Innehåll
Vitt vinbärssylt tillagas för vintern mycket mindre ofta än från rött eller svart. Detta beror på att inte alla på webbplatsen kan hitta en sådan underlig bär. Vit vinbär är inte mindre rik på näringsämnen och vitaminer än andra typer, men smakar sötare och mer aromatisk.
Är det möjligt att laga sylt med vitbär
Traditionell skörd för vintern kan göras inte bara från klassiska svarta och röda bär utan också från vita. Jam är en enkel, välsmakande, naturlig dessert och en kort värmebehandling gör att du kan bevara de flesta näringsämnen och vitaminer i produkten. Visuellt visar sig en delikatess från vitbär vara mindre ljus än från andra sorter. Men frånvaron av färgpigment har en positiv effekt på den kemiska sammansättningen av mänskligt blod, hjärtats arbete, det är allergivänligt, så även barn kan få en behandling från detta bär.
Hur man gör sylt av vitbär
Beredningen av varje maträtt börjar med rätt val av produkter och ingredienser. Säsongen för plockning av vita vinbär börjar i mitten av juli och varar till augusti. Frukterna avlägsnas från busken tillsammans med grenarna, för i den här formen är det lättare att transportera och hålla dem intakta, men innan de tillagas kopplas de från stjälkarna och bara bären kommer in i syltet.
Det är bekvämare att göra detta under ett lätt tryck av kallt rinnande vatten och placera bären i ett durkslag. Efter det måste du låta kornen torka lite på ett naturligt sätt och du kan gå vidare till det mest intressanta steget.
Recept för sylt av vitbär
Enligt beredningsmetoden skiljer sig vitbärssylt nästan inte från recept som använder rött eller svart. Vid första anblicken kan det verka visuellt obetydligt och till och med oaptitligt. Många föredrar att kombinera andra ingredienser med bär, så det finns många sätt att förbereda en traditionell vinterdessert.
Det klassiska receptet på utsökt vitbärssylt
Det enklaste och mest bekanta receptet för en godis består av klassiska ingredienser och proportioner:
- 1 kg vit vinbär;
- 1 kg strösocker;
- 1 glas rent vatten.
Steg för matlagning:
- Häll socker i en stor behållare, till exempel ett emaljbassäng, tillsätt sedan ett glas vatten.
- Lägg disken på låg värme, rör om innehållet långsamt.
- När sirapen har kokat, bör bär läggas till den.
- Skummet som bildas på ytan avlägsnas med en sked så att syltet blir vackert bärnstensfärgat.
- Tillagningstiden beror på godisens önskade konsistens, men i den klassiska versionen tar det inte mer än 15 minuter.
- Varm sylt hälls i burkar. Förvaringsbehållaren måste steriliseras med hög kvalitet, eftersom arbetsstyckets hållbarhet beror på detta. Det enklaste sättet att göra detta är med kokande vatten eller ånga.Halvlitersburkar steriliseras i cirka 15 minuter, literburkar i 5-10 minuter längre och stora 3-litersbehållare i minst en halvtimme.
Jelly vit vinbärssylt
Ett annat kännetecken för denna värdefulla naturprodukt är innehållet av naturligt pektin. Detta ämne gör att du kan göra geléliknande arbetsstycken utan att använda speciella förtjockningsmedel. Processen med att förbereda en sådan behandling är mer mödosam än den klassiska, men resultatet är värt ansträngningen.
Tillagningssteg:
- Bären tvättas, torkas och hackas med en mixer, köttkvarn eller juicer. Valet av hushållsapparater spelar ingen roll, det är viktigt att slipa kornen så mycket som möjligt.
- Den beredda vällen gnuggar dessutom genom en metallsikt för att äntligen bli av med kornen och resterna av huden. Resultatet ska vara gyllene juice som blandas med granulat. Förhållandet är detsamma som för klassisk syltillverkning. Ett kilo juice tar samma mängd socker.
- Ingredienserna läggs till en stor skål, som placeras på medelhög värme, innehållet kokas i cirka 40 minuter.
- Skummet som kommer att bildas under tillagningen tas bort med en sked.
- Det är väldigt enkelt att kontrollera beredskapen för en behandling. Du måste ta lite förtjockad vätska och droppa den på ett fat, om den inte sprider sig efter en minut, så är behandlingen redo att skickas till steriliserade burkar.
Denna sylt tilltalar inte bara vuxna utan också barn, eftersom det inte finns några frön i den. En geléliknande delikatess är lämplig för pannkakor, pannkakor, ostkakor, den kan läggas till spannmål, ätas med färska bakverk eller bara med te.
Vit vinbär fem minuters sylt för vintern
En egenskap med vinbärssylt är att den kan kokas mycket snabbt, kanske på grund av kornens lilla storlek. När det inte finns någon önskan att spendera mycket tid på traditionell sylt på vintern, använder de ett enkelt recept som inte tar mer än fem minuter, det är bara viktigt att förbereda ingredienserna i förväg.
Tillagningssteg:
- Bär av vita vinbär tvättas noggrant, lossnar från stjälkarna och torkas under naturliga förhållanden.
- Sedan hälls de valda kornen försiktigt i en djup behållare.
- Socker tillsätts dem i förhållandet 1: 1 och blandas.
- När bären utsöndrar juice och en del av sockerkornen löser sig i den placeras innehållet på spisen och kokas upp på hög värme. Det tar cirka 5 minuter för detta, beroende på mängden ingredienser.
En viktig fördel med en sådan efterrätt är att kortvarig värmebehandling gör att du kan bevara den maximala mängden näringsämnen, vitaminer och mikroelement för vitbärsbär.
Vit sylt med sylt utan att koka
En av de främsta fördelarna med detta välsmakande och söta bär är dess höga C-vitamininnehåll, som är ännu mer än citroner eller apelsiner. Tyvärr, under värmebehandling försvinner dess mängd i produkter nästan. För dem som vill äta inte bara välsmakande utan också hälsosamma finns det ett enkelt recept för godis utan att koka.
Tillagningssteg:
- Vinbärskorn tvinnas med en köttkvarn eller hackas med en mixer.
- Vällen blandas noggrant med socker i standardförhållandet 1: 1.
- Det rekommenderas inte att förvara en sådan produkt i kylen, eftersom den snabbt försämras, så den fryses i frysen i plastbehållare eller andra behållare.
Det är svårt att kalla en sådan maträtt vanligt sylt, men det är faktiskt, och dess fördelar kan multipliceras flera gånger tack vare den kalla tillagningsmetoden.
Vit vinbärsdriftstopp med apelsin
Otroligt söta och aromatiska, vita vinbär passar bra med sura citrusfrukter som apelsiner. Denna behandling kan beredas på två sätt: kall och varm.
Det första alternativet innebär att blanda alla ingredienser i en mixer eller matberedare.
Tillagningssteg:
- Vinbär och apelsiner måste tvättas noggrant, torkas, skär frukten i små skivor.
- För ett kilo bär, ta två medelstora apelsiner och ett kilo strösocker.
- Alla ingredienser blandas grundligt i en mixer eller matberedare och skickas till försteriliserade burkar.
Den heta metoden skiljer sig naturligtvis från den kalla.
Tillagningssteg:
- Valda och torkade korn av vit vinbär kombineras med skivor apelsin som försiktigt skalas från fröna, täckta med socker. Förhållandet mellan ingredienser är detsamma som för kall matlagning.
- Efter 1-1,5 timmar ger vinbär och apelsiner juice och sockret löses delvis upp.
- Frukt- och bärväll skickas till kaminen och kokas på medelhög värme i cirka 20 minuter, vilket tar bort skummet med en sked.
Ovanlig vitbär och krusbärssylt
Vinbär passar bra med krusbär. Syltet visar sig vara aromatiskt, lite surt, med en helt unik smak.
Tillagningssteg:
- Bären av den vita vinbär som skalats från stjälkarna krossas med en mixer eller köttkvarn, den resulterande massan gnuggas genom en metallsikt för att bli av med huden och fröna.
- Krusbären tvättas noggrant, botten och svansen skärs av med en skarp kniv.
- Förhållandet mellan bär i receptet för varje hemmafru är olika, de avvisas av sina egna smakpreferenser. Det klassiska alternativet är 1 till 1.
- Tillsätt socker i en kastrull med en liten mängd vatten, rör om det på medium värme tills det löser sig. Ju fler krusbär desto mer sand läggs till receptet. Det klassiska förhållandet mellan alla ingredienser är detsamma - ett kilo vardera.
- Vinbärsjuice och krusbär tillsätts i potten efter att sockret är helt upplöst i vattnet.
- En lägsta eld sätts, den framtida syltet omrörs regelbundet och kokas i cirka 20 minuter.
- I sista steget hälls den heta efterrätten i små steriliserade burkar.
Sylt från vita och röda vinbär för vintern
I smak och sammansättning skiljer vit vinbär sig mindre från rött än från svart. Vissa tror felaktigt att den första är en omogen version av den andra. Denna likhet har lett till att duon med smakkombinationerna av dessa bär är otrolig. Ljusa scharlakansröda bär gör en vinterdessert visuellt tilltalande och aptitretande. Receptet för att göra en sådan sylt är mycket lik den klassiska, bara en del av den vita vinbäret ersätts med rött.
Tillagningssteg:
- Ett kilo socker och ett glas vatten kombineras i en stor skål. Det är att föredra att använda en emalj eller kopparbad som behållare.
- Vid låg värme med konstant omrörning bör en tjock sirap bildas.
- Innehållet kokas, ett kilo bär tillsätts. Det klassiska förhållandet mellan korn ¾ vitt och ¼ rött, men övervägande i en eller annan riktning kommer inte att vara kritiskt och kommer knappast att påverka smaken av en sådan efterrätt.
- Under 25-30 minuter vid låg värme kokas innehållet i en emaljskål och sedan hälls den heta delikatessen i steriliserade burkar.
Villkor för lagring
För att hålla syltet från mögel och förstörelse under den kalla årstiden behöver du inte bara hålla det under rätt förhållanden, utan också att sterilisera behållaren med hög kvalitet, använd bara hela rätter utan skador och sprickor.Det perfekta alternativet för denna efterrätt skulle vara en liten glasburk på halv liter.
Du måste förvara syltet antingen i kylskåpets nedre hylla eller i källaren, men en ordentligt förberedd delikatess kan också lagras vid rumstemperatur, om den inte överstiger + 20 ° C. Det är också nödvändigt att skydda bankerna från direkt solljus, så det är bättre att välja en mörk plats.
Korrekt kokt vitbärssylt kan lagras under rätt förhållanden i upp till flera år. En så lång period är möjlig på grund av det faktum att det inte finns några frön i bären som utsöndrar ett hälsofarligt gift - hydrocyansyra.
Om behandlingen tillagas på ett kallt sätt, det vill säga den inte kokas, läggs den i frysen eller ätas inom en vecka.
Slutsats
Läcker och hälsosam vitbärssylt till vintern kan tillagas på många sätt. Vissa av dem kräver bokstavligen några minuter, andra hårt och noggrant arbete, vilket lönar sig med smaken och de användbara egenskaperna hos denna delikatess. En sådan mängd recept gör att alla kan välja det som passar honom.
