Innehåll
Bokvete med porcini-svamp är inte en mycket vanlig men mycket välsmakande maträtt. Det är lätt att förbereda och kräver inga allvarliga kontantutgifter. Bokvete har ett högt näringsvärde och i kombination med svamp blir det väldigt aromatiskt.
Hur man lagar bovete med porcini-svamp
Bovete anses vara en traditionell rysk maträtt. Det används ofta som en sidrätter som passar bra med fisk och kött. Men få vet att det kan vara ett bra tillskott för porcini-svamp. Det finns flera sätt att förbereda denna tandem. Du kan använda en ugn, multikokare, ryska ugn eller spis.
Innan du lagar mat ska bovete sköljas och blötläggas i kallt vatten. Porcini-svamp måste tvättas noggrant och skäras i små skivor. De är inte blötläggda. Det är tillrådligt att koka i kokande vatten i 5-10 minuter. Om en torkad produkt används för att förbereda bovetegröt, hälls den med varmt vatten och lämnas under locket i 1-2 timmar.
Recept av svamp med svamp med bovete
Bovetegröt och porcini-svamp kan användas för att förbereda många läckra rätter. Personlig smak bör vägledas när du väljer ett recept. För att göra allt mer aromatiskt kokas spannmålen i grönsaks- eller köttbuljong. När du köper boletus-svamp bör stora exemplar föredras. Om en fryst produkt används avdunstas överflödig fukt från den med en stekpanna innan du lagar mat.
Ett enkelt recept på bovete med porcini-svamp och lök
Ingredienser:
- 400 g boletus;
- 120 ml kycklingsbuljong;
- 85 g morötter;
- 200 g bovete;
- 1 lök;
- 30 ml vegetabilisk olja;
- 50 g smör;
- gröna, salt - efter smak.
Steg för matlagning:
- Porcini-svampar skalas och skärs i små skivor. De läggs ut på botten av en stekpanna, som är fylld med buljong. Det är nödvändigt att släcka bulten tills fukten avdunstar. Sedan stekas de lätt.
- Bovete hälls med varmt vatten så att den täcker den två fingrar högre. Salta spannmålen efter eget tycke. Efter kokning ska den simma i 15 minuter på låg värme.
- Lök och morötter stekas i en separat stekpanna i smör. Efter beredskap läggs bovete och svamp till grönsakerna. Allt blandas och lämnas under locket i 2-3 minuter.
För att göra gröt smuligt är det viktigt att observera proportionerna av vatten
Bovete-recept med torkade svampar
Torkade svampar innehåller inte mindre näringsämnen än färska. Deras fördelar inkluderar möjligheten till långvarig lagring. Dessutom har den torkade produkten en karakteristisk svamparom.
Komponenter:
- 1 msk. spannmål;
- 30 g smör;
- en handfull torkad boletus;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 700 ml vatten;
- salt att smaka.
Tillagningsprocess:
- Bålen blötläggs i varmt vatten och lämnas i 1,5 timmar.
- Bovete rengörs från skräp och tvättas. Sedan blötläggs den i vatten.
- Porcini svamp filtreras och tvättas. Nästa steg är att fylla dem med vatten och sätta på låg värme i 15 minuter.
- Efter en bestämd tid dras de ut med en slitssked. Du behöver inte hälla ut buljongen.
- Skär löken i medelstora kuber och riv morötterna.Stek grönsaker i en het stekpanna i fem minuter. Porcini svamp kastas till dem. Efter två minuter placeras pannans innehåll i buljongen.
- Bovete placeras i en kastrull. Blanda allt ordentligt och täck med lock. Branden måste reduceras till minimivärdet. Skålen anses vara färdig när all vätska har avdunstat.
Torkad produkt är ett bra alternativ på vintern
Ett gammalt recept på bovete med porcini-svamp
Ett kännetecken för detta tillagningsalternativ är finmalning av maten och tillsats av vegetabilisk olja. Tack vare detta är gröt mättad med en otrolig arom och smälter bokstavligen i munnen.
Ingredienser:
- 1 lök;
- 200 g spannmål;
- 300 g boletus;
- 3 msk. l. vegetabilisk olja;
- ½ tsk salt;
- 650 ml varmt vatten.
Recept:
- Bovete sorteras ut, tvättas och blötläggs i vatten. Pannan läggs på låg värme tills skålen är helt kokt.
- Förberedda lökar och porcini-svamp skärs i små kuber. Sedan läggs de ut på en varm stekpanna.
- Den färdiga gröt tillsätts till resten av komponenten och blandas. Salta det vid behov. Skålen får bryggas i fem minuter under locket.
Du kan dekorera skålen med örter.
Bovete med svamp och kyckling
Komponenter:
- 1 kyckling;
- 150 g suluguniost;
- 220 g bovete;
- 400 g porcini svamp;
- 3 msk. l. adjika;
- 1 zucchini;
- 2 lökar;
- 1 msk. l. vegetabilisk olja.
Tillagningsprocess:
- Kycklingen tvättas, avlägsnas från fukt och gnuggas med adjika. Detta måste göras på natten. Minsta hålltid är två timmar.
- Nästa dag förbereds fyllningen. Boletus och lök skärs i kuber och stekas i vegetabilisk olja.
- Bovete placeras i en stekpanna och stekas. Sedan hälls den med vatten och saltas. Skålen låter simma på låg värme under locket. Under tiden strimlas osten med ett rivjärn.
- Den kylda spannmålen blandas med ostmassan. Den resulterande blandningen är fylld med kyckling. Hålen är säkrade med tandpetare.
- Skålen skickas till en ugn som är förvärmd till 180 ° C under en timme.
Kycklingens beredskap bestäms genom piercing med en kniv
Bovete med svamp i svamp i en långsam spis
Ingredienser:
- 300 g boletus;
- 1 msk. bovete;
- 1 morot;
- 500 ml vatten;
- 3 msk. l. vegetabilisk olja;
- 1 lök;
- 2 lagerblad;
- 40 g smör;
- salt och kryddor efter smak.
Steg för matlagning:
- Bålen tvättas och skärs i små skivor. Sedan hälls de med vatten och kokas i en timme.
- Hackad lök och morötter placeras i en skål med flera kokplattor. I "Fry" -läget förbereds de inom två minuter.
- Grönsakerna blandas med svampmassan, varefter skålen kokas i ytterligare 15 minuter.
- Tvättade spannmål, lagerblad, smör och kryddor läggs till innehållet i skålen. Enhetsläget ändras till "Plov" eller "Bovete".
- Skålen tillagas tills ljudsignalen visas. Därefter kan du hålla gröt under en längre tid.
Det rekommenderas att servera maträtten till bordet medan den är varm.
Kaloriinnehåll i bovetegröt med porcini-svamp
Bokvete med boletus anses vara en näringsrik, kalorifattig maträtt. För 100 g produkt är det 69,2 kcal.
Slutsats
Bokvete med svampar innehåller många vitaminer och mineraler. Dessutom eliminerar det perfekt känslan av hunger. För att göra gröt smulig och doftande måste förhållandet ingredienser observeras vid tillagning.
