Innehåll
Rökig ryadovka, rökig grå lyophyllum, grå eller rökig grå talare - detta är en villkorligt ätbar art av Lyophyll-familjen. I mykologi är det känt under de latinska namnen Lyophyllum fumosum eller Clitocybe fumosa. Riklig frukt, höst. Huvudfördelningsområdet är barrskogar.
Hur ser rökiga grå lyofillum ut?
Representanten växer i ett tätt gäng, på grund av växtsäsongen är svampens form ganska varierande. Centrala prover har ofta deformerade fruktkroppar. Färgen är ljus ask eller rökgrå med en brun nyans.
Beskrivningen av utseendet är som följer:
- Kåpan på unga lyofillum är konvex, kuddformad och växer upp till 8 cm i diameter. I mogna svampar är den nedfälld, platt med ojämna, vågiga, konkava kanter och sällsynta längsgående sprickor. Formen är asymmetrisk, den centrala delen har en rundad urtagning.
- Ytan är torr med små och stora utbuktningar och fördjupningar. I början av tillväxten täcks den av små, dåligt fixerade flingor. Efter nederbörd smuler de samman, skyddsfilmen blir matt och slät.
- Det nedre lagret bildas av tunna, väl fixerade plattor, vita - i unga svampar, med en grå nyans - i mogna. Platsen är gles med en tydlig kant nära benet.
- Massan är tät, tjock, mestadels vit, grå nära skyddsfilmen. Fruktkropp med en lätt nötig lukt och sötsur smak.
Rökiga grå lyofillum växer mycket tätt, så stammens form kan vara rak eller böjd i vilken riktning som helst. Fusion av den nedre delen av två intilliggande svampar är möjlig. I exemplar utan kompression är formen cylindrisk och avsmalnar uppåt. De som ligger i mitten är smälta och platta. Ytan är lite vit, strukturen är ihålig, grovfiberad med längsgående ränder, längd - 10-12 cm, ganska tjock. Färg - från beige till mörkgrå. I en grupp kan svampens färg skilja sig åt.
Var växer rökiga grå lyofillum
En vanlig art, sortimentet täcker:
- Långt österut;
- Ural;
- Sibirien;
- Centrala regioner till norra Kaukasus.
Rökiga grå lyofillum i Ryssland växer överallt där barrträd och blandade massiv finns. De bildar mycorrhiza främst med tallar, mindre ofta med ekar.
Arten ligger på torra områden, med en barr- eller mosskudde i form av många växter. En grupp kan innehålla upp till 20 fruktkroppar. Sällan förekommer separat. Fruktperioden är lång; skörden börjar i slutet av juli efter kraftig nederbörd. De sista svamparna finns i milda klimat i slutet av oktober.
Är det möjligt att äta rökiga grå lyofillum
Köttet i vuxna exemplar är hårt, särskilt benet. Den har en sur smak, lukten är trevlig, lätt. Rökiga grå lyofillum representerar inte högt näringsvärde när det gäller kemisk sammansättning och smak. Det finns inga giftiga föreningar i fruktkroppen.Fördelen med arten är riklig kompakt frukting, därför tilldelades lyophyllum till den villkorligt ätbara fjärde gruppen.
Falskt dubbelt
Utåt är det omöjligt att skilja rökgrå lyofillum från tvinnade rader. Ursprungligen tilldelades svamparna till en art, sedan delades de upp.
Tvillingens fruktkroppar är mindre, aggregaten är inte så täta och många. Arten är utbredd i bredbladiga massiv, bildar mycorrhiza med björk, ligger på lövkullen i torra skogsområden. Kepsens färg har bruna nyanser och en fjällig mittdel. Arter från samma matkategori.
Raden som odlas tillsammans är större, grädde, nästan vit i färg.
När det gäller mat, massans struktur och tillväxtvägen är arten densamma. Den vuxna raden är bunden till lövskogar, växer i symbios med björk, mindre ofta asp. Det finns ingen syra i smaken, nästan ingen lukt. Enligt svampplockare är fruktkroppen färsk även efter bearbetning. Lyophyllum tillskrivs den villkorligt ätbara fjärde kategorin.
Lyophyllum simeji växer i barrträd på små jordar, torra områden. Bildar få konkretioner, fruktkroppar är större, benet är tjockare.
Kepsens färg domineras av bruna toner. Frukter på hösten.
Insamlingsregler
Rökiga grå lyofillums samlas på samma ställen, varje år växer myceliet, avkastningen blir högre. Övermogna prover som skadats av insekter tas inte. Svampar nära avloppsreningsverk, stadsdeponier, motorvägar och fabriker är olämpliga för mat. Fruktkroppar från jord och luft absorberar och ackumulerar skadliga ämnen. Kan orsaka förgiftning.
Använda sig av
Rökig rad används endast vid tillagning efter kokning. Värmebehandlingen gör produkten mjukare, eliminerar den sura smaken. Under tillagningsprocessen förstärks lukten bara. Fruktkroppar stekas, stuvas med grönsaker och kött och soppa tillagas. Används för vinterskörd, skärs produkten i bitar och fryses. Svamp är utsökt i saltad och inlagd form. De används sällan för torkning, arbetsstyckena är för hårda.
Slutsats
Rökig grå lyofyllum hör till den fjärde kategorin när det gäller näringsvärde; den växer i täta många betongar från sensommaren till mitten av hösten. Distribueras i tempererade och varma klimat, i blandade och barrskogar. Det är oftare i symbios med tall. Den sätter sig i öppna torra områden, mossa eller barrskräp.
