Innehåll
Päronmarmelad är en efterrätt som inte bara är mycket välsmakande utan också hälsosam. Han kommer särskilt att vädja till dem som vill behålla sin figur men inte tänker dela med godisarna. Efterrättens kaloriinnehåll är endast 100 kcal per 100 g delikatess. Dessutom är fördelen med skålen att den kan beredas hemma och förvaras under lång tid. Och delikatessen blir särskilt söt och saftig om du äter den på vintern, när kroppen mest behöver vitaminer.
Hur man gör päronmarmelad
Att förbereda en efterrätt blir inte svårt, inte ens för en nybörjad hemmafru. Hela processen kokar ner till att blanda alla nödvändiga komponenter och hälla den färdiga blandningen i en beredd form. Efter avslutad tillagning bör skålen ges tid att infunderas. Denna period överstiger vanligtvis inte en dag. Därefter kan marmeladen serveras eller konserveras i burkar och lämnas på vintern.
Päronmarmeladrecept
Processen att förbereda och konservera en maträtt tar inte mycket tid. I genomsnitt tar processen flera timmar, och vissa recept kan göras på en halvtimme. Päron är inte den enda delen av efterrätten; du kan också laga mat med tillsats av andra frukter och bär. Till exempel med äpplen och jordgubbar. Trots att skålen anses vara enkel kan den beredas på olika sätt: i ugnen, utan socker, på agar-agar, pektin eller gelatin.
Agar-agar och pektin är analoger av gelatin. Substanserna skiljer sig åt genom att agar-agar extraheras från marin vegetation, gelatin från djurvävnader och pektin från växtkomponenter av citrusfrukter och äpplen. Samtidigt förändras smaken på maträtten praktiskt taget inte, så valet av komponenten är av rent personlig karaktär.
Päronmarmelad med agar-agar
Recept för att göra päronmarmelad med jordgubbar på basis av agar-agar. Nödvändiga ingredienser:
- jordgubbsbär - 350 g;
- päron - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- vatten - 150 ml;
- sötningsmedel (honung, fruktos, sirap) - efter smak.
Metoden för att förbereda en utsökt maträtt är som följer:
- Täck agar-agar med kallt vatten och låt stå i 1 timme.
- Placera jordgubbar och päron, skär i små bitar, i en skål, tillsätt lite vatten och slå med en mixer till puré.
- Tillsätt den resulterande purén till agaragaren och blanda väl.
- Sätt blandningen i eld, koka upp och ta bort den.
- Häll i sötningsmedlet.
- Rör om blandningen och låt svalna i 5 minuter.
- Häll blandningen i en form och kyl i 20 minuter.
Tillagningstid - 2 timmar. När skålen har svalnat kan den serveras omedelbart eller konserveras och förvaras under vintern.
Päronmarmelad med gelatin
Det klassiska receptet för att göra päronmarmelad med tillsats av gelatin. Nödvändiga ingredienser:
- päron - 600 g;
- socker - 300 g;
- gelatin - 8 g;
- vatten - 100 ml.
Produktberedningsmetod:
- Skär den tvättade frukten i stora bitar och ta bort kärnan från dem.
- Lägg frukten i en kastrull och täck med vatten 2 cm över fruktnivån.
- Koka frukten över gas och låt sedan simma tills frukten är öm.
- Låt svalna något och föra frukten genom en sil eller slå i en mixer.
- Lägg den resulterande massan i en kastrull, häll gelatin utspätt i vatten och lägg på låg värme.
- När massan blir tjockare, tillsätt socker, rör om innehållet i pannan noggrant och koka i ytterligare 6 minuter.
Tillagningstid - 1 timme. Häll den färdiga skålen i en form, låt den brygga och skär i kuber. Ovanliga former kan användas. I det här fallet kommer den färdiga marmeladen att vara attraktiv i utseendet. Kan användas för att dekorera ett festbord. Om så önskas kan delikatessen rullas i socker eller konserveras i burkar och läggas i kylen.
Hemlagad päronmarmelad med äpplet
En söt godis med mogna äpplen. Nödvändiga ingredienser:
- päron - 300 g;
- äpplen - 300 g;
- gelatin - 15 g;
- citronsaft - 50 ml.
Tillagningsmetod:
- Skala äpplen och päron, ta bort kärnan och simma i vatten tills de är ömma.
- För frukten genom en sil eller slå i en mixer tills den är puré.
- Häll socker i purén och koka tills det är upplöst.
- Sänk värmen, tillsätt gelatin i purén och rör om innehållet i kastrullen i 10 minuter och häll sedan i citronsaften.
- Häll vätskan i en form eller en burk och låt svalna i kylen.
Tillagningstid - 1 timme. Om du vill kan du rulla godis i socker, men detta är endast tillåtet om du planerar att äta maträtten direkt.
Ett enkelt recept på päronmarmelad för vintern i ugnen
Päronmarmelad kan också tillagas i ugnen. För att göra detta behöver du följande ingredienser:
- päron - 2 kg;
- socker - 750 g;
- pektin - 10 g.
Tillagningsmetod:
- Skala päron, skär dem i bitar och ta bort kärnorna.
- Lägg frukt i en kastrull, täck med vatten och koka i en halvtimme.
- Töm och slå frukten i en mixer tills den är puré.
- Tillsätt lite vatten, pektin, socker till puréen och blanda ordentligt.
- Sätt den resulterande massan på en långsam eld i en halvtimme.
- Häll massan i ett bakplåt och lägg i en ugn uppvärmd till 70 grader. Ugnen ska hållas något på glänt under processen.
- Efter 2 timmar, ta ut efterrätten och låt svalna.
Tillagningstid - 3 timmar. En godis tillagad i ugnen ska infunderas i 24 timmar vid rumstemperatur innan du äter eller konserverar. För att göra detta, täck det med cellofan eller matfolie.
Doftande päronmarmelad för vintern
Du kan göra en godis ännu sötare och ge den en utsökt doft om du lägger till vanilj i skålen under tillagningen. Processen behöver följande ingredienser:
- päron - 1,5 kg,
- socker - 400 g;
- äppgelé - 40 g;
- vanilj - 2 skida.
Tillagningsmetod:
- Skölj päron och hud noggrant.
- Skär frukten i 4 bitar och ta bort kärnorna.
- Riv frukt med ett grovt rivjärn och tillsätt socker.
- Rör om blandningen ordentligt, lägg den i en form och kyl i 4 timmar.
- Häll blandningen i burkar och tillsätt vanilj innan du stänger.
Tillagningstid - 30 minuter. Med detta recept kan marmelad för vintern tillagas utan att tillsätta gelatin, och vanilj ger desserten en behaglig arom.
Villkor för lagring
När det gäller lagring för vintern är päronmarmelad hemma inte kräsen, den kan förvaras i burkar och glas, folie och till och med i plastfolie. Solens strålar är inte tillåtna på efterrätten, så det är bäst att ta bort skålen på en mörk plats. När det gäller långvarig lagring, här för bästa resultat måste du säkerställa följande villkor:
- Luftfuktigheten bör vara 75-85%.
- Lufttemperaturen för lagring av efterrätten är 15 grader.
I enlighet med dessa regler lagras fruktgelé på frukt- och bärbasis i två månader. En delikatess gjord av gelé (pektin, agar-agar) kommer att behålla sina fördelaktiga egenskaper i upp till tre månader. Fördelen med maträtten är att efterrätten inte tappar sin smak under långvarig förvaring.
Slutsats
Päronmarmelad kan inte bara bli en användbar efterrätt under semestern utan också en bordsdekoration. På grund av dess flytande tillstånd kan skålen hällas i dekorativa formar. Och för att göra efterrätten ännu mer utsökt kan du hälla den med flytande choklad och strö över ätliga konfetti ovanpå.
