Hur man steker kantareller i en kastrull med lök: recept med foton, kalorier

Stekta kantareller med lök är en utmärkt maträtt som passar alla sidorätter. Dess främsta fördelar för värdinnor anses vara relativt låga kostnader och enkla förberedelser. Maträtten tillagas mycket snabbt, så du kan alltid behandla dem med oväntade gäster.

Hur man förbereder kantareller för stekning med lök

Skogsgåvor kan köpas på marknaden eller skördas på egen hand - skördesäsongen faller i juli-augusti. I båda fallen, innan du börjar steka kantarellerna med lök, måste du sortera ut råvarorna: ta bort alla maskiga (de är extremt sällsynta) som har ändrat färg och torkat prover. Alla andra kommer att vara användbara för matlagning.

Råvaror för stekning bereds i flera steg:

1. Blötlägg i kallt vatten i 15-20 minuter. Denna operation kommer att förenkla rengöringen kraftigt - stora skräp kommer att suga upp och separeras, kvar i vattnet.
2. Skölj under rinnande vatten och se till att inga jordklumpar finns kvar på benen.
3. Råvarorna dumpas i ett durkslag och när överflödigt vatten rinner torkas de dessutom på en handduk.
4. Stora exemplar skärs i flera delar. För små bitar rekommenderas inte, eftersom alla svampar minskas med två gånger under stekningen.

Hur man steker kantareller i en kastrull med lök

Nedan följer några användbara tips som hjälper dig att steka kantareller och lök ordentligt. Med tanke på alla nyanser är maträtten säker på att bli utsökt och aptitretande.

Teknologi:

1. Häll lite vegetabilisk olja i en stor stekpanna och smält sedan en liten bit smör i den.
2. Lök skalas och skärs i små kuber, tunna kvarter eller halva ringar; skärmetoden påverkar inte smaken på den färdiga produkten på något sätt.
3. Löken tappas i en stekpanna och stekas på låg värme tills den är lättbrunad.
4. Förberedda svampar läggs till den och stekas tillsammans på hög värme i 5 minuter och rör om hela tiden. Under denna tid kommer all fukt som frigörs från skogens gåvor att få tid att avdunsta.
5. Täck över pannan med lock och låt skålen brygga i 10 minuter.

Denna maträtt passar bra till alla sidorätter och kött.

Recept för stekt kantareller med lök

Maträtten i sig är väldigt enkel och snabb och lätt att laga. Du kan diversifiera den genom att lägga till ytterligare ingredienser. Nedan följer de mest utsökta recepten för stekt kantareller med lök med ett foto av den färdiga produkten och steg-för-steg-instruktioner.

Ett enkelt recept på stekt kantarellsvamp med lök

Den enklaste och snabbaste tillagningsmetoden är den klassiska. För att utsökt kantareller ska stekas med lök behöver du inga ytterligare ingredienser:

• svamp - 0,5 kg;
• lök - 2-3 st .;
• smör - 50 g;
• vegetabilisk olja - 20 g;
• salt, peppar - efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Lökhalvorna stekas i olja tills de är genomskinliga.
2. Beredda svampar, salt och peppar tillsätts.
3. Alla stekas i 5 minuter under konstant omrörning.
4. Låt stå under locket ett tag och servera till gästerna.

Stekta kantareller med ägg och lök

Äggen som läggs till denna maträtt gör det till ett slags äggröra. Det är perfekt till frukost, hjälper dig att börja dagen med en rejäl och välsmakande. Ingredienslista:

• svamp - 0,5 kg;
• lök - 1 st.
• ägg - 4 st .;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• smör - 50 g;
• vegetabilisk olja - 20 g;
• salt, peppar - efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Vitlöksklyftor finhackas och stekas med lökhalvringar.
2. När lökhalvringen är brunad tillsätts svampar, saltas efter smak och stekas tills de får en gyllene skorpa.
3. Slå äggen i en separat skål och häll i pannan.
4. Hela innehållet i pannan blandas snabbt, disken täcks med lock och får kokas i några minuter.

Stekta kantareller med majonnäs och lök

Vanligtvis tillsätts gräddfil eller grädde till svamparna för att ge extra ömhet under stekning. I detta recept föreslås det att laga stekt kantareller med lök och majonnäs, skålen kommer att visa sig vara öm och saftig.

Ingredienser:

• skogens röda gåvor - 0,4 kg;
• lök - 1 st.
• majonnäs - 100 ml;
• smör - 50 g;
• vegetabilisk olja - 20 g;
• salt att smaka.

Hur göra:

1. Koka svampen tom i lätt saltat vatten (10 minuter), torka.
2. Lökhalva ringar stekas i olja tills transparenta, torkade och pressade svampar tappas till den.
3. Ingredienserna stekas i 5-7 minuter, saltas vid behov.
4. Majonnäs tas in, blandas, ett lock läggs på pannan och stuvas under en tid.

Stekta kantareller med morötter och lök

Ett annat mycket enkelt sätt att steka är med lök och morötter. För att laga maträtten behöver du:

• svamp - 0,5 kg;
• lök - 1 st.
• morötter - 1 st .;
• smör - 50 g;
• vegetabilisk olja - 20 g;
• salt, peppar - efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Lökhalva ringar och morötter riven på ett medium rivjärn stekas i olja i 5 minuter.
2. Svamp läggs till pannan, de stekas tillsammans i ytterligare 7-10 minuter och lägger till kryddor efter smak.
3. Ta bort stekpannan från värmen, täck med locket och låt stå i 10 minuter för att införa skålen.

Frysta stekte kantareller med lök

För att förbereda en utsökt maträtt kan du ta inte bara färska utan också frysta råvaror. För att steka frysta kantareller med lök måste du ta produkter från standardlistan med ingredienser:

• Fryst svampberedning - 0,6 kg;
• lök - 2-3 st .;
• smör - 50 g;
• vegetabilisk olja - 20 g;
• salt, peppar - efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Beroende på hur råvaran frystes agerar de annorlunda. Om den tidigare kokats och först sedan fryst, kan du släppa svampen i pannan utan att tina. Om den inte har passerat förkokningen kokas den först i 10 minuter, torkas och används för stekning.
2. Lökhalvorna stekas i olja tills de är genomskinliga.
3. Tillsätt frysta (eller kokta) svampar, salt och peppar.
4. Alla stekas i 5 minuter under konstant omrörning.
5. Låt skålen smälta i 10 minuter och servera till gästerna.

Stekta kantareller med lök i tomatsås

Det ursprungliga receptet för matlagning kommer säkert att behaga alla gäster som samlats vid bordet. Färsk tomatsås med tillsats av italienska örter kommer att betona alla smaker av skogens gåvor.

Inköpslista:

• svamp - 0,8 kg;
• lök - 2 st .;
• tomat - 7 st .;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• ketchup - 4 msk. l.;
• smör - 50 g;
• vegetabilisk olja - 20 g;
• kryddor "italienska örter" - 1 msk. l.;
• salt, peppar - efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Tomaterna skalas och skärs i små kuber. För att få huden att släppa lätt skållas tomaterna med kokande vatten och först sedan separeras de med en kniv.
2. Svampen skärs i tunna remsor och stekas sedan i en kastrull.
3. Skala lökarna, skär dem i små kuber och lägg dem i pannan 10 minuter efter att du har tappat svampen. Kryddor och salt tillsätts. Vispa.
4. Kantarellsvamp är stekt med lök i ytterligare 10 minuter.
5. Tomater och ketchup kastas i en stekpanna, skalade vitlöksklyftor pressas ut genom en press, blandas och stuvas i 25 minuter under lock.

Stekta kantareller med lök och kött

Kombinationen av kött och svamp gör att du kan få mycket tillfredsställande och läckra rätter. I detta recept kan du ta något benfritt kött som huvudingrediens, men fläsk är bäst.

Produkter för matlagning:

• svamp - 0,6 kg;
• köttfilé - 0,7 kg;
• lök - 3-4 st .;
• majonnäs –5 msk. l.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• smör - 50 g;
• vegetabilisk olja - 20 g;
• söt röd paprika - 1 tsk;
• salt, peppar - efter smak.

Hur göra:

1. Köttet skärs i små bitar, stekt i olja i 15 minuter.
2. Häll 1,5 koppar vatten i en stekpanna, fortsätt att simma under locket tills vätskan har avdunstat helt.
3. Krydder och salt, hackad lök och finhackad vitlök läggs till köttet. Rör om och koka i 5 minuter.
4. Svampberedning läggs till pannan, stekning utförs på låg värme i 15 minuter.
5. I slutet, tillsätt majonnäs, blanda och gryta under locket i några minuter.

Hur många kalorier finns i stekt kantareller med lök

Skålens kaloriinnehåll är i genomsnitt 75 kcal per 100 g. Det är uppenbart att användningen av ytterligare livsmedel, särskilt kaloririka livsmedel (till exempel majonnäs), kommer att öka denna siffra.

Slutsats

Stekta kantareller med lök kan bli en signaturrätt för varje värdinna som föredrar att inte bry sig om att förbereda komplexa svampdelikatesser. Det räcker att förbereda sig för framtida användning av de råvaror som samlats in eller köpts under skördesäsongen och glädja dig själv och dina gäster med en underbar rejäl maträtt när som helst.

Rekommenderade bidrag

Pesto: klassiskt recept med basilika

Hur man steker ryadovka-svampar: recept med foton

Pepparkakor i smeten: recept med foton

Hur man steker potatis med potatis: recept för matlagning

Vinbärsketchup för vintern

Camelina dumplings: recept med foton

Russula: recept för matlagning hemma

Stekta kantareller med potatis: hur man lagar mat, recept

Potatis med smör, stekt i en kastrull: recept med färska, frysta, kokta svampar