Innehåll
Melonlikör är en otroligt god alkoholhaltig dryck med en delikat fruktig arom.
Funktioner i beredningen av denna likör hemma
Använd endast helt mogen melon för beredningen av drycken. Det borde vara saftigt. Aromen kommer att variera beroende på sorten.
Skär melonen, skala den, ta bort fröna, skär massan i små bitar. Beredda råvaror hälls med alkohol så att dess nivå är cirka 4 cm högre. Infusionstiden är cirka 10 tio dagar. Förvara drycken i ett mörkt skafferi.
Tinkturen filtreras genom ostduken och melonmassan täcks med socker och lämnas i 5 dagar. Den filtrerade sirapen kombineras med tinkturen och rörs om. Före användning förvaras den i kylen i två dagar och filtreras.
Likör bereds med melonmassa eller juice.
Mängden socker anpassas till din smak. Om det finns en önskan om en mycket söt dryck ökar hastigheten.
Dryckens kvalitet beror till stor del på vattnet som används för att bereda den. Bättre att ta en fjäder eller icke-kolsyrat mineral.
Hemlagade recept för melonlikör
Det finns många hemlagade recept på melonlikör som kan hjälpa dig att göra en utsökt och aromatisk drink utan problem.
Den första klassiska versionen
Ingredienser:
- 250 g strösocker;
- 2,5 kg mogen melon;
- 0,5 l stillastående mineralvatten;
- 300 ml 70% alkohollösning.
Förberedelse:
- Tvätta melonen, skär halva och rengör fröna med fibrer. Skär av skalet. Skär massan i små bitar. Placera i en glasbehållare och täck med alkohol.
- Stäng burken med lock och förvara på en sval mörk plats i en vecka.
- Sil av vätskan, stäng behållaren tätt och skicka till kylskåpet.
- Häll hälften av sockret i massan, täck och låt stå på en varm, mörk plats i 5 dagar. Sil av den resulterande sirapen och häll i en kastrull.
- Häll vatten i en burk melon och skaka väl. Filtrera blandningen och tillsätt i en kastrull med sirap. Lägg massan i ostduken och pressa. Häll kvarvarande socker i blandningen och lägg på låg värme. Värm upp under omrörning tills kristallerna är helt upplösta.
- Kyl sirapen helt och kombinera med tinkturen från kylskåpet. Skaka. Häll drycken i flaskor och förvara i källaren i 3 månader. Ta bort från sedimentet före servering.
Andra klassiska versionen
Ingredienser:
- 300 g strösocker;
- 3 kg mogen melon;
- 1 liter stark alkohol.
Förberedelse:
- Tvätta melonen under rinnande vatten, torka av den med en handduk, skär i 3 bitar och skopa ut frön och fibrerna med en sked. Skär av skalet från massan och skär i små bitar.
- Placera den beredda melonen i en glasbehållare och häll över alkoholen så att den är minst 3 cm högre än massan.
- Stäng burken tätt med lock och låt stå i 5 dagar på fönsterbrädan. Flytta sedan behållaren till en mörk plats och inkubera i ytterligare 10 dagar. Skaka innehållet dagligen.
- Efter den tilldelade tiden, sila vätskan genom flera lager av gasväv. Överför till en ren glasbehållare, täck och kyl.
- Sätt tillbaka melonmassan i skålen, tillsätt socker och rör om. Stäng tätt och håll det på en varm plats i en vecka. Filtrera den resulterande sirapen genom ostduken. Pressa in massan.
- Kombinera sirapen med en alkoholhaltig tinktur. Skaka väl och flaska. Kork och skicka till källaren i tre månader.
Den tredje klassiska versionen
Ingredienser:
- att smaka på citronsyra;
- 1 liter alkohol;
- 1 liter melonsaft.
Förberedelse:
- Tvätta färsk mogen melon, skär i två lika delar och ta bort frön med fibrer. Skala av skalet. Hacka massan grovt. Pressa ut saften på något bekvämt sätt. Du bör få en liter vätska.
- Tillsätt citronsyra till melondrycken och tillsätt socker. Rör om tills de lösa ingredienserna är upplösta.
- Kombinera syrad juice med alkohol, tillsätt lite socker och skaka. Placera spriten på en sval plats i en vecka. Sil av drycken och flaskan.
Ett enkelt recept för melonlikör
Ingredienser:
- 250 g strösocker;
- 250 ml kvalitetsvodka;
- 250 ml melonsaft.
Förberedelse:
- Skala melonen, skär och ta bort frön och fibrerna. Massan skärs och pressas ut ur den på något bekvämt sätt.
- Den doftande vätskan kombineras med alkohol, socker tillsätts och rörs om ordentligt.
- Häll den resulterande drycken i en glasbehållare och stå i ytterligare 2 veckor, skaka ibland så att sockret löser sig helt.
Andra enkla receptet
Ingredienser:
- 1 kg 200 g mogen melon;
- 200 g strösocker;
- 1 liter 500 ml bordsrött vin.
Förberedelse:
- Den tvättade melonen skalas av frön och skalar. Skär den beredda massan i små bitar.
- Melonen läggs i en burk eller en emaljpanna, täcks av socker och hälls över med vin.
- Stäng med lock och skicka till kylskåpet i 3 timmar. Drycken filtreras och serveras.
Melon japansk likör
Hemma kan du göra den berömda japanska melonlikören "Midori". För att få originalfärgen, tillsätt 5 droppar gul och mörkgrön matfärg till likören.
Ingredienser:
- 400 g sockerrör;
- 2,5 kg mogen melon;
- 500 ml filtrerat vatten;
- ½ liter ren kornalkohol.
Förberedelse:
- Melonen tvättas under rinnande vatten, skärs på mitten och fröna och fibrerna avlägsnas med en sked. Skär skalen, lämna cirka 0,5 cm massa och skär den i inte för små kuber.
- Den beredda melonskal placeras i en burk på 2 liter och hälls över med alkohol. Behållaren är tätt stängd med lock och lämnas i en och en halv månad i ett mörkt svalt rum. Innehållet skakas var tredje dag.
- Vatten hälls i en kastrull, sockerrör tillsätts och skickas till en långsam eld. Värm upp under omrörning tills kristallerna löses upp helt. Kyl till knappt varmt tillstånd.
- Den alkoholhaltiga infusionen filtreras. Kombinera med sockersirap, rör om och häll i en ren, torr burk. Tåla ytterligare en vecka i ett svalt rum.
- Tät gasbind fuktas i alkohol och drycken filtreras genom den. Den flaskas i mörkt glas och förseglas hermetiskt. Spriten får mogna i tre månader i källaren eller kylskåpet.
Polsk recept för melonlikör
Ingredienser:
- ½ liter filtrerat vatten;
- 4 kg mogen melon;
- 20 ml färskpressad citronsaft;
- 120 ml lätt rom;
- 1 liter ren kornalkohol med en styrka på 95%;
- 800 g rörsocker.
Förberedelse:
- Den tvättade melonen skärs i två delar, fibrerna och fröna skopas ut med en sked. Skär skalet från massan. En stor glasbehållare tvättas och torkas. Lägg melonen i bitar.
- Vatten kombineras med socker och läggs på låg värme. Koka sirapen på låg värme i 5 minuter från kokpunkten.
- Häll melon i en burk med varm sirap och tillsätt färskpressad citronsaft. Stäng tätt med lock och inkubera i 24 timmar i ett mörkt rum.
- Tinkturen filtreras. Kakan pressas genom ostduken, vikas i flera lager. Lätt rom och alkohol tillsätts till vätskan. Rör om och flaska.De förvaras i minst två månader i en källare eller ett kylskåp. Före servering avlägsnas spriten från bäraren.
Cognac brandy recept
Drycken kommer att tilltala riktiga finsmakare av utsökt alkohol.
Ingredienser:
- 1 liter filtrerat vatten;
- 1 kg mogen melon;
- 250 g strösocker;
- 2 liter vanlig cognac konjak.
Förberedelse:
- Vatten hälls i en kastrull, granulat tillsätts. Sätt på en långsam eld och värm upp, rör om regelbundet tills kornen löses upp. Koka blandningen i 5 minuter från kokpunkten och ta ut den från spisen.
- Skär melonen, skrapa ut fröna med fibrer med en sked. Skalet är avskuret. Massan skärs i bitar och placeras i en stor glasbehållare. Häll i sockersirap och konjakbrandy.
- Täck med lock och inkubera vid rumstemperatur i 2 veckor. Den färdiga spriten filtreras, hälls i mörka glasflaskor. Kork tätt och förvara på en sval plats.
Melonsiraprecept
Ingredienser:
- 10 ml nypressad citronsaft;
- 540 ml melonsirap
- 60 ml filtrerat vatten;
- 300 ml alkohol eller vodka, 50% styrka.
Förberedelse:
- I en glasbehållare med lämplig volym kombineras vatten med alkohol, citronsaft och denna sirap.
- Allt skakas noggrant och förvaras i minst en månad på en sval, mörk plats.
- Den färdiga spriten filtreras och tappas på flaska.
Villkor för lagring
För att maximera likörens hållbarhet används endast högkvalitativa ingredienser för beredning. Temperaturregimen spelar en viktig roll. Vid utsättning för höga eller låga temperaturer kan socker kristallisera och förbli som ett sediment längst ner på flaskan.
Det är bättre att förvara sprit i en källare eller skafferi. Det är kategoriskt värt att undvika platser där direkt solljus faller. Hållbarheten är 1 år.
Slutsats
Oavsett receptet för melonlikören är den inte full i sin rena form. Som regel späds drycken med källvatten eller champagne. Likör är perfekt för att förbereda en mängd olika cocktails. Det passar särskilt bra med sura drycker.
