Innehåll
Doftande, söt hallon sylt är en god och hälsosam efterrätt älskad av många, som skördas allmänt för vintern. Det enda som vanligtvis överskuggar glädjen av tedrinkningen med denna doftande delikatess är närvaron i dess sammansättning av små frön, som finns rikligt med hallonbär. Men om du gör en ansträngning kan du göra en efterrätt utan denna nackdel. Resultatet är fröfri hallonsylt - en tjock, homogen puré av rubinfärgade bär, söt med en karakteristisk surhet, som borde passa även de mest bortskämda bärsyltälskarna.
Funktioner för att göra fröfria hallon sylt för vintern
För att fröfri hallonsylt ska fungera på bästa möjliga sätt bör några viktiga nyanser tas med i beräkningen:
- Det perfekta råmaterialet för vinterskörd är bär som skördas i din egen trädgård. I det här fallet behöver hallon inte ens tvättas. Detta kommer att ha en positiv effekt på delikatessens konsistens, eftersom bären har förmågan att absorbera vatten och ge bort det under tillagningsprocessen, vilket gör syltet vattnigt.
- Hallon skördas bäst i torrt väder. Om du planerar att transportera den, bör du plocka bären från busken tillsammans med stjälkarna (de måste tas bort precis innan du lagar mat).
- För fröfri sylt rekommenderas att du väljer bär av medelstor och mörk färg - mogna men inte övermogna. Om hallon köps, måste det sorteras och avvisa omogna och skadade frukter.
- Vid behov rekommenderas att skölja hallon inte under rinnande vatten utan i en bred behållare med ett durkslag. Därefter bör överflödigt vatten tömmas och lämna durkslaget ett tag över en tom skål.
- För att bli av med hallonbuggen rekommenderas det att lägga bären under en kort tid i en svag lösning av bordssalt (1 tsk per 1 liter kallt vatten). De framväxande vita maskarna måste avlägsnas med en slitssked och skölj sedan hallon 2-3 gånger och låt det resterande vattnet rinna ut.
Ingredienser
Det finns bara två huvudkomponenter av tjock och enhetlig pitted hallon sylt:
- färska hallon;
- strösocker.
Vissa recept tillåter ytterligare ingredienser. Beroende på tillagningstekniken kan de till exempel vara:
- vatten;
- gelningsmedel ("Zhelfix");
- citronskal eller syra.
För mer information om hur man gör grov hallonsylt med citronsyra och vatten, se videon:
Det enklaste sättet att förbereda den här läckra vinterberedningen involverar dock bara två av de viktigaste komponenterna, som identifierades i början.
Seedless Raspberry Jam Recept för vintern
Ingredienser för det grundläggande receptet för detta läckra:
Färska hallon | 3 kg |
Socker | 1,5 kg |
Att göra fröfri hallon sylt:
- Vik de beredda hallonen i en bred behållare och knåda dem ordentligt tills de är släta (med en nedsänkbar mixer eller potatiskvarn).
- Lägg en skål sylt på spisen. Sätt på en liten eld och koka upp under omrörning ibland. Rör om kontinuerligt, kok sylt i 15 minuter.
- Överför massan till ett durkslag eller sil med fint nät och torka av det ordentligt.
- Väg den resulterande gropmassan (den ska visa sig vara cirka 1,5 kg). Häll lika mycket socker i det. Rör om, sätt på den tystaste elden och låt den koka.
- Syltet ska kokas inom 25 minuter, rör om och ta bort skummet som dyker upp på ytan.
- Häll het sylt i rena, steriliserade burkar och dra åt med förkokta lock. Vik in i en filt och låt svalna helt.
För att göra detta bör benen tvättas och torkas. Sedan måste de mala med en kaffekvarn eller mixer till storleken på extra saltkorn. Ytterligare 2 msk. l. frön måste blandas med 1 msk. l. socker, 1 tsk. kosmetisk druvkärnolja och 2 droppar av en oljelösning av vitamin A. En liten mängd av denna skrubba bör appliceras på ansiktet på huden med lätta massagebevakningar och sköljas sedan med varmt vatten. Det håller sig bra i kylen i en vecka.
Villkor för lagring
Pitted hallon sylt, beredd enligt alla regler och förpackat i sterila burkar, kan lämnas på en torr, mörk plats vid rumstemperatur (på skafferihyllan). En sådan produkt kan mycket väl förvaras i 2-3 år.
Öppna burkar med hallonstopp utan frön bör förvaras i kylen.
Slutsats
Seedless hallon jam är en utmärkt väg ut för dem som älskar den underbara smaken och doften av sylt och sylt från detta bär, men tål inte små frön som faller på tanden. För att göra detta efterrättalternativ till en framgång bör du dessutom försöka gnugga de kokta bären genom en fin sil. Resultatet är dock värt ansträngningen. Ljus, aromatisk, tjock sylt kommer att förvandlas till en homogen massa, utan en antydan till "irriterande" ben. Sådan sylt kommer att vara lika utsökt och spridas i ett tjockt lager på en bit brun bulle och som ett tillskott till den mest känsliga ostmassan eller manna pudding, och bara en bit med en kopp varmt te. Det mest intressanta är att även för tjocka med ben kvar efter tillagning av sylt kan du hitta en användbar applikation genom att göra en naturlig kosmetisk skrubba för huden på grundval.
