Innehåll
Fågelkörsbär är ett märkligt bär. Läcker, men du kan inte äta mycket. Men att göra hemgjord fågelkörsbärsvin är mycket användbart. Och bärens näringsvärde kommer att bevaras, och en trevlig syrlig dryck är alltid användbar. Hemlagade viner skiljer sig från de som köps i butikskedjan i enkelhet med beredning, budget och god energi. Med egna händer kan du göra en underbar aromatisk dryck som kommer att glädja familjemedlemmar och gäster. Den sammandragande smaken av färska bär, som många inte gillar, ger vinet en originalitet. Fågelkörsbäret innehåller pektin, vilket är användbart för äldre människor. Därför bör du vara uppmärksam på de vackra frukterna. Fågelkörsbär utelämnas ofta.
Hemmafruar föredrar viner gjorda av druvor, vinbär, plommon, och de kanske inte ens minns om fågelkörsbär. Men om du provar den här fantastiska produkten minst en gång, kommer fågelkörsbärsvin att ta sin rättmätiga plats i listan över ämnen.
Tänk på ett enkelt sätt att göra vin av svart eller röd fågelkörsbär hemma.
Stark fågelkörsbärsdrink - förberedande etapp
För matlagning behöver vi:
- fågel körsbär bär i en mängd av 5 kg;
- rent vatten i en volym av 5 liter;
- strösocker - 1,5 kg (helst kan du ta 250 g per 1 kg bär);
- svarta russin - 70 g.
Låt oss först förbereda en glasbehållare. Du kan ta en volym på 10 eller 15 liter. Det beror på mängden bär och behovet. Tvätta flaskan, torka den, täck med ett rent lock eller en trasa.
Låt oss gå vidare till att förbereda bären. Det allra första som måste göras är att reda ut fåglarna. För att göra vinet smakligt och aromatiskt behöver vi mogna, men inte övermogna bär. För mjukt är det bättre att skjuta upp det. Vid skottet tar vi bort bortskämda bär, löv, kvistar, eventuellt skräp.
Vatten tvättar bort naturlig jäst från fruktens yta, så jäsning blir svag och drycken kanske inte fungerar.
Häll de rena, sorterade frukterna av fågelkörsbäret i ett bekvämt handfat och knåda. När alla bär fortfarande är hela kan du ta en murbruk och sedan fortsätta med händerna. Var noga med att ta på dig handskar så att dina händer inte blir färgen på en fågelkörsbär. Vi knådade ordentligt.
Vi förbereder vin från svart eller röd fågelkörsbär i sockersirap. Därför måste den förberedas. Hemmafruar vet hur man gör sylt sirap. Tekniken i vinprocessen är densamma:
- Häll socker enligt receptet i en emaljskål och fyll det med vatten.
- Blanda väl så att sirapen inte brinner i framtiden.
- Koka sött vatten i 3-5 minuter, kom ihåg att ta bort skummet.
- Vi tar bort från värme och avsätter för kylning till 20 ° C.
Matlagning av vörten. Det är bättre att göra det i en separat skål och sedan lägga vinet i en tidigare förberedd behållare.
Fyll bären med sirap, tillsätt de tvättade russin och täck behållaren med gasväv vikta i tre lager. Var noga med att fästa kanterna, du kan använda ett elastiskt band. Vi tar bort pannan i ett varmt och mörkt rum. Exponeringstiden är från tre dagar eller mer. Glöm inte att röra om innehållet dagligen för att ta bort överflödig syra under denna tid. När jäsning börjar är vörten klar. Början av jäsning är lätt att bestämma utseendet:
- skum på ytan;
- bubblor i pannans innehåll;
- den karakteristiska lukten av mos;
- wort sissar och kokar.
Nu tar vi den beredda behållaren och häller det resulterande vinet i den, som måste stå och spela om.
Huvudstadiet för att göra vin
För korrekt jäsning är det nödvändigt att göra en vattentätning på flaskan.Vanligtvis hemma är detta ett rör som hjälper gaser ut ur behållaren. Den ena änden av röret sänks ner i en flaska, den andra i en behållare med vatten.
Det är nödvändigt att försiktigt isolera röret i båda ändar. Bubblor som visas indikerar att jäsningsprocessen fortfarande pågår.
Vi placerar behållaren i ett rum med en temperatur på 17 ° C-24 ° C utan direkt solljus på vätskan.
Det tar 3 till 6 veckor att tillsätta deras fågelkörsbärsvin. Beredskap bestäms av förtydligandet av vörten, frånvaron av bubblor och sedimentets utseende. Nu behöver fågelkörsbärsdrinken ytterligare bearbetning.
Vi häller vinet i en stor flaska mycket noggrant. Det är viktigt för oss att inte röra upp sedimentet.
Vi går vidare till sista etappen.
Sista stegen
Vi måste smaka vinet efter socker. Om du vill ha en sötare drink, tillsätt socker. Vi gör det så här:
- Vi häller 0,5 eller 1 liter vin i en separat behållare.
- Tillsätt rätt mängd socker.
- Blanda väl.
- Häll i en flaska.
Nu skickar vi fågelkörsbärsvinet till en svalare plats med en temperatur som inte är högre än 11 ° C och håller den i 2 till 6 månader. Det är bättre att stå emot den maximala perioden, då blir drycken godare.
Vi häller det färdiga vinet i små flaskor och korkar det. Förvara i källare eller kylskåp. Hållbarheten är 2-3 år, dryckens styrka är 12%.
Om du vill att det röda fågelkörsbärsvinet ska vara mer syrligt, lägg till plantans löv i ett förhållande på 300 g per 5 kg mogna frukter.
Det finns ett annat enkelt och enkelt recept för att göra rött fågelkörsbärsvin.
Alternativet innehåller inte beredning av vört. Hackade bär placeras i en flaska och strös i lager med ett tunt lager socker. Bokmärket utförs på ¾ av behållarvolymen, sedan hälls blandningen med vatten. En vattenförsegling läggs på nacken och vinet åldras under den föreskrivna perioden till slutet av jäsning. När jäsning är över tappas drycken och skickas till källaren.
Om du försöker göra fågelkörsbärsvin hemma kommer resultatet att tvinga dig att ändra din inställning till denna buske. Drycken gör att bäret smakar mycket mjukare. Gör ett fint vin med varierande grad av sötma och styrka. Du kommer att uppskatta denna underbara dryck med en ovanlig smak och arom.
