Citronsylt: 11 recept

Citronsylt är en utmärkt efterrätt som inte bara är känd för sin ovanliga smak utan också för sina fördelaktiga egenskaper. Det mest intressanta är att, till skillnad från andra sötsaker, för beredningen av denna efterrätt behöver du inte vänta på början av mogningssäsongen för bär och frukt. Citroner kan köpas när som helst på året och du kan börja göra aromatisk sylt.

Fördelarna med citronsylt

Det finns inte en enda person som inte vet om fördelarna med sura citrusfrukter. Denna frukt läggs till te för förkylning och tinkturer är gjorda av den. Tyvärr finns det få människor som äter färska citroner.

Det finns ett bra alternativ - att laga utsökt aromatisk sylt:

1. Alla användbara egenskaper och vitaminer bevaras i den färdiga produkten.
2. Med hjälp av citronsylt kan du sänka hög temperatur, bli av med ont i halsen, lindra inflammation.
3. Citronsylt stärker immunförsvaret, eftersom det innehåller en enorm mängd C-vitamin.
4. En liten mängd sötsur behandlar sänker dåligt kolesterol.
5. Jam är ett utmärkt profylaktiskt medel för hjärt-kärlsystemet som lindrar ödem.

Trots de medicinska egenskaperna hos citronsylt bör det förstås att inte alla kommer att dra nytta av det. För ett antal sjukdomar finns kontraindikationer:

• med diabetes och fetma, eftersom socker neutraliserar syra;
• för kvinnor under matningsperioden är citrondesserter också kontraindicerade;
• det rekommenderas inte att ta sylt mot sår, gastrit, pankreatit.

Hur man gör citronsylt

För att laga mat, välj färska citrusfrukter utan skador och tecken på rutt. För att förstå om frukten är mogen, färsk eller inte, räcker det med att gnugga skalet med fingret. Kvalitetscitroner börjar utstråla en syrlig arom. Om lukten knappt hörs har sådana frukter redan torkat ut, de är inte lämpliga för sylt.

Du måste laga mat i rostfritt stål eller emalj utan chips och sprickor. Faktum är att när det kommer i kontakt med syra oxideras disken, från vilken syltet blir oanvändbart. Rör om den söta efterrätten med en träsked.

När du lägger sylt i burkar måste du lämna lite ledigt utrymme så att locken inte kommer i kontakt med den färdiga produkten.

Råd:

1. För att förbättra aromen av citrus rekommenderar erfarna kockar att sänka hela frukterna i kokande vatten i 1-2 minuter.
2. Det rekommenderas inte att ta kranvatten eftersom det innehåller klor. Bättre att använda flaskor om det inte finns någon brunn.
3. Du bör inte köpa övermogna citrusfrukter till sylt, eftersom de blir till gröt under värmebehandlingen.
4. Fröna från frukten måste tas bort.
5. Använd lägsta temperatur när du lagar mat.
6. Skummet måste avlägsnas, annars gör det snabbt sylt obrukbart.

Ett enkelt recept på citronsylt genom en köttkvarn

Om du inte gillar att skära frukt kan du använda en köttkvarn för hackning. Den färdiga produkten kommer då att likna konfektyr eller sylt i konsistens.

Nödvändiga produkter:

• citroner - 1 kg;
• rent (inte klorerat!) vatten - 350 ml;
• strösocker - 1,2 kg.

Nyanserna i receptet:

1. Efter att citrusfrukterna har tvättats flera gånger i vatten måste du skära av skalet med ett fint rivjärn. Ta sedan bort den vita delen med händerna.
2. Skär frukten i hälften, välj alla frön, eftersom de lägger onödig bitterhet till citronsyltet.
3. Förbered en köttkvarn. Munstycket ska inte vara för grunt.
4. Häll den resulterande citronpurén i en kastrull, tillsätt riven skal.
5. Häll mängden vatten som anges i receptet i en annan behållare, koka upp och tillsätt gradvis socker. Det tar cirka 3 minuter att laga den söta vätskan medan du tar bort skummet.
6. Ta bort sirapen från spisen, svalna lite (upp till 80 grader, inte lägre).
7. Häll söt vätska i potatismos, koka i 5 minuter från ögonblicket. Låt sedan den doftande massan svalna.
8. Sil sirapen genom en sil och koka igen i 10 minuter.
9. Häll citroner med sirap, stå i ytterligare 1 timme.
10. Koka massan igen i 20 minuter under konstant omrörning, eftersom syltet kommer att tjockna kraftigt vid den här tiden.
11. Placera den färdiga produkten i små burkar och rulla upp omedelbart. Kyl under en handduk och förvara.

Fem minuters sylt från citroner för vintern

Allt arbete från början av beredningen av frukten och tills syltet läcker in i burkarna tar 50 minuter.

För sylt behöver du ett minimum av produkter:

• citrusfrukter - 3-4 st .;
• socker - 1 kg.

Arbetsstadier:

1. Skölj citrusfrukter, skala, skär i bitar och slipa med en mixer.
2. Täck citronerna med socker, rör om och vänta 10-15 minuter tills saften kommer ut.
3. Därefter måste du koka massan, sedan sänka temperaturen och koka i 5 minuter. Om gelatinerat socker används är tillagningstiden bara 1 minut.
4. Häll varmt i burkar, rulla upp.

Original citronskal sylt

Det är inte nödvändigt att spendera tid på att skala citrusfrukter, eftersom det finns recept som använder frukten tillsammans med skalet. Många tror att desserten i det här fallet kommer att smaka bitter. Resultatet är en gyllene sylt: måttligt aromatisk och välsmakande. En sådan sylt kommer för övrigt att vara omöjligt i slutet av hösten och vintern, när förkylningssäsongen börjar. För att göra det tydligare kommer nedan att finnas ett recept på citronsylt med stegvisa foton.

Sammansättning:

• citron - 1 kg;
• strösocker - 700-800 g (beroende på smakpreferenser);
• bordssalt - 1 msk. l.

Steg för steg tillagningsprocess:

1. Skölj citronerna, skär i 4 bitar. Häll kallt vatten i ett brett handfat, lös salt i det. Lägg därefter ut fjärdedelarna av frukten. I 3 dagar måste du byta vatten, men utan salt. Denna process tar bort bitterheten från skalet.
   
2. På den fjärde dagen, skär av huden från citronskivor, lägg den i en kastrull, häll i vatten och koka. Efter kokning, töm vätskan, tillsätt kallt vatten och igen till kaminen. Så upprepa tre gånger.
   
3. Töm sedan vätskan och passera massan genom en mixer.
   
4. Ta bort transparenta partitioner och vita fibrer från varje citronkil. Skär citronen i små bitar.
   
5. Blanda skalpurén och hackade citrusfrukter, lägg i en skål, tillsätt strösocker.
   
6. Det tar 30-40 minuter att laga citronsylt under ständig omrörning. Den färdiga syltet är tjockt.
   
7. Tills massan har svalnat måste den överföras till burkar och rullas upp. Ytterligare sterilisering krävs, men inte termiskt, men under ett tjockt lock.
   

Läcker sylt med citronskal

Citronsylt med skal har en bitter smak. Men om den här smaken inte passar dig är problemet lätt att lösa: laga en doftande efterrätt utan skalet.

För att göra sylt behöver du:

• citroner - 9 st .;
• strösocker - 1,5 kg;
• vatten - 1 msk.

Tillagningsregler:

1. Tvätta frukterna, klipp av skalet. Detta kan göras med ett rivjärn eller kniv.
2. Placera de skalade citrusfrukterna i kallt vatten och blötlägg i 15 minuter.
3. Skär i jämna cirklar.
4. Blanda varmt vatten och socker i en kastrull, men koka inte, utan vänta tills det är helt upplöst.
5. Placera citronerna i en kastrull och låt sjuda i 10 minuter.
6. Efter 8 timmar, fortsätt tillagningsprocessen i ytterligare 10 minuter.
7. Resultatet är en delikat, mjuk efterrätt som ska hällas varm i små burkar.

Citronsylt med vanilj och lavendel

Lavendel passar bra med citrusfrukter, men avbryter inte aromen, utan tvärtom kompletterar den, gör den raffinerad.

För detta receptstoppalternativ behöver du:

• citroner - 3 st .;
• socker - 0,8 kg;
• torkade lavendelblommor - 1 tsk;
• vanilj - 1 nypa;
• vatten - 1 msk.

Hur man lagar ordentligt:

1. Tvättade frukter skalas inte, skärs i skivor eller kuber.
2. Lägg citronerna i en kastrull, täck med socker i några timmar så att citronsaften sticker ut.
3. Så snart massan börjar koka, tillsätt lavendel och vanilj. Minska inte elden, koka i en tredjedel av en timme, sedan vid låg temperatur i ytterligare 30 minuter.
4. Utan att ta bort från kaminen läggs citronsyltet i beredda behållare.

Citron och banan sylt recept

Citroner och bananer kompletterar varandra perfekt. Det visar sig en efterrätt med en delikat konsistens och utsökt arom och smak. Och hur läckra bananskivorna ser ut!

Jam-sammansättning:

• citroner - 1 kg;
• mogna bananer - 5 st .;
• strösocker - 6 kg.

Funktioner i receptet:

1. Bananer tvättas under rinnande vatten, skalas och skärs i skivor.
2. Tvättade citroner, tillsammans med huden, leds genom en köttkvarn.
3. Kombinera bananer och citroner i en skål, strö över strösocker. Lägg blandningen åt sidan och vänta tills saften dyker upp.
4. Koka syltet på låg värme och rör om innehållet hela tiden (35 minuter).
5. Varm citrondessert läggs i burkar och rullas upp.

Ett snabbt recept på citronsylt utan matlagning

Om du snabbt behöver göra sylt kan du använda detta recept:

• citroner - 1 kg;
• strösocker - 700-900 g (beroende på smak).

Hur man lagar mat:

1. För att ta bort bitterheten, sänk ner citronerna i kokande vatten i 10 sekunder.
2. Skär i bitar, ta bort frön.
3. Täck med socker.
4. Efter 30 minuter, köttfärs.

Det är det, det här kompletterar tillagningsprocessen, du kan dricka te eller bli förkyld.

Aromatisk citronsylt med dadlar

Denna sylt är ovanlig, du kan äta den lite, till exempel sprida på kakor eller dricka te med den. En liten mängd mat bör användas första gången. Om du gillar det kan du alltid upprepa det.

Ingredienser:

• dadlar - 350 g;
• citrusfrukter - 500 g;
• strösocker - 500 g;
• vatten - 200 ml.

Funktioner i receptet:

1. Koka sirapen.
2. Ta bort frön från dadlar, hugga massan.
3. Häll dadlar i sirap.
4. Skala och hugga hälften av citrus, lägg i en kastrull. Koka på låg värme tills blandningen börjar tjockna.
5. Om du gillar sylt med fruktbitar kan du lämna det som det är. Mala om så önskas med en mixer. Då får du datum-citronsylt.
6. Ordna varma i burkar, förvara på en sval plats.

Hur man lagar citronsylt på vintern i en långsam spis

Närvaron av en multikokare underlättar värdinnans arbete när man gör citronsylt.

Receptkomposition:

• vatten - 2,3 l;
• strösocker - 2,5 kg;
• citroner - 2 kg;
• honung - 50 g;
• vanilj socker - 1 dospåse.

Regler för användning av multikokaren:

1. Tvätta citronerna och lägg i varmt vatten i några minuter (för att ta bort bitterheten från skalen).
2. Skär frukten i tunna cirklar och släng ut fröna på vägen.
3. Vatten hälls i multikokskålen, citroner tillsätts, ställs in i 1 timme i "Stew" -läget.
4. Tillsätt sedan resten av ingredienserna, blanda och fortsätt att laga i ytterligare 1 timme.

Det återstår bara att ordna i burkar.

Recept för citronstopp i mikrovågsugn

Det är denna typ av köksutrustning som hjälper till att tillaga utsökt och aromatisk sylt. Tillagningstid - 30 minuter.

Vad du behöver veta:

1. Ta bort alla frön från citroner.
2. Sätt mikrovågsugnen i ett kraftfullt läge.
3. Ta bara koppen med grytlappar.
4. Rör om innehållet då och då.
5. Innan du lägger syltet i mikrovågsugnen måste du lösa upp sockret helt.

Receptkomposition:

• citroner - 500 g;
• vatten - 300 ml;
• strösocker - 3 msk.

Förberedelse:

1. Skiv citronerna mycket tunt tillsammans med skalen.
2. Välj ben från massan och lägg i en skål med önskat djup, tillsätt vatten.
3. Lägg tjockleken i 10 minuter och vänta tills den kokar. Ta ut behållaren och tillsätt strösocker.
4. Blanda noggrant så att sanden löses upp så mycket som möjligt. Koka citronsyltet i ytterligare 8 minuter, var noga med att rör om massan.
5. Ta försiktigt ut behållaren från mikrovågsugnen. Häll i burkar och rulla upp efter 5 minuter.

Det är det, citronsyltet i mikrovågsugnen är klar.

Hur man förvarar citronsylt

För förvaring, välj ett svalt och mörkt rum där du måste hålla temperaturen + 9 ... +15 grader. Om syltet utsattes för värmebehandling bevaras dess användbara egenskaper och smakegenskaper i upp till 2 år.

Slutsats

Citronsylt är lätt att göra. En sådan efterrätt borde finnas i varje hem, särskilt eftersom den kan tillagas när som helst.

Rekommenderade bidrag

Strawberry Jam med hela bär

Läcker vild jordgubbssylt

Hur man gör läcker grön tomat sylt

Persimmon sylt - recept med foto

Persimmon sylt recept

Maskrosstopp med citron

Rabarber sylt, läckra recept på potatismos och gelé

Körsbärs- och hallondriftstopp för vintern

Körsbärsmarmelad hemma: recept på agar, med gelatin