Innehåll
Ryzhiks med potatis, stekt i gräddfil, med sin arom samlar omedelbart hela hushållet vid middagsbordet. Dessutom är skogssvamp en utmärkt källa till näringsämnen (fosfor, kalium, magnesium) och vitamin A och B1.
Hur man lagar svamp i gräddfil med potatis
Ryzhiki är svampar som kommer att vara utsökta i vilken form som helst (stekt, saltad, inlagd, torkad, bakad). Med potatis kan de stekas, bakas eller stuvas, få en aptitretande och näringsrik maträtt, och en ingrediens som gräddfil gör deras arom och smak mer intensiv.
För var och en av de möjliga tillagningsmetoderna finns det ett antal allmänna regler som måste följas för att få maträtten att fungera:
- Före tillagningen sorteras svamparna, de tar bort maskiga och bortskämda, tvättas under rinnande vatten eller blötläggs i stora mängder i en timme.
- Var noga med att torka den genom att sprida svampen på en handduk med locken nedåt. Om det finns stora exemplar skärs de i skivor och små ungar kan lämnas intakta.
- Det är bättre att koka vuxna stora svampar i saltat vatten innan du lagar mat.
- Du bör inte lägga till många olika kryddor i potatisen, för att inte döda svamparomen med dem, räcker ett par pepparkorn och lagerblad.
Camelina recept med gräddfil med potatis
Nedan följer enkla och läckra recept för matlagning av skogssvamp med potatis och gräddfil i en kastrull, i ugnen och, assistent för många moderna hemmafruar, i en långsam spis.
Ett enkelt recept på stekt svamp i gräddfil med potatis i en kastrull
Stekt potatis med svamp är en mycket tillfredsställande, välsmakande och aromatisk maträtt som tyvärr inte varje hemmafru kan laga. För att både svamp och potatis ska bli beredda samtidigt måste du noga följa tillagningssekvensen och följa de rekommenderade proportionerna av ingredienser:
- 600 g svampar av kamelina;
- 400 g potatis;
- 200 g lök;
- 250 ml gräddfil
- 20 g hackad dill;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- salt eller sojasås efter smak.
Tillagningssteg:
- Skölj svampen, skala och skär vid behov i skivor. Skicka dem sedan till en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja och steka tills vätskan har avdunstat helt.
- Medan svampen är stekt, skala och hugga löken i halva ringar och skär den skalade potatisen i små kuber.
- Så snart svamparna börjar få en gyllenbrun skorpa, lägg till halva lökringar till dem och koka allt tillsammans i ytterligare 10 minuter. Stek potatisen i en separat stekpanna tills den är halvkokt i olja.
- Kombinera svamp och potatis, krydda med salt eller sojasås och stek till kokt. Häll sedan i gräddfil, strö över örter, blanda allt försiktigt, täck och stäng av värmen. Låt skålen sitta i cirka 10 minuter och servera.
Du kan inte lägga gräddfil i pannan, men servera den separat så att alla kan lägga den på en tallrik efter eget tycke, men då får inte skålen en så rik krämig smak.
Recept för svamp i gräddfil med potatis i ugnen
Det är väldigt aptitretande att laga stekt vildsvamp med potatis och gräddfil i portionerade krukor i ugnen. En annan höjdpunkt i detta recept är att i stället för lock är krukorna "förseglade" med jästdegkakor. Således erhålls omedelbart både hetstekt och nybakat bröd. Lista över nödvändiga produkter:
- 400 g mössor med saffranmjölk;
- 400 g potatis;
- 250 ml gräddfil
- 200 g jästdeg;
- vegetabilisk olja;
- salt och kryddor efter smak.
Framsteg:
- Koka potatisen "i deras skinn", sval, skala och skär i små skivor.
- Svampar (det är bättre att välja små exemplar), skala, tvätta och hugga. Stek dem sedan över natten med vegetabilisk olja tills de är halvkokta.
- Fyll först bakpannorna till hälften med potatis och lägg svampen ovanpå. Krydda med salt och peppar, häll gräddfil över allt och täck med en jästdegkaka.
- Skicka de fyllda krukorna till en förvärmd ugn till 180 grader i 30 minuter. Garnera med färsk persilja eller dill före servering.
Utan krukor kan denna maträtt beredas i en stor ugnsform, lägga den i lager, men i det här fallet måste du glömma att servera i portioner.
Kokt svamp i gräddfil med potatis i en långsam spis
Matlagningssvamp med potatis och gräddfil i en långsam spis kan kallas "lat matlagning", eftersom du inte behöver oroa dig för något bränt. Det räcker bara att förbereda alla produkter, lägga dem i multikorten, starta önskat program och vänta på slutsignalen.
För en rejäl behandling i fyllning av gräddfil behöver du:
- 500 g potatis;
- 400 g mössor med saffranmjölk;
- 100 g lök;
- 120 g morötter;
- 100 ml vatten;
- 100 ml gräddfil
- 30 ml vegetabilisk olja;
- 5 svarta pepparkorn;
- 2 vitlöksklyftor;
- salt, örter - efter smak.
Åtgärdens prioritet:
- Häll lite vegetabilisk olja i botten av multikokskålen, lägg hackad lök, morötter, potatis och svamp där. Häll i receptbelastat vatten, stäng locket och sätt på alternativet "Släckning" i 40 minuter.
- I slutet av programmet lägger du till gräddfil, salt och kryddor i multikrukan. Slå på läget "Släckning" igen i ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt hackad vitlök och örter till potatisen med svamp före servering.
Saffranmjölkkapsar med kalori med gräddfil och potatis
Tillagningsmetoden, som kaloriinnehållet i gräddfil, kommer att påverka näringsvärdet för den färdiga skålen. Så, de lägsta kalorierna är när du lagar mat i en långsam spis, följt av en maträtt i en kastrull (på grund av att du använder mer olja för stekning). Behandlingar i krukor i ugnen kommer att innehålla höga kalorier på grund av deglock, och om du inte tar hänsyn till dem är näringsvärdet detsamma som i en multikokare.
Tillagningsmetod | Kaloriinnehåll, kcal / 100 g | Energivärde | ||
proteiner | fetter | kolhydrater | ||
I en stekpanna | 93,5 | 2,0 | 5,0 | 10,2 |
I ugnen | 132,2 | 2,9 | 7,0 | 14,4 |
I en multikokare | 82,0 | 2,25 | 3,73 | 10,6 |
Slutsats
Ryzhiki med potatis stekt i gräddfil är en enkel, vid första anblicken, men mycket välsmakande maträtt, inte bara för vardagsmenyn utan också på festbordet, den kan ersätta en utsökt julienne eller rejäl stek. Naturligtvis kan svampar i receptet ersättas med champinjoner tillgängliga året runt, men det är med dessa skogssvampar som behandlingen blir otroligt doftande och aptitretande.
