Innehåll
Tranbär är en av de hälsosammaste ryska bär och gelé tranbär skiljer sig inte bara i skönhet utan också i otvivelaktiga fördelar för hela organismen. Till skillnad från andra ämnen används naturlig bärjuice för att göra gelé, så dess konsistens är mycket trevlig och lämplig för användning även av små barn.
Traditionellt recept på tranbärsgelé
Detta recept på tranbärsgelé använder traditionellt gelatin, men agaragar kan också användas för dem som fastar eller håller fast vid vegetariska principer.
Tranbär kan antingen nyskördas eller frysas. När du använder färska bär är det viktigaste att rengöra det väl från växtrester och skölja det, byta vatten flera gånger.
Om bara frysta bär är tillgängliga måste de först tinas på något bekvämt sätt: i mikrovågsugnen, i rummet, i ugnen. Sedan måste de sköljas under kallt vatten och låt dem rinna av överflödig vätska i ett durkslag.
Så för att göra tranbärsgelé behöver du:
- 500 g tranbär;
- ett halvt glas socker;
- 2 ofullständiga matskedar gelatin;
- 400 ml dricksvatten.
Förfarandet för att göra tranbärsgelé enligt det traditionella receptet är som följer.
- Först måste du suga gelatinet. Vanligtvis blötläggs den i en liten mängd kallt vatten (200 ml vatten behövs för 2 matskedar) från 30 till 40 minuter tills det sväller.Uppmärksamhet! Innan du lagar mat måste du studera gelatinförpackningen väl. Om det inte är enkelt, men omedelbart gelatin används, blöts det inte utan löses omedelbart i varmt vatten.
- Juice extraheras från de beredda tranbären. Detta görs vanligtvis genom att knåda bären och sedan filtrera den resulterande purén genom en sikt och separera saften från huden och frön.
- Saften läggs åt sidan och resterande 200 ml vatten, hela volymen socker tillsätts till massan och kokas i 10 minuter.
- Det svullna gelatinet tillsättes, omrörs väl och värms upp igen till koka, utan att upphöra att omröra massan.
- För sista gången, filtrera den resulterande fruktmassan genom en sil eller ostduk vikta i flera lager.
- Tillsätt tranbärsjuice till den, lägg åt sidan och blanda noggrant.
- Medan gelén inte är frusen, häll den i beredda rena behållare.
- Efter kylning placeras den i kylskåp för stelning och efterföljande lagring.
Tranbärsgelé beredd enligt detta recept kan förvaras i upp till en månad i kylskåpet om den förpackas i sterila burkar och stängs med plastlock.
Om du använder agar-agar istället för gelatin, måste du ta 3 teskedar av den för samma mängd ingredienser och späda ut den i 100 ml varmt vatten. Det tillsätts till den heta tranbärsjuicen efter att den sista massan separerats och kokats i ytterligare 5 minuter. Därefter tillsätts den ursprungligen pressade saften och fördelas i glasbehållare.
Tranbärsgelérecept utan gelatin
Med detta recept kan du mycket enkelt göra hälsosam och välsmakande tranbärsgelé för vintern. Det härdas på grund av närvaron av pektinsubstanser i tranbär, så inga ytterligare gelformande tillsatser behöver tillsättas.
För att göra gelé måste du ta:
- 450 g tranbär;
- 450 g socker;
- 340 ml vatten.
Själva processen att göra tranbärsgelé enligt receptet är enkel.
- De tvättade och sorterade tranbären hälls med vatten, kokas och kokas tills bären mjuknar.
- Bärmassan gnuggas genom en sil, separerar saften, pressar massan med frön och skal och kombineras med strösocker.
- Låt sjuda ytterligare 10-15 minuter på låg värme och lägg dem varma i sterila burkar.
- Rulla upp med sterila lock och svalna under en varm filt.
Recept för äpple tranbärsgelé
Sura tranbär passar bra med söta äpplen och andra frukter. Därför kommer en efterrätt tillagad enligt detta recept för vintern att kunna behaga och ge otvivelaktiga fördelar på en kall, tuff vinterkväll.
Du kommer behöva:
- 500 g tranbär;
- 1 stort sött äpple;
- cirka 400 ml vatten;
- 50 g dadlar eller andra torkade frukter om så önskas;
- honung eller socker - efter smak och önskan.
Denna tranbärdessert är också beredd utan användning av gelébildande ämnen - trots allt finns det mycket pektin i både äpplen och tranbär, vilket hjälper gelén att hålla sin form perfekt.
- Tranbär skalas, tvättas, hälls över med vatten och värms upp.
- Datum och andra torkade frukter blötläggs, skärs i små bitar.
- Äpplen befrias från frökamrar, skärs i skivor.
- Bitar av äpplen och torkad frukt läggs till kokt vatten med tranbär.
- Sänk värmen till ett minimum och koka i cirka 15 minuter tills alla frukter och bär är mjuka.
- Frukt- och bärblandningen kyls något och mals genom en sil.
- Sätt den på elden igen, tillsätt honung eller socker och låt sjuda i ca 5 minuter.
- När det är varmt läggs tranbärsgelé i små sterila burkar och rullas upp för lagring för vintern.
Champagne tranbärsgelérecept
En original tranbärdessert enligt ett liknande recept tillagas vanligtvis för middag i en romantisk miljö, men den är inte lämplig för att ge till barn.
Vanligtvis används bären i hela sin form för att skapa en färgstark komposition, men det blir smakligare om juice pressas ut ur de flesta tranbär och den återstående lilla mängden används för dekoration.
Du kommer behöva:
- 200 g tranbär;
- en påse gelatin;
- skal från en citron;
- 200 g söt eller halvsöt champagne;
- 100 g vaniljsocker.
Att göra tranbärsgelé med detta recept är inte alls svårt.
- Gelatin hälls med kallt vatten i 30-40 minuter och väntar på att det ska svälla och den återstående vätskan dräneras.
- Juice pressas ut ur de flesta av de beredda tranbären och läggs till den gelatina massan.
- Vaniljesocker tillsätts också där och värms upp i ett vattenbad till nästan kokning.
- Champagne läggs till gelén i framtiden, citronskal riven på ett fint rivjärn läggs till och de återstående tranbären tillsätts.
- Häll gelé i förberedda former eller glasglas och lägg i kylen i 50-60 minuter.
Tranbärsgelérecept med tranbärskum
Enligt ett liknande recept kan du göra en mycket original och vacker tranbärsgelé, som också kan användas för ett barnfest. Det kommer att orsaka utrop av överraskning och glädje och kommer att charma dig med sin känsliga smak.
Du måste förbereda:
- 160 g tranbär;
- 500 ml vatten;
- 1 matsked vanlig gelatin
- 100 g socker.
Tranbär kan användas antingen färska eller frysta. Att förbereda en effektiv och hälsosam maträtt är inte så svårt som det verkar.
- Gelatin, som vanligt, blötläggs i 100 ml kallt vatten tills det sväller.
- Tranbär mals med en mixer eller en vanlig träkross.
- Gnid bärpurén genom en sil för att pressa ut saften.
- Återstående kaka överförs till en kastrull, 400 ml vatten hälls, socker tillsätts och sätts på eld.
- Efter kokning, koka i högst 5 minuter tills sockret är helt upplöst.
- Tillsätt svullet gelatin till tranbärsmassan, rör om ordentligt och värm upp till nästan koka.
- Ta bort behållaren från värmen, kyla och filtrera igen genom en sil eller dubbel gasbind.
- Den ursprungligen separerade tranbärsjuice blandas noggrant med den gelatinösa massan.
- En tredjedel av den framtida gelén separeras för att göra ett luftigt skum. Resten läggs ut i färdiga portionerade rätter, som inte når några centimeter till överkanten och placeras i kylen för snabb inställning.Uppmärksamhet! Om det är vinter och kallt ute kan gelén för stelning tas ut till balkongen.
- Den separerade delen måste också kylas snabbt, men till flytande gelé är det inte längre.
- Därefter, med högsta hastighet, slå den med en mixer tills ett luftigt rosa skum erhålls.
- Skummet sprids i behållare med gelé ovanpå och läggs igen i kylan. Efter kylning visar det sig vara mycket fluffigt och ömt.
Slutsats
Att göra tranbärsgelé är inte alls svårt, men hur mycket nöje och nytta denna enkla maträtt kan ge, särskilt på mörka och kalla vinterkvällar.
