Innehåll
Tonfisktartare med avokado är en populär maträtt i Europa. I vårt land betyder ordet "tartar" ofta en het sås. Men initialt var detta namnet på ett speciellt sätt att skära rå mat, bland annat nötkött. Nu började de dessutom använda fisk, inlagda och lätt saltade ingredienser. Detta recept ligger nära originalversionerna.
Hemligheter att göra tonfisktartar med avokado
Huvuduppmärksamheten bör ägnas valet av tonfisk för framställning av avokadotartar. På grund av den fiskens ovanliga smak började fransmännen kalla den "havkalv". Nutritionister hävdar att det är mat för sinnet - tack vare dess värdefulla sammansättning.
I stormarknader kan du hitta tre typer av sådan fisk till försäljning:
- gulfin - med den mest uttalade smaken;
- blå - med mörk massa;
- Atlanten - med vitt och mycket mjukt kött.
Alla alternativ kommer att göra. Italienare rekommenderar att man alltid håller tonfisken vid -18˚ innan man förbereder tandstenen. Därför, om du lyckades köpa en fryst produkt, är hälften av jobbet gjort.
Färsk gurka används ibland istället för avokado. Smaken kommer naturligtvis att förändras, men känslorna från användningen av klassisk tartar kvarstår.
För ett festbord eller en vacker presentation kan du använda olika bakverk. Det finns också ett alternativ att helt enkelt mala alla ingredienser med en mixer och applicera massan på rostat bröd i form av smörgåsar. Kockarna dekorerar skålen med stekt sesamfrön, jordnötter, gröna blad, röd kaviar eller färska grönsaker.
Det är vanligt att servera denna maträtt med svartbröd i form av rostat bröd. Vin är den mest populära drycken.
Ingredienser
Lägg förrätten i lager. Därför målas kompositionen för varje lager separat.
Fiskrad:
- tonfisk (biff) - 400 g;
- majonnäs - 1 msk. l.;
- sojasås - 1 msk. l.;
- chilipasta - 1,5 msk l.
Fruktrad:
- avokado - 2 st .;
- söt risvin (Mirin) - 1 msk. l.;
- sesamolja - 2 tsk;
- limejuice - 2 tsk
Tartar sås:
- vaktelägg - 5 st .;
- olivolja - ½ msk .;
- grön lökfjäder - ½ gäng;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- gropade oliver - 3 st .;
- syltad gurka - 1 st .;
- citron - ½ st.
Det finns många variationer med skålen. Vissa förbereder inte en förband separat, utan bara häll den över med sojasås, gröna lök läggs till fisken.
Steg-för-steg-recept på tonfisktartar med avokado med foto
Enligt receptet bereds aptitretaren "Avokadotartar med tonfisk" snabbt. Det är därför värdinnorna älskar att skämma bort sina gäster med denna maträtt.
Alla steg i beredningen:
- Fisken måste vara färsk. Avfrostning är endast nödvändig vid rumstemperatur. Var noga med att tvätta under kranen och torka med en handduk.
- Ta bort alla ben, hud, vener från tonfisk och skär i små bitar. Du kan välja storlek själv, men det är bättre att kompositionen liknar malet kött.
- Tillsätt majonnäs, het chilipasta och sojasås till tonfisken. Blanda allt och låt stå på en sval plats att marinera.
- Tvätta avokadot, torka av det med köksservetter och ta bort gropen genom att dela det på mitten. Gör snitt inuti med en vass kniv. Skalet kan kasseras.
- Ta ut massan i en djup skål med en stor sked, häll i sesamolja och risvin. Limejuice måste tillsättas så att frukten inte blir mörkare med tiden. Mosa lite med en gaffel så att bitarna fortfarande känns.
- Placera konfektyrringen i form av en cylinder på serveringsplattan.Lägg ut ett litet lager fisk. Det är inte nödvändigt att trycka kraftigt, men det bör inte heller vara tomrum.
- Det kommer att finnas en rad fruktmassa på toppen.
- Stäng allt med marinerad tonfisk och ta bort formen försiktigt.
- Massan ska räcka för 4 portioner mellanmål. Toppa med tomatskivor. Om det inte går att förbereda en originaldressing, häll helt enkelt över generöst med sojasås. På bilden finns en färdig tonfisktartar med avokado.
- För sås måste 3 vaktelägg kokas och endast äggulor behövs från de återstående två. Lägg allt i en mixerskål tillsammans med citronsaft, syltad gurka, oliver och lök. Slipa grundligt.
Servera såsen i en separat skål.
Kaloritunfisktartar med avokado
Energivärdet för en maträtt som tillagats enligt detta recept är 165 kcal per 100 g, exklusive sås.
Faktum är att majonnäs användes här. Helst är det bara den övre magra delen som tas från fisken, som bara marineras med sojasås, vilket hjälper till att minska kaloriinnehållet och inkludera i kosten för personer med diet.
Slutsats
Tonfisktartare med avokado är inte bara en vacker och välsmakande maträtt. På ganska kort tid erhålls ett rejält och näringsrikt mellanmål, som inte bara kan tillagas för ett festbord. Det är värt att diversifiera hemmenyn genom att lägga till hälsosamma matrecept till den. Kreativitet inom tillverkning är alltid välkommen.
Recensioner av tonfisk tartare med avokado
