Innehåll
Svampodling är en ganska ny och faktiskt lukrativ verksamhet. De flesta svampleverantörerna är små företagare som odlar mycelium i sina källare, garage eller lokaler som är speciellt byggda för denna verksamhet. Den mest populära produkten är ostronsvamp. Denna svamp växer snabbt, kräver ingen komplex vård, tekniken för odling av ostronsvampar hemma är väldigt enkel och kommer att vara förståelig även för en nybörjare.
Hur man odlar ostronsvampar hemma, hur man förstår utvecklingen av mycelium från grunden, utan erfarenhet och speciell kunskap - det här kommer att vara en artikel om detta.
Funktioner av ostronsvamp
Till skillnad från champignoner, som kräver komplex vård, konstant temperaturjustering och daglig fukt i substratet, är ostronsvamp mindre krävande. Det är förmodligen varför fler och fler människor engagerar sig i odlingen av dessa svampar i sina hushåll.
Ostronsvamp växer snabbt - ungefär fyra skördar av svampen kan skördas på sex månader. Planteringsmaterialet för denna kultur är myceliumspirade sporer. För att odla ostronsvampar från mycelium behöver du ett speciellt substrat; ofta odlas dessa svampar på trädstubbar.
Det skiljs också mellan ett omfattande och ett intensivt sätt att odla svampar. I det första fallet växer ostronsvampar under naturliga förhållanden, de skapar ingen speciell temperatur eller fuktighet, de förbereder inte jordblandningar - de lägger helt enkelt myceliet i marken och väntar på skörden.
Nackdelarna med omfattande odling är beroendet av väderförhållandena och säsongens händelse - du kan bara skörda under den varma årstiden. Som ett resultat kan denna metod användas för att odla en eller två satser svamp per säsong. Men ekonomin i det omfattande systemet anses vara ett stort plus - inga resurser spenderas för odling av ostronsvampar (för belysning, uppvärmning, luftfuktning etc.).
Den intensiva metoden innebär skapande av konstgjorda förhållanden för tillväxt av ostronsvamp. Under bekväma förhållanden växer svamp många gånger snabbare, attackeras praktiskt taget inte av mögel och insekter, avkastningen beror inte på yttre faktorer (väder, säsong, nederbörd).
Det är på ett intensivt sätt som nybörjare och erfarna svampplockare oftast odlar ostronsvamp i sina hushåll. Om du följer tekniken kommer det att visa sig inte bara att mata familjen med rejäla svampar utan också att göra en lönsam verksamhet av den.
Hur man odlar ostronsvamp hemma med ett substrat
Ostronsvamp växer både hemma och under industriella förhållanden. Du behöver bara förse svampen med allt du behöver, hitta rätt rum och ta hand om dina mycelium varje dag.
Hur man odlar ostronsvamp hemma steg för steg kommer att beskrivas nedan, i flera stycken i artikeln.
Val och förberedelse av ett rum för plantering av svamp
Den mest lämpliga platsen för odling av ostronsvamp hemma är en källare eller källare. Temperaturen är alltid över noll, luftfuktigheten är tillräckligt hög och det finns inga drag.
Men inte alla källare är lämpliga för ostronsvampar, rummet måste uppfylla flera villkor:
- källaren ska vara torr, i den meningen att golvet eller väggarna i källaren inte bör värmas eller bli våta under lågsäsong.
- Ständigt bör det finnas ungefär samma temperatur.För att uppnå detta räcker det att isolera källarens väggar, golv och tak och på vintern använda en liten elektrisk värmare.
- Varje kvadratmeter i rummet ska vara upplyst av en 50-watt glödlampa - detta ljus behövs för ostronsvamp för normal tillväxt.
- God ventilation är absolut nödvändig.
- Rummet måste skyddas från svampflugor och andra insekter, så alla ventilationsöppningar är täckta med myggnät med ett nät på upp till 1 mm.
- Det bör inte finnas mögel eller mögel i källaren för ostronsvampar - allt detta har en mycket skadlig effekt på skörden, du kan förlora alla ostronsvampar på kort tid.
- Luftfuktigheten bör bibehållas på 85-95%, medan varken golvet eller väggarna eller taket ska vara mycket våta så att svamp inte utvecklas.
Först och främst måste du förbereda rummet: ta bort de gamla hyllorna, ta ut grönsakerna och konserveringen, desinficera och tvätta källaren. För desinfektion rekommenderas att vitkalka väggarna med blekmedel eller använda rökbomber. När mögel hittas är det bättre att måla väggarna med en speciell svampdämpande färg.
Förberedelse av underlaget
För att odla svamp behöver du ett speciellt substrat. Allt organiskt material som behåller fukten bra och låter luft passera är lämpligt som substrat. Används oftast för ostronsvamp:
- halm av vete eller korn;
- bovete skal;
- solrosskal;
- stjälkar av majs eller andra växter;
- majskolvar;
- sågspån eller spån av lövträ.
För att odla ostronsvampar behövs fraktioner på cirka 4 cm, så materialet för substratet måste krossas. Det är definitivt värt att kontrollera substratet för spår av mögel eller mögel - sådant material är inte lämpligt för svamp.
För att förhindra kontaminering av myceliet eller mogna ostronsvampar med infektioner eller svampar måste substratet värmebehandlas. Bearbetningen kan vara annorlunda, men hemma är det bekvämare att använda bearbetningen av substratet med varmt vatten. För detta placeras substratet i en behållare med vatten och kokas i 1-2 timmar (beroende på storleken på fraktionerna).
Efter kokning ska substratet pressas ut, för detta kan du placera det under förtryck eller helt enkelt låta vattnet rinna naturligt.
Mycelium bokmärke
Ostronsvampmyceliet måste lagras under rätt förhållanden. Om temperaturen störs kommer svampens sporer att dö. därför det är värt att köpa mycelium endast från pålitliga tillverkare som följer reglerna för lagring och transport av en sådan produkt.
För att odla fyra kilo ostronsvamp behöver du ungefär ett kilo mycel. Det är bekvämast att odla svamp i plastpåsar, som först måste behandlas med ett desinfektionsmedel.
Det finns två alternativ för att förbereda substratet:
- Myceliet blandas med substratet
- Lägg substratet och myceliet i lager.
Oavsett vilket alternativ du väljer måste du först förbereda myceliet. Omedelbart efter köpet vikas myceliet i påsar hemma så att det finns fritt utrymme mellan briketterna. Nästa dag tas myceliet till källaren, där substratet redan finns - temperaturen på dessa komponenter bör utjämnas.
Slipa myceliet för hand innan du öppnar påsen. Sedan öppnar de påsen och tar ut myceliet med handskade händer, blandar det med substratet för ostronsvamp.
Mängden mycel beror på tillverkaren: för hushållsmaterial är andelen 3% av substratets massa, importerat mycel behöver mindre - cirka 1,5-2%.
Påfyllning
Plastpåsar desinficeras också med alkohol eller klor. Därefter kan du sprida substratet med ostronmycelium i dem. Nybörjare rekommenderas att ta små påsar eller förpackningar som rymmer cirka fem kilo substrat. I stora volymer är det svårare att kontrollera temperaturen, eftersom den kan skilja sig väsentligt på ytan och inuti påsen.
När påsarna är fyllda med substrat är de bundna. På ena sidan pressas varje påse något ned och hål görs i motsatt del. Hålen skärs med en steril och skarp kniv, vardera cirka 5 cm långa, de är gjorda i en vinkel på 45 grader.
De färdiga påsarna överförs till inkubationsrummet för ostronsvampmycel. Detta rum ska ha en temperatur på 25 grader. Väskor ska inte placeras nära varandra, det måste finnas ett avstånd på minst 5 cm mellan dem.
Inkubation och odling av ostronsvamp
Under inkubationen måste myceliet växa genom substratet. Detta kommer att framgå av utseendet på vita trådar som genomsyrar hela massan inuti påsen.
För att myceliet ska utvecklas krävs en konstant temperatur, fluktuationer är oacceptabla, de skadar ostronsvampar. Under denna period kan källaren inte ventileras. Men du måste rengöra och desinficera lokalerna varje dag med klor.
Efter 18-25 dagar kommer myceliet att gro, och påsarna med växande svamp måste överföras till ett annat rum för nästa steg - odling. Här är temperaturen lägre - 10-20 grader och luftfuktigheten är högre - upp till 95%. I detta utvecklingsstadium behöver ostronsvamp också ljus (minst 8-10 timmar om dagen) och luftas regelbundet så att mögel inte börjar.
Varje dag fuktas myceliet genom att spraya ostronsvampar som har dykt upp med vatten. Du kan också öka luftfuktigheten genom att bevattna väggar och källargolv.
Den första skörden av ostronsvampar kan förväntas på en och en halv månad. Svampar måste vridas med en stam och inte klippas med en kniv. Efter att ha skördat den första skörden, kommer det om ett par veckor att vara en andra - samma i volym. Ytterligare två vågor kvarstår, vilket kommer att ge cirka 25% av den totala skörden.
Hur ostronsvamp odlas på stubbar
Den vanliga odlingen av ostronsvampar hemma för nykomlingar i svampbranschen kan verka ganska mödosam och svår. Du kan rekommendera följande för nybörjare av svamp: Försök först att odla svamp på stubbar. Detta gör att du inte kan spendera pengar på inköp eller förberedelse av ett dyrt substrat, så vid misslyckande kommer förlusten av en nybörjare svampplockare att vara minimal.
För ostronsvamp behövs stubbar eller vedträ. Stubbarnas optimala storlek är 15 cm i diameter, cirka 40 cm i längd. Det är bättre att ta nysågade vedar, men i extrema fall är torrt trä också lämpligt. Före användning ska torrt trä blötläggas i vatten i en vecka.
Den andra nödvändiga komponenten är ostronsvampmycel. För odling på stubbar är kornmycel mest lämpligt - sporer grodd på ett vetekorn.
Det finns flera sätt att odla ostronsvampar på stubbar eller stockar, en av de vanligaste involverar följande:
- Du måste gräva hål i marken, vars bredd är lika med stockarnas diameter och djupet är cirka 30 cm. Antalet hål motsvarar antalet stockar eller stubbar.
- Botten på varje hål är täckt med tjockt papper (du kan använda pergamentpapper eller kartong).
- Myceliet hälls på papperet och träbjälkar placeras ovanpå.
- De resulterande sprickorna måste tappas tätt med sågspån eller torr lövverk.
- Alla är täckta med jord. Den del av stockarna som visade sig vara över marken kan täckas med agrofiber (om lufttemperaturen är låg) och avstånden mellan intilliggande stockar täcks med mulch.
- Tillräcklig fukt krävs för att myceliet ska gro. Därför bör stockar med ostronsvamp vattnas regelbundet. Det är mycket praktiskt att använda ett droppbevattningssystem för dessa ändamål.
- När stubbarna blir vita betyder det att myceliet har grodd - stockarna behöver inte längre hållas varma, agrofibern kan tas bort.
- Mogna ostronsvampar skärs med en kniv och tar tag i hela kluster; det rekommenderas inte att skära svamparna en efter en.
Med denna odlingsmetod behöver du inte regelbundet köpa mycelium - ostronsvampar kommer att växa förrän stockarna förstörs. Naturligtvis, för detta måste du skapa alla villkor, då kommer svamparna inte att dö och de kommer att bära frukt i flera årstider. På vintern avlägsnas träbjälkar till en källare eller annat svalt rum - mycelet grodd i stubbar kan leva vid temperaturer ner till -10 grader.
Smaken av ostronsvampar som odlas på detta sätt är inte annorlunda - svamparna är lika välsmakande som de som växte i underlaget. Svampar på stubbar är ett utmärkt alternativ för nybörjare eller sommarboende som sällan besöker deras webbplats. Denna teknik kommer inte att ge en enorm skörd, men det räcker för en familj av svampar.
All denna teknik kan verka komplicerad och kommer att skrämma bort nykomlingar i svampbranschen. Men en självodlad svamp är förmodligen mer användbar än en köpt, eftersom ägaren vet på vilket substrat den odlades, med vilket medel den bearbetades och andra nyanser. Dessutom kan svampverksamheten vara ett bra företag och ge vinsten till familjen.
Videon berättar mer om hur man odlar ostronsvampar ordentligt hemma:
