Innehåll
Golden boletus är en sällsynt och mycket värdefull ätlig svamp, som klassificeras som ädel. Även om du sällan kan möta det på Rysslands territorium är det värt att bekanta dig med beskrivningen och funktionerna.
Hur gyllene bultar ser ut
Kåpan på den gyllene bulten är av medelstorlek, vanligtvis når den cirka 12 cm i diameter, men i sällsynta fall kan den växa upp till 20 cm. Den är konvex i form, blir ibland nästan platt med åldern, men behåller vanligtvis en halvklotisk form. Lockens yta är torr, slät eller lätt sammetslen. I vuxna fruktkroppar uppträder ofta sprickor på locket. Den nedre ytan är rörformig, svampliknande och något deprimerad runt stammen, med stora runda porer.
Färgen på locket på den gyllene boleten, eller boleten, kan variera från rödbrun till brun med en mörklila nyans. Undersidan är vanligtvis gul eller grön-gul. En karakteristisk egenskap är att den rörformiga bottenytan inte blir blå när den pressas, som händer med de flesta svampar, utan får en annan nyans av gult.
Benet på den gyllene bålen kan stiga upp till 24 cm över marken, men oftare stiger det bara 10-15 cm. Det når i genomsnitt 2 cm i diameter och smalnar något i den övre delen. Vid beröring är benet elastiskt och tätt, och i färg är det gulaktigt, brunt eller rödaktigt, något ljusare än locket, men med en liknande nyans. Stammen på unga fruktkroppar är vanligtvis ljusare; med åldern blir färgen mörkare.
Den gyllene bålen kännetecknas av närvaron av ett urskiljbart nätmönster på benet, på dess yta kan du se räfflade längsgående linjer. I den övre delen av stammen syns detta mönster mer, men närmare basen kan du se svampens vita mycelium. Benet är torrt att röra vid, det kan bli klibbigt endast i vått väder.
Om du skär den gyllene boleten, kommer köttet att vara tätt, rosa-vitt eller gulvitt i skugga. Från kontakt med luft ändrar inte massan sin färg eller blir mycket långsamt grönbrun. Det finns ingen uttalad lukt i gyllene boletus, och smaken av rå massa beskrivs som lite sur.
Där gyllene bult växer
Golden boletus anses vara ganska sällsynt i Eurasien. Det distribueras huvudsakligen i USA, Kanada och Mexiko och finns också i Taiwan. I Europas skogar är det extremt sällsynt att se det, även om det finns rapporter om att svampen hittades i Litauen såväl som i Kaliningrad- och Leningradregionerna.
Golden boletus växer främst i barr- och blandskogar nära trädstammar, främst föredrar granplantningar. Du kan träffa dem både var för sig och i små grupper, den huvudsakliga fruktingen sker på sensommaren och tidig höst.
Är det möjligt att äta gyllene boletus
Golden boletus tillhör helt ätliga svampar och används ofta i matlagning utan komplex förbehandling. Det är sant att erfarna svampplockare inte uppskattar dess smak för mycket, men de noterar att denna smärta sällan påverkas av maskar och insekter, även i vuxen ålder.
Falskt dubbelt
Det finns få tvillingar i den gyllene bulten, men i avsaknad av erfarenhet kan den förväxlas med andra arter. Det är särskilt farligt att de falska motsvarigheterna till den gyllene smärtan relaterar till oätliga svampar, så det är mycket oönskat att göra ett misstag.
Gall svamp
Den vanligaste falska tvillingen av den gyllene bulten i Ryssland är bitterhet eller gallsvamp. Likheten ligger i strukturen - den bittra potten har också ett starkt tätt ben och en halvklotformad mössa i ljusbrun färg.
Men det är ganska enkelt att skilja ätlig boletus från gorchak. Först och främst måste du titta närmare på benet - i gallsvampen är det täckt med vener som vagt liknar blodkärl. Dessutom mörknar bitterhetsköttet mycket snabbt när det skärs.
Om bitterhet hamnar i en soppa eller stekar kommer skålen att bli oåterkalleligen bortskämd.
Satanisk svamp
Gyllene smärta har en stark likhet med den oätliga sataniska svampen. Det senare är utbrett i Europa och den ryska Primorye, liksom i Kaukasus. Sorterna liknar varandra - satansvampen har också en hög och tjock stam, toppad med en mycket bred keps, som ibland når 30 cm i diameter. Det är sant att färgen på den sataniska svampkåpan vanligtvis är ljusgrå eller gulvit, men den kan också vara oliv med en brun nyans, vilket ökar sannolikheten för fel.
Det finns flera sätt att urskilja en satansvamp. Benet i nedre delen har en ljus gul-röd färg och ett maskmönster, och om du skär svampen i hälften blir köttet snabbt blått. En vuxen Satanisk svamp kan kännas igen av dess obehagliga lukt, en skarp doft av ruttnande lök kommer ut från den.
Boletus underbart
Denna art finns främst i Nordamerika, men det kommer att vara användbart för nybörjare av svampplockare att bekanta sig med beskrivningen. En fin eller vacker boletus har en bred halvklotformad keps upp till 25 cm i diameter och ett högt ben ca 8 cm i tjocklek. I färg ser det ut som en gyllene värk - locket är ljusbrunt och benet är mörkbrunt med en rödaktig nyans. Trots sitt namn är den fina bålen giftig och olämplig för mat.
Du kan skilja den från gyllene boletus genom massan - på skäret är det inte vitt, men gult och får snabbt en ljusblå nyans. En karakteristisk egenskap hos den giftiga vackra boletusen är också närvaron av ett rödaktigt nät i benets nedre del.
Insamlingsregler
Du kan samla gyllene boletus hela sommaren, men oftare finns det närmare hösten, från augusti till slutet av september. Ibland kommer denna svamp över ensam, den kan också växa i små grupper.
Det är nödvändigt att välja de renaste skogarna med närvaro av gran för insamling. Det är inte önskvärt att plocka svamp nära motorvägar och industriområden, fruktkropparna innehåller för många giftiga ämnen och kommer inte att medföra några hälsofördelar. När du samlar svamp är det nödvändigt att försiktigt vrida fruktkropparna ur marken vid stammen eller skära av dem med en kniv.Om du grovt drar bulten ur jorden kan du skada myceliet, och fruktkroppen kommer inte att växa igen på samma plats, det är inte önskvärt att göra det, med tanke på sällsyntheten av gyllene smärta i Europa.
Sannolikheten för att möta gyllene boletus i mittfältet är inte särskilt hög.
Använda sig av
Ätbar gyllene boletus har inte bara en trevlig smak utan också en mycket rik kemisk sammansättning. Massan innehåller användbara vitaminer - A, C, B1 och D, samt järn, kalium, kalcium och en stor mängd protein. Att äta svampen är användbart för att förbättra det metaboliska systemet, för att stärka leder och ligament, för att behandla anemi och undervikt.
Även om gyllene boletus inte innehåller giftiga ämnen i sin sammansättning, kan den inte ätas rå, massan måste bearbetas termiskt före användning:
- De samlade svamparna rengörs från jord och skogsrester, tvättas i kallt vatten och kokas sedan två gånger.
- Koka först svamp i 5 minuter i osaltat vatten och töm buljongen och skölj svampen igen med kallt vatten.
- Därefter hälls bålen igen med vatten och kokas i saltvatten i 20 minuter, medan det stigande skummet måste avlägsnas.
Efter kokning måste den gyllene bålen sköljas igen. Kokt massa kan användas i sallader eller tillsättas i soppor, och gyllene buletus är också lämplig för stekning, betning och betning. Svampen är mångsidig, den smakar bra och ger hälsofördelar i vilken maträtt som helst.
Gravida kvinnor och barn under 7 år behöver också ge upp svampen, en organism med ökad känslighet kan uppfatta svampmassan negativt.
Slutsats
Golden boletus finns sällan på Rysslands territorium, men de senaste åren har det noterats att dess distributionsområde blir bredare. En detaljerad beskrivning av boletus och ett foto gör att du kan känna igen det när du möter det och skilja det från andra liknande svampar.
