Innehåll
Rulla med porcini-svamp, eller boletus, är en utsökt, saftig och näringsrik maträtt som kan diversifiera din hemmeny. Det finns många alternativ för beredningen, genom att experimentera kommer varje hemmafru att hitta en mer lämplig för sig själv och sin familj.
Boletus anses med rätta vara svampens kung. Massan har en behaglig nötaktig smak och delikat arom. Den växer i blandade, löv- och barrskogar. Bättre än andra absorberas den av människokroppen och används i vilken form som helst.
Boletus innehåller värdefullt protein och absorberas bättre av kroppen än andra svampar.
Hemligheter att göra en rulle med porcini-svamp
För att göra aptitretaren mer smakrik och estetisk i utseende kan du använda några knep:
- För saftighet, tillsätt grädde eller gräddfil till svampfyllningen.
- Blanda malet kött med finhackad vitlök för pikant.
- För att hålla formen, fäst rullarna under värmebehandlingen med spett, tandpetare eller tråd.
- Kyl den färdiga produkten för enkel skärning.
Om du lägger till grönsaker, morötter, paprika, katrinplommon i svampfyllningen, kommer skålen att se väldigt vacker ut på skäret.
Rulla recept med svamp
Oftast, i rullar med boletus svamp, finns det två komponenter - det här är basen: kött, ost, deg och fyllning: porcini-svamp med ytterligare produkter. Huvudstadiet för matlagning är att vika svampfärs till en beredd bas och efterföljande värmebehandling (stekning, bakning). Eftersom huvudkomponenten passar bra med grönsaker, ägg, köttprodukter kan kompositionen av köttfärs ständigt förändras.
Köttrullar med porcini-svamp
En ovanligt välsmakande och aromatisk maträtt som kan dekorera vilket bord som helst.
Nödvändiga ingredienser:
- fläsk (filé) - 0,7 kg;
- porcini svamp - 0,4 kg;
- två ägg;
- lök - 100 g;
- ost (hård kvalitet) - 150 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- grädde - 200 ml;
- malet peppar;
- salt.
Både färsk och torkad boletus är lämplig för tillagning av snacks.
Steg-för-steg-recept:
- Svamp måste sorteras, borstas, sköljas under rinnande vatten, skäras i skivor.
- Skala och hugga lök.
- Lägg huvudingrediensen i en stekpanna förvärmd med olja, stek i 15 minuter.
- Tillsätt lök, stek i ytterligare 10 minuter, lägg på en tallrik, låt svalna.
- Skär fläskmassan i lager 1 cm tjock, vispa väl, strö över peppar och salt.
- Skala hårdkokta ägg, skär i kuber.
- Rivost.
- I en djup skål kombinerar du rostade och hackade ingredienser.
- Lägg påfyllningen på varje fläskskiva, rulla upp den, fäst den med tandpetare.
- Stek i olja och lägg sömsidan nedåt i pannan.
- Lägg i en ugnsform, ta bort tandpetare, häll grädde blandat med vatten 1: 1.
- Baka vid 190 °C i en halvtimme.
Ostrullar med porcini svamp och chips
Skålen bereds snabbt och enkelt, och viktigast av allt blir det utsökt och vackert.
Produkter som ingår i receptet:
- boletus - 5 st .;
- smörgåsost - 180 g;
- ägg - 2 st .;
- chips (gräddfil och lök smak) - 60 g;
- inlagda gurkor - 2 st .;
- majonnäs;
- gröna (persilja, lök, dill).
Ostrullar med svamp kommer att vara ett utmärkt komplement till festbordet
Tillagningsprocess:
- Sortera svampen ordentligt, tvätta, koka i saltat vatten i 20-30 minuter, töm i ett durkslag.
- Koka ägg, skala, hugga.
- Hacka inlagda gurkor.
- Skär boleten i kuber.
- Bryt marker med dina händer.
- Tvätta greener, hugga.
- Kombinera alla ingredienser, tillsätt majonnäs.
- Lägg en tesked påfyllningen i mitten av varje ostkorg, rulla försiktigt upp den.
- Ordna på en tallrikssöm ner, strö över örter på toppen.
Kycklingrulle med boletus och vitlök
Skålens sammansättning:
- kycklingfilé - 600 g;
- porcini svamp - 400 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- ägg - 1 st .;
- lök - ½ huvud;
- dill;
- vegetabilisk olja;
- krydda.
Förrätten passar bra med olika sidrätter och såser
Steg för matlagning:
- Vrid kycklingbröstet genom en köttkvarn, tillsätt kryddor och ett rått ägg.
- Tvätta svampen, hacka fint.
- Hacka lökarna.
- Stek boleten med lök tills den är gyllenbrun.
- Tvätta dill, hugga, blanda med stekning.
- Lägg en bit folie på bordet, fördela kycklingköttet i form av en rektangel ovanpå, lägg fyllningen i mitten.
- Rulla upp rullen, överför den till ett smurt bakplåt, baka i en ugn uppvärmd till 180 °C, 45 minuter.
- Skär i portioner efter kylning.
Kalorirulle med svamp
Boletus är en källa till protein av hög kvalitet. Det rekommenderas för vegetarianer, bantning och fasta. Svampens kaloriinnehåll beror på fuktighet och varierar mellan 26-34 kcal per 100 g produkt.
Beroende på kompositionen kan kaloriinnehållet i det färdiga mellanmålet variera kraftigt. Till exempel innehåller fläskrulle med boletus upp till 335 kcal, ostskivor - 210 kcal, kycklingbröst - cirka 150 kcal.
Slutsats
En rulle med porcini-svamp är ett utmärkt mellanmål för alla tillfällen. Den kan serveras till frukost, tas med på vägen eller till jobbet, förberedd för en festlig fest. Det finns hundratals recept på rullar med svampfyllning, vars sammansättning kan ändras efter eget gottfinnande. Fördelen med denna maträtt är att den förblir utsökt även när den är kall.
