Granatäpple likör: recept hemma

Granatäpple likör är en drink som kan ge en rik, söt smak till en cocktail. Granatäpple likör passar bra med alkoholhaltiga drycker, som är baserade på torrt vin eller champagne.

I sin rena form har produkten en uttalad fruktig arom. Färgen på drycken är djup, rubin. Smaken beskrivs i recensioner som söt, men med en syrlig eftersmak och lätt surhet. Granatäppleikörens styrka varierar från 15 till 25%.

Användbara egenskaper hos hemlagad granatäpple likör

Fördelarna med granatäpple likör beror på den rika vitaminkompositionen hos huvudkomponenten - saften som erhålls från granatäpplefrön. Regelbunden måttlig konsumtion av drycken har följande effekter på kroppen:

• ökar nivån av hemoglobin;
• stärker immunförsvaret
• stabiliserar sköldkörteln;
• normaliserar blodtrycket
• stimulerar bildandet av blodkroppar;
• stärker blodkärlens väggar och minskar därmed risken för att utveckla hjärtsjukdomar och blodkärl;
• förhindrar utvecklingen av tumörformationer;
• förbättrar funktionen i mag-tarmkanalen;
• normaliserar ämnesomsättningen
• lindrar symtomen på toxicos hos gravida kvinnor;

Som en förebyggande åtgärd dricker drycken mot utvecklingen av bröstcancer och äggstocksdysfunktion. Dessutom rekommenderas det för användning vid vitaminbrist, virusinfektioner och förekomst av problem med övervikt.

Separat bör det noteras att granatäpple likör har ett högt innehåll av fytoncider. Detta innebär att ta en liten mängd hämmar utvecklingen av främmande mikroflora:

• maskar;
• kolera vibrio;
• tubercle bacillus, etc.

Hemlagade recept för granatäpple likör

Att laga granatäpple likör enligt olika recept, på ett eller annat sätt, har en liknande struktur, detaljer och smakämnen skiljer sig åt. Dessutom gäller regeln i alla fall - granatäpplet som används för att samla korn och sedan pressa saft från dem måste vara moget. Följande små knep hjälper till att bestämma fruktens kvalitet:

1. Fruktens rika vinröda färg är långt ifrån en indikator på granatäpplets mognad. Mogen frukt är färgad brun eller ljusgul.
2. Skalet av en mogen granatäpple är tunn och lätt torr vid beröring. En tjock, saftig skal är det första tecknet på att frukten ännu inte är mogen.
3. Om du trycker på tummen på ytan av ett moget granatäpple kan du höra en svag kross av korn. Bristen på ljud indikerar fostrets omogenhet.
4. Överdelen på granatäpplet, som ibland också kallas "kronan", måste öppnas och torkas.

Kvaliteten på alkoholen är också av stor betydelse. Det rekommenderas inte att använda otestad månskin för att förbereda en drink - vodka, alkohol eller konjak, cognac är mycket mer lämpliga för dessa ändamål. Moonshine ger en karakteristisk smak och lukt av billig alkohol, som då är svår att ta bort.

Granatäpple likör med vodka

Ingredienser som används:

• 4 stora granater;
• 750 ml vodka;
• skal av 1 citron;
• 1-2 pinnar kanel.

Tillagningsmetod:

1. Granatäpplet skalas och avlägsnas från kornets vita massa.
2. Saft pressas ut ur de skalade kornen.I det här fallet är det viktigt att inte krossa benen så att drycken inte smakar bitter. Detta kan undvikas genom att gnugga kornen med en sked efter att ha hällt dem i en sil. En annan metod är att kornen hälls i en plastpåse och rullas ut med en kavel.
3. Därefter hälls saften tillsammans med fröna i en glasburk, citronskal och kanel tillsätts, hälls med vodka, rörs om ordentligt och tätt stängs med lock.
4. Denna blandning avlägsnas till en torr, mörk plats. Burken hålls sval i 3-4 veckor och skakar den då och då.
5. Efter denna period filtreras drycken genom 4-5 lager gasväv.

I denna form tappas den färdiga produkten på flaska och förvaras för förvaring, men om så önskas mjuknar drycken. För att göra detta, häll 350 g socker i 180 ml vatten och koka sirapen från blandningen. En liten mängd sirap tillsätts till drycken, vilket minskar dess styrka och samtidigt ger en söt smak.

Granatäpple sprit med alkohol

Ingredienser:

• 300 g skalade granatäpplefrön;
• 3 liter ren alkohol (95%);
• 3 liter mineralvatten;
• 220 g strösocker.

Tillagningsmetod:

1. Granatäpplefrön hälls i en glasburk, hälls i 1 liter alkohol och tätt stängs med lock. I denna form infunderas granatäpplefrön i 7 dagar vid rumstemperatur.
2. Mineralvatten värms upp i en kastrull. Det kokas, varefter socker tillsätts. Blandningen kokas en stund och det är viktigt att röra om den då och då.
3. Så snart sockerkristallerna löses upp avlägsnas den resulterande sirapen från kaminen. Du måste vänta tills den har svalnat. Sedan späds sirapen med granatäppletinktur, lösningen hälls med resterna av alkohol.
4. Den resulterande blandningen omrörs noggrant, filtreras och filtreras genom ostduken.
5. Buteljeras och förvaras på en torr, mörk plats i ytterligare 7 dagar. Samtidigt måste behållaren vara tätt stängd. Efter denna period är drycken redo att dricka.

Granatäpple likör på cognac

Ingredienser:

• 500 ml granatäpplejuice;
• 500 g socker;
• 250 ml konjak
• skal av 1 citron.

Tillagningsmetod:

1. Kornen extraheras från granatäpplet och mals för att få juice.
2. Nypressad granatäpplejuice blandas med socker i en kastrull och kokas tills en viskös vätska bildas.
3. Granatäpplesirap blandas med citronskal och cognac, blandas noggrant och blandningen hälls i en glasflaska. Det är tätt stängt och placeras på en sval och torr plats i 8-10 dagar. Ibland skakas flaskan.
4. Den resulterande drycken filtreras genom ostduken och hälls igen i en förvaringsbehållare.

Kanel granatäpple juice likör

Ingredienser:

• 500 ml alkohol (90%);
• 250 ml granatäpplejuice;
• 150 g florsocker;
• ½ tsk kanel.

Tillagningsmetod:

1. Juice pressas ut ur skalade granatäpplen för att få likör.
2. Nypressad juice blandas med alkohol, pulver och kanel. Allt blandas ordentligt och hälls i en flaska.
3. Behållaren är tätt tillsluten och vätskan avlägsnas för att infunderas på en mörk, torr plats i 1-2 månader. Därefter dekanteras den färdiga drycken och hälls i en behållare för förvaring.

Citronsmakad granatäpple likör

Ingredienser:

• 3 stora granater;
• 250 g socker;
• 500 liter vodka;
• skal av 1 citron.

Tillagningsmetod:

1. Korn tas bort från frukten, hälls i en burk och strös med citronskal.
2. Gnid sedan innehållet i burken med en trästöt eller annat trubbigt föremål.
3. Den resulterande massan hälls med vodka, burken är tätt stängd och avlägsnas till en mörk sval plats i 5-7 dagar.
4. Efter denna period dekanteras vätskan genom ostduk vikta i 3-4 lager. Drycken hälls i en separat behållare. 1 msk. från den resulterande volymen, hälls i en kastrull och strö över socker.
5. Blandningen kokas på låg värme tills granatäpplesirap bildas. Så snart alla sockerkristaller löses upp avlägsnas vätskan från kaminen och kyls.
6. Den kylda sirapen blandas med likör, varefter drycken tillförs ytterligare 7 dagar.
7. Föreliggande vätska filtreras igen genom ostduken och hälls i en behållare för lagring.

Grekiskt recept

Ingredienser:

• 1,5 msk. granatäpplefrön;
• 1 msk. vodka;
• 1 msk. strösocker;
• 1 kanelstång;
• 2-3 nejlika knoppar.

Tillagningsmetod:

1. Alla ingredienser måste blandas och den resulterande blandningen dräneras i en kastrull.
2. Basen för spriten kokas tills den kokar, varefter värmen reduceras och drycken hålls på spisen i ytterligare 3 minuter.
3. Efter denna tid avlägsnas vätskan från kaminen och infunderas i 30 minuter. Täck sedan pannan med lock och låt stå i rumstemperatur under en dag.
4. Därefter dekanteras spriten genom ostduken och hälls i en flaska för förvaring. Det rekommenderas att hålla drycken ytterligare 5-7 dagar innan du dricker.

För att ge spritstyrkan hälls ingredienserna i början bara 1/3 msk. vodka. Återstoden tillsätts till vätskan som avlägsnats från värmen.

Kontraindikationer

Fördelarna med granatäpple likör är uppenbara, om du inte missbrukar den, har denna dryck också ett antal kontraindikationer:

• individuell intolerans mot granatäpple eller annan komponent som ingår i likören;
• gastrit;
• tarmatony;
• pankreatit
• magsår;
• kronisk förstoppning;
• enterit;
• duodenalsår;
• kränkning av tandemaljens integritet;
• urolithiasis sjukdom;
• hemorrojder.

Dessutom är granatäpple likör kontraindicerat hos barn under 2 år.

Villkor för lagring

Hemlagad granatäpple likör behåller sin smak och användbara egenskaper i 3-5 månader. I det här fallet måste du följa ett antal regler:

1. Drycken lagras på en sval och torr plats.
2. För låga temperaturer kommer inte heller granatäpplevätskan att vara bra - den kan inte förvaras i kylskåp, särskilt i frysen.
3. Behållaren i vilken spriten förvaras måste vara tätt tillsluten.
4. Drycken avlägsnas på en mörk plats - om du placerar den i direkt solljus bildar spriten ett sediment, vilket är det första tecknet på produktförstöring. Det kommer inte att vara möjligt att återställa det - likören tappar oåterkalleligt sin smak och användbara egenskaper.

Slutsats

Granatäpple likör används både i ren form och som en del av cocktails. Till exempel tillsätts 1-2 matskedar likör i champagne, tonic eller fruktjuice - i kombination med dessa drycker får den helt andra toner samtidigt som de positiva egenskaperna bevaras.

Rekommenderade bidrag

Plommonlikör

Finsk molnbärslikör

Blackberry-likör

Svart chokeberrylikör med körsbärsblad

Hemlagad persiklikör

Amaretto för fågelkörsbär hemma

Kumquat-likör

Recept för röda vinbärlikör

Hemlagad svarta vinbärlikör