Innehåll
Ringen är den enda representanten för släktet Rozites, familjen Webinnikov, som växer i Europa. Den ätliga svampen finns i skogarna i bergsområden och foten. Fruktkroppen har en god smak och lukt och är mångsidig vid bearbetning. Svampen har flera namn: Rositer är tråkiga, vita finnar. Hos folket på varje ort har arten sitt eget namn: kyckling, svalstjärt, turkar.
Hur ringkepsar ser ut
Svampen fick sitt namn från fruktkroppens utseende. Den övre delen liknar en kupol, på benet finns en ring från den plats där överkastet är fäst.
En ringhatt är en oattraktiv svamp; om du inte känner till typen, förväxlas den med en paddstol. Det är inte vanligt.
De yttre egenskaperna hos ringkåpan är som följer:
- Vid tidpunkten för bildandet av fruktkroppen är locket äggformigt, kanterna är konkava, anslutna till stammen med en filt. Ytan är lila, det finns en lätt vaxartad beläggning.
- När den växer sönder slöjan och lämnar sönderrivna fragment i olika former, mössan öppnas och blir nedfälld. Ytan blir slät, med låg luftfuktighet, rynkor uppträder i den centrala delen, kanterna är spruckna. Den övre delen är täckt med en spindelnätliknande, fibrös film.
- Färgen på vuxna exemplar är gul, ockra eller ljusbrun. Kepsen växer upp till 10 cm i diameter.
- Plattorna är glest placerade, stora, hängande kanter med trubbiga tänder. I början av tillväxten är den vit, med tiden - mörkgul.
- Sporpulvret är mörkbrunt.
- Massan är lös, ljusgul, mjuk, vattnig med en god smak och en behaglig svamplukt.
- Benet är cylindriskt och avsmalnar uppåt. Strukturen är fibrös, stel i vuxna exemplar. Benet är solidt, upp till 10-15 cm långt. Nära locket finns en tät ring med resterna av överkastet, ytan är 1/3 av myceliet täckt med små flingor. Färgen är monokromatisk, samma som lockets botten.
Den ringade kepsen innehåller en hög koncentration av protein, smakar som fjäderfäkött. På europeiska restauranger serveras svampen som en delikatess.
Där ringkepsar växer
Huvudfördelningsområdet för ringkapslar är bergskogar. I foten av områden som ligger minst 2500 m över havet finns svamp i blandade skogar. Ringade kepsar kan endast finnas i symbios med trädslag. Oftast är det barrträd, mindre lövfällande: bok, undermåttad björk, ek. I Ryssland noteras den huvudsakliga fördelningen av ringkåpan i de västra och centrala delarna.
Arten börjar bilda fruktkroppar mitt på sommaren efter kraftig nederbörd. Samlingen avslutas runt det andra decenniet i oktober. Svampar växer mestadels separat. De finns på mossiga eller löviga kuddar, i skuggan av fleråriga träd eller i blåbärsbröst. För den biologiska utvecklingen av ringkapslar krävs hög luftfuktighet och sur jord.
Är det möjligt att äta kepsar
Den ringade mössan tillhör den tredje kategorin ätliga svampar. Fruktkroppen har en uttalad smak, en kryddig lukt, väldefinierad. Det finns inga toxiner i kompositionen, därför kräver svamparna inte ytterligare bearbetning före användning. I äldre exemplar är köttet tufft, det används inte för kulinariska ändamål.
Smaken på svampens ringlock
Ringkeps smakar lika bra som champignon, som har ett högt näringsvärde. Efter tillagningen liknar fruktkroppens massa kyckling, denna funktion återspeglas i det populära namnet "kyckling". Efter tillagning tappar produkten inte sin kryddiga lukt. Det ringformade locket är gott med alla bearbetningsmetoder.
Falskt dubbelt
Det ser ut som ett ringlock spindelnät vitlila.
Det är en villkorligt ätbar art med låg gastronomisk kvalitet. Det kännetecknas av en blåaktig färg av vuxna exemplar; unga svampar är mycket lika i utseende. Den dubbla har ingen ring på fruktstammen.
Stoppa vol - en oätlig svamp av mindre storlek, med en ömtålig struktur av fruktkroppen.
Det kan växa i en bunt, vilket inte är typiskt för tråkiga rositer. Stammen är tunn, långsträckt, utan ring, täckt med en lätt blomning. Kepsens yta är klibbig, mörkgul. Massan är spröd, slapp, med en obehaglig pulveraktig lukt.
Polevik - en tuff svamp som inte har toxiner i sin kemiska sammansättning, men med en avstötande skarp lukt som finns kvar efter bearbetningen.
Dubbelrummet används inte för kulinariska ändamål. Det kännetecknas av närvaron av en spindelslöja längs kanten på locket och frånvaron av en ring på benet.
Fiber Patuillard Är en dödlig giftig svamp.
Vid första anblicken är arten lik; vid närmare granskning har den giftiga tvillingen ett antal skillnader från ringhatten:
- närvaron av en rödaktig nyans på fruktkroppen;
- skärplatsen målas omedelbart i en rödbrun färg;
- det finns längsgående grunda spår på stammen;
- ringen saknas;
- plattorna är täckta med en vit beläggning i form av fluff.
Skillnaderna i alla tvillingar är individuella, de förenas av ett enda tecken - frånvaron av en tät ring.
Insamlingsregler
När det gäller ringringskåpan är huvudregeln vid insamling: att inte förväxlas med liknande giftiga motsvarigheter. Det är bättre att genomföra den första samlingen under överinseende av erfarna svampplockare som känner arten väl. Särskild uppmärksamhet ägnas åt mossströna nära tallar och granar. I en blandad skog växer svamp i skuggan, på fuktiga ruttna löv under lågväxande björkar, mindre ofta ekar. De skördar inte i ekologiskt problematiska områden, nära industriföretag.
Använda sig av
Svampkepsar är lämpliga för alla bearbetningsrecept. Fruktkroppar tvättas väl, stammen skärs av vid basen, det är inte nödvändigt med preliminärt avkok och blötläggning. Rozites tråkiga används för att förbereda alla rätter som innehåller svamp. Fruktkroppar är idealiska för betning, betning. Ringkepsar är utsökta inlagda och torkade.
Slutsats
Ringhatten är en ätbar art med tjock, doftande massa. Den är mångsidig vid bearbetning, lämplig för alla typer av vinterskörd. Växer från mitten av sommaren till oktober nära barrträd och lövträd. Har giftiga motsvarigheter, liknande utseende.
