Innehåll
Jordgubbsmarmelad hemma visar sig vara inte mindre god än köpt, men skiljer sig åt i en mer naturlig komposition. Det finns flera enkla recept för beredningen.
Val och beredning av ingredienser
Du kan använda färska eller frysta bär för att göra en gummy dessert hemma. I båda fallen måste frukterna vara:
- mogna - omogna gröna bär är vattna och mindre söta;
- friska - utan pormaskar och bruna mjuka fat;
- medelstora - sådana frukter har den bästa smaken.
Förberedelserna handlar om enkel bearbetning. Det är nödvändigt att ta bort kuporna från bären, skölja frukterna i kallt vatten från damm och smuts och lämna sedan i ett durkslag eller på en handduk tills fukten torkar.
Marmelad är vanligtvis gjord av bärpuré, så du behöver inte hugga jordgubbar
Hur man gör jordgubbsmarmelad
Dessert hemma görs enligt flera recept. Var och en av dem föreslår att man använder förtjockningsmedel som är ansvariga för den färdiga behandlingens karakteristiska konsistens.
Strawberry Jelly Agar Recept
För snabb förberedelse av godis hemma behöver du följande komponenter:
- jordgubbar - 300 g;
- agar-agar - 2 tsk;
- vatten - 100 ml;
- socker - 4 msk. l.
Tillagningsalgoritmen är som följer:
- förtjockningsmedlet hälls med lätt värmt vatten och får svälla i ca 20 minuter;
- jordgubbar tvättas och skalas från bladen och hackas sedan i en mixer i potatismos;
- blanda den resulterande massan med ett sötningsmedel och sätt på kaminen på medelhög värme;
- efter kokning, tillsätt svullen agar-agar och värm i ett par minuter, rör om hela tiden;
- ta bort pannan från spisen och svalna tills den är varm.
- sprida massan i silikonbakningsfat.
Den färdiga efterrätten lämnas vid rumstemperatur tills den härdar till slutet. Därefter avlägsnas delikatessen från formarna och skärs i bitar.
Om så önskas kan jordgubbsmarmelad hemma också ströas med socker
Hemlagad jordgubbsmarmelad med gelatinrecept
Du kan använda ätbart gelatin för att göra en utsökt godis. Receptbehov:
- jordgubbsbär - 300 g;
- vatten - 250 ml;
- gelatin - 20 g;
- citronsyra - 1/2 tsk;
- socker - 250 g
Du kan laga jordgubbsmarmelad så här:
- gelatin blötläggs i vatten i en halvtimme, medan vätskan tas kallt;
- bären tvättas från damm och läggs i en djup skål och sedan tillsätts sötningsmedel och citronsyra;
- avbryt ingredienserna med en mixer tills de är helt homogena och låt stå i fem minuter;
- en vattenhaltig lösning av gelatin hälls i purén och rörs om;
- koka på blandningen och stäng av den omedelbart.
Varm flytande efterrätt hälls i silikonformar och får stå.
Istället för citronsyra kan du lägga till lite citrusjuice till jordgubbar med gelatin.
Jordgubbsmarmelad med pektin
Ett annat populärt recept på jordgubbsmarmelad för vintern föreslår att man tar pektin som ett förtjockningsmedel. Av ingredienserna du behöver:
- jordgubbsfrukter - 250 g;
- socker - 250 g;
- äppelpektin - 10 g;
- glukossirap - 40 ml;
- citronsyra - 1/2 tsk
Steg för steg matlagning hemma ser ut så här:
- citronsyra späds i 5 ml vatten och pektin blandas med en liten mängd socker;
- bären males för hand eller avbryts med en mixer och läggs sedan i en kastrull på måttlig värme.
- häll gradvis i en blandning av sötningsmedel och pektin, och glöm inte att röra massan;
- efter kokning, tillsätt resterande socker och tillsätt glukos;
- håll elden i ytterligare sju minuter med mild försiktig omrörning.
I det sista steget tillsätts utspädd citronsyra till efterrätten och delikatessen läggs sedan i silikonformar. För stelning måste massan lämnas i rummet i 8-10 timmar.
Strawberry and pectin marmelade är särskilt elastisk
Hur man gör sockerfri jordgubbgelé
Socker är en vanlig ingrediens i hemlagade desserter, men det finns ett recept att göra utan det. Av ingredienserna du behöver:
- jordgubbsbär - 300 g;
- stevia - 2 g;
- gelatin - 15 g;
- vatten - 100 ml.
Efterrätten tillagas hemma enligt följande algoritm:
- gelatin i en liten behållare hälls med varmt vatten, rörs om och lägg åt sidan i en halvtimme;
- mogna jordgubbsfrukter avbryts i en mixer tills en homogen sirap görs;
- kombinera bärmassan och stevia i en emaljpanna och inför svullet gelatin;
- upphettas över låg värme under omrörning tills förtjockningsmedlet är helt upplöst;
- stäng av värmen och häll massan i formar.
Vid rumstemperatur kan marmelad av jordgubbssirap hållas tills den svalnat helt eller lägg i kylen när den slutar vara varm.
Strawberry stevia marmelade kan konsumeras på en diet och med högt blodsocker
Fryst jordgubbsmarmelad
För att göra efterrätt hemma är frysta bär inte värre än färska. Algoritmen är nästan densamma som vanligt. Ingredienserna du behöver är följande:
- jordgubbsbär - 300 g;
- vatten - 300 ml;
- agar-agar - 7 g;
- socker - 150 g
Ett steg-för-steg recept ser ut så här:
- hemma läggs frysta bär i en kastrull och får tinas på ett naturligt sätt utan att påskynda processen.
- i en separat liten skål, häll agar-agar med vatten, blanda och låt svälla i en halvtimme;
- jordgubbarna, färdiga för bearbetning, är täckta med socker tillsammans med vätskan som finns kvar i behållaren;
- slipa massan med en mixer till en homogen konsistens;
- agar-agarlösningen hälls i en kastrull och kokas under konstant omrörning;
- tillsätt jordgubbsmassan efter två minuter;
- koka i några minuter från ögonblicket.
- ta bort från värme och lägg ut den heta delikatessen i formarna.
Innan kylningen lämnas efterrätten hemma i rummet och ordnas sedan i kylen i en halvtimme tills en tät konsistens uppnås. Den färdiga delikatessen skärs i kuber och rullar om så önskas i kokosnöt eller pulveriserat socker.
Fryst jordgubbsmarmelad med tillsats av agaragar får den önskade densiteten särskilt snabbt
Villkor för lagring
Jordgubbsmarmelad, tillverkad hemma, hålls vid en temperatur av 10-24 ° C på en plats skyddad från solljus. Luftfuktigheten bör inte vara mer än 80%. Med förbehåll för dessa regler kommer behandlingen att kunna användas i fyra månader.
Slutsats
Jordgubbsmarmelad hemma kan beredas på flera sätt - med gelatin och agar-agar, med och utan socker. Delikatessen visar sig vara så god och hälsosam som möjligt på grund av frånvaron av skadliga tillsatser.
