Innehåll
På jakt efter intressanta kombinationer bör du definitivt vara uppmärksam på hallon och röda vinbärssylt. Det är en utsökt godbit, berikad med näringsämnen, som alla säkert kommer att njuta av och helst kompletterar ett festligt eller vardagligt bord. Nyckeln till att göra en sådan sylt framgångsrikt ligger i att strikt följa receptet.
Hur man lagar röda vinbär med hallon för sylt
På Internet kan du hitta många recept där sylt tillagas utan matlagning. Detta tillagningsalternativ rekommenderas inte av flera skäl. För det första avslöjas smaken av hallon och vinbär när du lagar mat. För det andra säkerställer en fullfjädrad värmebehandling att bären är fria från föroreningar eller infektioner.
De valda frukterna tvättas under rinnande vatten. Du kan blötlägga dem kort för att se till att det inte finns några små insekter, men töm sedan vattnet och låt bären rinna av.
Röda vinbär Hallon Jam Recept
Det finns många sätt att förbereda en godis. Tack vare detta kan du välja och visa det recept som bäst passar individuella preferenser och smaker.
Enkel blandad röda vinbär och hallon sylt
Detta recept är bäst för alla som gör sin egen sylt för första gången. Tillagningsprocessen är enkel, så sannolikheten för fel minimeras.
Ingredienser:
- hallon - 2 kg;
- röd vinbär - 0,5 kg;
- strösocker - 2,5 kg.
Antalet frukter kan ändras efter eget gottfinnande, men deras totala vikt bör inte vara mindre än socker. Annars kommer delikatessen att vara för söt, och smaken av vinbär och hallon kommer att uttryckas dåligt.
Steg för matlagning:
- Hallon blandas med socker.
- När hallon släpper ut saften, placera behållaren på spisen och koka upp den.
- Efter kokning, koka i 5 minuter.
- Ta bort behållaren från spisen och låt svalna.
- Hallon sätts tillbaka på elden, kokas i 5 minuter, tas bort och kyls.
- För tredje gången läggs röda vinbär till behållaren.
- Blandningen kokas, kokas i 10 minuter.
Du kan servera färdig sylt av röda vinbär tillsammans med bakverk för te. För att bevara delikatessen under lång tid rekommenderas att den bevaras i sterila burkar.
Levande hallon och sylt med röda vinbär
En sådan delikatess är ett riven bär som inte värmebehandlas. Enligt vissa kulinariska experter tillåter denna metod dig att bevara maximalt näringsämnen. Riven vinbär och hallon är dock inte sylt i bokstavlig mening.
Följande komponenter krävs för tillagning:
- röda vinbär - 1,5 kg;
- hallon - 2 kg;
- socker - 1 kg;
- citron - 2 st.
För levande sylt måste du noga mala bären, du kan mala dem genom en sil. Ett bekvämare alternativ är att hugga med en mixer.
Steg för matlagning:
- Hallon och röda vinbär piskas med en mixer.
- Socker tillsätts till den resulterande purén.
- Skalet avlägsnas från skalet och citronen pressas.
- Juice och skal läggs till bärblandningen och blandas väl.
Levande sylt hälls i en steriliserad burk. Behandlingen rekommenderas att förvaras i kylskåpet.
Hallondriftstopp med röd vinbärsjuice
Bären måste sorteras och sköljas noggrant under rinnande vatten. Samtidigt är det viktigt att se till att frukterna inte skrynklas och behåller sin form.
Ingredienser:
- röda vinbär - 1,5 kg;
- socker - 1,5 kg;
- hallon - 700 g;
- citronsyra - 1 tesked.
Röda vinbär i detta recept används endast för juice. Lägg bären i en kastrull, häll 300 ml vatten och koka upp det. Sedan kyls blandningen, vinbärarna avlägsnas från vätskan och pressas genom ostduken. Återstående kaka måste kasseras.
Ytterligare förberedelser:
- Häll socker i varm juice, blanda väl så att det inte finns några klumpar kvar.
- Blandningen kokas i 20 minuter så att sockret är helt upplöst.
- Hallon och citronsyra tillsätts till vätskan.
- Delikatessen kokas i 5 minuter och avlägsnas sedan från värmen.
Syltet måste omedelbart hällas i burkar och stängas. Det färdiga konserveringen lämnas vid rumstemperatur tills det svalnar.
Röd, svart vinbär och hallon sylt
Kombinationen av röda och svarta vinbär berikar syltets smak. Dessutom är receptet på en sådan behandling inte mindre enkelt än andra tillagningsmetoder.
Ingredienser:
- svart vinbär - 1,5 kg;
- röd vinbär - 700-800 g;
- hallon - 800 g;
- socker - 1,5 kg.
Bären separeras från kvistarna och tvättas. Det rekommenderas att laga mat i en behållare med tjocka väggar för att förhindra bränning.
Steg för matlagning:
- Bären blandas i en kastrull med lite vatten.
- Rör om vinbären när blandningen kokar, tillsätt socker.
- Vid låg värme kokas blandningen igen.
- Sylt läggs i behållaren och kokas i 10-15 minuter.
Den färdiga syltet placeras i burkar. Stäng inte omedelbart, det är bäst att hålla behållarna öppna så att syltet svalnar snabbare.
Hallon sylt med röda vinbär och krusbär
Krusbär är ett utmärkt tillskott till bärplattan. Med hjälp kan du berika en delikatess smak, ge den en unik färg och arom.
Ingredienser:
- krusbär - 400 g;
- hallon - 1100 g;
- vinbär - 1300 g;
- socker - 2800 g.
Det rekommenderas att laga delikatessen i en emaljskål, det är lättare att röra i en tjock blandning i den. Dessutom avdunstar överflödig vätska bättre på en bred yta. Ingredienserna blandas endast efter förrengöring från överskott och noggrann sköljning i vatten.
Steg för matlagning:
- Bären placeras i ett handfat, 600 g socker hälls, rörs om.
- Häll resten av sockret och låt stå i 10-12 timmar.
- Ställ behållaren på medium värme och koka upp den.
- Blandningen kokas i 15 minuter och rör om hela tiden.
Den resulterande behandlingen hälls i burkar och konserveras. Sedan rekommenderas de att placeras i en filt i 8-10 timmar, så att de kan svalna helt.
Villkor för lagring
Det bästa alternativet för att bevara smaken av den färdiga behandlingen är konservering. Om mycket sylt tillagas måste det omedelbart hällas i burkar och stängas. Behållaren bör steriliseras med kokande vatten eller speciella antiseptiska lösningar som används i livsmedelsindustrin. Burkarna kan endast stängas med lackade lock, exklusive möjligheten att den färdiga produkten kommer i kontakt med metall.
Konserveringen ska förvaras vid en stabil temperaturregim, plötsliga temperaturförändringar är oacceptabla. Det är förbjudet att ta ut burkar i kylan eller förvara dem i frysen. Detta kommer att leda till att syltet blir sockrat och hallon och vinbär tappar smak. Vi rekommenderar att du exponerar för direkt solljus så att innehållet inte värms upp.
Hållbarheten når 2-3 år och längre om behållaren är korrekt bevarad. Förvara en öppen burk sylt i kylen. Lagringsperioden överstiger inte två månader. Det rekommenderas att stänga behållaren inte med lock av metall eller gummi utan med pergamentpapper som är bunden runt halsen.
Slutsats
Att göra sylt av hallon och röda vinbär är inte svårt om du följer proportionerna och andra finesser av beredningen som anges i recepten. Särskild uppmärksamhet bör ägnas beredning, eftersom användning av bortskämda eller skadade bär inte är tillåten. Det är lika viktigt att övervaka tillagningsprocessen, rör om blandningen i rätt tid och ta bort det resulterande skummet. Överensstämmelse med de beskrivna rekommendationerna gör att du kan få en god och hälsosam behandling, som tack vare bevarande kommer att vara tillgänglig när som helst på året.
