Persika sylt med kilar

I slutet av sommaren är alla trädgårdar och grönsaksträdgårdar fulla av rika skördar. Och i butikens hyllor finns läckra och saftiga frukter. En av dessa aromatiska frukter är persika. Så varför inte fylla på vinterförnödenheter? Det bästa alternativet för skörd är bärnsten persikamarm i skivor. Det lagar mycket snabbt, men det visar sig vara väldigt aromatiskt, vackert och gott.

Hur man lagar persikamarm i kilar

Det är inte svårt att välja frukt för att göra persikamarm i skivor för vintern. Dessa frukter ska vara mogna, men inte övermogna eller skadade. Omogna frukter är mycket täta och har ingen karakteristisk aromatisk lukt. Förekomsten av slagmärken och bucklor på den känsliga ytan är inte heller tillåten - sådana frukter är mer lämpliga för att göra sylt eller konfekt.

Om hårdare sorter valdes för arbetsstycket, är det bäst att sänka dem i varmt vatten i några minuter. För att laga mat med huden, genomtränga den med en tandpetare på olika ställen innan du doppar den i varmt vatten. Denna procedur hjälper till att bibehålla skalets integritet.

Om det är nödvändigt att ta bort huden från frukten doppas persikorna i förkyldt vatten efter varmt vatten. Ett sådant kontrasterande förfarande gör att du kan separera huden så exakt som möjligt utan att skada massan.

Persikorna själva är väldigt söta, så du måste ta lite mindre socker än själva frukterna. Och om receptet använder en enhetlig mängd ingredienser, rekommenderas det att tillsätta citronsyra eller juice för att bevara det under vintern. En sådan tillsats kommer att förhindra att beredningen sockras.

Ibland läggs kryddor i bärnstensfärgad sylt för att jämna ut den sötsöta eftersmaken.

Klassiskt recept på persikakylt

Det finns flera alternativ för att förbereda persikopreparat för vintern. Du kan tillgripa det klassiska receptet för persikamarm i skivor med ett steg för steg-foto. För att förbereda det behöver du:

• 1 kg persikor;
• 1 kg socker.

Tillagningsmetod:

1. Ingredienserna bereds: de tvättas och skalas. För att göra detta doppas tvättade persikor först i kokande vatten, sedan i kylt vatten. Skalet efter denna procedur avlägsnas lätt.
   
2. De skalade frukterna skärs i hälften, gropar och skärs i skivor.
   
3. Häll de hackade bitarna i en behållare för tillagning av framtida sylt och strö över socker, låt det brygga tills saften släpps ut.
   
4. Efter att saften dyker upp, placeras behållaren på spisen, innehållet kokas upp. Ta bort det framväxande skummet, sänk värmen och låt syltet simma i 2 timmar, rör om ofta och ta bort skummet.
   
5. Den färdiga delikatessen hälls i tidigare steriliserade burkar och rullas upp med lock.

Vänd, låt svalna helt.

Det enklaste receptet på persikamarmelad med skivor

Förutom den klassiska kan persikosylt i skivor för vintern tillagas enligt ett enklare recept. Hela höjdpunkten i den förenklade versionen är att frukterna själva inte behöver kokas, vilket innebär att så många användbara ämnen som möjligt kommer att finnas kvar i dem.

Ingredienser:

• persikor - 1 kg;
• socker - 0,5 kg;
• vatten - 150 ml;
• citronsyra - 1 matsked.

Tillagningsmetod:

1. Frukterna bereds: de tvättas noggrant och torkas.
   
2. Dela på mitten.
   
3. Ta bort benet med en sked.
   
4. Skär i smala skivor, helst 1-2 cm.
   
5. Överför de hackade bitarna till en kastrull och lägg åt sidan tills sirapen är beredd.
   
6. För att förbereda sirapen, häll 500 g socker i en kastrull och täck med vatten. Sätt på eld, rör om, koka upp.
   
7. Häll 1 sked citronsyra i den kokta sockersirapen, blanda ordentligt.
   
8. Skivade skivor hälls med varm sirap. Låt infunderas i 5-7 minuter.
   
9. Sedan hälls sirapen utan skivor igen i en kastrull och kokas upp.
   
10. Persikor hälls med varmkokt sirap för andra gången och insisterade på samma gång. Upprepa proceduren två gånger till.
    
11. Förra gången sirapen kokas överförs persikaskivor försiktigt till en burk.
    
12. Kokt sirap hälls i burken. Stäng tätt med lock och låt svalna helt.
    

Enligt ett enkelt tillagningsalternativ visar sig persikamarm i skivor för vintern vara rik och transparent, full av en trevlig persikadom.

Persikamarmelad med kilar i bärnsten sirap

Förutom en tjock bit, helt bestående av bitar av utsökt fruktmassa, kan du laga persika sylt med skivor i en stor mängd bärnsten sirap.

Ingredienser:

• 2,4 kg hårda persikor;
• 2,4 kg socker;
• 400 ml vatten;
• 2 teskedar citronsyra.

Tillagningsmetod:

1. Frukterna är beredda: de är förblöt i en svag lösning av läsk för att ta bort det övre lagret av kanonen från skalet. För 2 liter kallt vatten måste du lägga 1 matsked läsk, blanda noggrant och sänka frukterna i lösningen i 10 minuter. Därefter avlägsnas persikorna och tvättas under rinnande vatten.
   
2. Frukten torkas och skärs i halvor. Ta bort benet. Om benet inte tas bort väl kan du separera det med en tesked.
   
3. Persikahalvorna skärs i små skivor, ungefär 1-1,5 cm långa.
   
4. När de skivade persikorna är klara förbereder du sirapen. 400 ml vatten hälls i en behållare för att laga sylt och allt socker hälls. Sätt på gas, rör om, koka upp.
   
5. Så snart sirapen kokar kastas persikoskivor i den och kokas igen. Ta av från värmen och låt den brygga i 6 timmar.
   
6. Efter 6 timmars infusion sätts syltet igen på gas och kokas. Ta bort skummet och koka i 20 minuter. Om du planerar att göra sirapen tjockare, koka den sedan i upp till 30 minuter. Häll citronsyra i sylt 5 minuter före beredskap, blanda.
   
7. Häll den färdiga sylt med skivor i steriliserade burkar, dra åt locken ordentligt.

Vänd burkarna och täck med en handduk tills de svalnar helt.

Tjock persika sylt med pektin kilar

Idag finns det recept på kokande persikostopp i skivor för vintern med ett minimum av socker. Du kan minimera mängden socker genom att använda en extra ingrediens - pektin. Dessutom visar sig ett sådant ämne vara ganska tjockt.

Ingredienser:

• persikor - 0,7 kg;
• socker - 0,3 kg;
• vatten - 300 ml;
• 1 tesked pektin;
• en halv medium citron.

Tillagningsmetod:

1. Persikor tvättas, skalning krävs inte, torkas med en pappershandduk.
2. Skär varje frukt i hälften och ta bort gropen.
3. Skär persikahalvorna i skivor, överför dem till en behållare för sylt och strö över socker.
4. Citronen tvättas och skärs i tunna cirklar, placeras ovanpå skivorna ströda med socker.
5. Efter att ha insisterat tillsätts en sked pektin i behållaren med frukt, hälls med vatten och blandas.
6. Sätt behållaren på gas, rör om, koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 15-20 minuter.
7. Varm sylt hälls i förberedda burkar.

Hur man lagar persika sylt med kardemumma och cognac kilar

Som regel är klassisk sylt tillverkad av bara persikor och socker en mycket enkel beredning, men du kan ge den mer syra och arom med hjälp av kryddor och cognac.

Du kan laga sylt, där persikoskivor kombineras med cognac, enligt följande steg-för-steg-recept.

Ingredienser:

• 1 kg persikor, skuren i skivor (1,2-1,3 kg - hel);
• 250-300 g socker;
• 5 lådor kardemumma;
• 5 msk färskpressad citronsaft
• ¼ glas konjak;
• 1 tesked pektin.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och torka cirka 1,2-1,3 kg persikor. Skär i 4 bitar och ta bort gropen. Om du vill kan du skära fruktbitarna på mitten.
2. Skivade persikor överförs till en behållare, täcks med socker och hälls över med cognac. Täck behållaren med plastfolie och placera den i kylen i 2 dagar. Blanda innehållet minst två gånger om dagen.
3. Efter att ha insisterat hälls saften som erhållits från frukten i en gryta och lägg på gas. Koka upp.
4. Alla persikaskivor från behållaren överförs till den kokta sirapen och kokas igen, blandas hela tiden. Sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter.
5. Efter kokning stängs gasen av och sylt låter svalna. Täck sedan pannan och låt stå i en dag.
6. Lägg till kardemumma i syltet innan den andra tillagningsprocessen. För att göra detta krossas det och hälls i en kastrull, allt blandas ordentligt. Sätt på eld och koka upp. Skumma av skummet, minska gasen och låt koka i 20 minuter.
7. Tillsätt pektin 3 minuter före tillagningen. Det rörs om med 1 matsked socker och blandningen hälls i kokt sylt. Vispa.

Varm färdig sylt hälls i rena burkar.

Hård persikakil sylt

Det finns ofta fall, särskilt bland de som bedriver trädgårdsarbete, när många omogna hårda frukter faller av. Och det här är receptet på sylt från hårda gröna persikor med skivor. För att förbereda det behöver du:

• 2 kg omogna persikor;
• 2 kg socker.

Tillagningsmetod:

1. Persikor tvättas och gropar. Eftersom frukterna är omogna och hårda, är det nödvändigt att göra fyra snitt på alla sidor och noggrant separera delarna från stenen.
   
2. Därefter placeras de resulterande bitarna i en kastrull i lager, alternerande med socker. Frukten lämnas i socker under en dag.
   
3. Efter en dag, sätt pannan i eld, koka den och stäng av den omedelbart. Låt infunderas i 4 timmar. Sedan sätter de på gasen igen och stänger av den efter kokning. Denna process upprepas ytterligare två gånger med en paus på 2-4 timmar.
   
4. Innan den fjärde kokningen är bankerna förberedda. De tvättas noggrant och steriliseras.
5. Varm beredd sylt hälls i burkar och rullas upp med lock.

Trots att syltet gjordes av omogna hårda frukter, visade det sig vara ganska aromatiskt och vackert.

Hur man gör persikamarmelad med vaniljkilar

Vanilj och persikor är en fantastisk kombination. Sådan sylt kommer att vara den mest utsökta efterrätten för te, och du kan göra persikamarm med vaniljskivor enligt följande recept med ett foto.

Ingredienser:

• persikor - 1 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vatten - 350 ml;
• citronsyra - 3 g;
• vanillin - 1 g

Tillagningsmetod:

1. Tvätta persikorna noggrant och torka med en pappershandduk.
   
2. Skär sedan i hälften, ta bort benet och skär i skivor.
   
3. Nu bör sirapen beredas. För att göra detta, häll 700 g socker i en kastrull och fyll den med vatten. Koka upp.
   
4. Lägg de hackade frukterna i kokande sirap och ta bort dem från spisen. Låt infunderas i cirka 4 timmar.
   
5. Efter 4 timmar måste pannan sättas på eld igen, tillsätt ytterligare 200 g socker. Koka upp, rör om, koka i 5-7 minuter. Ta ut den från spisen, låt den infunderas i 4 timmar. Proceduren behöver fortfarande upprepas två gånger.
   
6. För sista kokningstiden, tillsätt vanillin och citronsyra i sylt 3-5 minuter innan du lagar mat.
   

Häll den beredda sylt medan den fortfarande är varm i steriliserade burkar.Stäng hermetiskt, vänd och linda med en handduk.

Lagringsregler och perioder

Liksom alla andra beredningar för vintern bör persikamarmelagring förvaras på en sval och praktiskt taget obelyst plats. Om ämnena planeras lagras i ett år eller mer är det bäst att placera dem i en källare.

I grund och botten lagras syltet i högst två år, förutsatt att tillagningstekniken och förhållandet mellan ingrediensernas proportioner följs korrekt. Om det finns mindre socker kan en sådan bit jäsa. Omvänt, med en stor mängd socker kan det bli sockerbelagt. Om socker tas i lika stor vikt med frukt, är det bäst att tillsätta citronsaft eller syra under tillagningen.

Öppen sylt bör endast förvaras i kylen i två månader.

Slutsats

Amber persika sylt i skivor är en fantastisk delikatess som kommer att glädja dig med sin sommarsmak och arom på en vinterkväll. Det blir inte svårt att förbereda en sådan blank, men en sådan underbar sötma kommer att glädja dig med din närvaro på bordet hela vintern.

Rekommenderade bidrag

Tranbärssylt - recept för vintern

Lingonberrygelé för vintern utan gelatin

Chokeberry jam: recept genom en köttkvarn

Ranetki sylt hemma

Jam från ranetki för vintern: 10 recept

Chokeberry jam för vintern: 15 recept

Pärongelé för vintern

Seedless persika sylt: 5 recept

Silksylt med svart och röd vinbär