vara användbar för en svampplockare som samlas i granskogen under säsongen. Det är viktigt att veta hur man kan skilja den ätliga svampen från farliga giftiga "dubbel", var man ska leta och hur man samlar den på rätt sätt. Augustinsvampsvampar är inte lätta att hitta, men om du har tur kan du förbereda många rätter från dessa välsmakande, aromatiska och näringsrika "skogens gåvor". Det viktigaste är att inte glömma måttlig mat, så att dessa svampar kommer att gynna hälsan och inte skada honom.
