Innehåll
Dessa svampar finns inte ofta i skogen. Men om du har turen att hitta dem kommer svampplockaren att fylla korgen mycket snabbt. Det handlar om ostronsvamp. Denna svamp har många sorter som växer i tempererade klimat. De flesta av dem väljer dött virke för sin bostad, varifrån de tar upp den cellulosa de behöver. De kan också slå sig ner på försvagade döende träd.
Beskrivning av ostronsvamp
Denna lamellära svamp växer mest av allt på lövträd: pil, björk, asp, ek, bergaska. Det liknar en ostron i form, så en av dess sorter har ett annat namn - ostronsvamp. Den kan växa i stora kolonier och når 30 cm i diameter vid ålderdom.
Du kan bestämma ostronsvampens ålder utifrån locket på färgen: ju äldre den är, desto ljusare är den. Detta gäller för den vanligaste ostronostsvampen, som har en mörkbrun färg. Hennes släkting till den sena ostronsvampen har en lättare hatt.
Det finns ostronsvampar med en mycket extrem färg: citron eller alm finns i Fjärran Östern, och rosa lever bara i ett fuktigt och varmt klimat. I tempererade klimat, förutom ostron och sen ostronsvamp, kan du hitta lungor, som bara växer på lärk. Hatten är väldigt lätt. Ostronsvamp växer i söder. I avsaknad av träd sätter hon sig på paraplyväxternas rötter och stjälkar.
I de flesta ostronsvampar har ben och mössa vuxit tillsammans så att det är svårt att avgöra var den ena slutar och den andra börjar. Ibland är benet helt frånvarande, och locket fästs direkt på trädet och mycket hårt. Det enda undantaget är den kungliga ostronsvampen med ett tjockt ganska långt ben och en keps upp till 12 cm i diameter.
Förresten, det här är den mest utsökta sorten av alla svampar av denna typ. Massan av alla ostronsvampar är vit, som sporplattorna.
Flera arter är villkorligt ätliga, men efter en kort kokning är de ganska ätliga.
De kan användas för alla typer av kulinarisk bearbetning: koka, steka, pickle och salt.
Du kan plocka dessa svampar från våren och de bär frukt fram till december.
Vid vintertemperaturer över plus fem grader börjar ostronsvamp växa, så i en stark upptining är det fullt möjligt att gå till skogen för svamp.
Denna svamp är lätt att odla även hemma, dess industriproduktion är mycket utvecklad, den är nästan alltid till salu.
Denna omständighet bör användas och oftare inkluderas i menyn med rätter från den, eftersom svampen har stora fördelar. Det beror på ostronsvampens sammansättning.
Vilka användbara näringsämnen finns i ostronsvamp
- Den innehåller 3,3% protein, som innehåller 10 essentiella aminosyror.
- Kostfiber i 100 g ostronsvamp är 0,1 av det dagliga behovet för en person.
- Olika vitaminkompositioner. Vitaminer i grupp B, PP presenteras i betydande mängder för hälsan. Ostronsvamp innehåller ergokalciferol eller vitamin D2, som sällan finns i livsmedel, liksom vitamin D.
- Rik mineralkomposition.Den innehåller särskilt mycket kalium, fosfor och koppar, det finns ganska sällsynta selen och zink.
- Omättade omega-6-fettsyror och mättade fettsyror är livsviktiga för människor.
- Den innehåller antibiotikumet plurotin, som har anti-tumör- och antiinflammatoriska effekter.
- Denna svamp innehåller antiallergen lovastatin.
Fördelarna med ostronsvamp
En sådan rik sammansättning gör det möjligt att använda dessa svampar inte bara som en värdefull matprodukt utan också som ett botemedel. Här är en lista över hälsoproblem som ostronsvamp kommer att vara till ovärderlig hjälp.
- Problem med tarmrengöring.
- Hypertoni och problem med hjärt-kärlsystemet.
- Åderförkalkning.
- Närsynthet eller hyperopi.
- Onkologiska sjukdomar.
- Allergi.
- Rund helminth angrepp.
På grund av förekomsten av många medicinska ämnen i ostronsvamp hjälper det i följande fall.
- Det tar bort tungmetallsalter och radionuklider. Därför ingår det i menyn för personer som får strålkurser i behandling av cancer.
- Bryter ner kolesterolplack och normaliserar lipidmetabolismen.
- Frigör kroppen från gifter genom att absorbera och ta bort dem.
- Det är ett bra profylaktiskt medel för att förebygga leversjukdomar, gastrit och sår i olika delar av matsmältningssystemet. Ostronsvamp kan bota dem i ett tidigt skede.
- Kalorihalten på endast 33 kcal per 100 g av produkten gör att den kan användas som mat för dem som vill minska vikten.
- Det kan bekämpa bakterier, inklusive E. coli, inte bara på grund av det antibiotiska innehållet, utan också bensaldehyd, som är känd för sina antibakteriella egenskaper.
- Ostronsvamp innehåller en unik antioxidant, ergotanein, som ännu inte har hittats i andra livsmedel. Därför ökar svampen immuniteten, förbättrar alla organ och system och minskar risken för cancer. Polysackariderna i svampen ökar också immuniteten. De stimulerar bröstkörteln, som är ansvarig för tillståndet för det mänskliga immunsystemet.
- En stor mängd fosfor bidrar till normaliseringen av kalciummetabolismen, förbättrar tillståndet för naglar, hår och leder.
- Stärker nervsystemet, förbättrar sömnkvaliteten.
- Ostronsvamptinktur på alkohol läker även kroniska sår.
- Antiallergen lovastatin lindrar inte bara allergiska reaktioner. Nya studier har visat att det är effektivt vid behandling av allvarliga sjukdomar som multipel skleros, traumatisk hjärnskada.
- D-vitamin, som i dessa svampar har en dubbel daglig hastighet, förhindrar tandförfall och normaliserar blodsockret, vilket förhindrar utveckling av både typ 1 och typ 2-diabetes.
Men även en sådan verkligt helande svamp kan inte ätas av alla.
Ostronsvampskada och kontraindikation
Ostronsvampar, som alla svampar, innehåller kitin, vilket är skadligt för människor i stora mängder.
Svamp utsätts nödvändigtvis för värmebehandling, vilket gör det möjligt att öka deras assimilering med 70%.
Det finns andra skäl som begränsar användningen av denna svamp. Detta är en tung mat för magen, användningen bör begränsas till äldre och helt utesluten från menyn för små barn och gravida kvinnor. Du bör inte bli ledsen med ostronsvamprätter för dem som har allvarliga problem med njurarna, levern och mag-tarmkanalen. Och de är absolut kontraindicerade för personer med individuell intolerans mot denna produkt.
Det är uppenbart att vi bara talar om godartade svampar som samlats enligt alla regler. De bör inte förvaras längre än den föreskrivna perioden - högst fem dagar i kylskåpet. Du måste också laga dem korrekt. Först kokas svampen i 15 minuter och sedan tillagas eventuella rätter från dem. Du måste koka ostronsvamp om du bestämmer dig för att salta dem.Dessa svampar kan inte saltas råa.
I allt bör man följa åtgärden. För att dessa medicinska svampar bara ger fördelar måste de konsumeras i enlighet med alla regler och i enlighet med läkarnas rekommendationer.
