Innehåll
Kanderad kvitten hemma är en utsökt och naturlig sötma som kan glädja både söttand och människor som ser efter deras figur. Att göra denna delikatess hemma blir inte svårt. Även med minimal matlagningsupplevelse garanteras fantastiska resultat.
Val och beredning av ingredienser
Kvitten är en växt av familjen Rosaceae, vars frukter i utseende liknar en hybrid av ett päron och ett äpple. Frukten kännetecknas av en sur smak, rik arom och låg viskositet (särskilt i den kinesiska sorten). Fruktköttet är köttigt, så kanderad frukt är ganska tät och elastisk.
Kvitten är indicerad för höga kolesterolnivåer, störningar i nervsystemet och förebyggande av åderbråck. Denna frukt innehåller järn, därför rekommenderas den för låga hemoglobinnivåer. Dessutom är kvitten en källa till naturligt pektin, som omsluter och skyddar mage och tarmslemhinna.
Enkla recept för att göra kanderad kvitten hemma
Att förbereda en sådan delikatess är inte så svårt. Det finns många recept på kanderad kvitten hemma med steg-för-steg-foton och detaljerade förklaringar av hela processen. Men även en icke-professionell klarar en sådan uppgift utan dem.
Innan du börjar laga mat måste du förbereda huvudingrediensen. Det första du ska göra är att sortera. För beredning av hemlagad kanderad frukt är endast mogna, oskadade prover utan tecken på rutt och förstöring lämpliga.
Kvitten oxiderar mycket snabbt i det fria
Då måste frukten tvättas noggrant. Men du behöver inte klippa och kasta ut huden från kvitten - den innehåller ännu mer pektin än massan. Detta ämne är nämligen, som ni vet, ansvarig för gelning av kanderad frukt.
Rena frukter skärs i stora skivor, fröna och kärnan avlägsnas och blötläggs i isvatten för att förhindra brunning.
Klassiskt recept
Behandlingen, beredd enligt det klassiska receptet, smakar som marmelad och turkisk glädje.
Kokning i avkok hjälper kanderade frukter att behålla sin ljusa färg.
Skulle behöva:
- kvitten - 1 kg;
- socker - 850 g;
- vatten - 0,5 l;
- florsocker.
Steg:
- Skala frukten, ta bort groparna, skär i fjärdedelar och dopp i kallt vatten.
- Koka skalen i 0,5 liter i 15-20 minuter, ta sedan bort den med en skårad sked och tillsätt strösocker (500 g) till buljongen.
- Så snart sirapen kokar, skicka frukten i den och simma över elden i 5 minuter.
- Låt blandningen infunderas i 24 timmar.
- Tillsätt resterande socker, koka upp allt och låt sjuda igen i 5 minuter och låt det sedan stå i 25-30 timmar.
- Upprepa tillagningsproceduren fyra gånger.
- Lägg hemgjorda kanderade frukter på ett trådställ (för att bli av med överflödig sirap).
- Torka produkten vid rumstemperatur i två till tre dagar.
Efter att ha sett till att torrheten är tillräcklig kan du strö hemgjorda kanderade frukter med strösocker.
Kanderad kvitten i torken
Den elektriska torken kan förkorta torkperioden avsevärt.
En exotisk godis - ett hälsosammare alternativ till choklad
Skulle behöva:
- kvitten - 550 g;
- vatten - 300 ml;
- socker - 350 g;
- citronsyra - 2 g;
- florsocker.
Steg:
- Gör ett avkok av skinnen, skicka frukten skuren i skivor där och låt allt sjuda på låg värme i 10-15 minuter.
- Ta bort frukten med en sked och lägg 200 g socker i vattnet, koka sirapen.
- Sätt tillbaka frukten och låt sjuda i 6 minuter. Låt stå i sex timmar.
- Koka igen i 5 minuter och låt stå i 6 timmar.
- Tillsätt resterande strösocker, citronsyra, koka allt och håll det på låg värme i fem minuter, "glöm" kastrullen i tre till fyra timmar.
- För fjärde gången, koka buljongen, håll den över elden i 6 minuter, låt den svalna.
- Placera nästan färdiga hemgjorda kanderade frukter på ett galler för att tömma frukt- och sockersirapen. Låt stå i tre timmar.
- Överför arbetsstyckena till torkfacket, täckt med pergament, och ställ in timern på tre timmar.
- Rulla hemlagade kanderade frukter i strösocker innan servering.
Kanderad kvitten i mikrovågsugnen
Ännu mer tid kommer att sparas med mikrovågsugnen.
Hemlagad kanderad frukt rekommenderas för gravida kvinnor, eftersom de innehåller mycket järn.
Skulle behöva:
- kvitten - 600 g;
- strösocker - 200 g.
Steg:
- Tvätta frukten, kärna den och skär i kilar.
- Lägg allt på en tallrik, strö över socker och ställ in effekten på 900 W och ställ in timern i 6 minuter.
- Om de hemlagade kanderade frukterna inte är färdiga efter tiden har gått, lägg till ytterligare 1-2 minuter.
Villkor för lagring
Förvara hemlagade produkter i en torr förseglad behållare vid rumstemperatur. Förvaring av godis i kylen är också acceptabelt.
Slutsats
Även en nybörjare som aldrig har tillagat godis och desserter kan göra kanderad kvittenfrukt hemma. Hemligheten med framgång är högkvalitativa frukter och efterlevnad av tekniken för att förbereda en utsökt delikatess.
