Körsbär i sin egen juice: pitted, pitted, recept för vinterberedningar

Körsbär i sin egen juice för vintern kan beredas på olika sätt: rent eller med tillsatt socker, med eller utan frön, med eller utan sterilisering. I alla fall kommer det att vara mycket användbart på vintern.

Regler för skörd av körsbär i sin egen juice för vintern

I den här formen är frukterna nära färska, har mer vitaminer, är hälsosammare än sylt eller kompott och gör dem mycket enklare och snabbare.

Konserver av bär i sin egen juice är en av de mest populära beredningarna för vintern.

För vinterskörd måste du välja rätt bär: de måste vara mogna, hela, utan skador, ruttna och inte övermogna. För att förbereda körsbär i sin egen juice för vintern är det bäst att hålla sig till stora fruktade sorter, särskilt om du planerar att ta bort frön.

Först och främst måste frukterna demonteras, olämpliga prover med skador och tecken på förfall måste läggas åt sidan. Sedan tvättas de i ett durkslag, får torka lite, svansar klipps av.

Maskar finns ofta i frukt. För att bli av med dem blöts frukterna i lätt saltat vatten i 30 minuter. För 1 liter vatten måste du ta en hög matsked salt. När maskarna flyter upp till ytan måste de fångas och bären måste tvättas under rinnande vatten.

Körsbär ska hanteras med stor försiktighet vid sköljning, gropning och placering i burkar. Det är nödvändigt att försöka att inte skada massan, annars flyter juicen ut i förväg.

Efter sköljning i ett durkslag måste du låta vattnet rinna av och torka frukten lite

Det bästa sättet att ta bort nukleolerna är att använda en speciell praktisk enhet. Hemmet är också tillåtet - hårnålar eller papper.

Frukten utan sötningsmedel har en naturlig smak och behaglig surhet. Mogna och saftiga prover är väl lämpade för denna metod.

För att förbättra smak och arom kan du lägga till ingredienser som koriander, vanilj, cognac.

Oavsett recept finns det allmänna regler för alla ämnen. De avser hantering av glasbehållare. Först tvättas den med läsk, sköljs med vatten. Därefter steriliseras de på ett av de tillgängliga sätten: över en kastrull med kokande vatten, i mikrovågsugnen eller ugnen. De två sista anses av erfarna kockar vara de mest bekväma.

När det gäller sterilisering av burkar med körsbär placeras de hemma i en stor kastrull på ett specialställ eller en vanlig bomullshandduk. Vatten hälls så att det når nivån upp till 2/3 av behållarnas höjd med arbetsstycket, sätt på spisen. Efter kokning, håll på låg värme i 15 till 30 minuter. Ju större behållare, desto längre bearbetning.

Följande är recept på körsbär i sin egen juice med ett foto.

Det klassiska receptet på körsbär i sin egen juice

Från ingredienserna behöver du 5 kg körsbär. Dessutom behövs glasburkar med skruvlock.

Tillagningsmetod:

1. Förbered bär med frön och sterilisera glasbehållare.
2. Häll körsbär i burkar.
3. Lägg en handduk i en tank eller en stor kastrull, lägg behållare med frukt på den.
4. Häll vatten upp till burkarnas axlar, värm upp till koka, sänk värmen till låg, täck och sterilisera.
5. Skruvlock kan kokas i en annan kruka eller tillsammans med arbetsstyckena.
6. Juice sticker ut från frukten, de kommer att sätta sig. Du måste tillsätta kokande vatten i burkarna.

Stäng behållaren med körsbär med skruvlock, de ska svalna upp och ner

Körsbär i sin egen juice utan socker

För matlagning behöver du bär och glasbehållare med vilken volym som helst - från 0,5 till 3 liter.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta körsbären, ta bort fröna.
2. Placera i ångkokta burkar, täck, vrid inte.
3. Sterilisera i en kruka med vatten i 20 minuter.
4. Dra åt locken, vänd burkarna, täck med något varmt.

När arbetsstyckena är svala, överför dem till en sval plats.

Konserverad frukt utan socker håller den färska smaken så mycket som möjligt

Recept på körsbär i sin egen juice för vintern utan sterilisering

Ingredienser:

• socker - 1,3 kg;
• körsbär - 1 kg;
• vatten - 0,5 msk.

Tillagningsmetod:

1. Koka vatten i en lämplig behållare, häll väl tvättade och torkade frukter i en minut och töm sedan.
2. Förbered sirap. Koka ett halvt glas vatten, häll 650 g socker, koka upp, ta bort det från spisen.
3. Lägg bären i sirapen, låt stå i 4 timmar, töm den sedan i en separat skål och häll hälften av kvarvarande socker i den. Koka upp på hög värme, reducera lågan, koka i 10 minuter.
4. Lägg körsbär i kokande sirap och låt stå i 5 timmar, töm sedan, tillsätt resterande socker, koka över elden i 10 minuter. Tillsätt bär och koka tills det är tjockt.
5. Sterilisera glasbehållare och lock, överför körsbär med sirap till burkar, stäng med heta skruvlock.

Kyl arbetsstyckena helt och skicka dem till det svala skafferiet.

Körsbär i sin egen juice med socker med sterilisering

Antalet ingredienser tas från beräkningen: för 3 msk. l. bär 2 msk. l. Sahara.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort fröna från frukten.
2. Tvätta och sterilisera glasburkar noggrant. Koka locken i vatten.
3. Lägg bären i en behållare, täck med socker till halsen.
4. Sterilisera körsbärsburkar och lock i en lämplig kastrull. Det tar 15-20 minuter, beroende på behållarens volym.
5. Rulla upp ämnena, sval under filten. Förvara på en kall plats i högst ett år.

Fröfria bär är bekvämare att äta, de lagras längre

Receptet på gropade körsbär i sin egen juice i ugnen

Ingredienser:

• frukt - 1 kg;
• socker - 400 g

Tillagningsmetod:

1. Ta bort frön från körsbär, sterilisera glasburkar i ugnen, mikrovågsugn eller över en kastrull med kokande vatten.
2. Lägg bär i behållare, tillsätt sötningsmedel och lägg i en varm ugn.
3. När frukterna ger juice, öka temperaturen till 100 grader. Steriliseringstiden är 30 minuter.

Ett enkelt recept för gropade körsbär i sin egen juice

För denna skörd behövs endast mogna körsbär.

Det är lämpligt att välja stora och inte övermogna frukter.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta bären, täck med rent vatten och stå i en timme.
2. Ta bort frön från massan.
3. Sterilisera glasbehållare, fyll med körsbär.
4. Lägg en handduk i en stor kastrull, lägg behållare med det framtida arbetsstycket på den och häll vatten ungefär upp till burkarna.
5. Sterilisera efter kokning på låg värme i 15 minuter (halvlitersburkar), 20 minuter - liter. Rulla sedan upp eller dra åt med skruvlock, svalna i värmen upp och ner.

Körsbär i sin egen juice med frön och konjak till desserter

Ingredienser:

• körsbär - 1 kg;
• cognac - 200 ml;
• socker - 800 g;
• vatten - 300 ml.

Tillagningsmetod:

1. Koka sirapen från vatten och socker. När det kokar, skicka körsbäret i det, koka på låg värme i cirka 10 minuter och ta bort skummet.
2. Fyll steriliserade behållare med bär.
3. Häll konjak i sirap, blanda och ordna i burkar.
4. Vänd behållarna upp och ned efter upprullningen.

Låt svalna under en filt eller filt

Skörda körsbär i sin egen juice för dumplings och pajer

Ingredienser:

• frukt - 1 kg;
• socker - 200-800 g.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort frön från tvättade körsbär, täck med strösocker och skaka en skål.
2. Låt stå i 3-4 timmar.
3. När saften kommer ut, lägg skålen på spisen, koka upp på medelhög värme, koka i 2 minuter.
4. Rulla upp i steriliserade behållare.

Används för att göra dumplings och pajer, för att dekorera kakor, koncentrerad juice kan spädas med vatten och drickas

Hur man gör körsbär i din egen juice i burkar

För 1 kg bär behöver du cirka 200 g socker

Tillagningsprocess:

1. Tvätta bären, bryta av svansarna, ta bort fröna med en speciell anordning eller en vanlig stift. Behåll den läckta saften.
2. Skicka körsbären till en stor skål. Häll saften, häll i sockret, låt stå i 20 minuter.
3. När bären ger juice, lägg upp disken lite mindre än medium. Koka i cirka 10 minuter, rör om ibland.
4. Koka lock i vatten, sterilisera över ånga eller i ugnen.
5. Fyll behållarna med körsbär upp till axlarna, häll saften uppåt.
6. Dra åt eller rulla upp burkarna. Kyl under en varm filt och lägg i källaren, källaren, kallt skafferi.

Om det finns mycket juice kvar, täck över det separat eller förbered en kompott.

Hur man lagar körsbär i din egen juice i en långsam spis

Ingredienser:

• socker - 3,5 g;
• körsbär - 3,5 kg.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta frukterna, torka dem, skicka dem till multikokskålen.
2. Häll i strösocker, blanda försiktigt, låt stå i 4 timmar.
3. Ställ in Steam-programmet i 20 minuter.
4. Byt sedan till läget "Släckning" i 1 timme.
5. Placera i beredda glasbehållare.

Det enklaste sättet att förbereda körsbär är att använda en långkokare.

Lagringsregler

Det är bättre att lägga ut arbetsstycket i små burkar, till exempel 0,5 liter eller mindre, i extrema fall - i liter. Små behållare är bekvämare eftersom deras innehåll kommer att ätas omedelbart och försämras inte när det öppnas.

Det är tillrådligt att använda lock som är mindre utsatta för oxidation, t.ex. belagda burkar.

Körsbär i sin egen juice med frön lagras mindre, även om de ser mycket mer attraktiva ut än utan frön. Faktum är att kärnorna efter 6-8 månader börjar släppa ut giftiga ämnen som leder till förgiftning, så konserverad mat bör först konsumeras utan att vänta på utgångsdatumet.

Om burken stängs utan sterilisering måste de skickas till kylskåpet och öppnas först. Steriliserat och hermetiskt tillslutet kan förvaras vid rumstemperatur, men det är bättre att placera det i en sval garderob eller källare.

Slutsats

Körsbär i sin egen juice för vintern är en universell beredning. Den används för fyllning för dumplings, bullar, pajer, pannkakor. Läckra saftiga bär är perfekta för att dekorera kakor, bakverk, glass och andra desserter, liksom spannmål och keso. Du kan laga gelé eller kompott från burkbär, göra mousse, gelé och till och med sås. Körsbär i sin egen juice är ett utmärkt botemedel för att bibehålla hälsan, tillsammans med vinbär och hallon. Den innehåller kalium, vilket är viktigt för hjärt-kärlsystemet.

Rekommenderade bidrag

Persimmon Jam Recept

Tjock aprikos sylt

Seedless persika sylt: 5 recept

Fågel körsbär sylt

Multicooker Peach Jam Recept

Citronsylt: 11 recept

Rå hallonrecept för hallon för vintern

Jam recept med gelatin för vintern från hallon

Körsbärssylt med choklad för vintern: fantastiska recept