Champignonsvamp i smeten: hur man lagar mat i en stekpanna och friterade recept med foton

Ofta har kulinariska specialister svårigheter att hitta nya originalidéer för matlagning. Champignons i smet är en utmärkt lösning på detta problem. Med hjälp av dessa recept kan du göra en utsökt krispig aptitretare. Det kan i sin tur kompletteras med olika ingredienser och såser.

Hur man lagar champinjoner i smeten

Du kan laga champinjoner i ett krispigt skal i djupt fett eller i en kastrull. Sådana metoder skiljer sig inte i grunden. Skillnaden ligger bara i små funktioner i samband med att en specifik matlagningsteknik följs.

Hur man lagar friterad champignonsvamp i smeten

Friteringen säkerställer att svamparna har en utsökt gyllene skorpa. Samtidigt är insidan mjuk och saftig. Huvudhemligheten med friterad stekning är att bibehålla den optimala temperaturen. Vid 150-200 grader räcker det 8-10 minuter för att ingredienserna ska stekas.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta de kokta svamparna och töm, skär i halvor.
2. Gör en smet av mjöl, ägg, kryddor.
3. Rulla bitarna i mjöl, sedan i panering (om så önskas).
4. Stek i 8-10 minuter.

Du kan överväga receptet för champinjoner i smeten steg för steg på bilden och se till att det inte finns något svårt att förbereda en sådan maträtt. När de är brunade ska de läggas på en pappershandduk för att tömma överflödigt fett. Sedan kan förrätten serveras.

Hur man lagar svamp i smeten i en kastrull

Ett krispigt mellanmål kan göras i en stekpanna om det inte finns någon fritös fritös eller lämplig behållare för stekning. Denna metod är bekväm, men det tar längre tid att steka.

Tillagningsmetod:

1. Skär de kokta champignonerna i skivor.
2. Vispa ägg, lägg svampbitar i dem.
3. Doppa skivorna i ägget, sedan i mjöl och brödsmulor.
4. Doppa i en stekpanna fylld med kokande olja i 6-8 minuter.

Detta recept stör inte ens oerfarna kockar. Förrätten är krispig, har en vacker gyllene färg och har en utsökt fyllning.

Champignonrecept i smeten

Det finns en mängd olika alternativ för krispiga svampar. Du bör vara uppmärksam på de mest populära recepten som kommer att tilltala alla älskare av krispiga aptitretare.

Det klassiska receptet för champignoner i smeten

För att förbereda en sådan maträtt behöver du ett minimum av ingredienser. Uppmärksamhet bör ägnas valet av svamp. De ska vara medelstora, starka och fria från skador eller andra defekter.

Du behöver följande komponenter:

• champignons - 0,5 kg;
• ägg - 2 bitar;
• mjöl - 4 msk. l.;
• brödsmulor - 5 msk. l.;
• salt, kryddor - efter smak;
• vegetabilisk olja - 300-400 ml.

Steg för matlagning:

1. Koka svampen, låt dem rinna av.
2. Vispa ägg, tillsätt salt och kryddor.
3. Doppa huvudprodukten i äggblandningen och sedan i mjölet.
4. Doppa igen i ägget och rulla i brödsmulor.
5. Placera i uppvärmd olja.

Den färdiga skålen lämnas på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett. Förrätten ska serveras varm eller varm.

Champignons i smet och brödsmulor

Med den här metoden kan du få ett krispigt mellanmål. Champignonsmeten i detta recept använder inte mjöl.

Ingredienser:

• svamp - 10-12 bitar;
• ägg - 2 bitar;
• brödsmulor - 5-6 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 0,4 l;
• salt, peppar - efter smak.

De hackade svamparna bör omedelbart placeras i det vispade ägget och kryddblandningen. Sedan rullas de i brödsmulor och strö på toppen så att paneringen blir jämn. Stek tills den är gyllenbrun.

Hela champignoner i smeten

Denna metod fungerar bäst med en fritöser. Du kan också använda en djup stekpanna eller en djupväggad kastrull, som i detta recept:

Lista över komponenter:

• svamp - 300 g;
• 2 kycklingägg;
• malet paprika - 2 tsk;
• mjölk - 100 ml;
• mjöl och kex för panering - 4-5 msk. l.

Under hela förberedelsen rekommenderas att man tar små exemplar. Stora svampar kanske inte stekas ens med långvarig värmebehandling, medan skalet kommer att brinna.

Instruktioner:

1. Vispa mjölk med ägg.
2. Krydda blandningen med salt och peppar.
3. Doppa svampen i den och rör om dem försiktigt.
4. Doppa i en flytande blandning och mjöl.
5. Fördjupa dig i ägg och sedan i brödsmulor.

Stek små bitar i 5-7 minuter. När överflödigt fett har tömts av serveras skålen med sås, grönsaker och andra snacks.

Champignons i smet med sesamfrön

Detta recept innebär användning av degig smet. Sesam läggs till, på grund av vilken smak av den färdiga skålen blir mer intensiv.

Du kommer behöva:

• svamp - 8-10 bitar;
• mjöl - 170 g;
• vegetabilisk olja - 300 ml;
• salt - 1 tsk;
• sesamfrön - 2 msk. l.;
• vatten - 1 glas;
• bakpulver - 5 g.

Först och främst bör du förbereda smeten. Mjölet siktas, salt och bakpulver tillsätts till det. Blanda separat vatten och 3 matskedar solrosolja. Komponenterna kombineras och bringas till en smet. Sesam hälls också där.

Steg för matlagning:

1. Skär svampen i skivor av samma storlek.
2. Doppa dem i degen i några minuter.
3. Värm solrosolja i en stekpanna.
4. Fördjupa svampen i behållaren.
5. Stek tills den är gyllenbrun och vänd på varje sida.

Denna maträtt kan serveras med sidrätter. Det är också perfekt som ett enkelt mellanmål utan ytterligare ingredienser.

Champignons i smet med vitlökssås

Efter att ha kokt svamp i ett krispigt skal uppstår ofta frågan om hur man kompletterar en sådan maträtt. Vitlökssås passar bra med alla panerade aptitretare.

Nödvändiga komponenter:

• gräddfil - 5 msk. l.;
• dill - 1 gäng;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• salt, svartpeppar efter smak.

Det räcker att pressa vitlök i gräddfil, tillsätt kryddor och hackad dill. Rör om blandningen noggrant och låt stå i 1-2 timmar. Då kommer vitlök att utsöndra juice, vilket gör smaken kryddig. Om det behövs kan du göra såsen tunnare genom att tillsätta lite vegetabilisk olja.

Champignons i ölsmet

Öl används ofta vid tillagning av snacks. Du kan ta både alkoholfri öl och en drink med en grad.

För 700 g av huvudprodukten behöver du:

• ägg - 2 bitar;
• mjöl - 3 matskedar;
• ost - 150 g;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• salt, rödpeppar efter smak.

Slå ägg i en behållare, tillsätt 1 matsked olja. I en annan skål blandas mjöl och öl, kryddas med salt och peppar. Det bör inte finnas några klumpar i vätskan. Ägg blandas med öl tills det är jämnt. Riven ost läggs också till där.

Uppföljningsprocess:

1. Fördjupa de kokta svamparna i degen.
2. Doppa dem i uppvärmd olja.
3. Stek i 3 minuter.
4. Vänd den flera gånger om skålen tillagas i en stekpanna.

Färdig förrätt rekommenderas att konsumeras varmt. När det är kallt kan skalet härda, vilket gör skålen mindre god.

Champignoner i smet med senap

Senapsmeten är perfekt för att göra ett gott mellanmål. Det visar sig vara en kryddig maträtt utöver varma rätter.

För 500 g av huvudprodukten behöver du:

• mjöl, brödsmulor - 3 matskedar vardera;
• senap - 1 msk l.;
• vatten - 100 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• sojasås - 1 msk l.;
• salt, kryddor;
• stekolja.

Förberedelse:

1. Sojasås, vitlök, senap läggs till mjölet, vatten hälls.
2. Komponenterna blandas tills en homogen massa bildas.
3. Salt, använd kryddor.
4. Kärlet fylls med den mängd olja som krävs.
5. Svamp nedsänks i smeten, sedan i smällare och skickas till olja.

Att förbereda en maträtt tar inte mycket tid. Det räcker att steka i 4-5 minuter och lägga på en pappersservett.

Champignons i ostsmet

Ostskorpan kompletterar perfekt de stekta svamparna. En sådan maträtt kommer inte att lämna likgiltig alla finsmakare av varma snacks.

För matlagning behöver du:

• champignons - 800 g;
• ägg - 3 stycken;
• hård ost - 100 g;
• mjölk - 100 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• mjöl - 1 sked;
• stekolja.

Slå mjölk med ägg, tillsätt vitlök, riven ost, salt med kryddor. Sedan införs mjöl i blandningen och rörs om så att inga klumpar finns kvar. Förberedda svampar nedsänks i den här degen, rullas sedan i brödsmulor och stekas i en kastrull eller fritöser.

Champignon kotletter i smet

Använd stora svamphuvuden för en sådan maträtt. De pressas försiktigt med en köksbräda för att bilda en huggbas. Sedan rullas de i smeten och stekas i olja.

Du kommer behöva:

• 1 ägg;
• sojasås - st. l.;
• vatten - 50 ml;
• mjöl - 3-4 matskedar;
• salt, kryddor efter smak.

Rör om ett ägg med vatten och sås i en behållare. Mjöl och kryddor tillsätts sist. Resultatet ska bli en smet. Varje huvud rullas i deg och stekas på båda sidor.

Champagner med kalori i smeten

Produkter stekt i olja innehåller mycket kalorier. Champignons är inget undantag. För 100 g färdig maträtt är det cirka 60 kcal. Om en degig smet som innehåller en stor mängd mjöl används i tillagningsprocessen ökar kaloriinnehållet avsevärt och kan nå 95 kcal.

Slutsats

Champignons i smet är en originalrätt som kommer att tilltala älskare av heta aptitretare. De kan göras i en stekpanna eller friteras efter eget gottfinnande. En mängd olika ingredienser används i beredningen, vilket gör att du kan lägga till smaker. Den färdiga skålen kan användas som en oberoende godis eller som ett tillägg till sidrätter och andra snacks.

Rekommenderade bidrag

Royal Champignons: hur man lagar mat, hur mycket man ska laga och steka, recept med foton

Champignon kotletter: hur man lagar mat, steg för steg recept med foton

Risotto med svamp: recept med foton

Lingonsås till kött

Tilapia bakad med grönsaker i ugnen: med ost, i folie, i en krämig sås

Fox coat sallad: recept med svamp, med kyckling

Fiskbenssallad till nyår och jul

Champignons under graviditet: det är möjligt eller inte, funktioner och regler för användning

Hur man förstår att svampar i kylen har försämrats: bestämma färskhet med foto, beskrivning, tecken