Innehåll
Sommarsäsongen är inte bara avsedd för rekreation, utan också för beredning av bevarande för vintern. De flesta hemmafruar försöker att inte missa detta tillfälle och har tid att rulla upp så många olika grönsaker och frukter som möjligt. Konservering bevarar perfekt smak och arom av sommarfrukter. Och även om många nu byter till torrfrysning kommer ingenting att likna barndomen mer än utsökt jordgubbssylt, tjock och aromatisk.
Förutom hemlagade jordgubbar kan du laga utsökt sylt från sin skog "släkting". Skörden är inte så lätt, dessutom är frukterna mycket mindre än hemlagad jordgubbemen mer än jordgubbar. Men ansträngningen är värt det, för det vilda bäret har en rikare arom och en sötare smak. Den innehåller mycket mer vitamin, eftersom naturen själv har vuxit bort från buller och damm.
I den här artikeln lär vi oss att göra vild jordgubbssylt för vintern. För att göra detta kommer vi att överväga flera recept, liksom alla finesser för hur man gör denna efterrätt godare och hälsosammare.
Träning
När du har samlat in färska bär, skynda dig att sortera dem och börja laga mat, eftersom skogsjordgubbar inte kommer att stå länge. Det är tillrådligt att ha tid att göra allt på en dag. Bankerna måste steriliseras eller skållas med kokande vatten. Välj små burkar så att den öppna syltet inte förstörs. Även om det är osannolikt att sådana smaskiga kommer att stå i kylskåpet länge.
Tillagningsalternativ 1
Ingredienser:
- skogsjordgubbar;
- socker.
Vi tar antalet ingredienser i förhållandet 1: 1. Vi börjar med beredningen av bären, det är nödvändigt att ta bort svansarna från dem, tvätta och låt dem torka. Eftersom jordgubbarna är små i storlek, var beredd på att det tar mycket tid. Lägg sedan jordgubbarna i en stor skål och täck med socker.
Efter några timmar ska bären ge juice och du kan lägga sylt på spisen. Koka upp massan, vänta 2-3 minuter och stäng av den. Det är bäst att göra detta på kvällen så att du kan lämna behållaren över natten tills den svalnat helt. Nu sätter vi den på elden igen och låter den koka i några minuter. Lägg åt sidan i 2-3 timmar för att svalna lite. Vi väntar på att koka igen, varefter vi kokar massan i flera minuter och tar bort den. Under denna tid bör din sylt redan tjockna väl. Vi tar ut steriliserade burkar och häller varmt.
Tillagningsalternativ 2
Du kan inte göra utan sådana ingredienser:
- skogsjordgubbar - 1,6 kg;
- ett och ett halvt glas vatten;
- strösocker - 1,3 kg.
Häll vatten i behållaren och tillsätt den beredda 1,2 kg strösocker. Vi lägger den på elden och kokar sirapen. Vänta tills sockret är helt upplöst och rör om jordgubbarna. Koka upp innehållet, då och då är det nödvändigt att ta bort skummet. Koka i cirka 15 minuter. Låt sylt stå i en dag och koka igen i 15 minuter. Vi häller den i steriliserade burkar. Enligt detta recept kommer den färdiga sylt att visa sig vara tjock.
Tillagningsalternativ 3 - utan tillagningsprocessen
Ingredienser:
- skogsjordgubbar - 1 kg;
- strösocker - 0,9 kg.
Detta sylt bereds utan värmebehandling, vilket innebär att det förblir "vid liv", eftersom det behåller alla användbara mikroelement. Det är nödvändigt att göra en homogen välling från jordgubbar med vilken metod som helst som passar dig, en kross eller en mixer. Tillsätt socker i bären, blanda.Vidare bör massan stå i cirka 12 timmar i rummet. Efter denna tid häller vi allt i burkar.
Alternativ nummer 4 - med tillsats av citron eller citronsyra
Nödvändiga komponenter:
- Jordgubbar - 1 kg.
- Granulerat socker - 1,6 kg.
- Ett gram citronsyra (eller citronsaft efter eget val).
Häll de beredda jordgubbarna med strösocker och låt stå i 5 timmar så att bären börjar låta saften börja. Därefter sätter vi behållaren på spisen och kokar på låg värme och ser till att syltet inte brinner. Ta bort pannan från värmen efter kokning i 15 minuter. Vi upprepar detta fyra gånger. När behållaren placeras för fjärde gången kan du tillsätta citronsyra eller citron. Mängden citronsaft beror på syrligheten i citronen och din smakpreferens. När massan kokar, stäng av och börja hälla i steriliserade burkar.
Tillagningsalternativ 5 - i en multikokare
Du behöver följande komponenter:
- jordgubbar - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 0,2 l.
Vi förbereder bären, sköljer, tar bort stjälkarna och torkar. Lägg nu jordgubbarna och sockret i lager. Fyll allt med vatten och sätt på multikokaren och ställ in läget för släckning. En sådan sylt bereds mycket snabbt. Efter 30 minuter kan du stänga av multikokaren och hälla den i burkar. Lock och burkar måste skållas med kokande vatten eller steriliseras. Vi sveper in syltet i en filt och låter svalna en dag.
Tillagningsalternativ nr 6 - med stjälkar
Ingredienser:
- skogsjordgubbar - 1,6 kg;
- strösocker - 1,3 kg;
- citronsyra - 2 gram.
Detta recept sparar mycket tid, eftersom det tar längst tid att sortera ut bären. Så tvättar vi bären tillsammans med kuporna och låter dem torka. Lägg jordgubbar och socker i lager, ett glas i taget i en stor skål. Vi lämnar behållaren i 10 timmar så att bären avger juice. Flytta sedan disken till spisen och koka upp på låg värme. Koka i ytterligare 15 minuter, tillsätt citronsyra 5 minuter innan slutet. Stäng av elden och häll massan i burkarna.
Slutsats
Om du har hittat tid att samla in denna hälsosamma och välsmakande bär, var noga med att göra sylt från den för vintern. Detta sträcker vitaminerna under ett helt år. Och nu vet du hur man lagar det.
