Innehåll
Japansk svamp är en ätlig och ganska smaklig svamp som inte kräver lång bearbetning. Svampen har många användbara egenskaper, som du bör bekanta dig med mer detaljerat.
Var växer japanska svampar?
Livsmiljön för japanska svampar är främst Primorsky-territoriet, särskilt dess södra del. Svamp är också allmänt förekommande i Japan. De finns både i barr- och blandskogar, och svampar träffar oftast symbios med helbladig gran.
Hur japanska svampar ser ut
I storlek är japanska saffranmjölkkepsar små - kepsarnas diameter överstiger vanligtvis inte 8 cm. Kepsen är platta med inbäddade trattformade kanter och en något deprimerad mitt. Ett kännetecken för svampen är tydligt synliga koncentriska cirklar på locket. Skuggan på saffranmjölkkåpan är vanligtvis rosa, men orange eller röda svampar kan också hittas, i vilket fall cirklarna har en terrakottaskugga.
Benet på en ätlig svamp av denna art stiger i genomsnitt 7 cm över marken, i struktur är den tunn och ganska ömtålig, eftersom den är ihålig från insidan. Överst på den löper en tjock vit linje runt omkretsen.
Är det möjligt att äta japanska svampar
Du kan äta svampar utan rädsla, de är helt säkra. Denna typ av kamelina kräver inte lång blötläggning före tillagning, det är nästan omöjligt att bli förgiftad med produkten, förutsatt att den samlas på rätt sätt.
Svamp smak
Japansk kamelina tillhör inte kategorin "elit" -svampar, dess massa har en ganska blid smak. Men om du kombinerar svampen med kryddor och örter, samt lägger den till kött och grönsaker, kommer den att kunna ge nya nyanser till välbekanta rätter och kommer att glädja dig med en behaglig smak och konsistens.
Fördelar och skador på kroppen
Att äta japanska svampar i maten är bra för hälsan, dessa svampar innehåller många värdefulla vitaminer och mineraler.
- Svampen innehåller en stor mängd karoten; det är vitamin A som ansvarar för lockets ljusorange färg. Vitamin A är mycket fördelaktigt för mänsklig syn och förbättrar också hudens tillstånd.
- Sammansättningen av camelina innehåller vitaminer från B-undergruppen, de är användbara för nervsystemet och muskler, det rekommenderas att använda dem med intensiv fysisk och mental stress.
- Japansk kamelina innehåller askorbinsyra, på grund av detta har svampen en gynnsam effekt på förkylning och infektionssjukdomar.
- Massan från den japanska svampen innehåller en stor mängd aminosyror; svamp är en värdefull proteinkälla och är nästan lika bra som kött.
- Svamparna innehåller den värdefulla substansen lactarioviolin, ett naturligt antibiotikum som hjälper till att klara även med mycket svåra bakteriella sjukdomar, såsom tuberkulos.
Japanska svampar innehåller naturliga sackarider och aska, fibrer och mineralsalter - fosfor, järn, kalium, kalcium och andra.
Även om fördelarna med denna art av ätlig svamp är mycket stora, kan svampen ibland skada kroppen. En kontraindikation för honom är först och främst en allergi - om den är tillgänglig är det strängt förbjudet att använda produkten.
Dessutom bör svampar som är attraktiva i utseende och säkra i beskrivningen inte konsumeras:
- med gastrit;
- med en tendens till förstoppning;
- med pankreatit eller problem med gallblåsan;
- med en tendens till muskelsvaghet.
Falskt dubbelt
Trots det faktum att giftiga svampar, som inte kan särskiljas från japansk kamelina, inte finns, kan svampen lätt förväxlas med andra kamelinsorter. Mest troligt kommer detta inte att leda till obehagliga konsekvenser, och ändå är det bättre att lära sig hur man exakt skiljer svamp från varandra.
Röd svamp
Denna svamp tillhör den ätbara kategorin och liknar japansk kamelina med en ljus orange-röd färg. Huvudskillnaden är att svampens röda sort inte har avvikande cirklar på ytan, och lockets diameter kan nå 15 cm - den röda svampen är större. Dessutom blir dess blodröda saft, som sticker ut vid pausen, lila från kontakt med luft.
Gran svamp
Den japanska sorten kan förväxlas med gransvamp, eftersom båda svamparna kan ha en rosa keps. Men om du bryter gran i hälften blir både dess massa och mjölkjuice snabbt grön på felgränsen, men det här är inte typiskt för den japanska svampen.
Ek klump
Eksvampen har en liknande struktur och färg, men den kan främst kännetecknas av sin mjölkiga juice. Den är vit i mjölkväxten, ändrar inte färg i luften och den japanska svampen släpper ut en rik röd juice.
Av alla falska motsvarigheter till den japanska svampen är ek den farligaste. Den tillhör kategorin villkorligt ätbara svampar, den kan inte ätas rå, massan måste blötläggas länge innan den bearbetas. Annars kan den bittra svampen framkalla matförgiftning.
Insamlingsregler
Japansk kamelina tillhör inte kategorin sällsynta svampar, men inte alla kan äta den. Svampens fördelningsområde är ganska smal - den finns bara i Japan och i Primorsky-territoriet i Ryssland och växer uteslutande nära granar.
Japanska svampar börjar växa i juli, men de flesta finns i september och oktober. Samtidigt beror skörden av svampar direkt på hur regnig sommaren visade sig vara, efter kraftig nederbörd i juli och augusti, särskilt många svampar växer i barr- och blandskogar.
När du samlar in japanska saffranmjölkslock bör du följa de allmänna reglerna. Svampar skördas i ekologiskt säkra områden borta från vägar och industriområden. De måste skruvas försiktigt bort från marken eller skäras med en kniv; du ska inte dra ut svampen tillsammans med myceliet.
Använda sig av
Japansk svamp kan bearbetas på nästan alla existerande sätt, med undantag för torkning. Svampen kan saltas och syltas, stekas och stuvas, kokas och användas som fyllning för pajer och omeletter. Ofta läggs produkten till sallader med grönsaker och örter - svampen ger dem en mycket trevlig smak.
Det är viktigt att notera att svampen inte behöver fördämpas. Innan du lagar mat räcker det att helt enkelt tvätta det ordentligt för att rengöra locket och benet på vidhäftande jord och skogsmusk.
Slutsats
Japansk svamp är en helt mångsidig, välsmakande och lätt att laga ätlig svamp.Dess enda nackdel kan betraktas som en smal fördelning - på det mesta av Rysslands territorium växer det helt enkelt inte. Invånarna i Primorye kan dock samla in denna svamp årligen i stora mängder.
