Seedless sylt sylt (sylt) för vintern: hur man lagar, enkla recept

Innehåll

1 Funktioner för att göra tagg sylt
- 1.1 Hur man väljer och förbereder en tur
- 1.2 Förberedelse av behållare
2 Hur man gör sylt sylt
3 Villkor för lagring
4 Slutsats

Blackthorn är en vild buske som trädgårdsmästare använder oftast som en häck. I slutet av säsongen mognar droppar på växten. De har en sur-syrlig smak. Därför är de inte lämpliga för färsk konsumtion, men frönfri torn sylt för vintern är en utsökt delikatess. För att förbereda en efterrätt måste du först bekanta dig med funktionerna i den tekniska processen. En sådan delikatess kommer att vara inte bara god, utan också hälsosam.

Sloe dessert innehåller mycket näringsämnen

Funktioner för att göra tagg sylt

Blackthorn bär innehåller många vitaminer och mineraler, varav de flesta behålls i syltprocessen. Men för att förhindra matsmältningsproblem bör behandlingen konsumeras i dosering, inte mer än 100 g per dag.

Innan du börjar processen med att göra sylt på vintern måste du förbereda ingredienserna och behållarna i förväg.

Hur man väljer och förbereder en tur

Törnen mognar i september och oktober. De ser ut som plommon, men mindre. När de är mogna får svartthornbär en enhetlig mörklila nyans och en blåaktig blom visas på deras yta. Det rekommenderas dock att samla dem för att göra sylt på vintern efter den första frosten. Detta beror på det faktum att tanninerna i dem förstörs under låg temperatur och att astringency försvinner.

För att göra sylt på vintern bör du välja svarta tornfrukter utan tecken på rutt och förstörelse. De måste först sorteras och tvättas ordentligt. Sedan måste bären vikas i en separat behållare och hällas med kokande vatten så att vätskan täcker dem helt. Detta hjälper till att mjuka upp köttet så att groparna kan tas bort utan alltför stora svårigheter.

Efter 3 minuter, lägg bären i ett durkslag och låt stå i denna form i en halvtimme för att tömma överflödigt vatten. Då måste du dra ut benen. För detta kan du använda kroppen av en vanlig kulspetspenna. Därefter måste de beredda råvarorna vikas i en separat emaljbehållare.

Smaken på slutprodukten och hur länge den lagras beror på fruktens kvalitet.

Viktig! Tornsfrön innehåller hydrocyansyra, vilket är skadligt för människors hälsa.

Förberedelse av behållare

För att göra sylt på vintern måste du förbereda ett emaljbassäng, eftersom arbetsstycket i en bred tallrik värms upp jämnt, vilket kommer att påskynda processen avsevärt. Du kan inte laga efterrätten i en metallskål, eftersom det leder till oxidation av produkten.

För långvarig lagring av sylt måste du förbereda en speciell behållare. Desserten kan förvaras i glasburkar med en volym på 0,5 och 0,75 liter. De bör tvättas noggrant och sedan steriliseras i 10 minuter. Denna procedur hjälper till att rengöra behållarens inre yta från mikrober och bakterier, vilket utesluter för tidig förstöring av produkten.

Hur man gör slo jam

För beredning av sylt på vintern rekommenderas det att du använder inte bara taggfrukter utan även andra komponenter. Detta kommer att göra smakens smak mer balanserad och rik.

Blackthorn sylt med choklad

Detta är det mest ovanliga receptet för att göra svärdtorns sylt till vintern. Men att döma av recensionerna har det ökad popularitet.I det här fallet har sylt faktiskt en trevlig dessertsmak och delikat konsistens, så få människor kan lämna likgiltiga.

Du kommer behöva:

slobär - 3 kg;
socker - 1,7 kg;
kakaopulver - 300 g;
smör - 200 g.

Tillagningsprocess:

Vrid de förberedda taggarna.
Häll socker i den resulterande bärmassan.
Blanda väl.
Lägg åt sidan, låt stå i 3 timmar.
Koka upp, ta bort skummet.
Simma i 20 minuter, rör om hela tiden.
Lägg åt sidan, sval.
För arbetsstycket genom en sil för att uppnå en jämn konsistens.
Koka upp igen.
Koka i 20 minuter, lägg åt sidan, låt svalna.
Upprepa proceduren tills arbetsstyckets konsistens är tillräckligt tjock.
Tillsätt smör i det sista steget av tillagningen.
Lägg sedan kakaopulvret gradvis under omrörning med syltet.
Koka arbetsstycket på låg värme i 25-30 minuter.
Ordna varmt i burkar, rulla upp locken.

Vid slutet av tillagningen måste behållarna vändas upp och ner. Vik sedan in dem i en varm filt och låt dem vara i denna form tills burken av sylt är helt svala. Först då kan de överföras till en permanent lagringsplats.

Viktig! För att få en välsmakande syltmarmelé på vintern med en tjock konsistens är det nödvändigt att vätskan avdunstar så mycket som möjligt under tillagningsprocessen.

Dessert får en rik smak under lagring

Sylt från taggar och äpplen

Frukterna av svarttorn passar bra till äpplen. Samtidigt kräver processen att göra sylt till vintern mycket mindre tid. Detta beror på att äpplen innehåller en stor mängd pektin, så efterrätten blir tjock utan lång kokning.

Skulle behöva:

slobär - 2 kg;
äpplen - 1 kg;
socker 2 kg.

Handlingsalgoritm:

Skala äpplen, skär i godtyckliga bitar.
Lägg till taggfrukter.
Strö över frukt- och bärmassan med socker.
Låt stå i 2 timmar så att juice uppträder.
Sätt på eld, ta bort skummet, koka i 15 minuter.
Lägg åt sidan, sval.
Gnugga arbetsstycket genom en sil för att få en jämn konsistens.
Koka upp igen.
Koka i 30 minuter, rör om hela tiden.
Sprid efterrätten varm i burkarna, rulla upp den.

Viktig! För att göra sylt, välj röda äpplen, eftersom de innehåller mer pektin och är mycket sötare än gröna.

Blackthorn sylt kan användas som fyllning för bakverk

Hur man gör sylt av kaneltorn

Kanel kan framgångsrikt komplettera tornens delikatess. När allt kommer omkring ger denna krydda sylt en speciell arom och behaglig eftersmak. Ceylon kanel är det bästa valet för efterrätten, eftersom den innehåller minst kumarin.

Skulle behöva:

slobär - 3 kg;
kanel - 1,5 pinnar;
socker - 1,7 kg.

Algoritm för att göra sylt för vintern:

Vik frukterna i en beredd emaljbehållare.
Strö dem med socker, blanda.
Lämna i denna form i 3 timmar för att släppa ut saften.
Koka upp, ta bort skummet.
Koka i 20 minuter, lägg åt sidan, låt svalna.
Passera genom en sil för att få en homogen konsistens.
Koka upp igen, koka på låg värme i 20 minuter.
Lägg åt sidan, låt svalna.
Upprepa proceduren tills konsistensen är tillräckligt tjock.
I sista steget, tillsätt hackad kanel, koka i 5 minuter.
Lägg efterrätten varm i burkar, rulla upp den.

I processen att tillverka frönfri svärdtorns sylt för vintern är det viktigt att kunna bestämma dess beredskap i tid. För att göra detta måste du lägga 1 tsk. ämnen på en tallrik, men innan det måste den kylas i några minuter. Om syltet inte flyter är det klart.

Viktig! Thorn sylt bör inte konsumeras av barn under sex år, liksom av kvinnor under graviditet och amning.

Mängden socker i efterrätten kan justeras utifrån personliga preferenser.

Villkor för lagring

Svartthamssylt för vintern ska förvaras på en sval och torr plats, exklusive kraftiga temperaturfall. Det kan vara en källare, balkong eller loggia. Under lagring ska produkten inte utsättas för solljus, eftersom detta kommer att få locken på burkarna att svälla. Optimala förhållanden: lufttemperatur + 1-20 grader, luftfuktighet 65-70%.

Produktens hållbarhet beror direkt på mängden socker i syltet. Ju mindre det är, desto tidigare behöver du använda produkten. Med hänsyn till alla skeden av den tekniska processen kan taggstopp lagras i 12 månader från beredningsdatumet. Efter att burken har öppnats måste efterrätten förvaras i kylen.

Viktig! Med en kraftig förändring av förhållandena för kvarhållning bildas kondens inuti syltburken, vilket kan orsaka mögelutveckling.

Slutsats

Seedless sylt sylt för vintern är en utsökt delikatess som hjälper till att stärka immunförsvaret och fylla på bristen på vitaminer och mineraler i människokroppen. Denna efterrätt kan tillagas på olika sätt med hänsyn till alla familjemedlemmars preferenser. Och då blir sylt ett riktigt fynd på vintern när det är snö utanför fönstren.

Recept för sylt (sylt) från taggar för vintergropen