Potatis med russula i en kastrull: hur man steker, recept

Stekt russula med potatis är en välsmakande och tillfredsställande maträtt som inte kan förstöras genom att börja laga utan att känna till ett antal funktioner i denna typ av svamp. Efter att ha förberett det korrekt kan du för alltid bli kär i russula med en utsökt bitter smak och läckra saftiga dofter. Det är därför rätt recept och exakta steg-för-steg-steg är så viktiga.

Är det möjligt att steka russula med potatis

Det är inte bara möjligt, men nödvändigt att steka: i olja, med lök och vitlök avslöjar russula helt sin smak och passar bra med potatis (särskilt unga).

För att få ett riktigt gott resultat är det dock viktigt att följa några riktlinjer:

1. Att välja russula för att steka med potatis bara unga och friska, utan skador och maskiga områden.
2. Dela stora lock (mer än 7 cm) i diameter i 2-4 delar.
3. Använd en blandning av vegetabilisk olja med smör för att mjuka upp lite och samtidigt betona svampens lite bittra smak.
4. Avsluta tillagningen så snart bitarna börjar torka och skrynkla.

Hur man steker russula med potatis i en kastrull

För att steka russula med potatis smakligare är det viktigt att förbereda svampen ordentligt:

1. Skölj noggrant två gånger med kallt rinnande vatten och eliminera flytande skräp.
2. Ta bort maskiga, skadade och bortskämda svampar, lämna bara unga och fasta med oklanderlig massa.
3. Skär till hälften av benet (om produkten skördades för mer än en dag sedan) eller använd endast hattar för matlagning.

Dessutom kan du ta bort huden från locken genom att kyla dem i vatten och sedan ta upp den tunna huden vid kanten med en kniv.

Recept för att laga stekt russula med potatis

När svamparna väljs, tvättas, blötläggs och hackas kan du börja skapa läckra stekt potatis med russula i en kastrull. Det finns flera utmärkta recept som hjälper dig att laga en maträtt med bästa smak - både enkel, med ett minimum av ingredienser och komplex, med gräddfilssås.

Ett enkelt recept på stekt russula med potatis

Unga potatisar är idealiska för detta recept, eftersom de håller formen på bitarna tack vare sitt fasta kött och ett minimum av stärkelse.

Ingredienser:

• potatis - 1 kg;
• svamp - 600 g;
• lök - 1 st .;
• vitlök - 3-4 tänder;
• smör (grönsaker och smör) - 2 msk. l.;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningsprocessen sker i flera steg:

1. Blanda och värm oljorna i en stekpanna.
2. Hacka den skalade löken i kuber, finhacka vitlök, dela upp svamparna (stora) i 2-4 delar.
3. Stek tills den är gyllenbrun, rör om i olja, lök och vitlök, tillsätt sedan russula, salt och peppar efter smak. Koka tills de ger juice, 8-10 minuter på måttlig värme (lök ska inte brinna).
4. Strö tunna potatisremsor med salt i en djup skål, rör om, skicka till pannan efter 5 minuter.Därefter kokas russula stekt med potatis under locket i ytterligare 8-9 minuter och öppnas sedan i 10 minuter.

Det är bäst att servera maträtten varm - varm, varm, strö över hackade färska örter. För de som inte gillar stekt vitlök kan vi rekommendera att använda den färsk: hacka fint och lägg till den färdiga potatisen.

Hur man lagar russula stekt med potatis i gräddsås

Svamp i gräddfil är ett klassiskt tillagningsalternativ och smaken behöver inte kompletteras med andra produkter. I kombination med potatis visar sig russula ändå vara helt fantastisk.

Ingredienser:

• potatis - 1 kg;
• svamp - 500 g;
• gräddfil (20% fett) - 200 ml;
• lök - 2 st .;
• olja (vegetabilisk) - 2 msk. l.;
• salt, peppar, örter - efter smak.

Du kan laga stekt russulasvamp med potatis med följande åtgärdssekvens:

1. Värm oljan, sauté finhackad lök i den tills de blir genomskinliga och ta sedan bort pannan från värmen.
2. Skölj russula noggrant, ta bort skalet på locken, koka i saltat vatten i 5-7 minuter, lägg i ett durkslag, skär och stek tills det är skarpt på hög värme.
3. Lägg de bruna bitarna i lök, häll över gräddfil, strö över salt och peppar, rör om, koka och låt sjuda i 6-8 minuter.
4. Lägg potatis skuren i tunna remsor i en separat stekpanna, krydda med salt och täck, stek i 10 minuter, tillsätt sedan svamp i gräddsås, blanda allt och koka ytterligare 8-10 minuter utan lock.
5. Strö över hackade örter före servering.

Kaloriinnehåll i stekt potatis med russulasvamp

De som planerar att steka russula med potatis i en stekpanna, men samtidigt övervaka deras vikt, bör varnas för kaloriinnehållet i en sådan delikatess:

• enkelt recept - 83,9 Kcal per 100 g färdig maträtt;
• recept med gräddsås - mer än 100-104 Kcal per 100 g.

Förutom ett ganska högt kaloriinnehåll är sådana rätter svåra och långa att smälta.

Slutsats

Stekt russula med potatis är en klassisk maträtt, uppskattad och älskad av svampplockare. Att följa reglerna för att förbereda komponenterna och den exakta sekvensen av åtgärder är det mycket lätt att steka denna delikatess. Det blir mycket svårare att bestämma vilken som smakar bättre: en maträtt enligt ett enkelt recept eller med tillsats av gräddfil, snygg eller ströad med örter, med stekt eller färsk vitlök, läggs ovanpå den färdiga skålen.

Rekommenderade bidrag

Lingonsås till kött

Stekta shiitake recept

Stekt boletusboletus med potatis: matlagningsrecept

Honungsvampar med potatis i gräddfil: i ugnen, i en stekpanna, i en långsam spis

Kantareller med potatis i ugnen: hur man lagar mat, recept

Fläsk med kantareller: med potatis, krämig sås, i krukor

Hur man steker ryadovka-svampar: recept med foton

Kycklingrecept med kantareller i ugnen och långkokare

Vinbärsketchup för vintern