Hagtornvin hemma

Hawthorn vin är en hälsosam och original drink. Bäret har en mycket specifik smak och arom. Som regel används den för att förbereda tinkturer. Hagtornbär gör dock ett utsökt vin. Detta kräver extra utrustning och lite tålamod.

Är det möjligt att göra vin från hagtorn

Naturligtvis är hagtorn inte det bästa råmaterialet för att göra vin hemma. Bären innehåller lite juice, surhet och sötma. Även det enklaste receptet innebär tillsats av socker, syra, vatten, förband och vinjäst. De som inte är rädda för svårigheter kan jäsa vin från torr, färsk eller frusen hagtorn.

Fördelarna och skadorna med hagtornvin

Hagtorn är rekordhållaren för innehållet av mineraler och vitaminer, så detta bär är mycket användbart för människor. Vin från trädgårdshagtorn är sött, med en delikat arom. Det används för medicinska och kosmetiska ändamål.

Dryckens unika sammansättning gör den oumbärlig för förebyggande och behandling av många sjukdomar, eftersom den har en gynnsam effekt på hela kroppen som helhet.

Vin i små doser har följande medicinska egenskaper:

• saktar ner åldringsprocessen;
• skyddar mot virusinfektioner och förkylningar;
• tonar upp och lindrar svullnad;
• accelererar blodcirkulationen i kranskärlen;
• accelererar metaboliska processer;
• slappnar av under mental och fysisk ansträngning;
• normaliserar kolesterolnivåerna i blodet.

Som alla alkoholhaltiga drycker har hagtornvin kontraindikationer:

• du bör inte konsumera allergiker eller de som har en individuell intolerans mot vissa komponenter i drycken;
• överdriven användning kan orsaka oregelbunden hjärtrytm och lägre blodtryck;
• det rekommenderas inte att inkludera i kosten för gravida kvinnor och under amning;
• stora doser kan orsaka uppblåsthet och kräkningar.

Hur man gör hagtornvin

Även nybörjare vinproducenter kommer att kunna göra vin från hagtorn. Om du följer rekommendationerna kan du skapa en originaldrink.

För att göra vin används frysta bär, från vilka du kan få maximal juice. Om bären skördas före frost placeras de i frysen ett tag.

Hagtornen tvättas inte för att bevara mikroorganismerna som kommer att spela jästens roll i jäsningsprocessen.

Torkade bär producerar utmärkt kvalitetsvin. Fördelen med denna metod är att den kan tillagas året runt.

Rätterna som vinet jäser i måste vara helt rena och torra. Det rekommenderas inte att använda metallskålar, eftersom drycken oxiderar och smakar bitter i den.

Klassiskt Hawthorn vinrecept

Ingredienser:

• 10 g vinjäst;
• 5 kg otvättade hagtornbär;
• 10 liter renat vatten;
• 4 kg strösocker.

Förberedelse:

1. Sirap är gjord av en liten mängd vatten och två glas socker. Bären sorteras ut, lätt krossas och fylls med dem i en glasbehållare ungefär hälften av volymen. Häll i sirap. Vinjäst löses i 100 ml varmt vatten.Blandningen skickas till en behållare.
2. En vattentätning eller en medicinsk handske är installerad på halsen. De hålls varma i tre dagar och skakar regelbundet innehållet. I fasen av aktiv jäsning hälls vinet i en ren behållare, 1 kg socker införs och rörs om. Vorten placeras i en flaska med en vattentätning.
3. Proceduren upprepas en vecka senare och tillsätter resterande socker. Låt jäsa ytterligare två månader. När vinet blir klart flaskas det och förvaras i ett svalt, mörkt rum.

Det enklaste hemlagade receptet för hagtornvin

Ingredienser:

• jästfoder;
• 5 kg fryst hagtorn;
• vinjäst;
• 3 kg 500 g strösocker;
• 10 liter okokt vatten.

Förberedelse:

1. Hagtornbären avlägsnas från frysen och får tinas vid rumstemperatur.
2. 2,5 kg strösocker löses i 6 liter vatten. Vispa. Jäst späds i lite varmt vatten. Hagtorn placeras i en flaska och fylls med sirap, syra och jäst tillsätts. Halsen är täckt med gasbind och hålls varm.
3. När tecken på jäsning uppträder installeras en vattentätning på behållaren och överförs till ett varmt rum i 10 dagar. När massan lägger sig till botten och vinet blir lätt dräneras vätskan och massan pressas ut. Tillsätt kvarvarande socker, rör om och placera behållaren, täckt med en vattentätning, på en mörk, sval plats i två månader. Under denna tid dräneras vinet med jämna mellanrum från hällen. Drycken tappas på flaska, förseglas och lämnas ensam i sex månader.

Äpple och hagtorn vin

Ingredienser:

• 1600 g socker;
• 2 liter kokt vatten;
• 1 kg fryst hagtorn;
• 10 g äpplen.

Förberedelse:

1. Sortera äpplen, klipp ut de ruttna platserna, ta bort kärnan. Mal massan med en köttkvarn. Tina hagtornet.
2. Lägg purén med bär i en glasbehållare, häll en liter vatten, bind halsen med gasbind och låt stå i tre dagar. Rör om två gånger om dagen.
3. Efter den tilldelade tiden, sila drycken. Ta bort massan och lämna ett lager på en halv centimeter. Fyll på vatten, tillsätt 800 g socker och häll i en behållare. Installera en vattentätning ovanpå.
4. Efter 4 dagar, töm 200 ml urt genom ett rör, späd 400 g socker i det och häll tillbaka. Installera luckan. Upprepa proceduren efter tre dagar. När jäsningsprocessen är över, häll vinet i en ren behållare, stäng det och låt det sätta sig. Tappa vinet från bäret två gånger i månaden. Flaska och kork.

Hemlagad hagtorn och druvavin

Ingredienser:

• 150 g torkade druvor;
• 5 kg hagtornbär;
• 4 kg strösocker;
• 10 liter kokt vatten

Förberedelse:

1. Det första steget är att göra surdeget. Russin, utan sköljning, placeras i en glasbehållare, tillsätt 100 g strösocker och häll i 400 ml vatten. Rör om, täck med gasbind och lägg i värme. Så snart skum uppträder på ytan och jäsen av jäsning dyker upp är surdeget klart.
2. Frukten sorteras ut och läggs i en glasskål. Lös upp 1 kg socker i tio liter vatten. Den resulterande sirapen hälls över bären och kombineras med den beredda surdegen.
3. En vattentätning eller handske är installerad på halsen och genomborrar den. De tas bort i tre dagar i ett varmt rum. Rör om eller skaka dagligen.
4. Efter tre dagar avlägsnas slutaren och en liter vört hälls. Lös upp 2 kg socker i den. Häll tillbaka i behållaren och sätt tillbaka luckan.
5. En vecka senare filtreras vinet genom ostduken och pressas ut. Häll i ytterligare 1 kg socker, rör om och montera luckan. Lämna i en månad. Ungt vin hälls från bäret med ett tunt rör. Hälls i glasbehållare, tätt korkad och förvaras på en sval mörk plats i tre månader.

Gör hagtornvin med apelsiner och citron

Ingredienser:

• 2 kg torkad hagtorn;
• 10 g vinjäst;
• 15 liter okokt vatten;
• 5 kg socker;
• 4 små citroner;
• 8 apelsiner.

Förberedelse:

1. Häll bären med vatten och låt stå över natten. Placera i ett durkslag och töm. Lägg hagtornet i en skål och mosa försiktigt med en krossa.
2. Skär citrusfrukterna i bitar direkt med skalet. Koka vattnet, tillsätt allt socker, bär och frukt till det. Koka i en halvtimme. Ta bort från värme, täck över och sval. Insistera på ytterligare en dag.
3. Töm ut infusionen, pressa resten av frukt och bär ordentligt. Häll i en flaska så att en tredjedel av volymen förblir fri. Tillsätt utspädd jäst och rör om.
4. Installera en vattentätning på flaskan och överför den till en varm plats i tio dagar. Häll vinet i en mindre behållare och låt stå under fönstret i ett mörkt, svalt rum i tre månader. Töm regelbundet vinet från bäret. Häll drycken i flaskor, försegla väl och förvara i källaren eller källaren i sex månader.

Ett steg-för-steg recept för hagtorn och chokeberryvin

Ingredienser:

• 1 msk. jäststartkultur;
• 1200 g hagtorn;
• 2 liter okokt vatten;
• 2 liter äppeljuice;
• 1 kg socker
• 600 g chokeberry.

Förberedelse:

1. Bären sorteras ut, skrynkligt med en kavel, tillsätt 2 koppar socker, häll i allt vatten, äppeljuice och jästjärd. Rör om, täck med gasbind och låt det vara varmt i två dagar.
2. Efter den tilldelade tiden installeras en vattentätning eller en punkterad gummihandske. Efter en vecka dräneras vinet och massan pressas försiktigt ut. Ytterligare två glas socker läggs i vätskan och luckan sätts tillbaka.
3. När jäsningsprocessen är klar dräneras vinet från sedimentet med ett rör, hälls i en mindre behållare, det återstående sockret tillsättes och en vattentätning installeras. Tål 3 månader på en sval, mörk plats. Dräneras regelbundet genom ett rör. De tappas på flaska, förseglas tätt och lagras i källaren.

Hur man gör hagtornblommvin

Ingredienser:

• 1 msk. starkt svart te;
• 2 citroner;
• 5 g vinjäst;
• 1500 g socker;
• 9 liter vatten;
• 80 g torkade hagtornblommor.

Förberedelse:

1. Lägg blommor i en väska med gasväv. Koka 4 liter vatten i en emaljskål. Doppa en påse i den och koka i 15 minuter.
2. Pressa blommorna ordentligt. Sil av den resulterande buljongen och lös upp socker i den.
3. Kyl vätskan, tillsätt zest och juice av citroner, te, utspädd jäst. Rör om, stäng locket och låt det vara varmt i tre dagar. Skaka dagligen.
4. Häll vin musten i en stor glasbehållare, tillsätt vatten och försegla med en vattentätning. Tål två månader. Häll vin i flaskor, kork och låt stå i tre månader på en sval plats.

Vin gjord av torra hagtornbär

Ingredienser:

• 10 g vinjäst;
• 1 citron;
• 1500 g socker;
• 4 liter renat vatten;
• 2 kg torr hagtornfrukt.

Förberedelse:

1. Häll bären med vatten och låt stå över natten. På morgonen släng frukterna i ett durkslag och låt tappa all vätska.
2. Tvätta citronen, ta bort skalet från den. Lägg allt i en glasbehållare. Pressa saften från citroner. Lös upp jästen i varmt vatten. Häll blandningen över bären, tillsätt socker och citronsaft. Rör om, stäng behållaren med en vattentätning och lämna tills jäsning slutar. Häll det färdiga vinet i flaskor och täta tätt med korkar.

Hagtorn vin utan jäst

Ingredienser:

• 2 handfull hagtorn;
• 75 g flytande honung;
• 1 liter rött vin;
• 5 delar. torra hagtornblommor.

Förberedelse:

1. Hagtornfrukter placeras i en glasflaska. De lägger blommor och fyller allt med vin. Tillsätt älskling. Fartyget är stängt och skakas väl.
2. Hagtornvin i en tre liters burk placeras på en varm plats och insisteras i tre veckor och skakar dagligen. Vinet filtreras genom en fin sikt och tappas på flaska. Kork tätt och förvaras i en källare.

Vad mer kan du kombinera hagtorn med?

Hagtornfrukter passar bra med nästan vilken frukt som helst. Särskilt utsökt är vinet enligt receptet med tillsats av citrusfrukter. Drycken tar en kryddig ton om den är beredd med örter och kryddor.

Regler för lagring av hagtornvin

För att förhindra att vinet förlorar sin smak måste du följa lagringsreglerna. Drycken flaskas i mörka glasflaskor och förseglas med träkorkar.Förvara på en sval, mörk plats och placera dem vågrätt.

Slutsats

Efter receptet kan du skapa ett otroligt gott hagtornvin. Drycken kommer att visa sig vara rik och aromatisk om den är föråldrad i minst sex månader. I videon nedan kan du se hur du gör hagtornvin hemma.

Rekommenderade bidrag

Vin från druvor russin hemma

Hemlagat plommonvin: recept

Hemlagat äppelvin: ett enkelt recept

Hemlagat Ranetki-vin: ett enkelt recept

Sekundärt vin från pressrester (massa)

Hemlagat recept för äpplevin med en handske

Hur man gör en tinktur av viburnum

Körsbärsvin hemma

Finsk molnbärslikör