Innehåll
Tranbärlikör är populär av flera skäl. Först finns smak. Den hemlagade hemlagade drycken liknar starkt den populära finska likören Lapponia. För det andra är det ganska enkelt att göra tranbärlikör hemma, processen kräver ingen speciell utrustning och smalt fokuserad kunskap, enkla saker och ingredienser räcker för det. För det tredje innehåller tranbär många värdefulla mikro- och makroelement som kalcium, jod, magnesium, järn, samt en mängd olika antioxidanter och vitaminer. Eftersom en liten del av bärens fördelaktiga egenskaper bevaras även efter beredningen av hemlagad likör kan den konsumeras i små portioner för att förebygga sjukdomar. Och slutligen kan beredningen av en sådan dryck kallas en variation av beredningar för vintern, uteslutande fokuserad på vuxna.
Söt tranbärlikör
Vissa sorter av tranbärlikör är anpassade från populära spritdrycker. Sist men inte minst beror deras smak på den använda alkoholen: vilken stark alkohol som helst är lämplig för beredning av likör, helst om den inte har en uttalad smak, men det är inte alltid möjligt. Som regel använder de vodka, men du kan ta månskin och till och med medicinsk alkohol. I vissa fall används konjak istället för vodka.
Om graden av den valda alkoholhaltiga drycken är för hög kan du späda den med en liten mängd vatten till önskad styrka. I allmänhet kommer den grundläggande ingrediensuppsättningen att upprepas från recept till recept - för att göra söta tranbärlikörer kräver vanligtvis tranbär, en sprit som valts och granulat. Ibland läggs vatten till i listan för att göra sirap.
Innan du börjar laga mat sorteras bären ut och tar bort ruttna och bortskämda. Samtidigt är initialt lite skrynkliga frukter inte undermåliga och de kan användas säkert. Både färska och frysta tranbär är lämpliga för matlagning. Eftersom fryst ger mer juice rekommenderas det ibland att förfrysta färska bär.
Så, för att göra en söt likör hemma behöver du följande:
- 500 g tranbär;
- 500 g strösocker;
- 200 ml vatten;
- 500 ml vodka.
Förbered dig på detta sätt:
- Bären tvättas och får stå en stund.
- I en kastrull kombinerar du vatten och socker, gör sockersirap. När sirapen har tjocknat, ta bort pannan från värmen och låt den svalna till rumstemperatur.
- Knåda bären med en pusher.Uppmärksamhet! Förvandla inte bär och juice till en homogen puré - då blir det mycket svårt att ta bort massan.
- Tillsätt först sirap till krossade bär och sedan vodka. Vispa.
- Behållaren med likörpreparatet är täckt med lock och flyttas till en sval mörk plats där den lämnas i 25-30 dagar. Varje dag skakas spriten, så det är bättre att välja en tätt passande behållare för förvaring.
- Efter att drycken har infunderats filtreras den för att ta bort massan och tappas på flaska.
Moonshine tranbärlikörrecept
För att göra tranbärlikör hemma från månskin används endast dubbeldestillerad månskin.
I princip kan du göra likör från månskin baserat på föregående recept, men det finns andra sätt.
Så du behöver följande ingredienser:
- 300 g eller två koppar tranbär;
- 1 liter månskin;
- 1,5 koppar socker;
- 500 ml vatten.
Mängden vatten och socker justeras beroende på önskad styrka hos den alkoholhaltiga drycken. Om du behöver minska styrkan till 30 grader ökas mängden vatten för sirapen till 700 ml.
Förberedelse:
- Tranbäret tvättas och knådas med en förälskelse.
- Häll bären med månskin, täck behållaren med ett tätt lock och lägg i tre veckor på en sval, mörk plats.
- Under denna tid skakas containern dagligen.
- Den nuvarande drycken filtreras, vilket tar bort massan och det grumliga sedimentet.
- Koka sockersirapen och låt den svalna.
- Tinkturen hälls i sirapen, omrörs försiktigt och hälls i flaskor.
Tranbärlikör med kryddnejlika och kardemumma
Tekniskt sett kan du använda valfritt krydda du gillar istället för kryddnejlika eller kardemumma. Det är dock viktigt att inte överdriva det med sin kvantitet för att inte döda tranbärsmaken.
För att förbereda likör enligt detta recept behöver du:
- 500 g tranbär;
- 1 liter vodka eller månskin;
- 500 g socker;
- hela kryddnejlika;
- kardemumma;
- kanelstång efter smak.
Förbered tranbärslikör enligt följande:
- Försortera och tvätta bären, skaka av vattnet från dem och knåda sedan.
- Häll krossade tranbär med vodka, täck med lock och lägg bort på en mörk plats.
- Tål i en vecka, skaka behållaren dagligen.
- Efter utgångsdatumet filtreras drycken (det är bättre att upprepa proceduren två gånger).
- Lägg kastrullen på elden, tillsätt strösocker.
- Värm upp på låg värme medan du hela tiden rör om och inte låter vätskan koka. När sockret är helt upplöst tar du bort pannan från värmen.
- Kryddor förpackas i en gasväv eller tygpåse och doppas i uppvärmd sprit i 10 minuter.
- Ta ut kryddorna, om det behövs, filtrera drycken igen och ta bort kvarvarande massa.
- Buteljerat.
Hemlagad stärkt tranbärlikör
Nödvändiga ingredienser:
- tranbär - 500 g;
- stark alkohol - 1 liter;
- socker - 500 g;
- kryddor - kardemumma, kanel, kryddnejlika - efter smak.
Förbered detta recept enligt följande.
- Tranbären sorteras ut och tvättas ordentligt, sedan skakas överflödig vätska av och bären får stå en stund.
- Sedan förvandlas bären till en homogen blandning. För att göra detta kan du använda både mekaniska manuella verktyg som en påtryckare och en mixer eller köttkvarn.
- Häll krossade tranbär med alkohol, stäng behållaren med lock och lägg den sedan på en mörk plats i 4-5 dagar.
- Alkoholen skakas dagligen.
- Filtrera drycken och pressa saften från bärblandningen.
- Tillsätt socker och koka, låt det inte koka tills det är helt upplöst.
- Ta bort likören från värmen och doppa kryddorna i den i en tygpåse i 5-10 minuter.
- Sedan får drycken svalna, den filtreras igen och hälls i beredda flaskor.
Lagringsperioder
Den vanliga hållbarheten för tranbärlikör är tre år. Precis som vid infusion av en drink är mörka och svala ställen bäst för långvarig förvaring. Samtidigt är det inte nödvändigt att lagra drycken i kylen, det finns vanligtvis tillräckligt med utrymme, isolerat från direkt solljus och bort från värmare.
Fördelarna och skadorna med tranbärlikör
Trots den stora populariteten hos denna dryck kan man inte tala om dess entydiga fördelar. Så det är inte möjligt att få viktiga element för kroppen i stora mängder när man använder sprit, eftersom deras innehåll i den färdiga produkten inte är så hög. Tranbärstinktur kan dock användas som en ytterligare källa till mikronäringsämnen och makronäringsämnen.
För kroppen är tranbär användbara i det:
- C-vitaminet i det har en positiv effekt på tillståndet i huden, håret, benen, hjärnan osv .;
- vitamin B hjälper till att stärka nervsystemet och förbättra synen;
- har en antiinflammatorisk effekt, vilket innebär att den kan användas som ett läkemedel mot förkylning;
- det innehåller järn, så att äta tranbär är användbart för anemi;
- normaliserar syra-basbalansen.
Trots att listan över tranbärs användbara egenskaper inte är begränsad till de som anges ovan är det inte värt att använda sprit som ett läkemedel av två skäl. För det första överförs inte de fördelaktiga egenskaperna hos bäret till drycken. För det andra, om du överdriver det med mängden dryck, kommer alla möjliga fördelar för kroppen att neutraliseras av den skada som alkohol orsakar - det vill säga förstörelsen av hjärnceller, möjlig förgiftning av kroppen etc.
Slutsats
Hemlagad tranbärlikör är populär på grund av sin utmärkta smak och enkla beredning, och skapelsestekniken och dryckens recept kan skilja sig avsevärt. Smakfärgerna för den färdiga drycken beror på det valda receptet, samt använda eller oanvända kryddor.
