Innehåll
I många århundraden har svamp intagit en viktig plats i matlagningen; svamp kan kokas, marineras eller stekas. Det finns ett stort antal rätter som kan tillagas från dem. För att delikatessen ska bli utsökt räcker det att följa de grundläggande reglerna.
Behöver jag koka svamp innan stekning eller bakning
Ett vanligt misstag vid tillagning av stekt svamp är bristen på förkokning. Många hemmafruar vill spara tid så mycket, men det är fel. Om de kokas förlorar de inte fukt och ändrar inte densiteten. Detta kommer att ha en positiv effekt på deras smakegenskaper. Skålen kommer att visa sig vara mer saftig och mycket välsmakande.
För matlagning är det bättre att välja medelstora prover.
Hur mycket champignonsvamp kokas tills de är kokta
Tillagningstiden beror på hur de förbereds. Den sträcker sig från 5 till 20 minuter. Det snabbaste alternativet är att använda en tryckkokare.
Hur mycket man ska laga färska och frysta champinjoner i en kastrull
Tillagningstiden beror på svampens storlek, metod och maträtt som de kommer att läggas till.
Frys måste först lämnas i flera timmar. Skölj sedan, rengör och lägg i kokande vatten i 10 minuter.
Om det inte finns tid för det finns det ett andra sätt. Du måste lägga kallt vatten med svamp på en hög eld. Efter kokning stänger du av gasen och dränerar all vätska.
Du behöver bara kasta färska svampar i kokande vatten. Då kokar de inte över och samlar överflödigt vatten. Tillagningstiden är från 5 till 15 minuter.
Hur mycket man ska koka champignoner före stekning och bakning
Koka dem i vatten utan salt och kryddor innan du steker och bakar svamp. Bearbetningstiden är 5 minuter.
Hur mycket att laga hackad och hel svamp
Att laga färska, hela svampar tar 10 till 15 minuter, beroende på storlek. Om du slipar dem i förväg behöver du bara 5-7 minuter.
Kan skäras i valfri bit
Hur många minuter att laga champignon i soppa
Många hemmafruar föredrar att lägga till denna ingrediens i soppan för smak och smak. Detta kan vara svamp eller kycklingbuljong. Det är värt att lägga till dem 5-6 minuter före den första kursens beredskap tillsammans med morötter.
Skålens smak blir sämre om soppan tillagas på för låg eller hög värme. Dessutom kan du använda krutonger.
I en dubbelpanna, tryckkokare
Det snabbaste sättet att förbereda en måltid med svamp är på en tryckkokare. Allt tar bara 5 minuter.
Hur man kokar champignoner ordentligt
För att smaken ska bli rik är det viktigt att följa enkla tillagningsregler. Klipp av en liten del av benkanten innan du lagar mat och ta bort svarta fläckar.Huden bör endast tas bort om maten inte längre är färsk och har många pormaskar. Att rengöra denna art är mycket lättare än andra och tar väldigt lite tid. Du behöver inte suga dem innan du lagar mat. Långvarig kontakt med vatten påverkar produktens smak negativt.
Hur man kokar champignoner så att de inte blir mörkare
Ett av problemen varför hemmafruar inte vill lägga svamp till vissa rätter är den snabba brunningen. Svart ser ful ut i soppa eller sallad. För att undvika detta problem, lägg bara till några droppar citronsaft i vattnet.
Det andra sättet är att lägga till en matsked ättika under stekning. Då blir inte alla kopior mörkare, de ser bra ut på en tallrik.
Hur man lagar champinjoner till sallader
Det finns många läckra sallader som kan tillagas med tillsats av svamp. För att göra detta räcker det att koka färska i 7 minuter, frysta - 10.
För betning och saltning
Inlagda champinjoner är en favoriträtt för många hemmafruar. Det tar bara 15 minuter att förbereda den.
Denna maträtt passar bra till alla sidorätter.
Ingredienser:
- champignons - 1 kg;
- olja - 100 ml;
- salt - 2 tsk;
- vatten - 100 ml;
- vinäger - 4 msk. l.;
- vitlök;
- socker - 1 tsk;
- svartpeppar - 10 ärter.
Förberedelse:
- Först måste du förbereda marinaden. För att göra detta, lägg till kryddor, hel vitlök och socker i vattnet.
- Nästa steg är att lägga till svampen.
- Koka i 20 minuter.
- Kyl helt.
- Behandlingen är klar. Det finns inget lättare än att förbereda denna inlagda aptitretare.
För att beta svampar, tvätta dem och koka upp dem. Vattnet måste hällas ut. Tillsätt sedan pepparrot, vitlök, dill och peppar efter smak. Skikt med salt. Innan du rullar upp måste du hälla kokande vatten.
För frysning
Du kan frysa inte bara grönsaker och frukt utan också svamp. Det är bekvämt att ta ut några och lägga till din favoriträtt. Fördelen med frysning är att de kan lagras under ganska lång tid.
Det första alternativet för frysning är i bitar. För att förbereda denna metod är det nödvändigt att slipa dem i bitar eller kilar.
Var noga med att ta bort resterna från jorden innan du börjar laga mat
Var noga med att tvätta frukten ordentligt innan du fryser och torka dem på förberedda servetter. Efter att ha tagit bort vattnet helt, skär dem i tallrikar, lägg dem i frysen på ett fat. Du kan få arbetsstyckena på 1-3 timmar, beroende på frysen. Nu kan du sortera dem i delar. För att göra detta kan du använda blixtlåsar. Se till att släppa ut all luft innan du stänger. Arbetsstyckena kan skickas till frysen. Om det finns en snabbfrysning måste den vara påslagen i några timmar.
Det andra alternativet är helt. Matlagning i det här fallet tar mycket kortare tid. När du köper är det bäst att välja en medelstor storlek. De måste vara rena och fräscha.
När du har tagit bort benet måste arbetsstyckena sorteras i små blixtlåsar. Så när som helst tar den nödvändiga delen och använder den för vidare matlagning.
Hur man lagar svamp i mikrovågsugnen
Du kan koka champinjoner inte bara på gas utan också i mikrovågsugnen. För att göra detta behöver du en glasskål med lock. Använd inte metallbehållare för mikrovågsugn. Tvättade svampar måste läggas i lager. Om så önskas kan du lägga till en liten mängd smör eller olja, vitlök och salt efter smak. Genomsnittlig tillagningstid är 10 minuter.
Det andra alternativet är i en plastpåse. Inte många vet om den här metoden, men det är ett utmärkt alternativ för att laga potatis, morötter eller rödbetor. Svamp är inget undantag. För matlagning räcker det med att rengöra, tvätta dem noggrant, genomtränga små hål och placera i en påse.Sätt mikrovågsugnen på 500-700 W i 7 minuter. Efter denna tid, smaka på skålen. Sätt på om det behövs några minuter till.
Hur man kokar champignoner i en långsam spis
Det klassiska receptet innehåller följande ingredienser:
- champinjoner - 400 g;
- 1 lök;
- gräddfil - 1 msk. l.;
- salt och peppar efter smak.
Du kan lägga till lagerblad om så önskas.
Om det inte finns någon gräddfil i kylen kan du ersätta den med majonnäs.
Tillaga kokta svampar i en långsam spis enligt det klassiska receptet:
- Trimma benkanten.
- Ta bort svärtning.
- Skölj noggrant under rinnande vatten.
- Placera i en multikokare med vatten.
- Välj läget "ångande" eller "kokande".
- Tillsätt lagerblad, salt och kryddor.
- Koka i 10 minuter.
- Tillsätt sedan gräddfil. Skålen är redo att äta.
Hur man lagar champignonsvamp för andra ändamål
Champignons kan tillagas inte bara som en maträtt på egen hand, utan kan också läggas till kaviar eller hodgepodge. För att göra detta, koka dem i 5 minuter.
Kokning är valfritt för att göra pizza. Det räcker att skära i tunna skivor.
För att förbereda fyllningen i pajer, skär i bitar och koka dem 10.
Lagringsregler för kokta svampar
Du kan bara förvara kokta svampar i kylen. Det är absolut nödvändigt att kontrollera temperaturen i den. Det optimala värdet är upp till + 3- + 4. Under dessa förhållanden kan de lagras i 48-36 timmar. Om temperaturavläsningen är högre kan den bara lagras i 24 timmar.
Slutsats
Svamparna ska kokas i 5 till 20 minuter, beroende på tillagningsmetoden. Det är lätt att göra, och produkten blir en mångsidig ingrediens som kan läggas till andra rätter.
