Innehåll
Ostronsvamp är en hälsosam och välsmakande produkt som används för att laga olika rätter. Dessa svampar växer i skogar i mittfältet, men när ett antal indikatorer tillhandahålls erhålls de också hemma. Det finns flera sätt att odla ostronsvampar i din källare. Valet av lämplig metod beror på storleken på rummet och tillgången på nödvändiga material.
Funktioner av ostronsvamp
Ostronsvampar är vita eller gråa svampar som växer i separata grupper på dött virke. Storlekarna på svampkåporna är 5-25 cm. Om nödvändiga förhållanden tillhandahålls varar frukten av mycel i ett år.
Ostronsvampar innehåller protein, vitamin C och grupp B, kalcium, järn och fosfor. Deras kaloriinnehåll är 33 kcal per 100 g produkt. Jämfört med champignoner anses de vara mer användbara på grund av sin rika sammansättning.
Användningen av ostronsvamp hjälper till att öka immuniteten och undertrycka cancerceller. De är också kända för sina antioxidant- och antibakteriella egenskaper. Dessa svampar är användbara för anemi, hög magsyra och högt blodtryck.
Ostronsvamp bör konsumeras med försiktighet, eftersom de i ökade mängder orsakar en överkänslig reaktion i kroppen.
Spirningsförhållanden
Ostronsvamp växer under vissa förhållanden:
-
Konstant temperatur från 17 till 28 ° C. Tillåtna temperatursvängningar är högst 1-2 ° C. Med mer betydande förändringar kan myceliet dö.
- Luftfuktighet över 50%. Den optimala fukthalten för svamptillväxt är 70-90%.
- Belysning. I ett visst skede kräver myceliet tillgång till ljus. Därför måste du utrusta ett belysningssystem i källaren.
- Ventilation.
Tillgång till frisk luft tillhandahålls av ett ventilationssystem eller genom att ventilera källaren.
Förberedande steg
En källare eller källare är lämplig för odling av ostronsvampar. I det förberedande skedet köps eller tillverkas svampmycel och substrat självständigt. Lokalerna måste förberedas, desinficeras och vid behov installeras utrustning.
Välja en odlingsmetod
I källaren sker odling av ostronsvampar i källaren på något av följande sätt:
- i påsar;
- på stubbar;
- andra material till hands.
Den mest praktiska odlingsmetoden är att använda säckar. Det är bäst att välja starka plastpåsar med en storlek på 40x60 cm eller 50x100 cm. Säckar med svamp placeras i rader eller på stativ, i ett litet rum hänger de upp.
Under naturliga förhållanden grobar ostronsvamp på stubbar. I källaren växer svamp på inte alltför gammalt trä. Om stubben är torr, har den tidigare blötläggts i en vecka i en hink med vatten.
Du kan också placera underlaget i en 5 liters plastflaska eller annan lämplig behållare.
Få mycelium
Planteringsmaterialet för att odla svamp är mycel. Den kan köpas från fabriker som odlar ostronsvampar i industriell skala. Dessa företag hämtar mycelium från sporerna i laboratoriet.
Om du har bitar av ostronsvampar kan du få myceliet själv.Först desinficeras de genom behandling i väteperoxid. Sedan placeras svampen över en låga i ett provrör som innehåller ett näringsmedium (havre eller potatisagar).
Myceliet lagras i 2-3 veckor i en mörk källare vid en temperatur på 24 ° C, varefter du kan börja plantera det.
Följande typer av ostronsvampar kan odlas i källaren:
- vanlig (växer naturligt på stubbar, har vitt kött);
- rosa (kännetecknas av snabb tillväxt och termofilicitet);
- ostron (en värdefull typ av svamp med lila, blå eller brun massa);
- stammar NK-35, 420, K-12, P-20, etc. (sådana svampar erhålls artificiellt och kännetecknas av hög produktivitet).
Förberedelse av underlaget
Ostronsvampar gro på ett underlag som köps färdigt eller tillverkas självständigt. Följande material fungerar som ett underlag för svamp:
- korn eller vetehalm;
- solrosskal;
- strimlade majsstammar och öron;
- sågspån.
Substratet krossas i fraktioner som inte är större än 5 cm och desinficeras sedan för att undvika spridning av mögel och skadliga mikroorganismer:
- De krossade materialen placeras i en metallbehållare och fylls med vatten i förhållandet 1: 2.
- Massan tänds och kokas i 2 timmar.
- Vattnet dräneras och substratet kyls och pressas.
Källararrangemang
För att odla ostronsvamp måste du förbereda en källare. Detta rum måste uppfylla följande krav:
- förmågan att bibehålla den önskade temperaturen;
- stabila fuktavläsningar;
- desinfektion av alla ytor;
- närvaron av ljuskällor;
- ventilation.
Innan du planterar ostronsvampar i källaren utförs ett antal förberedelser:
- golvet i rummet måste betongas för att minska sannolikheten för att mögel sprids på svamp;
- väggarna och taket ska vitkalkas med kalk;
- omedelbart innan svamp odlas sprutas rummet med blekmedel och lämnas i 2 dagar;
- efter bearbetning ventileras rummet i flera dagar.
För att odla svampar i källaren och bibehålla en konstant temperatur rekommenderas det att installera en värmare. Om det behövs kan du öka luftfuktigheten genom att spruta vatten och väggar och golv.
Belysning tillhandahålls av dagsljus fluorescerande enheter. Varje enhet är utrustad med 40 W-lampor.
Växande ordning
Tillväxtprocessen omfattar tre huvudfaser. Först bildas svampblocken som innehåller substratet och myceliet. Sedan går ostronsvamp genom stadierna av inkubation och aktiv fruktning. Vid vart och ett av dessa steg tillhandahålls de nödvändiga villkoren.
Bildande av svampblock
Det första steget i processen för att odla svamp är blockbildning. Svampblock är ett slags sängar där ostronsvampar gro. När de planteras i påsar fylls de sekventiellt med substrat och mycel. I detta fall är de övre och nedre skikten substratet.
I de beredda påsarna görs små styck var 10 cm, genom vilka svampar gro. Om plastflaskor används görs plantering av ostronsvamp på samma sätt. Hål måste göras i behållaren.
För att få en bra skörd på stubbarna måste du först göra hål 6 cm djupa och 10 cm i diameter. Därefter placeras svampens mycel där och stubben täcks av en sågad träskiva. Stubbarna är täckta med folie och lämnas i källaren.
Inkubationsperiod
Under de första 10-14 dagarna växer mycelium. Under inkubationsperioden tillhandahålls nödvändiga odlingsförhållanden:
- temperatur 20-24 ° C, men inte mer än 28 ° С;
- luftfuktighet 90-95;
- brist på ytterligare ventilation, vilket bidrar till ackumulering av koldioxid;
- brist på belysning.
Den andra dagen bildas vita fläckar på substratet, vilket indikerar utvecklingen av mycel. I slutet av inkubationsperioden blir svampblocket vitt. Inom 5 dagar tillhandahålls de förutsättningar som krävs för ytterligare tillväxt av ostronsvampar.
En period av aktiv tillväxt
Aktiv frukting börjar under följande förhållanden:
- temperatur 17-20 ° C;
- luftfuktighet 85-90%;
- belysning i storleksordningen 100 lx / kvm. m. inom 12 timmar.
Luftcirkulation måste säkerställas, vilket eliminerar överskott av koldioxid. När du odlar ostronsvampar i påsar görs ytterligare skärningar för att säkerställa att svamparna får gro.
Skörd
Den första ostronsvampen skördas en och en halv månad efter plantering. Svamparna skärs försiktigt i basen för att inte skada locken och svampplockaren. För att förlänga hållbarheten avlägsnas ostronsvamp på en gång av hela familjen.
Den andra vågen av frukt börjar en vecka efter den första skörden. Under denna period skördas 70% färre svampar jämfört med den första vågen. Efter några dagar till groddar svamparna igen, men blockets utbyte minskar avsevärt.
Ostronsvamp lagras i kylskåpet, där de placeras omedelbart efter skärning. Det rekommenderas inte att suga svamp, det räcker att tvätta dem under rinnande vatten. Färska ostronsvampar förvaras i kylen i 5 dagar.
Svamp kan placeras i plastbehållare eller förpackas i papper. Sedan förlängs hållbarheten till 3 veckor.
I fryst tillstånd lagras ostronsvamp i 10 månader. För förvaring på detta sätt behöver svampen inte tvättas, det räcker för att ta bort smutsen genom att klippa av tyget.
Slutsats
Odling av ostronsvampar kan vara en hobby eller ett lukrativt företag. Dessa svampar är rika på näringsämnen och har en positiv effekt på människors hälsa när de konsumeras med måtta.
Ostronsvamp odlas i en källare, som måste förberedas noggrant. För att få en bra skörd måste du ange ett antal indikatorer: temperatur, fuktighet och ljus.
