Innehåll
Alla bör se till att vitaminerna från trädgården ligger på matbordet under ett helt år. Du kan enkelt och snabbt frysa lingon, jordgubbar, hallon, körsbär och andra gåvor från naturen, samtidigt som du behåller hela den kemiska sammansättningen. Hur man gör det korrekt lär vi oss av artikeln.
Är det möjligt att frysa lingon på vintern
Frysning är det mest skonsamma sättet att lagra mat och lämna den fräsch och hälsosam. Ibland är det inte möjligt att frysa lingon korrekt. Vitaminer, ursprungligt utseende, arom går förlorade. Tänk på hur man fryser lingon ordentligt hemma.
Måste jag tvätta lingon innan jag fryser
När frukten skördas måste du först och främst vara uppmärksam på närvaron av skräp, omogna, ruttna exemplar, löv, svansar, insekter i dem. För att frysa lingon för vintern bör allt detta ordnas noggrant. Skölj med rinnande vatten.
Nästa steg är noggrann torkning. Sprid på en fuktabsorberande yta, ta bort överflödig vätska. För att göra detta kan du använda:
- en servett;
- papper;
- handduk;
- bomullstyg.
Fördelarna med frysta lingon
Frukten innehåller mycket vatten, vars mängd når 80%. Resten av massan faller på:
- kolhydrater - 8-10%;
- organiska syror (citronsyra, äppelsyra, bensoesyra, kininsyra, vinsyra, salicylsyra, mjölksyra, bärnstenssyra) - 2–2,7%;
- pektinsubstanser - 0,63%;
- polyfenoler;
- vitaminer (C, PP);
- eterisk olja;
- mineraler (fosfor, järn);
- andra ämnen.
Fryst lingonbär och recept från det har länge använts för behandling, förebyggande och förstärkning av kroppen. Färska bär, inklusive frysta, har ett antal terapeutiska egenskaper:
- Ett utmärkt diuretikum som också kan undertrycka inflammation. Kombinationen av dessa två kvaliteter gör denna bär nödvändig vid behandling av pyelonefrit, cystit.
- En skattkista av vitaminer och mineraler. Med hjälp av lingon kan du stärka kroppen under vinterförkylning.
- Det har en renande effekt på blodkompositionen: det tar bort kolesterol, normaliserar nivån av glykemi, ökar hemoglobin, koagulerbarhet.
- Läker hjärtat, förbättrar rytmen, sänker blodtrycket.
- Förbättrar matsmältningen, aptiten, ökar magsyran.
- Återställer visuell funktion.
- Påskyndar sårläkning, gör huden elastisk.
Som du kan se av ovanstående kan frysta lingon och deras fördelaktiga egenskaper vara ett sätt att behandla och förebygga olika sjukdomar.
Kaloriinnehåll i frysta lingon
Energivärdet för färska bär och frysta är praktiskt taget detsamma om det lagras utan tillsatt socker. På grund av ett antal kemiska processer som äger rum under frysning kan kaloriinnehållet sjunka något. Så färska bär har 46 kcal, skördade för vintern - 43 kcal.
Hur man fryser lingon i frysen i portioner
Du kan frysa lingon för vintern i kylskåpet med hela bär, utan främmande tillsatser. Många gillar att lägga till socker.För att förhindra att frukterna klibbar ihop, frysa lingon för vintern i steg:
- Sprid ett tunt lager bär på en pall, lägg i frysfacket.
- När frukterna har härdat, häll i en behållare (påse) och förvara vid -18 grader och under.
Hur man fryser lingon med socker ordentligt för vintern
Bären är ganska bittra, så du kan frysa lingonbären med socker för att förbättra smaken. För frysning av socker och bärmassa tas det lika. Allt males i en mixer, köttkvarn. Hälls i behållare, plastkoppar.
Hållbarhet för frysta bär
Huruvida frysta livsmedel är lämpliga beror på flera faktorer. Det rekommenderas att ha ett kylskåp eller frys i huset utrustat med ett modernt No Frost-kylsystem. Däremot kan konventionella gamla kylskåp inte ge snabb och djupfrysning, vilket helt bevarar produktens struktur.
Temperaturen i kammaren måste hållas på en konstant nivå och inte stiga över -18 grader. Om det är inom -10 grader, som i gamla kylskåp, minskas i detta fall hållbarheten avsevärt.
Lingon, till skillnad från andra bär, kan lagras under en ganska lång period - från 12 månader till 2-3 år. Men detta är i händelse av att det fryses i sin helhet, i sin rena form. Tillagas i andra versioner, till exempel med socker, malet, kan lagras i upp till ett år.
Vad kan man göra av frysta lingon
En utmärkt tinktur bereds från frukten. Och det faktum att de är frysta finns till och med till hands. I det här fallet släpper bärmassan ut mer juice. Och detta ger slutprodukten en ljusare färg och ett rikt smakområde.
Saften har en hel massa underbara funktioner. Det lindrar högt blodtryck och kan öka barnets aptit. Det är nödvändigt för gastrit med låg surhet, för att stärka blodkärlen och också som ett koleretiskt, antisklerotiskt, hypoglykemiskt och kardiotoniskt medel.
Hur man tiningar lingon på rätt sätt
Det säkraste sättet att tina mat är att placera det i kylen på bottenhyllan. Då kommer processen att ske gradvis, vilket sparar vitaminer. Ibland rusar tiden med matlagning. I det här fallet är det tillåtet att doppa påsen med lingon i kallt vatten. Avfrostningsprocessen kommer att påskyndas och du kan börja använda den på tio minuter.
Du kan tina i mikrovågsugnen med lämplig inställning vid lägsta effekt. Annars kommer bärbollarna att frysas på insidan och mjuka på utsidan. Men detta bör göras omedelbart innan du lagar mat eller äter produkten.
Vad kan man göra av frysta lingon
Alla kulinariska experiment kan utföras på basis av bär. De används ofta i:
- gelé, kompott, te, fruktdrycker osv.
- godis (bakverk, fruktsallader, grytor, keso-produkter, sylt, etc.);
- sallader;
- såser;
- kött;
- krydda;
- gröt.
Mycket tillagas av frysta lingon. Den kan blötläggas, konserveras etc.
Slutsats
Frysning av lingon tar inte lång tid, vem som helst kan göra det. Och då kommer det inte att saknas vitaminer, och det kommer inte att finnas någon förkylning. Frysning av lingon för vintern hemma är ett pålitligt sätt att stärka immunförsvaret och förhindra många hälsoproblem.
