Innehåll
Kantareller med potatis i gräddfil är en doftande och enkel maträtt som kombinerar ömhet, mättnad och en fantastisk smak av svampmassa. Gräddsås omsluter komponenterna, steken visar sig vara både rik och öm. Svampgodis kan stekas i en kastrull, bakas i ugnen eller stuvas i en långsam spis.
Förbereda kantareller för stekning med gräddfil och potatis
Innan du steker svamp måste de vara ordentligt beredda. Råvaror från skogen eller från affären måste tvättas ordentligt och rengöras.
Steg-för-steg-process för framställning av kantareller:
- Om råvaran är torr utan smuts måste du skära av kanten på benet, som låg i marken, och knacka med knivens baksida på locket.
- Skölj svampen under kallt rinnande vatten.
- Blöt inte, eftersom massan är mättad med vätska, som en svamp, och tappar sin unika krasch.
- Kantareller, i jämförelse med andra svampar, är renare när det gäller innehållet av bakterier, men om det finns oro är det bättre att koka råvaran i saltat vatten i en minut.
- Sil och torka med en våfflahandduk.
- Skär stora exemplar i medelstora bitar och låt små svampar vara intakta.
Hur man steker kantareller med gräddfil och potatis
Stekta potatisar med kantareller i gräddfil är en rejäl och rik maträtt med en ljus smak som öppnar sig annorlunda vid stekning och stygning. Grenar av örter, kryddor och vitlök kan ge en speciell pikans till behandlingen.
Hur man steker kantareller med potatis i gräddfil i en kastrull
Rödiga potatisskivor med rik svampmassa är perfekta för en rejäl middag med en lätt gurka och tomatsallad.
Produktuppsättning:
- 1 kg potatisknölar;
- frysta eller färska svampar;
- stor lök;
- raffinerat smör - 4 msk. l.;
- 2 vitlöksklyftor;
- 5-6 grenar av persilja;
- en nypa finkrossat salt och aromatisk peppar.
Steg-för-steg recept för att steka kantareller:
- Hacka lök i kuber och stek i varm olja tills den är gyllenbrun.
- Skär svampen i små skivor och skicka till lök, blanda och stek under ett täckt lock i en kvarts timme för att avdunsta överflödig fukt från massan.
- Krydda med salt och peppar efter önskemål.
- Skala potatisen, hugga dem i tunna kuber, tvätta och kasta dem i ett durkslag för att torka.
- Stek pinnarna i het olja i en öppen stekpanna med salt och peppar.
- Skivorna ska vara krispiga.
- Pressa vitlöksklyftorna med en press, finhacka greenerna.
- Lägg de stekta kantarellerna i potatisen, tillsätt persilja och vitlök, rör om och stek i 2-3 minuter.
Hur man lagar kantareller med potatis och gräddfil i ugnen
Att laga rika kantareller i ugnen är ett utmärkt recept på en fullfjädrad familjemiddag som inte kräver tid och ansträngning.
Komponentkomponenter:
- 800 potatisknölar;
- 700 g kokta svampar;
- 3 lökhuvuden;
- 2 msk. l. mjöl;
- ½ l gräddfil;
- 3 msk. l. oljor;
- krossad paprika, finsalt och hackad persilja efter behov.
Potatis med kantareller i ugnen med gräddfil kan tillagas enligt följande schema:
- Skicka de skivade svamparna till en förvärmd panna och täck med ett lock för att avdunsta vätskan.
- Häll i lite olja och tärnad lök.
- Stek tills det är gyllenbrunt på låg värme i 5-6 minuter, krydda efter önskemål.
- Dela potatisen i skivor, krydda och lägg i en oljad skål.
- Lägg lök- och svampstekningen på tallrikarna.
- Blanda gräddfil med hackade örter och strö över kryddor efter smak.
- Häll gräddsås över formen och jämna med en spatel.
- Baka vid 180 grader i cirka 40 minuter tills det är skarpt.
Hur man gör potatis med kantareller i gräddfil i en långsam spis
Kantareller stuvade i gräddfil med potatis i en långsam spis är en rejäl universell behandling, vars smak gillas av vuxna och barn.
Produktuppsättning:
- 700 g potatisknölar;
- ½ kg råa eller chockfrysta kantareller;
- 200 ml 15% gräddfil;
- 3 vitlöksklyftor;
- 3 lök;
- raffinerat smör - 3-4 msk. l.;
- kryddor: alla slags paprika, suneli humle, koriander;
- 1 tsk finmalt salt;
- 2 msk. l. provensalska örter.
Tillagningsprocessen består av följande steg:
- Häll de skivade kantarellerna i multikokskålen på smöret.
- Koka i 5 minuter i "Fry" -läget, tillsätt tärnad lök och fortsätt laga i ytterligare 15 minuter. utan lock.
- Dela potatisen i remsor, skicka dem till svampen med gräddfil.
- Ställ in "Släckning" -läge och timer i 40 minuter, stäng locket.
- Krydda skålen, krydda med salt och strö över provensalska örter. Tillsätt hackad vitlök och rör om.
- Låt stå i 10 minuter och aktivera funktionen "Uppvärmning".
- Servera med hemgjorda pickles och gurka och tomatskivor.
Recept för stekt kantareller med potatis i gräddfil
Recept för att laga kantareller i gräddfil med potatis diversifierar familjemenyn. Tillagningsmetoder förändrar smak av godis, och olika kryddor kan betona den trevliga doften.
Ett enkelt recept på kantareller i gräddfil med potatis
Ruddiga kantarellskivor med stekt potatis i en krämig gräddsås är läckra och aromatiska.
En uppsättning produkter:
- 800 g färska kantareller;
- ½ kg potatisknölar;
- ett glas 20% gräddfil;
- huvud av ung vitlök;
- 3-4 msk. l. raffinerad olja;
- 1 tsk. fint salt och nykrossad peppar.
Stekta kantareller med potatis och gräddfil blir ruddiga och läckra enligt schemat:
- Lägg svampskivorna i en stekpanna på den uppvärmda oljan. Stek till guldbrun.
- Hacka potatisknölar i remsor, täck med vatten i 15 minuter. och torka.
- Tillsätt svamp och koka till guld, rör om ibland med en spatel.
- Hacka vitlök, tillsätt potatisen, krydda med salt och peppar.
- Tillsätt gräddfil och stek i 5 minuter.
- Efter 10 minuters infusion serverar du skålen till bordet.
Potatis med kantareller i en kastrull med gräddfil, lök och vitlök
Om du steker kantareller med gräddfil och potatis får du en rik maträtt för hela familjen.
En uppsättning produkter för matlagning:
- 1-1,5 kg svampråvaror;
- ett par lökhuvuden;
- 4 vitlöksklyftor;
- en nypa salt;
- 1 tsk hackade gröna;
- 200 ml gräddfil med låg fetthalt;
- 3 msk. l. oljor utan arom.
Metod för steg-för-steg-matlagning:
- Hacka löken i halva ringar och dela vitlök i skivor.
- Häll vitlökbitar med lök på oljan, låt maten sjuda tills vitlök är gyllenbrun.
- Skicka stora bitar kantareller till pannan och stek dem otäckta i 25 minuter.
- Svamp anses vara kokta när köttet byter färg och lökarna karamelliseras.
- Krydda skålen med peppar och salt, tillsätt hackade örter efter smak, sänk värmen och håll i 4 minuter med locket stängt.
Vid servering kan skålen ströas med citronsaft, dekoreras med dillgrenar och en skiva lime.
Doftande kantareller i en kruka med gräddfil och potatis
Kantareller stuvade i gräddfil med potatis, kokta i krukor, smälta i sin egen juice, vilket gör dem mjuka och näringsrika.
Nödvändig livsmedelssats:
- 600 g knölar med kantareller;
- 500 ml gräddfil av hög kvalitet;
- 2 lök;
- en nypa salt och nykrossad svartpeppar;
- en skiva av 50 g smör;
- 100 g ostspån.
Kantarellstek med potatis i gräddfil:
- Hacka huvudingredienserna i små bitar, krydda och kombinera med hackade lökringar.
- Häll gräddfil över produkterna, strö över peppar.
- Smörj inre ytor på krukorna med olja, skicka in de hackade produkterna i gräddfil och strö över ostspån.
- Baka vid 180 grader i cirka 1,5 timmar.
Servera i krukor, strö med hackad persilja och en skiva krispigt bröd.
Stekta kantareller med potatis i gräddfil och valnötter
En kryddig maträtt med en rik svampsmak, skuggad med nötter och kryddor, är värd en festlig meny.
Nödvändig uppsättning produkter:
- 300 g kokta svampar;
- 5 potatisknölar;
- huvud av ung vitlök;
- ½ kopp 20% gräddfil;
- en handfull granatäpplefrön;
- ½ kopp nötskärnor;
- en nypa oregano, svartpeppar och suneli humle.
Steg-för-steg-tillagningsprocess:
- Värm en stekpanna med olja, lägg kantareller, nötskärnor och kryddat salt i den.
- Blanda, sänk temperaturen och låt sjuda i 20 minuter. under täckt lock.
- Häll i gräddfil och låt sjuda i 10 minuter, strö över en handfull granatäpplefrön och stäng av värmen.
- Stek skivad potatis, krydda med salt och krydda.
Skålens kaloriinnehåll
Kantarellernas energivärde med potatis och gräddfil är ganska högt. Indikatorerna är per 100 g:
- 8 g fett;
- 7 g protein;
- 9 g kolhydrater.
Skålens energivärde är 260 kcal / 100 g. Fetthalten i gräddfil, mängden smör och ost i kompositionen kan lägga till kalorier.
Slutsats
Kantareller med potatis i gräddfil är en mångsidig behandling för en näringsrik lunch eller mellanmål. Kantarellskivor blir krispiga och stekta, potatisen blötläggs i svampjuicer och gräddsås omsluter ingredienserna och sammanför maträttens smak.
