Innehåll
Physalis är en lite känd bär, som populärt kallas jordnära tranbär. Växten tillhör nattskuggfamiljen. Det kom till vårt land tillsammans med tomater, men fick inte sådan popularitet. Nyligen har intresset för bär ökat både för folkmedicin och för matlagning. De lärde sig att laga olika rätter från den. Physalis sylt visar sig vara otroligt gott och hälsosamt.
Hur man gör physalis sylt
Oavsett vilket recept som väljs finns det allmänna regler för tekniken för att göra godis. För att göra syltet smakligt, doftande och rikt på färg måste du följa följande rekommendationer:
- Physalis-bär kan endast användas när de är mogna.
- Endast två sorter är lämpliga för sylt: jordgubbe och grönsaker.
- Innan du lagar mat måste frukten tas ut ur den torra lådan.
- Det är viktigt att skölja dem väl, eftersom varje bär är täckt med en vaxbeläggning som är svår att tvätta av.
- För att enkelt ta bort plack rekommenderas det att placera physalis-frukterna i kokande vatten i 2 minuter (denna procedur tar också bort den bitterhet som är karakteristisk för alla nattskuggor).
- Bären måste genomborras med en tandpetare på flera ställen. Detta gör det mer mättat med den söta sirapen.
- Sylt tillagas i flera steg. Det är viktigt att skumma av det resulterande skummet under tillagningen.
När det gäller behållaren, så att delikatessen inte brinner och genomgår enhetlig värmebehandling, är det bättre att laga den i en bred och tjockväggig emaljpanna. Det rekommenderas inte att använda kokkärl av aluminium.
Physalis sylt steg för steg recept
På grund av sin unika smak är delikatessen mycket populär. Olika frukttillsatser i form av äpplen, citron, plommon eller apelsin förbättrar bara smak och arom.
Physalis sylt med citron
Tillsatsen av sur citrus ger inte bara en ovanligt behaglig doft utan också en trevlig surhet. Jam är användbart vid kallt väder, när kroppen behöver vitaminer och andra användbara ämnen.
Du måste förbereda följande ingredienser:
- jordgubbe physalis - 2 kg;
- citron - 2 st .;
- strösocker - 2 kg;
- citronsyra - en nypa;
- renat vatten - 400 ml.
Steg för steg matlagning:
- Skölj och sticka physalis-frukterna på flera ställen.
- Hacka citronen i tunna skivor, tillsätt vatten och låt sjuda i 5-6 minuter på elden.
- Tillsätt 200 g socker och koka i ytterligare 4-5 minuter.
- Häll de beredda bären med den resulterande sirapen.
- Lägg kastrullen med innehållet på elden, låt sjuda i 10 minuter.
- Lämna sylt över natten.
- På morgonen tillsätt resterande 200 g socker och koka igen i 10 minuter.
- Tillsätt citronsyra 3 minuter innan du stänger av kaminen.
Häll den färdiga sötman i rena glasburkar. Efter kylning kan den serveras. Detta recept på physalis sylt med citron är lätt att förbereda och tar inte mycket tid och ansträngning. Slutresultatet blir en trevlig överraskning.
Physalis sylt med apelsin
Denna kombination kommer att förvåna dig med sin ljusa färg, arom och delikata citrussmak. Barn kommer att älska denna delikatess.
Ingredienser:
- physalis (grönsak) - 2 kg;
- orange - 2 st .;
- strösocker - 2 kg;
- kanel - en nypa.
Sylt bereds enligt följande:
- Förbered frukterna. Täck med socker, lägg i kylen i 8 timmar.
- Efter denna tid, sätt på låg värme och koka i 9-10 minuter.
- Skär apelsinen tillsammans med skalet i kuber. Tillsätt till physalis, tillsätt kanel, blanda väl. Koka i 5-6 minuter.
- Låt stå i några timmar så att massan blötläggs i den söta sirapen.
- Koka sedan igen i 5 minuter. Ordna den färdiga sylt i sterila glasburkar. Rulla upp och låt svalna.
Sötman kan serveras med te eller användas som fyllning för konfektyr.
Physalis och äpple sylt
Äpplen kompletterar perfekt den läckra sötman. Syltet kommer att visa sig vara ömt, välsmakande med en karamellskugga. Äpplen, som physalis, måste vara mogna. För att få sötare sylt måste du välja söta sorter.
Du måste förbereda följande ingredienser:
- mogna bär - 2 kg;
- äpplen - 1 kg;
- socker - 2 kg;
- kanel eller citronsyra - val och smak.
Steg för steg matlagning:
- Physalis bör beredas enligt rekommendationerna. Skär i små kilar.
- Tvätta äpplen, ta bort mitten och skär också i skivor.
- Lägg allt i en kastrull, täck med socker och låt stå i 5 timmar.
- Under denna tid släpper frukt- och bärmassan ut juice.
- Tänd behållaren, koka upp den. Koka tills det är kokt och rör om hela tiden. Tillsätt det valda kryddan 10 minuter före tillagningen.
Villkor för lagring
Du kan förvara den färdiga sylt i kylen eller, om den rullas upp i burkar, sedan i källaren. En förutsättning är just en glasbehållare. I kylskåpet kan en sådan efterrätt inte stå längre än en månad och under förutsättning att den alltid är täckt med lock under förvaring. I en källare vid en temperatur på 4 till 7 ° C kan delikatessen lagras i 2-3 år. Du måste ta ut till källaren först efter att den har svalnat helt.
Slutsats
Physalis sylt är en otroligt läcker efterrätt som alla ska prova. Behandlingen kan serveras under tedryck eller användas för att fylla konfektyrprodukter.
