Innehåll
Tryffelpasta är en behandling som förvånar med sin sofistikering. Hon kan dekorera och komplettera varje maträtt. Tryffel kan serveras vid olika festevenemang och är en restaurangkvalitet. Vita och svarta tryffel kan användas, men svarta tryffel har en starkare smak.
Hur man gör tryffelpasta
Tryffel är en ovanlig svamp, fruktkroppar bildas under jord. Detta är dess särdrag. De är runda eller knölformiga och har en köttig konsistens.
Unga exemplar har en vit hud, med tiden blir den gul och blir sedan brun.
Tryffeln används för att göra såser, soppor, pasta och olika såser.
Tryffel kemisk sammansättning:
- kolhydrater - 100 g;
- fetter - 0,5 g;
- vatten - 90 g;
- proteiner - 3 g;
- kostfiber - 1 g
Erfarna svampplockare vet hur man hittar tryffel:
- jorden höjs något;
- torkat gräs.
I Frankrike lärde de sig att leta efter en delikatess med hjälp av tryffelflugor. Insekter lägger sina larver där tryffel växer. Suggor är också bra på att hitta svamp.
Pastan har en unik smak.
Ingredienser ingår:
- spagetti - 450 g;
- tryffel (svart) - 2 stycken;
- smör - 20 g;
- havssalt - 10 g;
- grädde med en hög procentandel fett - 100 ml.
Tryffel används för att tillverka såser, soppor, såser och olika pastor.
Steg-för-steg-teknik för beredning av tryffelpasta:
- Koka pasta i saltat vatten, töm och tillsätt smör.
- Skala svampen och skär i små bitar.Viktig! Processen liknar peeling potatis.
- Häll grädde i en stekpanna, salta och tillsätt svampämnen. Simma i 5 minuter. Du bör få en tjock massa.
- Lägg pannans innehåll över spagettin.
Receptet är enkelt. Även en oerfaren kock kan hantera uppgiften.
Tryffelpasta recept
De lärde sig hur man lagar tryffel i det antika Rom. Svampar var av högt värde på grund av att de togs från Nordafrika. Delikatessen växer också i skogarna i Italien och Frankrike. Idag finns det många kulinariska mästerverk från dessa svampar.
Det klassiska tryffelpasta-receptet
De forntida romarna betraktade tryffel som en speciell typ av svamp. Det finns ett antagande att det växer som ett resultat av växelverkan mellan värmeenergi, blixt och vatten.
Receptet innehåller:
- pasta - 400 g;
- grädde - 250 ml;
- tryffel - 40 g;
- tryffelpasta - 30 g;
- malet svartpeppar - efter smak;
- vatten - 600 ml;
- salt att smaka.
Förvara tryffel i kylen i högst 2 veckor.
Algoritm över åtgärder som gör att du kan laga pasta:
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, vänta tills det kokar.
- Tillsätt pasta och koka i 10 minuter.
- Värm grädden lite, blanda allt och tillsätt tryffelpasta.
- Rör om den kokta pastan med såsen, salta och peppa skålen.
- Tillsätt svamp.
Klistra in med tryffelolja
Tryffel är en hälsosam produkt.
Komponenter i skålen:
- durumvete spaghetti - 200 g;
- tryffelolja - 45 g;
- hård ost - 80 g;
- salt att smaka;
- svartpeppar - 5 g.
Spaghetti med tryffelolja är utsökt och väldigt aromatisk
Steg-för-steg-algoritm för åtgärder:
- Koka pastan i saltat vatten (enligt rekommendationerna på förpackningen).Viktig! Vattnet måste tömmas, det finns inget behov av att skölja produkten.
- Lägg pastaen i en kastrull, tillsätt tryffelolja, svartpeppar.
- Placera portioner på tallrikarna.
- Strö hackad peppar på toppen.
Pasta med tryffelsås
Skålen är utsökt och aromatisk. Den största fördelen är förberedelseshastigheten.
Ingredienser som ingår i kompositionen:
- pasta - 200 g;
- purjolök - 1 bit;
- tung grädde - 150 ml;
- tryffel - 2 stycken;
- salt att smaka;
- olivolja - 80 ml;
- vitlök - 1 kryddnejlika.
Du behöver inte bli ledsen med kryddor för att bevara tryffelns smak.
Steg-för-steg recept för att göra pasta med tryffelsås:
- Lägg en kruka med vatten på elden, lägg pastan i kokande vatten, koka tills den är öm.Råd! Tillagningstiden för en viss produkt anges på förpackningen.
- Förbered såsen. För att göra detta är det första steget att steka lökarna i en kastrull.
- Hacka svampen (fint), lägg dem i en kastrull, tillsätt vitlök, grädde, salta alla ingredienser. Simma i 3-5 minuter.
- Häll den resulterande såsen över pastan.
På kortast möjliga tid kan du förbereda en utsökt lunch eller middag.
Pasta med tryffelolja och parmesan
Receptet låter dig få en maträtt med en ovanlig smak och arom.
Kompositionen innehåller följande produkter:
- spagetti - 150 g;
- persilja - 1 gäng;
- körsbärstomater - 6 bitar;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- peppar (varm) - 1 bit;
- olivolja - 60 ml;
- tryffelolja - 50 ml;
- Parmesanost - 120 g.
Tryffeloljepastaen kan kryddas med peppar, salt och riven parmesan
Algoritm över åtgärder för att laga spagetti med tryffelolja:
- Peppar frön och hacka fint.
- Pressa ut vitlök med vitlök, hacka örterna fint.
- Rivost (stor storlek).
- Värm en stekpanna, tillsätt olivolja, vitlök, peppar och hackad persilja.
- Värm vatten i en kastrull, lägg spagetti där.Viktig! Koka produkten tills den är halvkokt och kasta sedan spagettin i ett durkslag.
- Skär tomaterna i 2 bitar, lägg skivorna i pannan.
- Tillsätt tryffelolja i pannan, blanda allt ordentligt.
- Tillsätt spagetti till resten av ingredienserna. Häll i lite vatten. Vänta 5 minuter tills produkten absorberar vatten.
- Stäng av spisen och lägg sedan till riven ost i pannan.
- Dekorera med en kvist grönska.
Kycklingtryffelpasta
Kyckling och grädde ger smak till måltiden.
Komponenterna som ingår i kompositionen:
- kycklingfilé - 200 g;
- olivolja - 30 g;
- bacon - 150 g;
- lök - 1 bit;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- fruktkroppar - 2 stycken;
- grädde - 200 g;
- pasta - 300 g;
- gröna - 1 gäng;
- salt att smaka.
Tryffelpasta visar sig vara rejäl och hälsosam
Steg-för-steg recept för att göra pasta:
- Skär vitlöksklyftan i hälften.
- Hacka lök (för små bitar är inte lämpliga).
- Värm olivoljan i en stekpanna och stek de skivade filéerna.Viktig! Du borde få en gyllene nyans på båda sidor.
- Stek baconet tills det är guldbrunt.
- Hacka svampen och lägg dem i pannan. Stek produkten i 2-3 minuter.
- Tillsätt lök, vitlök, grädde och hackade örter i stekpannan.
- Koka pasta i saltat vatten och töm den sedan (använd ett durkslag).
- Vik spagettin i en kastrull, tillsätt resten av ingredienserna, låt sjuda i 15 minuter.
Receptet har en bra kombination: svamp, kyckling, bacon, örter. Alla komponenter är näringsrika och friska.
Spagetti med tryffel och örter
Receptet är enkelt. I detta fall används svampar färska.
Ingredienser som ingår i kompositionen:
- spagetti - 450 g;
- tryffel - 2 svampar;
- smör - 30 g;
- salt - 15 g;
- persilja - 1 gäng.
Spagetti är bäst ihop med svarta tryffel, de har en mycket ljusare doft än vita.
Steg-för-steg-instruktion:
- Riv svamp på ett fint rivjärn. Du kan också använda en mixer.
- Koka pastan i saltat vatten, lägg den i ett durkslag. Vattnet ska rinna av helt.
- Tillsätt smör i spagettin. Blanda allt ordentligt.
- Hacka örterna fint.
- Strö pastan med svamp och persilja.
Användbara tips
Rekommendationer för värdinnor:
- Du kan lägga tryffel till olika rätter. Som regel används vit tryffel för kött, och svart tryffel bereds med pizza, ris, grönsaker.
- Tryffelolja är en hälsosam produkt som bör ingå i kosten när det är möjligt.
- När man går ner i vikt är tryffel en fantastisk produkt. Den innehåller inte fett.
- Det är bättre för människor på en diet att äta tryffel med grönsaker. Denna maträtt innehåller endast 51 kcal per 100 g, tryffelpasta är en kaloririk mat (cirka 400 kcal).
- Svampen har kort hållbarhet, så den är frusen för långvarig förvaring.
Slutsats
Tryffelpasta är en produkt som innehåller en stor mängd näringsämnen. Kroppen får vitaminer i grupp B, PP, C. De är särskilt viktiga för barn och ungdomar. Dessutom innehåller svamp feromoner som har en gynnsam effekt på människors humör och känslomässiga bakgrund.
