Innehåll
Boletus Burroughs är medlem i familjen Boletovye och en nära släkting till porcini-svampen. En egenskap hos arten är att den kan nå gigantiska proportioner, men den är sällan maskig. Det växer i små grupper och hela familjer. Det officiella namnet är Boletus barrowsii.
Hur Burroughs boletus ser ut
Boletus Burroughs har en klassisk fruktkroppsform
Den övre delen är stor och når en diameter på 6-25 cm. Huvudformen i unga exemplar är konvex, rundad, men när den växer upp blir den platt. Ytan förblir torr även vid hög luftfuktighet. Kepsens färg varierar från ljus till gulbrun eller grå.
Massan är tät med en stark svamplukt. På skäret är det vitt och ändrar inte det vid kontakt med luft; mjölkjuice släpps inte ut vid pausen.
Burroughs boletus har ett klubbformat ben, vilket innebär att det tjocknar vid basen. Dess höjd kan nå 10-25 cm och bredden är 2-4 cm. Längst ner är benets yta målad i en vitaktig nyans och närmare locket dominerar en brunaktig färg. Det finns ett lätt nätmönster ovanpå huvudtonen. Dess struktur är tät, längsgående fibrös, utan tomrum.
Denna art har en rörformig hymenofor, som kan fästa vid den nedre delen eller klämmas nära den. Tjockleken är 2-3 cm, beroende på svampens ålder. Ursprungligen är tubuli vita, men senare mörknar och får en gulgrön färg. Burroughs boletus-sporer är olivbruna, spindelformade. Deras storlek är 12-17 x 4,5-6 mikron.
Var växer Burroughs boletus?
Denna art finns i Kanada och USA. Det har ännu inte hittats i europeiska länder och Ryssland.
Är det möjligt att äta Burroughs boletus
Denna art är ätbar. Det kan konsumeras både färskt och bearbetat.
Insamling och upphandling bör utföras för både unga och vuxna exemplar, medan smaken inte förändras under hela tillväxtperioden.
Svamp smak
När det gäller dess smak är Burroughs boletus sämre än porcini-svamp och tillhör den andra kategorin. Massan kännetecknas av en rik svamparom och en sötaktig, behaglig smak.
Falskt dubbelt
Utseende liknar Burroughs boletus många av dess kongener, bland vilka det också finns giftiga. Därför bör du bekanta dig med deras karaktäristiska skillnader för att kunna känna igen dubbel.
Liknande arter:
- Boletus är vacker... Denna svamp anses vara oätlig på grund av sin bitterhet. Växer i europeiska länder, föredrar blandade skogar och barrträd. Det släta, torra locket har en konvex form med vågiga kanter. Färgen är ljusgrå eller beige med en brun nyans, diametern är 10-15 cm. Massan är ljus i färgen men blir blåaktig i snittet. Benets längd når 10-15 cm. Den nedre delen har flera nyanser: överst är den citron och närmare basen blir den rödbrun. Det officiella namnet är Caloboletus calopus.
När du blir äldre kan den röda nyansen på benet gå vilse.
- Satanisk svamp... Giftig tvilling, som är vanlig i Europa, Kaukasus och Fjärran Östern. Finns i lövträdsplanteringar nära hornbom, ek, kastanj och bok. Fruktperioden är juni-september. Den övre delens diameter kan nå 30 cm. Kepsens skugga varierar från ljusgul till grönoliv med rosa strimmor. Massan vid pausen har en obehaglig lukt och blir vid kontakt med luft initialt rosa och sedan blå. Benet har formen av ett 7-15 cm högt fat. Ytan är målad i gulröda nyanser och täckt med ett nät. Det officiella namnet är Rubroboletus satanas.
Den obehagliga lukten av ruttnande lök förekommer endast i vuxna exemplar.
Insamlingsregler
Myceliumtillväxt av Burroughs boletus börjar tidigt på våren och fortsätter till sen höst. Fruktperioden börjar i juni och varar till slutet av augusti.
Använda sig av
Innan du använder denna svamp är det nödvändigt att göra en preliminär beredning. Det består i noggrann sköljning, samt att ta bort vidhäftande lövverk och jord. Därefter rekommenderas att blötlägg svampen i kallt saltat vatten i 20 minuter och skölj sedan.
På grundval av Burroughs boletus kan du laga olika rätter, medan massan inte blir mörkare på grund av värmebehandling.
Denna svamp kan vara:
- koka upp;
- fritera;
- släcka;
- torr;
- marinera;
- konservering;
- att konsumera färskt.
Slutsats
Burroughs boletus, trots att den är något sämre i smak än porcini-svampen, anses också vara en värdefull art.
Men inte många älskare av tyst jakt kan hitta den i skogen, eftersom den har ett ganska litet distributionsområde. Därför kan inte alla uppskatta fruktens kvalitet.
