Innehåll
- 1 Regler för att göra svart rönngelé
- 2 Klassisk chokeberrygelé för vintern
- 3 Chokeberry-gelé utan gelatin
- 4 Chokeberry-gelé med gelatin
- 5 Havtorn och svart chokeberrygelé för vintern
- 6 Gelé från äpplen och chokeberry
- 7 Chokeberry-gelé för vintern: ett recept med citron
- 8 Regler för förvaring av chokeberrygelé
- 9 Slutsats
Chokeberry-gelé är en delikat, välsmakande godis som kan förberedas för vintern. Aronik rekommenderas att konsumeras regelbundet av hypertensiva patienter, personer som lider av gastrit, åderförkalkning och även med brist på jod. Trots att bären har en lätt syrlig smak kommer det inte att kännas alls i efterrätten.
Regler för att göra svart rönngelé
Blackberry gelé för vintern är en söt, välsmakande och aromatisk efterrätt som alla kommer att tycka om. En behandling framställs med eller utan gelatin.
Endast mogna bär används för skörd. Rönnen sorteras ut och tvättas ordentligt, varefter saften pressas ut ur dem. Detta görs med en potatispress, en sked eller helt enkelt mala med en mixer. Kakan som återstår från bären placeras i en kastrull, hälls med varmt vatten, skickas till elden, kokas i tio minuter och filtreras.
Häll socker i buljongen och lägg tillbaka det på spisen och koka, skummet avlägsnas regelbundet. Nästa steg är beredningen av gelatin: det hälls med kallt vatten och lämnas i fyrtio minuter. Blanda sedan och tillsätt till buljongen.
Så snart det kokar hälls det i burkar. Om det inte finns gelatin kan svart rönngelé för vintern tillagas utan den. I detta fall fördubblas tillagningstiden. Mängden socker beror enbart på smak.
Glasbehållare för arbetsstycken tvättas noggrant och steriliseras över ånga eller i en ugn. Det finns recept på solbærgelé för vintern med äpplen, citron eller havtorn.
Klassisk chokeberrygelé för vintern
Ingredienser
- 1 liter kokt vatten;
- 50 g gelatin;
- ¾ Art. sockerbetor;
- 3 g citronsyra;
- 1 msk. bergaska svart.
Förberedelse
- Ta bort rönnbär från gänget. Gå igenom dem och ta bort alla bortskämda frukter, skräp och kvistar. Skölj bären under rinnande vatten, lägg i en sil, lägg den över en skål och pressa saften med en sked.
- Överför bärkakan till en kastrull, täck med varmt vatten och sätt på eld. Koka i tio minuter. Sil av buljongen. Häll granulerat socker i det och tillsätt citronsyra. Återgå till kaminen och koka, skumma regelbundet av skummet.
- Häll gelatinet i en skål, fyll det med vatten enligt instruktionerna på förpackningen och låt svälla. Tiden beror på typen av produkt: tallrik eller granulat.
- Tillsätt svällt gelatin i buljongen, rör om, låt svag värme tills det kokar. Häll i nypressad rönnjuice och blanda. Så snart vätskan börjar koka, häll den i torra, försteriliserade burkar, täck med gasbind och låt svalna helt. Stäng sedan behållarens hals med pergament och bandage. Förvara på en sval plats.
Chokeberry-gelé utan gelatin
Ingredienser
- 3 msk. dricker vatten;
- 1 kg sockerbetor;
- 2 kg 500 g svart bergaska.
Förberedelse
- Du kan laga gelé enligt detta recept från färska eller frysta bär. Sortera färsk frukt, skala av kvistar och skräp och skölj noggrant och byt ut vattnet flera gånger. Fryst bergaska måste tinas helt.
- Lägg de beredda bären i en kastrull, häll i tre glas dricksvatten. Sätt på en kokplatta, sätt på måttlig värme och koka upp den. Koka bären ytterligare en halvtimme.
- Ta bort kastrullen från spisen.Lägg en sil över en kastrull och sila innehållet i kastrullen genom den. Krossa bären med en förälskelse och pressa saften ur dem så mycket som möjligt. Kasta kakan.
- Häll socker i vätskan med massan. Sätt på spisen och koka i en kvarts timme på medelvärme. Häll den resulterande vätskan i sterila torra burkar och svalna helt. För långvarig förvaring, täck behållare med pergament och bind med en tråd.
Så att inga bärpartiklar kommer över i gelén är det lämpligt att hälla det i behållare med en sil.
Chokeberry-gelé med gelatin
Ingredienser
- 1 liter 200 ml filtrerat vatten;
- 100 g omedelbar gelatin;
- 650 g strösocker;
- 800 g svarta rönnbär.
Förberedelse
- Sorterade och noggrant tvättade rönnbär placeras i en djup gryta och knådas. Saften dräneras.
- Bärkakan hälls med kokande vatten. Behållaren med innehållet placeras på medium värme. Blandningen kokas i en kvarts timme och tas bort från kaminen. Sil genom ostduken.
- Socker hälls i buljongen och skickas igen till den medföljande brännaren. Häll ett glas vätska efter sju minuter. Häll gelatin i det och rör om tills granulerna är helt upplösta. Häll den gelatinösa blandningen i en kastrull och fortsätt laga i ytterligare fem minuter.
- Banker med en volym på högst en halv liter tvättas noggrant med läsk, steriliseras i ugn eller över ånga. Den framtida gelén hälls i den beredda behållaren och förseglas med lock.
Havtorn och svart chokeberrygelé för vintern
Ingredienser
- 200 g svart bergaska;
- 1 liter 500 ml filtrerat vatten;
- 200 g sockerbetor;
- 300 g havtorn;
- 100 g omedelbart gelatin.
Förberedelse
- Ta bort svarta rönnbär från gänget. Skölj under rinnande vatten och låt tappa all vätska.
- Klipp havtornet från grenen. Sortera ut bären, ta bort allt skräp och löv. Skölj. Lägg rönn och havtorn i en skål och knåda. Tillsätt socker, rör om och låt stå i ett par timmar.
- Lägg bärblandningen i en sil över en kastrull och knåda med en sked, pressa ut all saft. Späd den med vatten och sätt på medelvärme.
- Häll omkring ett glas kokande buljong. Häll gelatin i det och rör om tills granulatet är helt upplöst. Häll den resulterande blandningen tillbaka i buljongen, koka i fem minuter och häll den i steriliserade torra glasbehållare. Dra åt locken ordentligt och svalna helt. Förvara på en sval plats.
Gelé från äpplen och chokeberry
Ingredienser
- 1 liter 200 ml källvatten;
- 1 kg 600 g strösocker;
- 800 g söta och sura äpplen;
- 1 kg 200 g svart bergaska.
Förberedelse
- Skölj de rönnbär som tagits bort från kvistarna, lägg i en stor kastrull och knåda dem så att de spricker.
- Tvätta äpplen, skär varje frukt på mitten och kärnan med frön. Hacka fruktmassan i skivor, efter att du tidigare har skalat den. Skicka till en behållare med svart rönn.
- Häll kokande vatten över innehållet i en kastrull och lägg på brännaren. Sätt på värmen till medelhög nivå och koka frukt och bär i ungefär en kvart.
- Sila buljongen genom ett durkslag efter att ha täckt det med gasbind. Samla kanterna och pressa ut bär-fruktblandningen ordentligt. Häll socker i buljongen och lägg behållaren på låg värme. Koka i 18 minuter. Häll rönn och äppgelé i burkar efter att ha tvättat dem och stekt dem i ugnen. Kork hermetiskt och sval, insvept i en varm filt.
Chokeberry-gelé för vintern: ett recept med citron
Ingredienser
- 1 citron;
- 1 liter källvatten;
- 120 g sockerbetor;
- 50 g gelatin;
- 200 g björnbär.
Förberedelse
- Rönnbär tas bort från klasarna. De ordnar upp dem och rengör dem från allt som är överflödigt. Skölj noggrant, torka lite och sprid på en sil över en skål. Knåda med en sked, pressa saften ur dem.
- Kakan läggs i en kastrull, hälls med varmt vatten och sätts på eld.Citronen tvättas, torkas av med en servett och skärs i små bitar tillsammans med skalet. Koka i tio minuter och filtrera.
- Häll socker i buljongen och lägg det på spisen igen. Koka, skumma regelbundet av skummet. Gelatin blötläggs i kallt vatten under den tid som anges i instruktionerna. Det införs i buljongen och kokas upp.
Regler för förvaring av chokeberrygelé
Behållare med chokeberrygelé, täckta med pergament, förvaras i kylskåpet i högst en månad. Om delikatessen lagras längre rullas burkarna hermetiskt upp med tennlock och förvaras i en källare eller ett svalt skafferi.
Hållbarheten beror till stor del på en korrekt förberedd behållare. Det måste tvättas med natron, sköljas noggrant och steriliseras över ånga eller i en ugn.
Slutsats
Om du vill förbereda en utsökt och, viktigast av allt, hälsosam efterrätt för vintern, kan du göra chokeberrygelé. Denna delikatess hjälper till att minska blodtrycket, lindra trötthet och normalisera sömnen. Efterrätten visar sig vara tjock, aromatisk och mycket välsmakande.
