Innehåll
Lyophillum simeji är en svamp från den lyofila familjen som tillhör ordningen Lamellar eller Agaric. Det finns under olika namn: hon-shimeji, lyophillum shimeji, latinskt namn - Tricholoma shimeji.
Hur ser shimeji lyophillums ut?
Kepsen på den unga shimeji lyophyllum är konvex, kanterna är märkbart böjda. När de blir äldre rätas det ut, utbuktningen blir subtil eller försvinner helt, men en låg tuberkel förblir alltid i mitten. Kepsens diameter är 4-7 cm. Huvudfärgen är från gråaktig till brun. Hatten kan vara smutsig grå eller gråbrun, gulgrå. Men ytan kan ses tydligt synliga radiella ränder eller hygrofila fläckar. Vissa exemplar kännetecknas av ett hygrofilt mönster som liknar ett nät.
Smala, frekventa plattor bildas under locket. De kan vara lösa eller delvis vidhäftande. Plattans färg är vit, med åldern blir den grå eller ljusbeige.
Benets form är cylindrisk, höjden överstiger inte 3-5 cm, diametern är 1,5 cm. Färgen är vit eller ljusgrå. När du palperar verkar ytan slät eller något silkeslen; i äldre prover kan du känna den fibrösa strukturen.
Köttet är elastiskt, vitt i locket, det kan vara grått i stammen. Färgen ändras inte på platsen för en klippning eller paus.
Sporer är släta, färglösa, rundade eller i stort sett ellipsoida. Sporpulverets färg är vit.
Lukten av svamp är ömtålig, smaken är trevlig och påminner om nötig.
Var växer shimeji lyophillums
Den främsta platsen för tillväxt är Japan och Fjärran Östern. Shimeji lyophillums finns i hela borealzonen (områden med väldefinierade vintrar och varma men korta somrar). Ibland finns representanter för denna familj i tallskogar som ligger i den tempererade zonen.
Växer i torra tallskogar, kan förekomma både på mark och på barrskräp. Bildningssäsongen börjar i augusti och slutar i september.
En representant för denna familj växer i små grupper eller aggregat och förekommer ibland ensam.
Är det möjligt att äta shimeji lyophillums
Hon-shimeji är en delikatessvamp i Japan. Avser den ätbara gruppen.
Smakegenskaper hos svampen lyophillum simeji
Smaken är trevlig, påminner vagt om nötig. Köttet är fast men inte tufft.
Svamp används ofta i traditionellt japanskt kök. De kan stekas, syltas, skördas för vintern.
Falskt dubbelt
Lyophillum shimeji kan förväxlas med några andra svampar:
- Lyophillum eller trångt ryadovka växer i större växter än shimeji. Visas i lövskogar från juli till oktober. Kepsens färg är gråbrun, ytan är slät med vidhäftande jordpartiklar. Avser ätliga svampar av låg kvalitet. Massan är tät, tjock, snövit, lukten är svag.
- Lyophyllum eller ostron svamp alm liknar shimeji på grund av de hygrofila fläckarna på locket. Ostronsvampens skugga är ljusare än den för simeji lyophyllum. Benen på almprover är mer långsträckta. Men den största skillnaden är på den plats där svampar växer: ostronsvampar växer bara på stubbar och avfall av lövträd, och shimeji väljer jord eller barrskräp. Ilm ostronsvamp är en ätbar art.
Insamlingsregler
För svamp finns det en viktig regel: de bör inte samlas nära soptunnor, stadsdeponier, upptagna motorvägar, kemiska anläggningar. Fruktkroppar kan ackumulera toxiner, så deras användning kan leda till förgiftning.
Använda sig av
Lyophillum shimeji konsumeras efter förbehandling. Den bitterhet som finns i svampen försvinner efter kokning. Det används inte i rå mat. Svamp är saltade, stekta, inlagda. Lägg till soppor, såser, grytor.
Slutsats
Lyophyllum shimeji är en svamp som är vanlig i Japan. Avser ätbara exemplar. Växer i kluster eller små grupper. Två svampar är också ätliga.
