Innehåll
Rå svarta vinbärssylt är inte bara en god godbit för barn och vuxna. Forskare från Storbritannien har nyligen fastställt att detta bär är en av de mest fördelaktiga för hälsan. Men även utan forskarnas försenade slutsatser har välsmakande och hälsosam svart vinbär länge varit känt bland folket som ett förråd av vitaminer och mikroelement. Traditionell medicin använder alla delar av växten, men bär anses vara särskilt värdefulla. De torkas, kokas, frysta. Och i någon form tappar mineral- och vitaminkompositionen praktiskt taget inte sitt värde. För dem som fortfarande tvivlar på nyttan av traditionell sylt finns det ett bra alternativ - rå sylt, kokt utan kokning.
Användbara egenskaper hos levande svarta vinbärssylt
Vid matlagning används svart vinbär för att göra rå sylt, som lätt kan göras hemma. En söt produkt som inte har passerat värmebehandlingsstadiet anses vara den mest användbara eftersom den behåller de vitaminer som kan förstöras under tillagningen. Rå sylt innehåller en stor mängd C-vitamin, vilket förbättrar immuniteten, lindrar det allmänna tillståndet med förkylning och hjälper till att snabbt återhämta sig efter en sjukdom. Men förutom detta hjälper läkande frukter:
- stärka det kardiovaskulära systemet
- minska högt blodtryck
- förbättra hjärnans funktion
- för att lindra det allmänna tillståndet med artrit, gikt, reumatism, ateroskleros;
Läkande frukter används för att förhindra cancer i levern, tjocktarmen, bröstet. Bär anses vara det bästa sättet att förhindra vitaminbrist. De gynnar också kvinnokroppen, de rekommenderas inte bara som en behandling för symtomen på premenstruellt syndrom, de är också indicerade för klimakteriet.
Vad du behöver för att göra rå svarta vinbärssylt
Innan du börjar göra sylt utan värmebehandling bör du förbereda nödvändiga köksredskap:
- en bred kastrull där de tvinnade bären blandas med socker;
- en träsked med långt handtag (helst, om det inte finns någon, kan du använda en vanlig);
- matberedare eller köttkvarn;
- glasburkar (helst halv liter eller liter);
- plast eller skruvlock.
Hur man gör rå svartbärssylt
För att göra rå svarta vinbärssylt vrids frukterna i en köttkvarn eller hackas med en matberedare. Huvudingrediensen är färska mogna bär. I det första steget sorteras frukterna, stjälkarna skärs, skrynkliga och ruttna separeras - en produkt som inte kommer att genomgå värmebehandling måste vara av hög kvalitet. Tvättas sedan väl. Först fyller de den med vatten och samlar de flytande stjälkarna, löven och annat skräp.Nästa steg är att tvätta under rinnande vatten. När vattnet rinner ut sprids bären i ett lager på en ren linne- eller bomullsduk så att det resterande vattnet absorberas och vinbäret torkar ut. Och då behöver du bara hugga frukten och blanda dem med socker. Värdet av okokt färsk svarta vinbärssylt är att det låter dig njuta av den naturliga smaken av bäret på vintern och få maximala hälsofördelar.
Svarta vinbärssyltrecept utan matlagning
Det finns många matlagningsrecept, men nyansen är att rå solbärssylt till vintern tillagas utan vatten och matlagning. Grunden är ett klassiskt recept som bara innehåller socker och svarta vinbär.
Enkel svarta vinbärssylt utan vatten
Detta är det enklaste sättet att göra en rå behandling för vintern. Själva processen tar inte mycket tid och består av följande steg:
- Sorterade, tvättade och torkade bär vrids genom en köttkvarn eller hackas på en matberedare.
- Den resulterande massan överförs till en emaljpanna, sedan hälls den erforderliga mängden socker.
- Bärpuré omrörs regelbundet med en sked tills sockret är helt upplöst, annars sätter det sig helt enkelt i botten av burken.
- Den färdiga massan överförs till rena glasburkar och täcks med lock.
Ingredienser:
- 1 kg svarta vinbärbär;
- 1,5 kg socker.
Det finns inget behov av att tillsätta vatten i sylt som är beredd på detta sätt. Vinbären är ganska saftiga och den resulterande produkten har en behaglig konsistens av medium densitet.
Okokt svart vinbärsdriftstopp med blåbär
Dessa två bär kombinerar inte bara harmoniskt i smak utan skapar också en supervitaminprodukt som helt enkelt är oersättlig på vintern.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg svart vinbär;
- 0,5 kg blåbär;
- 2-2,5 kg socker.
Processen med att förbereda frukten för bearbetning och beredningen av denna rå sylt liknar den som beskrivs ovan:
- Hacka de beredda bären.
- Tillsätt socker och lös upp det i bärmassan under omrörning ibland.
- Överför den färdiga produkten till en ren burk och stäng locket.
Svart och röd vinbärsdriftstopp utan matlagning
Kombinationen av svarta och röda vinbär kommer att glädja dig med en intressant smak, oförglömlig doft och naturligtvis dubbla fördelar. För att förbereda denna delikatess måste du fylla på:
- 1 kg av varje typ av vinbär;
- 2 kg socker.
Tillagningsprocessen upprepar samma sekvens:
- Sortera bär, skölj, torka, mala.
- Lägg bärmassan i en kastrull eller skål av lämplig storlek.
- Häll ut allt socker, rör om tills det är helt upplöst.
- Förpackat i banker.
Kaloriinnehåll i kall svarta vinbärssylt
Svarta vinbär i sig är en kalorifattig produkt - bara 44 kcal per 100 g. Men raffinerat socker är en annan sak, samma mängd av produkten innehåller nästan 400 kcal. Om du gör enkla beräkningar visar det sig att det finns cirka 222 kcal i 100 g rå sylt.
Villkor för lagring
Oavsett recept på rå svarta vinbärssylt, bör det konsumeras under vintern. Förvara den söta produkten i kylen. För att förhindra att den påbörjade behandlingen blir möglig, applicera den med en ren, torr sked. Att frysa en söt produkt fördubblar nästan hållbarheten.För att göra detta läggs rå sylt i plastbehållare avsedda för frysning och skickas till frysen.
Slutsats
Rå svartbärssylt är en hälsosam och välsmakande produkt som stärker din hälsa på vintern och påminner dig om en varm sommar. Andra bär kan läggas till huvudingrediensen, detta förbättrar bara smaken och fördelarna. Men man bör komma ihåg att någon av de produkter som används för att förbereda denna delikatess inte bara har fördelar utan också kontraindikationer.
