Krusbärsdriftstopp för vintern

Krusbärssylt är en otroligt god och lätt att förbereda efterrätt. Många recept är kända, men varje säsong dyker det upp nya saker som är slående i originaliteten. Det finns grundläggande regler för att förbereda en hälsosam måltid.

Hur man gör krusbärssylt ordentligt

Regler för sylt

• Välj rätter. Optimalt - en bred behållare så att fuktindunstning sker aktivt.
• Laga inte stora mängder åt gången.
• Minimera mängden socker.
• Rör om hela tiden under tillagningen.
• Övervaka kamintemperaturen mycket noggrant.
• Bestäm kompetensgraden på ett kompetent sätt.

Nyanser:

• Krusbärssylt kan till och med göras med lite omogna frukter.
  Viktig! Du kan göra en utsökt efterrätt av frysta bär.
• Tillsätt socker efter smak. Det finns inga specifika kriterier.
• Matlagning sker i två steg: mjukgör frukten och koka sedan massan till önskat tillstånd.

Fruktberedningen består av att tvätta med rent vatten, ta bort stjälkar och stigmas.

Det är inte nödvändigt att tillsätta gelatin i efterrätten. Tack vare den lilla mängden socker och den korta tillagningstiden bevaras alla fördelaktiga egenskaper i den.

Regler för att göra krusbärssylt med bär i olika färger

Agrus (ett annat namn för krusbär) finns i olika sorter med frukter i olika färger. Beroende på färg innehåller de olika mängder vitaminer, så efterrätten kommer att ha lämpliga egenskaper.

Rött krusbärsdriftstopp

Det röda bäret är mycket rikt på vitaminer i grupperna B, A, E, C, P. Förutom den rika vitaminkompositionen innehåller de kalium, karoten, järn, natrium, pektiner och andra användbara komponenter.

Skörd från röda frukter rekommenderas för sjukdomar i mag-tarmkanalen, hjärt-kärlsystemet och urinvägarna.

Grönt krusbärssylt

Gröna frukter är också rika på vitaminer, men värderas högt för sitt höga innehåll av fosfor, karoten och järn. Därför, med en brist på dessa komponenter i kroppen, anses det vara en ovärderlig mat för kosten.

Rekommenderas för personer med högt blodtryck och ökad trötthet.

Svart krusbärssylt

Denna art kallas "svart negus". Det skiljer sig från bär av den vanliga färgen i det höga innehållet av askorbinsyra, närvaron av serotonin. Den andra komponenten är mycket viktig för att förebygga tumörformationer.

Svarta frukter är mycket användbara för att stärka blodkärlen och nervsystemet.

Gul krusbärsdriftstopp

Den ursprungliga typen av bär. Ett utmärkande drag är det höga innehållet av askorbinsyra och samtidigt tunn hud.

Frukt, liksom beredningar från dem, är användbara för att förhindra manifestationer av virus och förkylningar och för att stärka immuniteten.

Ett enkelt recept för krusbärssylt

Det är nödvändigt att förbereda 3,5 kg bär, som sköljs under rinnande vatten och lämnas för att rinna av överflödig fukt.

Tillagningsprocess:

1. Lägg bär i en behållare med bred botten, häll 3 glas vatten.
2. Efter kokning, koka på medium värme i 10 minuter.
3. Slipa den heta massan genom en metallsikt. Ta bort skalet och fröna, tillsätt 1,5 kg socker.
4. Rör om, koka i 20 minuter.
5. Under denna tid förbereder du burken (sterilisera, torka).
6. Fyll behållaren med het massa, försegla.

Populär "Pyatiminutka": ett recept på krusbärssylt

För detta alternativ är frukterna inte övermogna utan med en elastisk hård hud.

För att få en burk (0,8 l) av den färdiga produkten behöver du:

• 100 ml vatten;
• 0,5 kg socker;
• 0,6 kg frukt.

Förberedelse:

1. Skala bären, skölj under rinnande vatten, töm bort överflödig fukt.
   
2. Vik i en behållare, täck med en halv dos socker och kyl i 3-4 timmar.
3. Om detta inte är möjligt kan processen enkelt påskyndas - lägg pannan på låg värme, häll i vatten.
4. Efter kokning, tillsätt resterande socker.
   Viktig! Blanda massan endast med en träsked och ta bort skummet regelbundet.
5. Koka krusbärssylt i 5 minuter, lägg åt sidan för att svalna.
6. För förvaring i kylskåp ska den heta blandningen omedelbart hällas i sterila burkar.

Koka upp ytterligare två gånger för skafferi eller källare.

Behållaren måste steriliseras, sedan fyllas med sylt, rullas upp.

Seedless krusbärssylt

• 7 kg skalad mogen agrus;
• 3 kg socker
• 1,2 liter rent vatten.

Förberedelse:

1. Skölj bären, tillsätt vatten, koka i 10 minuter.
2. När bären är svala, lägg dem på en sil och gnugga.
3. Pressa också riven bär.
4. Täck saften med strösocker, koka i 30 minuter.
   Viktig! Var noga med att ta bort skummet!
5. Efter en halvtimme, ta bort blandningen från värmen, låt svalna och värm sedan igen i 30 minuter.
6. Fyll burkarna, rulla upp dem.

Produktionen är 5 liter doftande efterrätt.

Krusbärssyltrecept utan att koka

Det mest vitaminalternativet. Agrusbär, som inte kokas, innehåller maximalt användbara komponenter.

Receptets huvudsakliga nyans är den ökade mängden socker (1,5 gånger) jämfört med andra tillagningsmetoder.

Det finns bara två ingredienser: bär och socker. Proportionerna är 1: 1,5.

1. Svansarna avlägsnas från frukten, tvättas sedan och torkas.
2. Passera genom en köttkvarn, täck med socker, blanda väl.
3. Krusbärssylt är förpackat i sterila behållare, täckta med plastlock.

Krusbärssylt för vintern (genom köttkvarn)

Att skörda genom köttkvarn är mycket populärt.

Detta förklaras av det faktum att köttkvarnen gör ett utmärkt jobb med att slipa huden. Mycket bättre än en mixer.

För att diversifiera smaken tillsätter hemmafruar andra ingredienser, till exempel mynta eller kiwi.

För förberedelserna behöver du:

• agrusbär - 700 g;
• kiwi - 2 st .;
• socker - 0,5 kg;
• färsk mynta - 4 grenar.

Teknologi:

1. Tvätta agrusfrukterna, skala kiwifrukten, finhacka allt.
2. Sätt den hackade blandningen på låg värme.
3. Efter kokning, tillsätt mynta, socker och koka i 30 minuter.
   Viktig! Du kan binda mynten i en massa för att göra det lättare att ta bort den från blandningen.
4. Ta ut mintkvisterna efter tillagningen, häll den heta efterrätten i sterila burkar.

Krusbärssylt med hela bär

Denna tillagningsmetod har sina egna egenskaper:

• Beredda bär prickas med ett skarpt föremål: en tandpetare, en nål.
• Frukten kokas inte utan insisteras i sirap.

Och nu för mer information.

1. Tvätta frukten, ta bort svansarna och stjälkarna, stick med en nål.
2. För sirap, kombinera 1,5 kg socker och 0,5 liter rent vatten.
3. Koka tills det är tjockt.
4. Fortsätt koka sirapen, tillsätt agrusbären.
5. Ta omedelbart bort från kaminen, täck med lock, låt svalna till rumstemperatur.
6. Lägg sedan bären i ett durkslag, lägg sirapen på spisen.
7. Koka upp, sätt tillbaka krusbären, låt svalna.
8. Upprepa 3-4 gånger.

När frukterna somnar för sista gången måste de kokas med sirap i minst en halvtimme. Packa sedan upp den heta syltet och rulla upp det.

Tjock krusbärssylt med pektin eller gelatin

Det finns två alternativ för att göra sylt med gelatin:

• med hela bär;
• med hackad i köttkvarn.

För receptet behöver du:

• 1 kg bär;
• 100 g gelatin;
• 0,5 kg socker;
• 1 glas vatten.

Förberedelse:

1. Blanda socker med vatten, värm sirapen till koka, lägg bärbotten.
2. Koka hela bär i 20 minuter, hackade bär - 10 minuter.
3. Blöt gelatin, tillsätt blandningen, värm upp till koka, packa i sterila burkar.
4. Var noga med att packa upp den för långsam kylning.

Krusbärsdriftstopp i en långsam spis

Denna metod för tillagning av krusbärssylt eliminerar behovet av regelbunden omrörning av blandningen mot klibb.

Huvudingredienser:

• röd agrus (frukt) - 1 kg;
• vatten - 4 msk. l.;
• socker - 5 glas.

Tillagningsprocess:

1. I "Stew" -läget, koka sirapen från vatten och 1 glas socker, tillsätt bär.
2. Koka med locket stängt i 15 minuter. Fortsätt till nästa steg bara när alla bär spricker.
3. I detta tillstånd, mala dem i en mixer, täck med kvarvarande socker, koka i 30 minuter med locket öppet.
4. Häll varmt i beredda burkar och rulla upp.

Krusbärsdriftstopp i en brödmaskin

Ta frukt och socker i förhållandet 1: 1.

Förberedelse:

1. Skala, tvätta, skär bären, ta bort fröna.
2. Placera bären i behållaren på brödmaskinen, täck med strösocker, sätt på lämpligt läge - "Jam".
3. Efter slutet av programmet, försegla massan i sterila burkar.

Krusbärssyltrecept med apelsiner och citroner

Tillsatsen av citrus eller andra frukter ger efterrätten en original smak och arom. Därför byter hemmafruarna gärna ingredienserna för att diversifiera arbetsstyckena.

Enkel krusbär orange sylt

Den orange blandningen är den mest populära.

För 1 kg agrusbär räcker det med 2 mogna apelsiner och 1,2 kg socker.

Förberedelse:

1. Krusbär tillagas som vanligt.
2. Apelsinerna nedsänks i kokande vatten i 2 minuter, skärs sedan i skivor och fröna tas bort.
3. Båda ingredienserna förs genom en köttkvarn (du kan använda en mixer), täckt med socker.
4. Koka i 10 minuter, rulla upp i sterila burkar.

Hur man gör apelsin och citron krusbärssylt

Reglerna och ordningen på beredningen liknar föregående recept. Du behöver bara lägga till 2 citroner.

Matlagningsteknik:

1. Apelsinerna skalas, citronskalen skärs inte av och fröna tas bort i båda frukterna.
2. Vrid agrusen tillsammans med citrusfrukter i en köttkvarn, täck med socker, koka i 45 minuter.
   Viktig! Blandningen omröres regelbundet med en träspatel.
3. Behållaren fylls med färdig sylt och rullas upp.

Krusbärsdriftstopp med apelsin och russin

Mängden agrusbär, socker och apelsiner förblir densamma. Dessutom måste du förbereda ett glas russin.

Sekvensering:

1. Koka bären med 3 matskedar vatten tills de är mjuka, gnugga genom en sil.
2. Skala apelsinerna, skär massan i bitar, skölj russin väl.
3. Tillsätt russin, apelsinskivor till krusbärsgelé, koka upp dem.
4. Tillsätt socker, koka i 30 minuter tills det är tjockt.
5. Häll den färdiga efterrätten i burkar, försegla.

Krusbär, apelsin och banan sylt

Lägg till ingredienslistan för krusbär apelsin sylt:

• 1 mogen banan
• 4 kryddnejlika knoppar;
• 1 tsk torr senap.

Den färdiga efterrätten kommer att ha en smak med kryddiga toner.

1. Mal krusbär, tillsätt hackad apelsin utan skal och frön, bananbitar.
2. Häll i socker, låt blandningen stå i 2 timmar.
3. Tillsätt sedan kryddor, sätt eld i behållaren.
4. Efter kokning, koka i 5-7 minuter, rulla upp i sterila burkar.

Krusbärsdriftstopp med apelsin och kiwi

Lägg till 4 kiwi för detta recept.

1. För att krusbärsdesserten inte får bitterhet är det absolut nödvändigt att skala kiwin med apelsin och ta bort fröna från dem.
2. Mala alla frukter, blanda, täck med strösocker, låt stå i 3 timmar för att infusera.
   Viktig! Beredskap bestäms av graden av sockerupplösning.
3. Sätt massan på låg värme, koka upp den.
4. Koka i 5 minuter.
5. Kyl sedan och upprepa proceduren.
6. Så upprepa flera gånger tills blandningen tjocknar.

Burkar är fyllda med lättkyld sylt.

Hur man gör krusbärssylt med citron

För 2 kg agrusfrukter måste du ta:

• 1 citron;
• 2,5 kg socker;
• 3 glas vatten.

Förberedelse:

1. Tvätta och skala krusbären.
2. Ta bort fröna från citronen, skär citrus i bitar.
3. Mal bär och citron i en köttkvarn.
4. Täck med socker, låt stå i 3-4 timmar.
5. Koka i 15 minuter, rulla upp i sterila burkar.

Recept för att göra krusbärssylt till vintern i kombination med andra bär

Många alternativ gör att du kan välja ett recept för varje smak.

Hallon och krusbärssylt

För 1 kg krusbär räcker det med 0,3 kg hallon och 0,7 kg socker.

1. Mal agrusen i en köttkvarn, blanda med socker.
2. Förbered hallonpuré med en doppmixer, lägg till krusbären.
3. Koka på låg värme i 7 minuter.
4. Häll varmt och rulla upp burkarna.

Krusbärs- och vinbärssyltrecept

Ta samma mängd agrus, vinbär och socker (1 kg vardera).

1. Riv vinbären genom en sikt, hacka krusbären.
2. Blanda bär med socker.
3. Koka på låg värme i 40 minuter, fyll sedan burkarna och täta.

Körsbärs- och krusbärssylt

• 1 kg körsbär;
• 0,2 kg krusbär;
• 150 g vatten;
• 1,1 kg socker.

Teknologi:

1. Ta bort frön från körsbär, hugga bär, täck med socker, koka i 30 minuter på låg värme.
2. Koka agrusen, gnugga genom en sil, koka saften i 7 minuter, lägg till körsbäret.
3. Rör om, koka i 5 minuter.
4. Fyll sterila burkar, rulla upp dem.

Hur man gör krusbär och jordgubbssylt

Ingredienser:

• 0,5 kg jordgubbar och agrusbär;
• 60 ml vatten;
• 0,7 kg socker.

Förberedelse:

1. Koka krusbär i vatten, mala.
2. Tillsätt jordgubbar, koka blandningen i 15 minuter, tillsätt socker i delar.
3. Koka i 20 minuter.
4. Häll i burkar, låt svalna något, rulla upp.

Villkor och regler för lagring av krusbärssylt

Krusbärssylt innehåller mycket socker. Detta gör att efterrätten kan lagras i två år på en sval plats.

Sylt utan matlagning lagras endast i kylen i 3-4 månader.

Slutsats

Krusbärssylt är en utsökt efterrätt som innehåller många vitaminer. Genom att kombinera olika typer av bär kan du variera recepten oändligt.

Rekommenderade bidrag

Seedless viburnum sylt

Läcker och tjock hallon sylt: vintern recept

Svarta vinbärssylt för vintern: enkla recept

Fig sylt

Melonsylt för vintern: enkla recept

Melon sylt

Blåbärssylt

Sylt, gelé och hagtorn sylt

Björnbärsdriftstopp för vintern